Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сладоледът се счита за любимия десерт на всички времена и народи. Такова удоволствие за хората от всички възрасти, всеки не е склонен да се поглези с вкусен десерт, особено в горещия сезон. Някои повече от веднъж се чудеха как да правят сладолед у дома, независимо дали имате нужда от специални знания, инструменти или съставки. Може да се използва фризер, за да се направи десерт, но ако не е на разположение, е подходящ хладилник или фризер. Интересни рецепти, тайните на приготвяне на сладолед с различен вкус могат да бъдат намерени по-долу.
Домашни рецепти за сладолед
Сладоледът е любимо лечение, добре познато на всички още от детството. Разнообразие от вкусове може да задоволи дори най-претенциозните чревоугодници. Класическият сладолед, ароматният крем карамел, екзотичният десерт с аромат на банан или ананас, шоколад или есенциално - този вкусен сладолед ще се хареса на всички. Предимството на този десерт е възможността да се готви у дома със собствените си ръце. Така получавате не само вкусен сладолед, но и вълнуващ процес на неговото създаване.
За да направите домашен сладолед, трябва да знаете някои тайни:
- Възможно е да се направи сладолед у дома с помощта на специално оборудване - сладолед. В случай на отсъствие, не е необходимо да се стигне до магазина за чудотворната технология, а спасява се стандартен фризер, с който е оборудван всеки хладилник.
- За да бъде домашно приготвен сладолед, да бъде равномерен и равномерно хладен, той трябва постоянно да се разбърква на всеки час, докато не замръзне. Ако си направите десерт с помощта на сладолед, този артикул може да се пропусне.
- Внимателно изберете съставки за приготвяне на сладолед у дома: те трябва да са свежи, естествени, висококачествени. Ако е възможно, трябва да се даде предпочитание на домашно приготвени яйца, плодове, млечни продукти. Вкусът и качеството на готовия десерт зависи пряко от избраните съставки.
- Сладоледът е десерт, за подготовката на който се препоръчва да се използват продукти с максимално съдържание на мазнини. Ето защо, за тези, които са важни калории ястия, които са на диета, тази опция не е подходяща. Избирайки съставки (мляко, сметана) за деликатес, предпочитание трябва да се даде на най-дебелите, това ще позволи да се получи еднаква текстура без ледени кристали.
- Добавянето на допълнителни компоненти към сладоледа за придаване на вкус, цвят, аромат (ядки, аромати, алкохол, парчета шоколад) е по-добре да се произвежда след охлаждане на основата.
- За да създадете плодов или ягодов сладолед, може да се използват пресни продукти или замразени.
Готвене на крем сладолед
Класическият вариант на сладолед, добре познат на всички, обичан от много - кремообразен сладолед. За да се направи този деликатес, не се използват допълнителни компоненти за добавяне на вкус към него. Въпреки това е възможно да се излее вече приготвен десерт с разтопен шоколад, вкусно сладко или топинг. За да се подготви не изисква специални умения или знания, най-важното - наличието на всички необходими продукти, уважение към пропорциите, правилното смесване и желанието да се създаде невероятно сладолед у дома.
Съставки за приготвяне на сладолед:
- една чаена лъжичка ванилова захар;
- 10 грама царевично нишесте;
- 35 гр. сухо мляко;
- 90 гр. захарен пясък;
- 250 ml сметана с масленост 35%;
- 300 мл прясно мляко с висок процент мазнини.
Как да си направим сладолед сладолед у дома: \ t
- В тенджера комбинирайте сухо мляко и два вида захар. Постепенно добавете 250 милилитра мляко, като непрекъснато разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки.
- Царевичното нишесте се комбинира с останалите петдесет милилитра мляко.
- Млякото се оставя да заври, след което се добавя разреденото нишесте. Разбъркайте добре, поддържайте огъня, докато се сгъсти сладолед.
- Отстранете тигана от огъня, прецедете сместа, за да получите хомогенна консистенция, покрийте с полиетилен, оставете да се охлади.
