Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Често домакините са изправени пред избор: коя месо да избере като гарнитура за вечеря или за втори по време на обяд? Заек - чудесна възможност за почивка, както и за ежедневното меню. Този продукт има висока хранителна стойност, освен че съдържа малко калории, което е особено важно за тези, които следват диета. Класическата рецепта е заек, задушен в заквасена сметана. Деликатна заквасена сметана с вкус на заек, но за да стане ястието вкусно, е важно да го приготвите правилно. Как да направите това, и тънкостите на подбора на съставките, прочетете на.
Как да се готви заек в заквасена сметана
Заедно месо е чудесно за създаване на различни ястия. От нея се готвят печено, яхнии, супи, заек, запечени във фурната и на пара. Продуктът е перфектно съчетан с разнообразни странични ястия - гъбен соте, картофи, приготвени по различни начини, елда и други зърнени храни. Може да се използва не само месо, но и карантия - черен дроб, бъбреци. Първата стъпка е да изберете правилния заек:
- Купете безкръвно месо.
- Не приемайте продукта, ако няма доказателства, че той е заек (лапи с козина или опашка).
- Дайте предпочитание на светло розово месо, в което се виждат малки ивици (мазнини). Това означава, че заекът е бил млад.
- Ако заекът е тъмен, пригответе се за това, че месото ще изисква сериозна предварителна обработка за мекота.
Заек, задушен в заквасена сметана, приготвен с марината. За да направите това, използвайте смес от воден оцет или вода с добавянето на лимон (една супена лъжица лимонов сок или оцет на литър вода). Благодарение на предварително накисване, месото след готвене ще бъде сочно и меко. За да му придадете пикантен вкус и да подобри вкуса си, добавете бялото вино или млякото към маринатата (млечен продукт ще помогне да направите краката или трупа по-нежни).
Вкусен заек в задушен сос в пещ
Има много различни начини за приготвяне на заешко месо, но един от най-обичаните е да се пече заек в пещта. Заквасеният сметана прави ястието апетитно и нежно. Можете веднага да отрежете съставката на порции или да приготвите цял труп, а във втория случай месото ще бъде по-сочно. Какви съставки са необходими за бърза и лесна рецепта:
- заешко месо (една птица);
- няколко скилидки чесън;
- кутия със заквасена сметана (150 грама);
- соев сос;
- подправки, сол.
Как да готвя:
- Измийте месото, избършете го с хартиена кърпа.
- В отделен съд, смесете изцедения чесън, заквасена сметана. Добавете една чаена лъжичка от соса.
- Комбинирайте малко сол и кимион. Не забравяйте, че мащерката има специален вкус и не всеки го харесва, не прекалявайте. Разтрийте смес от заек. Остави десет минути.
- Заекът се намазва със смес от чесън-заквасена сметана. Нека мариновайте за няколко часа.
- Загрейте фурната до двеста градуса. За половин час поставете заек в тавичка за печене. След това понижете температурата (до 150 градуса). Изчакайте още тридесет минути.
Рецепта за готвене на ръкав
Ако искате да изненадате гостите по време на празничното събитие или да организирате истински празник на вкуса за домакинството, тогава готвенето на заек в ръкава е идеалното решение. Това сочно ястие, благодарение на вкусен сос със заквасена сметана, със сигурност ще задоволи всеки вкус. Какви съставки са необходими за създаването на апетитен домашен заек:
- заешко месо - един и половина килограма;
- заквасена сметана (до четири грама);
- пет чеснови зъба;
- чаша бяло вино;
- масло (75 грама);
- зехтин (125 грама);
- пипер, подправки, сол.
Как се прави:
- За тази рецепта, по-добре нарязани измити заек на порции. Под залепващия филм трябва да ги охладите в хладилника.
- Ситно наряжете чесъна, сгънете го на дъното на дълбок съд с подправки, половината от маслиновото масло.
- Добавете заек към марината, разбъркайте, оставете да престои четири часа.
- Разтопете маслото в тигана, след това добавете зехтин. Запържете месото до златна кора. Сложете го върху тавата за печене.
