- Как да готвя нискокалорични палачинки
- Рецепта за палачинки за диета
- Овесени палачинки
- Палачинки от ленено брашно
- Палачинки от овесени ядки без брашно
- Палачинки с трици
- Фитнес палачинки
- Рецепта за пълнозърнести палачинки
- Видео: Диетични палачинки за отслабване
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Повечето от опитите за отслабване завършват с неуспех поради жажда за десерти и домашно печене. Поради тази причина жените, които следват фигурата, трябва да овладеят нискокалорични рецепти с диетични палачинки на кефир или овесена каша, което ще бъде чудесно начало за този вълнуващ начин. Те могат да изглеждат като традиционни и дори да имат почти същия вкус, ако знаете някои кулинарни трикове.
Как да готвя нискокалорични палачинки
Как диета палачинки са различни от класически? В процеса на печене - нищо: те също трябва да бъдат пържени, само масло или мазнина не може да се използва тук, и самият тиган не е намазан. Професионалистите съветват да се използват модели без залепване или да се въведе малко маслиново (без мирис) масло директно в тестото. Набор от компоненти ще бъде диетичен за такова печене - можете да използвате здраво брашно (т.е. не пшенично брашно), заменете млякото с друга течност, намалете броя на яйцата и бъдете сигурни, че отстранявате основния излишък - гранулирана захар.
Няколко основни нюанси на диетични палачинки:
- Във връзка с печенето думата „диетична“ не е синоним на думата „безвредна“ - калоричното съдържание на палачинките може да бъде стандартно, но степента на ползите за тялото ще се увеличи поради промени в качеството на съставките.
- Искате ли да намалите броя на яйцата, но не губите еластичността на тестото за палачинки? Вземете една супена лъжица ленено семе и се накиснете под вряща вода за четвърт час. Получената желета маса ще замени битите яйца.
- Количеството захар за диетични палачинки трябва да бъде минимално, тъй като това е най-вредният компонент на теста. Алтернативата е лъжица мед или капка стевия.
- Диетичните продукти могат да се приготвят, като се взимат само протеини от яйца (такъв ход е популярен във фитнес печене, т.е. без въглехидрати) - те имат ниско калорично съдържание, лишени от мазнини и не са опасни за организма.
На кефир
Структурата на тестото за палачинки при смяна на млякото с кефир се променя в посока на увеличаване на плътността и известна гума. Те са получени и по-великолепни от класическите млечни, но в същото време вкусът става по-свеж и може да има и кисела нотка. Калорийните диетични палачинки на кефира са подобни на млечните и ако приемате нискомаслен продукт - малко по-лесно. По същия начин можете да готвите на кисело мляко, риаженка, сняг, бифид, закваска, кисело мляко за пиене (т.е. естествено, без подсладители) и др.
На водата
Ако класическите палачинки ви плашат с мазнини на първо място, можете да направите заместител на водата - чиста или минерална. С последния, те ще станат по-ефирни, ще получат много мехурчета при пържене. Диетичните палачинки на водата са подходящи за хора с непоносимост към лактоза и малки деца, но те имат важен нюанс - те са много лесни за разкъсване. Мая може да се използва за пухкавост, но експертите съветват сода - тя носи по-малко щети на фигурата. Имайте предвид, че брашното за такива диетични палачинки се нуждае от малко повече от млечните продукти.
Няма брашно
Основната енергийна стойност в палачинките е брашното - продукт, който не е диетичен. Можете просто да изоставите пшеницата (особено премиум, "празен"), но можете да научите как да приготвяте диетични палачинки без брашно. Този компонент е частично или напълно заменен:
- нишесте;
- грис;
- трици;
- зърнени храни (овесена каша, ориз, елда и др.).
От позицията на употреба, грисът е най-лошата възможност, тъй като е същата „празна” пшеница, почти брашно, само малко по-грубо смилане. Също така се почиства почти колкото е възможно, така че в него няма стойност. Нишесте, трици и люспи - най-успешните диетични опции за замяна на брашно, но последният продукт ще трябва да бъде смачкан, в противен случай структурата на вашите диетични палачинки ще бъде груба. Експертите препоръчват комбинирането на изброените три, за да се постигне вкусен и успешен резултат.
