- Как да изберем скариди
- Колко и как се готви
- Съвети за готвене на скариди
- Видео: колко време да се приготвят скариди след варене
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Популярни и общи морски дарове е скариди. Те са не само отлична закуска за бира, но и диетичен продукт. Използват се за приготвяне на салати, основни ястия, закуски, пайове. Как и колко да приготвите скаридите? Подгответе ги правилно. Например, ако продуктът се усвоява, месото ще стане каучук и ще развалят вкуса на цялото ястие.
Как да изберем скариди
Сега в продажба има пресни и замразени миди. Те се почистват или дори в черупката. Когато избирате конкретен вид, разгледайте продукта добре. Ако с пресни видове всичко е повече или по-малко ясно, тогава със замразени възникват различни въпроси. Никой не иска да дава пари за продукт с ниско качество. Избират се замразени непечатани скариди, като се обръща внимание на тяхната цялост и дебелината на ледената кора, с която са покрити.
Не е желателно морска храна да се залепва заедно. Дебелината на леда върху тях не трябва да бъде повече от 1 мм. Ако тези правила не се спазват, те се замразяват неправилно. След готвене и почистване остава само една четвърт от придобитата маса. В този случай е по-добре да не се спестяват по-евтини, а да се купуват големи, висококачествени замразени скариди. Готвачите се съветват да купуват нетретирани видове, те не губят сочност.
Когато избирате мекотели, обърнете внимание на опашката. Замразени, трябва да бъдат навити. В процеса на готвене опашката се навива почти в пръстен. Ако това не се случи, тогава замразените морски храни не са пресни преди топлинната обработка. Закупуването на такива скариди не си струва, дори ако на пръв поглед продукт с добро качество.
Колко и как се готви
Месото от скариди е протеинов продукт. Отнема малко време, за да го приготвите (помнете поне едно яйце). Не можете да ги приготвите дълго време, в противен случай вкусът няма да бъде същият, какъвто бихме искали, а скаридите ще изглеждат като гума по отношение на консистенцията. Някои видове тези мекотели, предлагани на клиентите в търговските вериги, не са необходими, те могат да бъдат просто сварени и да изчакат няколко минути. Но тази възможност за готвене не е подходяща за всички сортове.
Замразени скариди
Първо се измиват, размразяват. Колко да се готви зависи от формата, в която са били замразени. Ако скаридите са сурови, тогава те трябва да се готвят за около 3 минути. Времето за готвене зависи от размера. Много често в магазините има замразени варени видове. Те се подготвят за няколко минути. Ако преди замразяване те са се поддали на топлинна обработка, не е необходимо да ги варят, а по-скоро е въпрос на предотвратяване на чревни инфекции. За готвене е позволено да ги пълните с вряща вода, задръжте за няколко минути.
Белени скариди
Те се подготвят много бързо. Пречистените видове не е задължително да готвят. Често те просто се излива вряща вода и се инкубират за около 4 минути. След това трябва да опитате продукта на готовност. Ако чинията все още е влажна, оставете я за известно време. Основното нещо - не прекалявайте с миди, въпреки че е трудно да се направи. Готовото ястие се налива в гевгир в стъклена вода и се сервира на масата.
Кралски скариди
Този вид морски дарове не съществуват в природата. Името е добре обмислен маркетингов ход и всъщност те се различават от обичайните атлантически видове само в големи размери. Времето за готвене за незамръзнали кралски скариди е не повече от 5 минути, замразените готвят малко по-дълго - около 10. Това се дължи на факта, че големите видове се приготвят малко по-дълго от обичайните.
Тигрови скариди
Такива мекотели са често срещани в Индийския и Тихия океан. Получи името си благодарение на напречните черни ивици по тялото. Тигровите видове се приготвят 4-5 минути след като кипи водата. Първоначално е желателно да се размразят. За готовност подсказва цвят - от сиво, те трябва да се превърнат в ярко оранжево. Преработването им, както всички други видове, е нежелателно. Това ще повлияе на твърдостта и вкуса на продукта.
Съвети за готвене на скариди
Първото и най-важно правило на вкусното ястие от скариди не е усвояването на морски дарове. Ако забравите за времето и готвите дълго време, те могат да се превърнат в гумена маса вместо вкусна и нежна деликатес. Вторият важен момент е да ги изплакнете преди готвене. Никой не знае точно в какви условия и места са били преди да стигнат до гишето.
Необработените сурови мекотели имат сив цвят (става дума за кралски и тигров). Хвърли ги в тенджера с вряща вода, не се вари повече от 10 минути. Сол и подправки се добавят към бульона (дафинов лист, пипер, карамфил). Когато мекотелите се издигат и оцветяват в ярък цвят, те са готови. Но не бързайте веднага да го получите - оставете го само за минута. Колкото по-голяма е скаридата, толкова по-дълго кипи. Закупувайки малки индивиди с розов цвят, избирате вече варен продукт. За да ги приготвите, не е необходимо да готвите. След размразяване, изсипете вряла вода върху продукта, накиснете за няколко минути.
Скариди с добро качество и правилно варени, ако имат приятен сладко-солен вкус, аромат на морето. За да получите добра маса от тази морска храна, използвайте съветите на готвачите:
- Скаридите поглъщат много сол, така че по време на готвене тази съставка не трябва да спасява.
- Фината подправка за миди е копър: зелен или изсушен.
- Оригиналната закуска за бързо хранене на големи скариди - първо се сварява, а след това се пържи в зехтин, като се добавя чесън.
- Лимонът ще допълни и украси ястието.
Вижте вкусни рецепти за приготвяне на скариди с бира.
Видео: колко време да се приготвят скариди след варене
Въпреки че се приготвят бързо и просто, хората често се сблъскват с факта, че продуктът се превръща в пластилин. Неправилно приготвените миди не позволяват да се насладите на истинския им вкус. Колко да се готви скариди, така че те се оказа "с гръм и трясък"? След като гледате видеото по-долу, ще можете да научите как да приготвите този деликатес и вече няма да се задушите с гумени миди.