- В същия тиган върху средна топлина, сварете виното (пет минути). Добавете сметана. Задръжте още няколко минути. Извадете от огъня, оставете го да вари.
- Изсипете заешки сос, скрийте заедно с формата в ръкава. Печете за час и половина, началната температура е 200 градуса, след това поставете на средна топлина.
- Извадете съда, отрежете ръкава. Пече се още половин час.
Заек с картофи в бавен котлон
Мултикурки и тенджери под налягане от различни компании (Redmond, Polaris, Panasonic) улесняват приготвянето на апетитна чиния със заешко месо и заквасена сметана. Колко да потушите тази съставка зависи от модела на вашия кухненски уред. Следната рецепта е подходяща за марката Polaris. Какви компоненти ще бъдат в основата на отлична яхния за вечеря или обяд:
- килограм заешко месо и картофи;
- морков;
- лук;
- половин чаша заквасена сметана;
- подправки.
Как се прави:
- Разделете заека, сложете го на дъното на мултикукъра. Задръжте десет минути с режим "Fry".
- Нарежете лука, разтрийте морковите, намажете картофите.
- С заквасена сметана смесете подправките и чаша вода за соса.
- Няколко минути преди края на "Пържене", добавете лук и моркови. След дипломирането - картофи. Напълнете със сос.
- Поставете режима "Охлаждане" за един час.
Как бързо и вкусно да готви филета със зеленчуци
За да направите вкусно диетично ястие, можете да приготвите заек задушено в заквасена сметана със зеленчуци. Като допълнителна съставка се използват сини сливи, които придават необичайна горчиво-сладка нотка на готовия заек. Такъв обяд или вечеря ще зарадва домакинството с необичаен вкус. Какви компоненти се използват по време на създаването на ястието:
- 2 килограма заешко месо;
- непълна чаша сливи;
- скилидки чесън (4 броя);
- половин литър заквасена сметана;
- крушки (2 големи);
- един морков.
Как се прави:
- Смесете натрошен чесън с масло и месото се маринира със сместа в продължение на четири часа.
- Нарежете измитите сини сливи, покрийте с вряща вода. Отцедете.
- Запържете морковите и нарязания на лук лук в казан, добавете сливи. Извадете сместа.
- Подправете зайчето. Фрай на същото място.
- Добавете сместа от зеленчуци и заквасена сметана с вода. Яхнете един час.
С гъби
Здравословен и вкусен продукт, който ще бъде чудесно допълнение към необичайното ястие със задушен заек, е гъби. Съгласно следната рецепта, месото от заешко месо се приготвя заедно със зеленчуци в саксии, което ще гарантира неговата сочност и мекота. Какви съставки ще ви трябват, ако искате да направите апетитен заек с задушени сметана и гъби:
- килограм заешко месо;
- четири настъргани моркови;
- нарязан лук - един;
- 200 грама бели гъби;
- половин литър заквасена сметана и вода;
- две нарязани скилидки чесън.
Как се прави:
- Нарежете месото. Сварете гъбите за десет минути, нарязвайте.
- На дъното на гърнето поставете заек. Солирайте го.
- Топ със съставки като този: гъби, лук, моркови, чесън.
- Напълнете с вода и заквасена сметана. Затворете капака.
- Сложете на решетката на неотопляеми фурни, включете 150-180 градуса. Гответе за един час.
Всичко за правилата за избор на заешко месо, за месо от меса и за маринати за ястия може да се намери в стъпка по стъпка снимки и видео уроци. Научете повече рецепти как да се готви заек у дома.
Видео рецепти как да се готви заек в сметана
Често новодошлите са загубени и не могат да направят ястието точно на снимката. За тази цел майстор готвачи, като Висоцки, Лазърсън и много други, създават безплатни видеоклипове и ги качват в YouTube. Ролките дават стъпка по стъпка описание на обработката и готвенето на зайци, което помага да се направи ястието изключително вкусно. Благодарение на следните няколко рецепти, можете да направите голямо домашно заек задушено в заквасена сметана. Никой няма да бъде безразличен към добре обработеното, нежно месо. Гледайте три интересни видеоклипа, които описват лесни рецепти за месо от заешко месо: