Почти всеки обича пица: и възрастни, и деца. Това вкусно ястие с колбас, сос, сладък пипер, гъби и други съставки, които дойдоха при нас от Европа, се сервира в много заведения, доставя се в къщата и не е много трудно да се готви сами. Освен това тестото за основите може да се купи в магазина или да се направи по няколко различни начина. Един от тях - в майонеза - се счита за най-бърз.
Рецепта за тесто за пица от майонеза
Тестото за пица с майонеза е много лесно за приготвяне, особено ако имате всички необходими съставки на ръка. Основното предимство на рецепти със снимки и видео инструкции е, че можете да използвате продукт, който е преминал датата на изтичане за готвене, така че не бързайте да изхвърляте разваления продукт. Има няколко варианта: с или без дрожди, със заквасена сметана и мляко.
Течно тесто в майонеза
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 328 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
С тази рецепта можете да приготвите пица на буйна основа и да запомните, че разнообразието от съставки се дължи на липсата на частични части. При смесване на съставките трябва да има консистенция, подобна на сместа за печени. По време на печенето основата ще се издигне леко, ще стане пореста, а ръбовете ще хрущят. По-добре е да месите тестото за пица в майонеза ръчно, като използвате уиски или вилица. По желание можете да поставите сочен пълнеж.
съставки:
- яйца - 2 бр.
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- растително масло (маслина) - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 1 супена лъжица;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със сол, добавете соса към тях, разбъркайте.
- Налейте маслото.
- Постепенно смесете брашното, докато сместа стане гъста като заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете колкото се може повече брашно.
- Тестото за пица с майонеза, без дрожди, се изсипва в тава за печене, поставя се пълнеж отгоре и се пече, докато основата е готова.
На заквасена сметана и майонеза
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 330 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Друг начин за приготвяне на течна основа - с добавянето на заквасена сметана. Неговата консистенция практически не се променя, но вкусът е малко по-различен. Основата се оказва буйна и вкусна, ако желаете, можете да добавите провансалски билки, босилек или пържен лук на вкус. За тази рецепта е доста подходяща заквасена сметана, която вече е леко развалена. Подготовка на такава бърза пица в майонеза във фурната или директно в тенджерата.
съставки:
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- яйца - 2 бр.
- брашно - 1 супена лъжица;
- сода - 1 ч.л .;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Разбийте всички течни съставки, сода и сол.
- Постепенно добавяйте брашно, докато сместа изглежда като гъста сметана. Може да има нужда от повече брашно.
- Сложете тестото от майонезата за пица в тигана, намазана с масло. Разстелете пълнежа отгоре.
- Изпържете на средна топлина с капак, затворен до омекване.
С мая
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: международна.
- Трудност: средна.
Класическа основа за пица се прави с помощта на дрожди, но опцията за майонезен сос също може да се направи с тази съставка. Времето за готвене отнема много повече, отколкото с предишните рецепти, но пицата ви ще бъде трудна за разграничаване от италианската, защото основата може да се навие на тънък слой. Ако ви харесва американската версия на пица, след това я навийте до дебелина от 0, 7 мм.
съставки:
- вода - 1 супена лъжица;
- майонеза - 5 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 2-3 супени лъжици. или повече;
- суха мая - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Първо сложи варя: мая, сол, захар и една супена лъжица брашно, налейте топла преварена вода, разбъркайте и оставете за 15 минути да ферментират.
- Веднага след като се появи пяната, започнете да месите тестото, като постепенно добавяте брашно и сос. Трябва да имате хладно, но нежно и еластично тесто, което няма да се придържа към ръцете ви.
- Готовата основа се отстранява за един час на топло място, така че да се издига. След това отново се разбърква и се оставя да се повиши отново.
- Разделете получената маса на две части: от тях можете да приготвите две пици или да сложите допълнително в хладилника.
- Разгънете основата с точилка на масата. След това прибягвайте до разпъване на ръцете си върху тава.
- Основата с пълнежа се пече във фурната за 15-20 минути при температура 250 градуса.
Майонеза с мляко
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Друга рецепта за бърза пица в тиган включва мляко. Основата е мека и ефирна. Имате нужда от прясно мляко за готвене, но можете да вземете всеки сос. Ако имате големи яйца, тогава вземете едно, но ако имате малки яйца, тогава ще ви трябват 2 парчета. Най-добре е пълнежът да избере сирене моцарела, което ще се разпространи по цялата повърхност на основата с тънък слой.
съставки:
- яйце - 1-2 бр .;
- майонеза - 4 супени лъжици. л.
- мляко - 4 супени лъжици. л.
- сол - щипка;
- брашно - 6 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички съставки в маса, която е сходна по структура със сместа от палачинки.
- Изсипете в горещ тиган и запържете под затворен капак за 5 минути, докато се хване.
- Сложете пълнежа и продължете с готвенето, докато сиренето се разтвори и се появи кора.
Тайните за готвене
Тестото за пица е основата, така че вкусът на цялото ястие ще зависи от него. За да имате винаги всичко перфектно, следвайте няколко препоръки:
- Замесете съставките с размахване, дървена шпатула или вилица. Смесител и особено блендер не са подходящи.
- Пресейте брашното преди готвене. Пресяването помага да се отървете от боклука и подхранва брашното с кислород. Благодарение на това печенето ще бъде въздух.
- Мая е по-добре да се избере суха, защото с тях по-малко суетене. Купете обикновена хлебна мая.
- Ако установите, че нямате достатъчно заквасена сметана за готвене, тогава можете да я разредите с кефир или натурално кисело мляко, но ще ви трябва малко повече брашно.
- Ако базата се оказа не буйни и сурови, тогава поставяте твърде много брашно.
- Еластичността на твърдо тесто се проверява чрез разтягане - тя не трябва да се счупи.