Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Думата тофу е популярна азиатска храна, приготвена от соеви зърна. Основната характеристика е наличието на големи количества протеин. За много хора в Азия (Китай, Япония), Европа, този продукт се превърна в основен източник на желязо, протеини, калций. Тофу сиренето е богато на протеини и няма вреден холестерол в състава му, а неговата структура наподобява класическо сирене (на снимката).

Какво е тофу

Сиренето от тофу не е продукт от животински произход, а от растителен произход. Получава се чрез пресоване на соево мляко с помощта на допълнителни компоненти: лимонена киселина, калциев сулфат и др. Той принадлежи към категорията диетични продукти с минимум калории, тъй като съставът е възможно най-балансиран, няма животински мазнини. Използването на тофу е с високо съдържание на протеини, продуктът е източник на калций и е основа на спортното хранене и диети.

Съвременните технологии позволяват създаването на удобна и практична форма, която не се различава от вида на класическия млечен продукт. Основното условие за дългосрочно съхранение е запечатването или съхранението в течност, така че продуктът да не може да абсорбира вкуса, миризмата на други компоненти, които са наблизо. Има много полезни рецепти за готвене, например, когато готвите ястия, той може да замени месото.

Тофу сирене - ползите и вредите

Класическият тофу има широка гама от полезни свойства за човешкото тяло. Като се има предвид ниското съдържание на калории, можете да говорите не само за полезността, но и за лекотата на този продукт. Той съдържа растителен протеин, чийто размер надвишава 11 грама на 100 грама чист продукт, няма холестерол. Млечният протеин ще бъде качествен заместител на яйца, месо (свинско, пилешко, пуешко) или краве мляко. Това е вярно за тези, които са алергични към тези компоненти или не ги използват.

Съдържанието на калций в соевото мляко има положителен ефект върху укрепването на костите, зъбите и ноктите. Бобът е включен в списъка на най-нискокалоричните храни, затова се препоръчва да се използва като основен източник на протеин за загуба на тегло, за да се насити тялото с есенциални микроелементи. В мекото сирене има правилните въглехидрати, които повишават енергийния тонус на човека.

Полезни свойства

Вкусното сирене има уникална енергийна стойност. Списъкът на хранителните вещества в състава на този продукт не се ограничава до въглехидрати, протеини и витамини. Има антиоксиданти, които почистват организма с редовна употреба, но въпреки това не съдържа холестерол. Билковият продукт може да се използва за готвене на супи, салати или като допълнение към разнообразни ястия. Ако добавите зеленчуци в значителна сума, ще получите салата за отслабване.

Универсалният продукт има плътна консистенция, което го прави удобен за готвене и обработка. Могат да се разграничат следните полезни свойства на извара за човешкото тяло:

  • положителен ефект върху сърдечно-съдовата система на човек;
  • липсата на животински мазнини и холестерол увеличава ползите за тези, които са на диета;
  • островния тофу (сгъстен на морска вода) подобрява обмяната на веществата;
  • има висока хранителна стойност;
  • растителните храни се абсорбират бързо и добре от организма;
  • Калциевите соли укрепват скелетната система на тялото.

Съдържание на калории

Тофуто сирене има ниско съдържание на калории, поради което се сравнява благоприятно с обикновените сортове. При готвенето сиренето се появява като хранително вещество, заместител на месо. Днес тофу се използва като протеинов продукт - по-голямата част от протеина в състава. На 100 грама получавате повече от 9 грама протеин, около 4 грама въглехидрати и 1-2 грама растителна мазнина. Коприненото тофу (меко) е приятно, удовлетворява усещането за глад, насища тялото с подходящи хранителни съставки.

Какво е вредно

Сама по себе си бобът като продукт от ежедневната употреба не вреди на тялото. Понякога човек не може да бъде толерантен към соята. След това ястията от този продукт или самото извара могат да причинят незначителни вреди и да причинят разстроен стомах. Някои готвят своя собствена версия на извара у дома. Купете продукт, който не е вреден за здравето, в надеждни магазини или от приятели.

От какво се прави тофу?