- Разбийте охладения крем с миксер или блендер, докато се образуват меки върхове, комбинирайте ги с охладена млечна маса.
- Поставете масата във фризера, разбърквайте на всеки двадесет минути, докато се сгъсти. Готови сладолед сладолед направени у дома, украсяват с плодове, плодове или се изсипва тъмен шоколад - невероятно деликатес е готов.
Шоколадов сладолед
Феновете на шоколадовия сладолед ще харесат следната рецепта, благодарение на която е възможно да се направи деликатес у дома. За да направите десерт, имате нужда от следните съставки:
- жълтъци от три яйца;
- шоколад - 120 грама;
- вода - три супени лъжици;
- пудра захар - три супени лъжици;
- 1, 3 чаши мляко;
- крем - шест супени лъжици.
Рецепта за домашно приготвен шоколадов сладолед:
- Жълтъците се смилат с пудра захар преди изсветляването.
- Тънка струя горещо мляко към жълтъците, разбъркваща сместа с лъжица от дърво, за да се предотврати образуването на бучки.
- Прецедете основата, изсипете в тенджера и гответе, докато основата има плътна консистенция при умерена топлина.
- Крем за камшик.
- Нарежете шоколада на парчета, разтопете с водна баня.
- Добавете шоколада към сместа от млечни яйца - разбъркайте добре и след това изпратете същата сметана.
- Смесете всички съставки, за да ги комбинирате, сложете сладолед върху сладоледа или судочек, изпратете във фризера.
- Вкусен десерт е готов. За красив сервиз го украсете с клонче от мента или парче шоколад. Разгледайте снимките по-долу.
банан
За любителите на необичайни вкусове се побира екзотичен бананов сладолед. В допълнение, тази опция е подходяща за тези, които преброяват калории, тъй като приготвянето му не изисква храни с високо съдържание на мазнини. За да направите бананов сладолед, трябва:
- студена вода - четири супени лъжици;
- захар - 110 грама;
- зрели банани - 2-3 броя (450 грама);
- лимонов и портокалов сок за десертна лъжица.
Как можете да направите бананов сладолед у дома:
- Комбинирайте захар, вода. Сместа се изсипва в тенджера и се загрява до пълното разтваряне на захарта.
- Оставете сместа да заври, гответе още пет минути и след това го охладете.
- Разтрийте бананите, докато се разтопи, добавете сока, сменете се в охладената смес, разбъркайте всичко.
- Поставете във фризера, и няколко минути преди сервиране, накарайте сладоледът да се затопли леко при стайна температура и да стигнете до него лесно. Когато сервирате, украсете с клонче мента, парче банан (поръсете я с лимонов сок, така че да не потъмнее).
Плодов лед
За да утолите жаждата си по време на лятната жега и да дадете на моменти на удоволствие плодов лед. За да направите такова лечение, имате нужда само от любимите си плодове или малко плодове, малко търпение, форма за наливане на такъв сладолед. За да направите плодов лед у дома, ще се нуждаете от следните съставки:
- вода - 400 ml;
- лимон - 3 броя;
- диня - 250 грама;
- оранжево - четири броя;
- захар - двеста грама.
Как да правим плодов лед у дома:
- Водата кипи.
- Добавете захарта към съда и гответе, докато се разтвори напълно.
- Отстранете сиропа от топлината и оставете да изстине.
- Подгответе плодове за сладолед: изстискайте сок от портокал и лимон (в различни контейнери); Нарежете динята (без ядки) с блендер, докато се разтопят.
- Добавете охладен сироп в съд със сок и картофено пюре: 100 мл в портокалов сок и диня, 200 мл в лимонов сок.
- Изсипете сока във форми, изпратете ги във фризера. Когато сместа започне да се втвърдява (след 15-20 минути), поставете дървени пръчки.
- Преди сервиране издърпайте от контейнера плодовия лед - за да намалите формата за няколко секунди във вряща вода.
Шербет без мляко
Съставки за приготвяне на малинов сорбет:
- 450 грама малина прясна;
- една супена лъжица желатин;
- яйчен белтък;
- две супени лъжици захар;
- 175 ml охладена вода;
- лимонова кора, лимонов сок.
