Ажурна, прясна и на дрожди, на мляко и кисело мляко, на минерална вода - какви палачинки няма! Всяка домакиня трябва да знае как да прави тънки палачинки, защото това е едно от най-популярните любими ястия. Можете да ги започнете с месо, зеленчуци, сладки храни, да готвите под формата на ролки, да се пекат.

Как да готвя тънки палачинки

Не трябва да приемате, че за обичайните, познати на всички ястия, можете да вземете само пшенично брашно (или картофено нишесте), мляко, яйца, захар, да месяте тестото, а вкусното ястие е готово. В този процес има много нюанси, тайни. Преди да печете тънки палачинки, трябва да попитате някои от триковете на главния готвач, помнете законите на химията.

тесто

В кулинарните издания често можете да намерите красиви снимки на вкусни сладки палачинки, натрупани в купчина или пълнени с месо, извара, плодове и други пълнежи. За да направите добро тесто за тънки палачинки, трябва да закупите пресни продукти, да ги комбинирате в правилната последователност, следвайки инструкциите стъпка по стъпка, да месяте получената маса добре.

Тънка рецепта за палачинки

Започнете с пресяване на брашно. Тя трябва да е от най-висок клас и да пресее не само за да се премахнат ненужните включвания, боклук, но и да се насити с кислород, който е толкова необходим за палачинките. Рецептата за тънки палачинки е проста и дори ако в къщата няма мляко, кефир или кисело мляко, тестото може да се приготви в обикновена вода.

Тънки палачинки на мляко

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: 8-10 човека.
  • Ястия на калории: 147 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Много успешен тест за тестова рецепта, проверен с време. Тънки палачинки в млякото са червени, апетитни, еластични. От тях се приготвят леки снаксове, поднесени със сладки пълнители: конфитюр, сладко или извара. Тестото се приготвя много бързо от обикновените храни, но трябва да го оставите да се приготви, преди да се изпече.

съставки:

  • кокоши яйца - 3 броя;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • сол - 2 щипки;
  • мляко - 500-600 ml;
  • висококачествено брашно - 280-300 g;
  • растително масло - 60 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата със сол с размахване, добавете захар. Въведете половината от цялата порция мляко.
  2. Порционно добавете пресятото брашно, постоянно разбърквайки масата с размахване.
  3. Изсипете останалото мляко.
  4. На последния етап добавете растително масло, разбъркайте отново.
  5. Оставете тестото за тънки палачинки 15-20 минути.
  6. Печете храната в горещ тиган.

На кефир

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: 3-4 души.
  • Ястия на калории: 194 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Тези палачинки са направени с ажур, с лека, приятна киселинност. Много успешна стъпка по стъпка рецепта за тези случаи, когато в хладилника за няколко дни лежи кефир, забравен от семейството. От киселия продукт получавате най-вкусните тънки палачинки на кефир. За продуктите са по-великолепни, въздух, можете да добавите малко сода.

съставки:

  • гранулирана захар - 30 g;
  • яйце - 1 бр.
  • брашно - 250 г;
  • кефир - 250 мл;
  • сол - 2 щипки;
  • растително масло - 30 ml;
  • сода - щипка;
  • вода - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. В дълбок контейнер, налейте захар, сол, добавете яйца. Разбъркайте добре със смесител или размахване.
  2. Налейте кефир, изсипете пресятото брашно, като непрекъснато разбърквате.
  3. Содата се разтваря във вода, добавя се растително масло и се разбърква отново. Нека масовата стойка.
  4. Печете от двете страни в горещ тиган.

На мляко с дупки

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 3-4 души.
  • Ястия на калории: 170 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Защо палачинките се правят с мрежа? Продуктите от дантела се появяват, ако в тестото има кефир или сода - те съдържат кислородни мехурчета, които при изпичане образуват дупки в тестото. Не трябва да е твърде дебела - продуктите няма да бъдат еластични. Рецептата за тънки палачинки на мляко с дупки стъпка по стъпка, със снимка, може да се намери в готварските книги.

съставки:

  • брашно - 300 г;
  • гранулирана захар - 30 g;
  • яйца - 2 бр.
  • сол - 2 щипки;
  • растително масло - 2 ч.л .;
  • половин чаена лъжичка сода.

Метод на приготвяне:

  1. Да започнем с това, затопляйте млякото в тигана без кипене.
  2. Добавете сол, захар, яйца и разбъркайте заедно, за да създадете маса с пяна.
  3. Поръсеното брашно с сода продължава да бие.
  4. В последния етап добавете растително масло. Разбъркайте, оставете да се вари в продължение на 20-30 минути.
  5. Печете от двете страни в горещ тиган.

Рибарска мрежа с мляко

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 3-4 души.
  • Ястия на калории: 156 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Тънки ажурни палачинки на мляко според тази рецепта, за разлика от останалите, не излизат прекалено дебела, нежна, топяща се в устата. За пържене използвайте тиган с незалепващо покритие и оставете тестото “да си почине”. Това е ключът към правенето на вкусни палачинки. Смажете по-добре свинската мас.

съставки:

  • мляко - 600 мл;
  • 3 пилешки яйца;
  • гранулирана захар - 50 g;
  • растително масло - 50-60 ml;
  • брашно - 300 г;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Използвайте бъркалка или миксер, разбийте яйцата, гранулираната захар и солта в дълбока купа.
  2. Изсипете мляко (половината от цялата порция), добавете растително масло и разбъркайте отново.
  3. Една супена лъжица брашно се добавя, постоянно разбъркване на масата.
  4. Долейте останалото мляко, разбъркайте и оставете настрана.
  5. Загрейте тигана, намажете го. Печете се третира от двете страни, докато не сте готови.

На водата

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 135 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Дори ако в къщата няма мляко, кефир, суроватка, все още можете да си приготвите по водата рутични тънки палачинки. Основното нещо е да си спомните няколко тайни на ястието: добре е да биете яйцата и захарта в хладна пяна и да добавяте сода или бакпулвер, така че тестото да е меко и еластично.

съставки:

  • гранулирана захар - 50 g;
  • вода - 500 ml;
  • яйца - 4 бр.
  • бакпулвер или сода - 15 g;
  • брашно - 300 г;
  • растително масло - 70 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол, гранулирана захар и разбъркайте добре, докато се появи гъста, пухкава пяна.
  2. Налейте трета порция вода, добавете цялото брашно, бакпулвера. Продължете да биете с миксер, добавете вода.
  3. В последния етап добавете растително масло.
  4. Смажете горещия тиган, печете продуктите от двете страни.

Подправка с кефир

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 142 Kcal / 100 g
  • Предназначение: за закуска, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

За този вид тънко тесто тесто варено с вряща вода, така че можете да печете лекува след смесване. Снимка рецепта, описание на това как да се готви, често се срещат на кулинарни сайтове. Тънка тесто за палачинки с кипяща вода и универсално кисело мляко - те могат да се използват за пълнене, заслона с пълнежи за торти.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • кефир 2.5% мазнина - 500 мл;
  • брашно - 500 г;
  • вода - 200 ml;
  • гранулирана захар - 60 g;
  • сол - 10 g;
  • сода - 10 g;
  • растително масло - 60 мл.

Метод на приготвяне:

  1. В дълбока тенджера, смесете топли кефир, яйца, гранулирана захар, растително масло, сол, сода (не е необходимо да се угасва).
  2. Използвайте бъркалка или миксер, разбъркайте добре всичко.
  3. Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате с дървена шпатула, леко се излива в кипяща вода.
  4. Замесете гладкото тесто. Печете веднага.

На кисело мляко

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Порции: 8 броя.
  • Ястия на калории: 128 Kcal / 100 g
  • Предназначение: за закуска, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Ако някой от домакинството не е свършил пиенето на млякото, то е кисело - това не е причина да го изхвърляте. Нашите баби успяха да приготвят вкусни ястия от прости, на пръв поглед вече развалени храни. От кисело мляко можете да направите вкусни палачинки, пайове. Тънки палачинки от кисело мляко ще ви зарадят със своя вкус - те са нежни, меки, ефирни.

съставки:

  • пшенично брашно - 450 г;
  • гранулирана захар - 80 г;
  • сол - 10 g;
  • сода или бакпулвер - 10 g;
  • кисело мляко - 200 мл;
  • растително масло - 80 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете яйцата със захар, сода или бакпулвер, сол, масло. Разбъркайте добре сместа.
  2. Добавете тук половин порция брашно, половин чаша кисело мляко, разбъркайте.
  3. Въведете останалите продукти - останалото брашно и кисело мляко. Оставете тестото да стои.
  4. Печете в много горещ тиган, предварително го смажете с мазнини.

На серум

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Порции: 8 броя.
  • Ястия на калории: 123 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, вечеря, десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Много домакини често готвят собственото си извара от кефир и мляко, прелива сирената и се суши. Защо да не използваме този ценен млечен продукт по предназначение и да не правим от него вкусни палачинки на суроватка? Тънка, ажурна, мека - всяка опитна домакиня ще ви каже как да ги подготвите от достъпни, евтини продукти.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • серум - 500 ml;
  • растително масло - 70 мл;
  • брашно - 250 г;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • сол - 15 g;
  • Сода - 15 g.

Метод на приготвяне:

  1. Първо трябва да смесите яйцата със захар, сол и масло. Разбийте добре сместа.
  2. Добавете суроватката, сода, разбъркайте. В масата трябва да се появят мехурчета.
  3. Влезте в брашното, като непрекъснато разбърквате тестото. Тя не трябва да бъде бучки.
  4. Смажете тигана, загрейте добре, печете всеки продукт от двете страни.

На мляко и вода

  • Време за готвене: 30-40 минути.
  • Порции: 8-10 броя.
  • Ястия на калории: 127 Kcal / 100 g
  • Предназначение: за закуска, вечеря, десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Тънки палачинки с мляко и вода просто се приготвят от наличните съставки, дори и една амбициозна домакиня може да се справи. Човек трябва само да помни, че се нуждае от тиган с дебели стени, уважение към пропорциите. Някои готвачи правят грешка, като пекат сладкиши веднага след месене на тестото - трябва да я оставите.

съставки:

  • топла вода - 250 мл;
  • брашно - 150 г;
  • яйце - 1 бр.
  • гранулирана захар - 30 g;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте яйцата със сол, захар, разбъркайте масата с миксер, докато се появи пяна.
  2. Добавете мляко, вода (трябва да е топло) и добавете брашното на порции. Масата трябва да бъде подобна по консистенция с кефир или нискомаслена сметана.
  3. Пече се на гореща тава, намазана с растително масло.

С месо

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции: 25 броя.
  • Ястия на калории: 184 Kcal / 100 g.
  • Предназначение: за закуска, вечеря, десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Класическото ястие от руската кухня, което е обичано от възрастни и деца. Пълнеж от месо за палачинки се приготвя от варено говеждо месо, свинско месо, от карантия. Можете да изпържи магазин плънка с много лук, подправки, добавете малко чесън за пикантност. Сервирайте лакомства към масата, предварително запържете всяка пълнена палачинка с масло.

съставки:

  • месо - 600 г;
  • лук - 2 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • вода - 300 ml;
  • брашно - 500 г;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Потопете месото в гореща вода, оставете да заври. Отстранете пяната. Добавете сол, варете, докато омекне.
  2. Отделете лука на малки кубчета. Passe до мека в растително масло.
  3. Охладете месото. Прекарайте го през месомелачка, подправете с подправки, сол, добавете пържен лук, малко бульон.
  4. Смесете яйца, сол, захар, вода. Въведете брашното в тази смес, разбъркайте, докато стане гладка.
  5. Печете продуктите. В топла плоска торта, поставете супена лъжица мляно месо, навийте руло или плик.

Вкусни тънки палачинки - тайни за готвене

Как да готвя тънки палачинки? Ажурните, вкусни продукти са лесни за изпълнение, ако знаете някои кулинарни тънкости:

  • тестото трябва да е на разстояние 20 минути;
  • За да направите продуктите меки и еластични, добавете растителна мазнина към масата преди готвене;
  • преди пържене, гресирайте една гореща тиган с малко количество масло веднъж, и след това вече печете сладкиши, без да ги смазвате, така че да не са прекалено калорийни.

видео

Категория:

Готварство