Основата включва боб извара, която се получава от растително мляко. Фасулът е ключов елемент за получаване на смес. За да направите консистенцията пореста и твърда, добавете специален коагулант. За да се приготви крайния продукт, подходящ за сервиране на масата, съставът трябва да се загрее, да се постави под специална преса.

Тази рецепта е универсална - така че продуктите от сирене се произвеждат от хора в Европа и Азия, където тофу е особено популярен. Днес многобройните видове се предлагат в различни опаковки, на различни цени, което прави продукта достъпен за всички любители на висококачествен боб. За да получите специален вкус, добавете различни подправки, подправки и сосове, които се сервират за ястия от извара.

Химичен състав

Можете да направите този продукт сами без специални познания. Ключовата стойност и полезността на тофу обаче е химически състав. Някои добавят съставки (подправки), така че съставът може частично да се промени. Въпреки това добавките на трети страни не намаляват полезността. Всяко ястие от тази съставка има висока енергийна и хранителна стойност. Средно се отличава със следните елементи:

  • калий, фосфор, натрий, калций - макроелементи;
  • мед, желязо, цинк, манган - микроелементи;
  • витамини от различни групи - А, Е, С, РР, В;
  • аминокиселини и минерали.

Как се прави соево сирене

За да направите такъв продукт, не се нуждаете от професионално оборудване: можете да готвите у дома, купувайки първоначално соево брашно. Основното е да следвате класическата рецепта. Трети страни, които не са естествени съставки, намаляват стойността на този продукт. Също така е важно да направите извара сладка или да добавите към десерти. Някои изпържи подготвената смес и я използва като основа за чиния или добавка. Приблизителна поръчка за готвене:

  1. Първоначално се приемат пресни соеви зърна, които се смилат в брашно.
  2. Добавете много солена вода.
  3. След това сместа се полага в подготвената форма и под пресата се определя желаната форма.

Как да направите тофу у дома

Основното условие за качествено ястие е подборът на съставките. Традиционната рецепта съдържа морска вода, богата на магнезий. След формирането на масата трябва да приготвите правилната преса - можете да го направите от тежки бутилки или други импровизирани средства. Готовото сирене се маринира в същата солена вода, докато се получи желаният вкус, след което се поставя под преса.

Видове соево сирене

Общо има два основни вида сирене, но те практически не се различават по мирис и вкус:

  • Твърди - памук. По-добре е да се реже, запазва правилната форма дори при пържене.
  • Мека - понякога се нарича коприна. Особеността на мекия продукт е деликатна структура, която прилича на домашно масло.

Готварска рецепта

За да получите висококачествено сирене у дома, трябва да приготвите следните съставки:

  • студена вода - 1 чаша;
  • соево брашно - 1 чаша (или 250 грама);
  • гореща вода - 0, 5 литра;
  • лимонов сок - около 70 милилитра.

Редът на подготовка на продукта е, както следва:

  • Първо смесете студената вода и брашното с гладка консистенция.
  • След това добавете определеното количество гореща вода.
  • Сварете сместа за не повече от петнадесет минути.
  • По-късно добавете сока - лимон или портокал, за да придадете на сиренето по-изразен вкус.
  • Разбърква се и се прецежда върху фина мрежа (марля е най-подходяща).
  • Поставете получения продукт под пресата, съхранявайте в хладилника повече от един ден.

Къде да купя соев тофу

Можете да закупите тази съставка за избрани ястия във всеки голям супермаркет. Много производители отдавна са се научили да възпроизвеждат правилното качество и полезния химичен състав. Моля, обърнете внимание, че цената е твърде ниска, тофу трябва да предизвика подозрение. Фермерските продукти също заслужават внимание, но занаятите могат да бъдат със съмнително качество.

Колко

Класическият тофу има същата стойност като обикновените краве мляко. Понякога тя може да бъде по-достъпна (по-евтина от продуктите на пазара на млечни продукти), тъй като използва растителни елементи вместо компоненти от животински произход, но крайната цена зависи от метода на приготвяне, например цената на пушените над класическите сортове.

Какво яде тофу

Днес има разнообразие от рецепти за готвене на тофу. В вегетарианската версия се използва заедно със салати. Често можете да се срещнете в "Цезар" и прости зеленчукови салати без яйца. Сирене с неутрален вкус лесно се съчетава със съставки в десерти, месни ястия, зеленчукови салати. За тази цел се предлагат различни видове сирене от тофу, особено при готвене: със зелени, ориенталски подправки или дори ядки.

