Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всеки знае за стойността на овесена каша за човек от ранна възраст. Въпреки това, грис, неговите полезни свойства и възможни вреди наскоро предизвика много противоречия сред специалистите. Например педиатрите обикновено не препоръчват на родителите да го купуват за децата си. За да решите сами дали е необходимо да включите този продукт в диетата, си струва да разгледате неговите характеристики, производствени характеристики, състав.
Какво е грис?
Историята на използването на този зърнен продукт датира от дълбока древност. Някои домакини не знаят от какво растение получават грис и какви полезни свойства имат. На рафтовете на супермаркетите можете да намерите няколко вида продукти. Грисът се раздробява пшенично зърно с размери от 0, 25-0, 75 мм. Чрез етикетиране върху опаковката "М", "МТ" или "Т" можете да разберете какъв вид зърнени култури е използван в производството - мек, твърд или смес (15/85).
Какво се прави
Всички зърнени култури се произвеждат от зърнени култури. Чудили ли сте се някога какво прави грис? От пшеница. Всъщност продуктът е пълнозърнесто брашно с частици с диаметър 0.25-1.5 mm. Разликата между различните видове се дължи на вида на зърното: твърдо или меко. Качеството на пшеницата, което се използва за производството на грис, регулира ГОСТ 7022-97, актуализиран през 2022-2023 година.
структура
За да се разбере полезността на грис за тялото, си струва да се разгледа неговия химичен състав. 100 грама от продукта съдържа ценни витамини, микроелементи, минерали. По-долу е представена подробна таблица на веществата, включени в състава:
|
Име на елемент |
Съдържание (на 100 г продукт) |
|
токоферол |
1, 5 mg |
|
тиамин |
0.39 mg |
|
пиридоксин |
0.1 mg |
|
магнезиев |
47 mg |
|
Витамин b3 |
0, 08 mg |
|
Витамин В5 |
0, 6 mg |
|
желязо |
1.23 mg |
|
цинк |
0.105 mg |
|
мед |
0, 19 mg |
|
натрий |
1 mg |
|
калий |
185 mg |
|
фосфор |
136 mg |
|
Фолиева киселина |
0.072 mg |
|
калций |
20 mg |
|
рибофлавин |
0, 27 mg |
|
манган |
0, 62 mg |
Съдържание на калории
За тези, които наблюдават здравето на всички членове на семейството, е важно да се знае колко въглехидрати са в грис и съотношението на енергията на елементите на BJU. Този фактор се влияе от много фактори: от какво се прави зърното, какви съставки се добавят към ястието и т.н. Манка от твърда пшеница по-малко калории. Най-високата енергийна стойност се различава от сухи зърнени култури от меки сортове зърнени култури - около 330 калории. По-долу е представена таблица с калорични ястия от грис на 100 грама.
|
Мляко каша |
100 Kcal |
|
Овесена каша с вода |
80 Kcal |
|
Пилешки котлети с грис |
196 Kcal |
|
Чийзкейк |
183 Ккал |
|
манна небесна |
218 ккал |
|
Сирене |
168 Kcal |
Какво е полезно грис
За способността да се усвоява добре и да се осигурява на организма бързо насищане с хранителни вещества, грисът се използва широко в готвенето. От него не може да се готви само овесена каша. Продуктът е подходящ за тесто, за готвене, кюфтета, кюфтета, извара. Лекарите, познавайки полезността на грис, препоръчват ястия от тази зърнена култура на хората след болест за бързо възстановяване. предимства:
- Поради малкото количество фибри, тя може да бъде включена в диетата на хора със заболявания на стомаха.
- Продуктът се усвоява от долната част на червата, така че помага за отстраняването на излишната слуз, мазнини и сол от тялото.
- Поради съдържанието на антиоксиданти спомага за борбата със стреса.
- Съдържа малко протеини, така че се използва за храна от хора с бъбречна недостатъчност.
- Постоянно подхранва организма с хранителни вещества.
- Поради съдържанието на диетични фибри има положителен ефект върху сърцето и помага за предотвратяване на рак.
- Витамин Е в състава на манната каша увеличава умствената бдителност.
За възрастни
Експертите препоръчват грис в следоперативния период за бързо възстановяване. Поради способността на този продукт бързо да повиши нивото на глюкозата, след неговото използване се усеща вълна от енергия. В тази връзка, грисът е полезен за физически активни мъже. За хора със здравословен стомах и черва, яденето на ястия с грис е чудесен начин за предотвратяване на заболявания на храносмилателната система.
За деца
Преди да включите манната каша в диетата на детето, трябва да се запознаете с нейните свойства. Продуктът съдържа голямо количество глутен, което е трудно за храносмилането от предучилищна възраст. Въпреки това, специалистите обикновено не препоръчват грис за бебета и бебета под 3-годишна възраст. Единственото предимство на продукта е, че помага за натрупване на тегло при деца с поднормено тегло.
Вреден грис
Любими много грис и други продукти с тази зърнена култура имат следните противопоказания:
- болест на целиакия, дължаща се на високо съдържание на глутен;
- деца до 7-годишна възраст поради способността на зърнените култури да отстраняват калция от организма;
- старост поради развитието на остеопороза и затлъстяване;
- захарен диабет;
- с наднормено тегло - загуба на тегло, уви, в грис невъзможно;
- подагра;
- заболявания на ставите.
Педиатрите не препоръчват често използване на грис за деца по следните причини:
- Зърната съдържат фитин, който предотвратява усвояването на калций. В резултат на това се нарушава съсирването на кръвта, появяват се гърчове и сърдечни проблеми.
- Глутенът в състава на зърнените култури често провокира алергии и разстройства на стомашно-чревния тракт.
- Грипът води до желязодефицитна анемия поради нарушена абсорбция на желязо.
Как да изберем грис
За да направите ястия от грис вкусни и здрави, е важно да изберете правилните зърнени храни в магазина. За да направите това, трябва да използвате следните препоръки:
- Опаковката трябва да бъде полиетиленова, прозрачна. Благодарение на това можете да гарантирате качеството на продукта. Зърната в хартиени торби и кутии могат да се влошат, ако не се съхраняват правилно.
- Важно е да се гарантира, че няма примеси. Неправилното съхранение може да причини грешки в крупата.
- Обърнете внимание на цвета. С него е лесно да се определи точния състав на зърнените култури. Ако примамката има бели или кремави зърна, то тя принадлежи към типа „М” с минимална полза и високо калорично съдържание. За здравословното хранене е по-добре да изберете зърнени култури с богати зърна от сметана с оребрена, полупрозрачна, “Т” марка.