На мляко
Можете дори да използвате традиционната рецепта, с която сте свикнали, без да се отказвате от любимия си вкус, но мазнината се намалява до нула, броят на яйцата е задължително намален и захарта се отнема. Диетични палачинки на мляко се получават, ако има минимален процент мазнини, а за по-изразено намаляване на калоричното съдържание, експертите съветват да се разреждат с вода.
Рецепта за палачинки за диета
Ще се научите как умело да приготвяте полезни сладкиши, след като се запознаете със следните стъпки на рецептата. Те са възможно най-разнообразни по отношение на набор от компоненти и потенциален резултат (вкус, външен вид, структура), а за да успее идеята, всяка диета рецепта за палачинки е придружена от снимка, показваща какво трябва да имате.
Овесени палачинки
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 726 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Намаляването на теглото не е толкова трудно, ако в къщи има овесени палачинки. Те не отиват срещу диетата, тъй като нискокалорични и въобще не мазнини, лишени от захар. Ако искате да ги напълните, разтрийте ябълката и пот с няколко лъжички канела за няколко минути. Овесена каша дава горчив вкус на палачинки, така че можете да го комбинирате с ориз или елда. При липса на кефир, разредете 2 супени лъжици. л. заквасена сметана (10%) с топла вода, за да се получи същия обем течност. Как да приготвите този деликатес, стъпка по стъпка описва тази рецепта.
съставки:
- кефир - чаша;
- вода - 100 ml;
- овесена каша - чаша;
- яйца (протеини) - 2 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- сол;
- ванилин.
Метод на приготвяне:
- Охладените белтъци се превръщат в пяна за разбиване.
- Сухи съставки и течности (с изключение на яйца) се смесват в различни купи.
- Внимателно се излива течната смес в сухо - така работната маса ще получи хомогенна структура.
- Последните, които въвеждат протеини, се опитват да ги направят не много загубени в пищност.
- Без да оставяте масата, започнете да печете палачинки.
Палачинки от ленено брашно
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 574 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Тази рецепта е аматьорска, тъй като лененото брашно дава вискозитет и плътност на тестото, печенето не е толкова тънко и ажурно, както в класическата технология. Бельо палачинки приличат на палачинки или американски палачинки, но те са абсолютно руски по външен вид и вкус. Ако харесвате резултата и не сте сигурни, че ястията са изключително диетични, можете да опитате тези палачинки с домашно заквасена сметана и зеленчуци - ще бъдете изумени от вкусовата комбинация! В отсъствието на брашно, можете да смилате лененото семе.
съставки:
- мляко 0, 5% - 140 ml;
- кефир 0.1% - 190 мл;
- ленено брашно - 125 г;
- яйчен белтък - 2 бр.
- щипка сол;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
- сода за хляб - 1/3 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте бялото със сол, добавете масло и други течности.
- Налейте содата в кефир.
- Въведете брашно в чаени лъжички, внимателно избивайки основата с вилица. Масата не трябва да бъде твърде течна, по-близо до палачинката.
- Малък нюанс: когато течните и сухи съставки са комбинирани, оставете тестото за палачинки да престои една четвърт час.
- На затоплена тава се излива работната маса, изравнява се със силиконова шпатула или лъжица. Слоят не трябва да е твърде тънък.
- Запържете тези диетични палачинки на кефир за отслабване от всяка страна до тъмно.
Палачинки от овесени ядки без брашно
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 559 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако можете да кажете за Херкулес - „вкусни“, тези диетични палачинки от овесени ядки имат шанс да ви харесат. Външно, те са абсолютно класически, дори пълнежът в тях може да бъде опакован без проблеми: те няма да се разкъсат, леко се огъват. Вкусът на диетичния му характер също почти не даваше, с изключение на намалената сладост и леките нотки от овесена каша, дължащи се на люспите. Този компонент ще трябва да се смила (подходяща мелница), и ако имате тънки люспи като Nordik, които не са варени, можете просто да ги разтегнете със смачкване.