Поетапно готвене на шербет в дома:
- Смийте измитите малини до пюре. Разтрийте сместа през сито, за да отстраните костите.
- В 50 милилитра вода се накисва желатинът до набъбване, загрява се на слаб огън, докато се разтвори.
- Комбинирайте малиновото пюре с желатин, останалата вода, лимонов сок и лимонова кора, захар. Смесете всичко добре, поставете във формата и изпратете във фризера.
- След 2 часа, извадете шербет от фризера, победи го, за да смаже образуваните парчета лед. Използвайте миксер, разбийте яйчен белтък, за да образувате пяна, добавете към воден лед, разбъркайте, поставете във фризера за час и половина.
- Разбийте отново масата, разстелете се във форми и изпратете фризера за един час. Преди сервиране, украсете с пресни малини, клонче от мента, резен лимон.
Карамел "Creme Brulee"
Creme brulee - невероятно вкусен сладолед с подчертан вкус на карамел. Всяка домакиня ще бъде в състояние да го приготви у дома и да се хареса на домакинството, на гостите с изискан десерт. Съставки за приготвяне на деликатеси:
- 330 милилитра мляко;
- 100 грама захар;
- 8 грама царевично нишесте;
- 95 ml сметана с процент на мазнини 35%;
- сухо мляко - 30 грама.
Стъпка по стъпка приготвяне на сладолед от карамел у дома:
- За да се направи карамелна основа, е необходимо да се стопи захарта (40 грама), докато стане кафява, след което се добавя мляко (40 ml), смесват се съставките. Сварете карамела на слаб огън, докато сместа прилича на кондензирано мляко.
- В 30 мл мляко се разтваря нишестето.
- В отделен контейнер комбинирайте сухото мляко с останалата захар и разбъркайте всичко, добавете сироп, а останалата част от млякото.
- Сместа се прецежда и се кипва при умерено нагряване. Въведете нишестето и пригответе като желе.
- Сместа се охлажда леко, покрива се с фолио или фолио и се изпраща за охлаждане.
- Разбийте студения крем с миксер, докато се образуват меки върхове, комбинирайте с карамелна маса, претърсете отново.
- Масата се прехвърля в специален контейнер, охлажда се с фризер.
- Преди сервиране, изсипете върху карамел или кондензирано мляко и гарнирайте с мента.
ягода
През лятото, когато има изобилие от пресни плодове, е възможно да се приготви вкусен сладолед от ягоди. Такава рецепта за деликатес има очевидни предимства: бърза и лесна подготовка, способността да я правите у дома, благодарение на естествеността на съставките, децата могат да я използват, а невероятният вкус ще зарадва децата и възрастните. Този сладолед е подходящ за края на празнична вечер или просто за лечение на гости и близки.
Съставки за приготвяне на сладолед с ягоди:
- пресни ягоди - 300 грама;
- кондензирано мляко - три супени лъжици;
- 300 мл крем с масленост 12%.
Как да си направим сладолед от ягоди:
- Обелете ягодите, измийте ги добре.
- Ядките се смилат с пюре, като се използва миксер или блендер.
- Комбинирайте ягодовото пюре със сметаната, отново пригответе камшика.
- Добавете кондензирано мляко, разбъркайте до гъста, хомогенна смес.
- Получената маса се излива в хладилни контейнери, поставени във фризера.
- Украсете деликатеса с пресни ягоди.
Помислете за рецепта за кондензирано мляко у дома.
видео
Ванилов сладолед е прост, но изненадващо вкусен деликатес, който е лесен за приготвяне у дома в кухнята. За да направите десерт, имате нужда от мляко, захар, яйчен белтък, сметана и ванилова захар (за да получите богат вкус и вкус, възможно е да се използва ванилова капсула), понякога се използва масло от ванилия. След като се научили да приготвят такава база, експериментирайте с различни пълнители, аромати (например плодове, плодове, ядки, шоколад). Стъпка по стъпка готвене на ванилов сладолед у дома, вижте видеото по-долу: