- Как да направим събирането на ягода за зимата
- Какво може да се направи от ягоди за зимата
- Видео: какво да правят от ягоди за зимата в собствен сок
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това ароматно лятно зрънце има много почитатели, неговият външен вид на страната легла и горски поляни чакат, подготовка за реколтата. След това се търси идеалният начин да се спаси всяко зърно до следващото лято. Сладко, конфитюр, компот, замразено картофено пюре. Как да приготвяме ягодите за зимата бързо, но вкусно и възможно най-здраво?
Как да направим събирането на ягода за зимата
Всички ключови правила относно стерилизацията на консерви, почистването на плодовете и последващото съхраняване на плодовете са от значение за тези плодове. Ако решите да готвите плодове, наливайки своя собствен сок, можете да го направите без готвене - това ще ви спести време, прекарано в печката. Въпреки това, има някои нюанси в рецептите на такъв план:
- Вземете малки контейнери: буркани, контейнери и др. Идеалният обем е 0, 5 литра - той няма да развали продукта. В редки случаи ще се получат 0.75 литра, но литровите контейнери вече са твърде големи.
- Ако планирате да поддържате плътността и целостта на ягодите, пълни със собствен сок, вземете само чисти плодове, които не изискват измиване.
- Количеството захар може да бъде минимално (до чаша с 2 кг плодове) - продължителността на инфузията ще играе ключова роля. Специалистите съветват да се покрие съхранението за една нощ.
- Кутии за преобръщане след разбиване не разбират всички хостеси. Оставете го с главата надолу само за няколко минути. Ако около капака няма сироп, можете да поставите контейнера по по-познат начин и да го охладите. Ако изтичането започва, това означава, че контейнерът е затворен неправилно и трябва да се навие отново. Не е необходимо да се охлажда капака надолу.
- Отделно внимание се отделя за повторно затваряне: ако махнете капака, всичкият сок или сироп трябва да се източи, да се остави да заври отново и да се напълни отново бурканчето с него. След това можете да го преобърнете и да проверите силата на преврата.
Какво може да се направи от ягоди за зимата
Всички рецепти на такъв план се различават само в пропорциите на 2 ключови съставки и продължителността на инфузията на детайла. Някои от тях предполагат въвеждането на допълнителен консервант: лимонена киселина, карамфил, канела и дори ароматизатор (ванилинът се счита за най-популярен). Ако разбирате основните правила за съхраняване на ягоди в натурален сок, ще можете да създадете своя собствена рецепта.
Ягоди за зимата със захар
Това е най-бързият и лесен десерт, от който се нуждаете само за половин час. Сиропът не е необходимо да се вари, броят на извършените манипулации върху плодовете също е минимален, така че тази ягода в собствен сок за зимата е магическа пръчка за тези, които искат да я пазят без излишни мъки. Трябва да подготвите малки контейнери (по-добри контейнери с капаци, а не буркани) и да намерите малко свободно време. Делът на захарта към плодовете е от 1: 3 до 1: 2 по ваша преценка. Няма други продукти, така че списъкът не е даден.
Получаване:
- Ягодите не се измиват, отстраняват се само стъблото (без чашелистчета), покриват се със захар.
- След 8-10 часа, прекарани в студа, разклатете плодовете, разпръснете ги в контейнери.
- Налейте си сок, сложете във фризера.
Ягодов сок с цели плодове
Овладяването на тази рецепта е трудно, но ако го спазвате, то ще се превърне в един от основните десерти на вашата маса. Такова събиране на ягоди за зимата изисква концентрация, внимателност, постоянство. Ще мине много време, за да приготвим плодовете - тук се крие тайната на успеха. Списъкът на съставките е кратък:
- пресни ягоди - 1.1 кг;
- захар - 0, 25 кг.
Готвене на ягоди в собствен сок за зимата:
- Изплакнете плодовете с поток от вода, почистете всеки от тях с върховете на пръстите. Като алтернатива може да има малка купа, в която се излива шепа плодове и се измива за няколко минути. Дръжте го във вода за дълго време.
- Източете един по един с хартиена салфетка, оставете да лежи на решетката - да се разпръсне в много тънък слой, с малко разстояние между плодовете. Чашелистките не се отстраняват.
- Измийте тенджерата или емайла от вътрешната страна с хартиени кърпи. След като се уверите, че контейнерът е сух, преместете плода там. Нанесете половината захар отгоре, забравете за 6 часа.
- Стерилизирайте малките чисти кутии, охладете се до топло състояние.
- Напълнете контейнерите с плодове. Вареният сок ври, влейте там, близо.
Ягодите в сироп за зимата
Основната разлика от предишната рецепта е количеството захар, което превръща сока от плодове в гъст сироп. Той ще бъде отговорен за това колко време може да се съхранява запасът. Ако трябва да запазите ягодите в собствения си сок за зимата, този метод е идеален. По-добре е да се използват кутии с минимален обем - до 0, 75 л, в противен случай вкусът и видът на детайла може да не са това, което се очаква.
Ще ви е необходимо:
- прясна горска ягода - 2, 3 кг;
- захар - 1 кг;
- ванилин - на върха на ножа.
Според тази рецепта, ягодите в собствения си сок за зимата се приготвят, както следва:
- Измийте плодовете, обелете, намалете наполовина.
- Налейте захар. Разклащайте на всеки половин час (не смесвайте!).
- След 4 часа хванете ягодите с лъжица, оставяйки сока. Разпространение по банките.
- Сложете сока на печката. Изчакайте за варене, налейте ванилия.
- Не нагрявайте - незабавно извадете от печката и го изсипете горещо в буркани.
Как да се готви ягоди за зимата с лимонена киселина
Основен плюс на такава рецепта при повишената надеждност на съхранението. Дори и без топлинна обработка, сиропът напълно ще запази натуралния продукт повече от една зима. Всеки килограм плодове се придружава от чаша захар и половин супена лъжица лимонена киселина. Алгоритъмът на действие е както следва:
- Изсипете чиста захар върху плодове, оставете за една нощ.
- На сутринта изцедете сока, затоплете го. Когато е готов за варене, отстранете от огъня.
- Добавете лимонена киселина към сока, налейте в нея плодове.