съставки:
- овесено брашно - стъкло;
- мляко 0, 5% - 200 ml;
- вода - 200 ml;
- яйце котка 2;
- смлян канела;
- мед - 1 ч.л .;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- растително масло - 5 мл.
Метод на приготвяне:
- Овесена каша се налива топло (топлина до 40 градуса) с мляко. Добавете щипка канела, разбъркайте, оставете да престои половин час.
- Подутата мека маса е в основата на бъдещите палачинки. Към него трябва да добавите вода (изливайте порции, докато се смесва), яйце, мед, сол.
- Можете да изпържите палачинките от овесени ядки като класически: леко смажете долната част на тенджерата с масло преди първата порция, обърнете се, когато тестото е напълно приготвено.
Палачинки с трици
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 429 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Блин отровни палачинки са много популярни в Dukan диета, където те се приготвят на базата на яйца и се смесват в равни пропорции (около 2 супени лъжици.) От трици с настърган извара. Получени гъсти палачинки, които са удобни за налагане на пълнеж, или да ги използвате като гарнитура за зеленчуци. Ако леко разнообразите рецептата с мляко и елдово брашно, получавате по-тънки, по-малко плътни, но много вкусни диетични палачинки, перфектно съчетани с настъргана ябълка с канела.
съставки:
- трици - 4 супени лъжици. л.
- нискомаслено меко сирене - 50 г;
- яйце;
- обезмаслено мляко - 200 мл;
- бакпулвер - 1/2 ч.л .;
- брашно от елда - 3 супени лъжици. л.
- сол;
- зехтин - 5 мл.
Метод на приготвяне:
- Всички сухи продукти се разклащат заедно, особено се опитва да разпредели бакпулвера.
- Загрейте млякото, добавете към тях, веднага започнете да се смесва. Оставете малко.
- Налейте масата на битото яйце, добавете изварата.
- Разбъркайте добре, за да получите гъста смес.
- За да се изпържи, едва ли е намазал дъното преди първата палачинка.
Фитнес палачинки
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 812 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Когато модата за здравословно хранене достигна своя връх, започнаха да се появяват рецепти за фитнес палачинки. Тяхната ключова разлика от традиционната е протеиновата база, така че алтернативното име за такива палачинки е протеин. Приготвянето им според класическата рецепта е направено от яйчен белтък, извара (минимум или нула мазнина) или пиле, специален протеинов прах и люспи (предимно овесени ядки). Можете да използвате банан (за сладки палачинки), кокосов чипс. Всички те са подобни на палачинките по отношение на плътност и форма - т.е. те не могат да завият пълнежа.
съставки:
- яйчен белтък - 2 бр.
- пилешко филе - 350 г;
- овесени ядки - 1/2 чаша;
- обезмаслен кефир - 100 мл;
- зелени;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Подгответе основата за палачинки, кефир от заливните люспи.
- Пилешко филе нарязани и превъртете в блендер - имате нужда от много мека маса, а не мляно месомелачка. Ако има прах в белтъка, добавете няколко лъжици, но дори и без него вашите диетични палачинки ще бъдат много вкусни.
- Смесете всички продукти, запържете диетичните палачинки в тиган за пържене, поставяйки средна топлина.
Рецепта за пълнозърнести палачинки
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 1017 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
За жени от Дитер ще бъде полезна рецепта за палачинки, изпечени в ориз и пълнозърнесто брашно. По-трудно е да се правят само на последния, отколкото на комбинирания вариант, тъй като тестото ще бъде много плътно, тежко и ще има особен вкус, който не е привлекателен за всички. Оризният компонент осигурява лекота на печене, така че тези палачинки върху целирано зърно кефир са нежни и буйни.
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 1/2 чаша;
- оризово брашно - 1/2 чаша;
- кефир - 200 мл;
- мед - 1 ч.л .;
- яйце;
- сол - 1/2 ч.л .;
- зехтин - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Разбийте меда с яйцето, затоплете ги леко (само така, че медът става по-течен).
- Налейте кефир, масло.
- Добавете сол, и двата вида брашно.
- Разбъркайте, запържете тънки палачинки в сух тиган.