Тофу сирене - рецепти със снимки

Едно от най-популярните ястия с тофу е вкусна и ароматна супа, която се сервира като основно ястие. Там можете да добавите и зеленчуци и гъби, които коренно променят вкуса, цвета на цялата супа. Структурата и съставът на тези соеви млечни продукти се различават от тези, които сме свикнали да използваме, но техните свойства и богатство не са по-ниски от млякото или извара от животински произход.

Ако искате да създадете не само лека закуска, но и гъста и висококалорична чиния, тогава се опитайте да направите свинско кебап с твърд тофу и зеленчуци. Някои успяват да пушат извара заедно с месо и да получат много ефектен аромат и деликатен, изтънчен вкус. Дългосрочното съхранение на сиренето трябва да се съхранява в специален саламура, в противен случай структурата на продукта ще се счупи.

Зеленчукова салата със сирене

Вегетарианците или хората със заболявания на стомашно-чревния тракт могат да попълнят цялата необходима хранителна съставка с тази съставка. Нарежете стандартен набор от зеленчуци: маруля, краставици, домати, добавете маслини и лук. Смесете всичко това с парчета извара и покрийте с малко количество зехтин. Тази салата се препоръчва да се използва не само за загуба на тегло, но и за попълване на енергия.

съставки:

  • меко сирене - 150 г;
  • листа от маруля (айсберг) - 1/4;
  • малки домати или череши - 100 г;
  • зелен грах (можете да използвате замразени) - 100 г;
  • капка лимонов сок;
  • соев сос - 1 ч.л .;
  • зехтин - 2 ч.л .;
  • слънчогледово масло - 2-3 лъжици;
  • сол, черен пипер (на вкус), растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Нарязваме твърдата извара и малките домати на малки квадратчета. Ако изберете череша, ги нарежете на две половини.
  2. Марулята оставя големи сълзи или нарязани.
  3. Смесете в съдове с грах, соев сос, подправки.

Пържен тофу

Въпреки, че този продукт се нарича соя, той е от растителен произход - тофу може лесно да бъде термично обработен. Пърженето се извършва в стандартен тиган. Препоръчително е да се използва зехтин, който съдържа по-ценни микро и макро елементи. Препоръчително е тестото да се използва като ароматно допълнение. Тя ще създаде червеникава, свежа тофу кора.

съставки:

  • боб - 500 г;
  • соев сос - 50 мл;
  • чесън - 2-3 филийки;
  • мед - 1 ч.л .;
  • растително масло.
  • сол, подправка на вкус;
  • нишесте, галета или брашно.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете изварата на тънки правоъгълни парчета, отстранете излишната влага с хартиена кърпа.
  2. Хвърлете хляба в галета или брашно, поръсете с чесън и / или пропуснат мед.
  3. Загрейте тенджерата, налийте маслото в нея и изпържете малко, докато се появи красива кора.

Сирена супа

Класическата сирена супа е традиционно ястие за много национални кухни. Той е обичан от европейците, често готвени в Китай, Япония или Корея. Простотата на рецептата гарантира вкусно ястие само за един час без допълнителни пари. В същото време можете сами да изберете основния набор от зеленчуци, всеки път да получавате ново меню. Препоръчително е да се използват шампионски гъби за вкус и вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Приготвя се извара, нарязана на тънки филийки.
  2. Нарежете зеленчуците и фините зеленчуци на малки по размер, хвърлете ги в кипящата вода, солете ги, добавете подправките.
  3. След няколко минути добавете нарязаната извара към супата, разбъркайте с лъжица.
  4. Изчакайте около 5 минути, за да придадете на бульона кремав цвят.

Използването на соево сирене в козметологията

Тофу също се нарича козметичен продукт, който има свойства против стареене поради своя химичен състав. Приложението в козметологията е да се избели кожата на лицето, като се формира по-деликатната й структура. За приготвянето на универсален крем се използват само три компонента: малко сирене тофу, зехтин, зеленчуци (копърът е най-добър).

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство