- Как да си направим картофено пюре
- Картофено пюре Рецепти
- Класическа рецепта
- На мляко
- На водата
- Няма масло
- С крема сирене
- С растително масло
- С майонеза
- Със заквасена сметана
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Полезно е за всяка домакиня да се научи как правилно и вкусно да готви едно от най-популярните ястия - картофено пюре. За да направите това, трябва да имате някои умения и знания, които ще помогнат да се постигне добър резултат при приготвянето на картофено пюре. За да направите ястието перфектно, трябва да сте в състояние да изберете правилния вид картофи, да научите основните технологии за приготвяне и рецепта на всички видове това ястие.
Как да си направим картофено пюре
Всяка домакиня, която вижда красива, жълта, пухкава, смачкана картофка в интернет, се чуди как да направи картофено пюре, така че да изглежда в ресторант. Първо трябва да овладеете основните тайни на приготвянето на съставки, както и стандартите за приготвяне на това ястие. Първо искате да изплакнете картофите под течаща вода. След това премахнете кори и нарязани на 3-4 парчета, а след това гответе зеленчуците, докато варени. След това разбийте картофите, добавете малко сол и сервирайте.
Как да си направим вкусно картофено пюре
Важен въпрос е как да направите картофено пюре, за да задоволи и най-взискателния вкус. За целта много готвачи използват допълнителни съставки, които придават на готовото ястие специален деликатес. За аромат се прибавя скилидка чесън или моркови в тенджерата, когато се приготвя, някои използват лук. За постигане на красив цвят се налива само горещо мляко. За да постигнете деликатна кремообразна структура на основните съставки, трябва да загреете млякото и след това да го излеете в картофите по време на смесване с блендер или дървен пестик.
Няма бучки
За да се подготви правилно вкусно картофи, най-добре е да се използват клубени от жълти сортове, те се варят меки. Често Русе се използва за приготвяне на картофено пюре - картофи с високо съдържание на нишесте, червенокожи картофи или Юкон Голд. За да се постигне хомогенна маса без бучки, не трябва да се допуска прекомерно готвене на продукта. Много готвачи използват сито, вместо стандартните картофени мелнички, чрез които продуктът се втрива с дървена лъжица, което елиминира появата на бучки.
въздух
За смачкани картофи се оказаха разхлабени и пухкави, има няколко нюанса. За начало трябва да обърнете внимание на факта, че нарязаните картофи се приготвят по-бързо и по-добре. Това ще позволи на домакинята по-внимателно да наточи картофите, така че да стане въздушна. Заслужава да се отбележи, че картофите, набръчкани сухи, са по-добре наситени с кислород, което също влияе на пухкавостта и ронливостта на крайния продукт.
Картофено пюре Рецепти
В съвременния свят има огромно количество рецепти за картофено пюре, тъй като това картофено ястие е едно от популярните странични ястия. Сервира се както с месо, така и с риба, различни салати или като самостоятелно ястие. Но както всяко друго ястие, картофеното пюре има своя собствена класическа рецепта за готвене и няколко популярни варианта.
Класическа рецепта
- Време за готвене: 25-35 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 106 ккал на 100 грама.
- Предназначение: гарнитура за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Рецептата за класически картофено пюре е една от най-често срещаните в руската кухня. Тази мека и нежна чиния ще подхожда като гарнитура за всяка празнична маса или само за закуска, обяд или вечеря. Класическата рецепта за картофено пюре е високо ценена във всички страни на бившия СССР и извън нея и дори едно дете може да го приготви.
съставки:
- Картофи - 1 кг
- Мляко - 150-200 мл
- Масло - 50 гр
- Сол - няколко щипки
- Мляно черен пипер на вкус
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, изплакнете с обилно количество вода, нарязани на малки парченца.
- Сложете филийки в тенджера, добавете вода, сол, изчакайте за кипене, ако е необходимо, отстранете пяната, покрийте с капак. Сварете картофите на слаб огън за 15-20 минути, докато се варят.
- Източете водата от картофите и я разбъркайте.
- В друг съд, затоплете малко количество мляко и разтопете маслото там, благодарение на което смачканите картофи ще станат по-лесни. Изсипете сместа в картофите.
- Сол и пипер готовата чиния, след това бие с дървена лъжица.
На мляко
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 80 kcal на 100 грама.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: украински.
- Трудност: лесно.
Често домакините мислят как да правят картофено пюре с мляко, вкусно и полезно. Отговорът е прост: благодарение на добавянето на какъвто и да е млечен продукт към картофите, той не губи цвят, остава насипно за дълго време, е ефирен и е наситен с нов, уникален вкус. Това ястие върви добре с основните месни или рибни ястия или пържени например с пържен лук.
съставки:
- Картофи - 1 килограм
- Лук - 1 брой
- Лист от листа - 2 броя
- Масло - 100 грама
- Мляко - 150 милилитра
- Сол - на вкус
Метод на приготвяне:
- Обелете големи картофи, изплакнете под течаща вода, нарязани на големи парчета. Изсипете резените с вода, оставете малко да заври и сол.
- Добавете белен лук и няколко лаврови листа, варете, докато омекне.
- След като картофите се сварят, водата се изцежда от тенджерата, изважда се лукът и лавъра.
- Смелете картофите първо tolkushkoy, а след това - от побой с миксер. Добавете студено мляко и масло.
- В края на готвенето отново солете съда, след това разбъркайте добре.
На водата
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 74 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: английска.
- Трудност: лесно.
Всеки, който се занимава с готвене, знае, че картофено пюре може да се приготвя както в мляко, така и във вода. Ако стриктно спазвате технологията, вкусът на картофите, пюре с вода, няма да е по-лошо от картофено пюре в млякото. Готвенето на водата има свое специално име - от Blumenthal. С тази рецепта можете да се уверите, че млякото далеч не е съществена съставка в картофеното пюре.
съставки:
- Картофи - 1 кг
- Сол - на вкус
- Масло - 100-150 гр
Метод на приготвяне:
- Обелете и измийте картофите.
- Цели коренни зеленчуци се приготвят в осолена или обикновена вода.
- Според рецептата, клубените трябва да бъдат във вода на 62 градуса за половин час, пилешки бульон може да се използва вместо вода. След пълното приготвяне източете водата.
- След това добавете маслото. Разтрошете картофите в картофено пюре, използвайки стандартни инструменти.
- За хомогенност се изсипва картофената маса в сито, след което се смила.
- Гарнирайте с пюре от зелен лук и сервирайте.
Няма масло
- Време за готвене: 27 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 74 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Липсата на масло в картофено пюре не влияе на външния вид (това може да се види, като погледнете всяка снимка, където се представят такива картофи) и вкуса на ястието. Ето защо, въпросът как да се направи картофено пюре без масло, изчезва от само себе си. Този вид картофено пюре ще бъде отлична гарнитура за всяко основно месо или рибно ястие или пълнеж за пайове или кифлички. Това ястие има еднаква текстура и се съчетава с пържени гъби.
съставки:
- Картофи - 6 бр.
- Мляко - 100 мл
- Лук - 1 бр.
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица
- Сол - на вкус
Метод на приготвяне:
- Клубените се обелват, нарязват на малки парченца, хвърлят се в слабо осолена вода. Сварете около 20 минути.
- Налейте вода от тавата, поставете на бавен огън, след това излейте в мляко. Изчакайте, докато кипи, сол и таван, ако желаете, можете да добавите няколко яйца.
- Обелете лука и пресечете фино. Налейте 5 супени лъжици вода в тигана, след това изсипете захарта. Когато захарта се разтвори, сложете лука в тиган и след това златисто до златисто.
- Прехвърлете лука на тиган с картофите, разбъркайте добре.
С крема сирене
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 133 kcal на 100 грама.
- Предназначение: следобеден чай.
- Кухня: английска.
- Трудност: средна.
Картофените пюре са чудесна гарнитура за всяко хранене. Класическата рецепта отдавна е придобила популярност сред жителите на целия свят, но може да се подобри и като направи вкусът малко вкусен. Разширявайки стандартната рецепта, много готвачи карат яйчни белтъци или жълтъци, някои използват цялото яйце за постигане на перфектна консистенция, но има и такива, които обичат необичайната комбинация от картофи със сирене или богат крем.
съставки:
- Картофи - 1 кг
- Мазен крем - 100 мл
- Масло - 50 гр
- Сирене - 100 гр
- Хранителна сол - на вкус
Метод на приготвяне:
- Клубените трябва да бъдат почистени и изплакнати с обилно течаща вода. След това ги нарежете на големи парчета. За да се хвърли подготовката във вода, да се приготви до готовност. По време на готвене е необходимо да се сол на зеленчуците.
- Варени картофи трябва да бъдат смачкани със специална преса (можете да видите дизайна на това устройство на снимката в Интернет) или да използвате толкушку. На този етап, трябва да добавите сметана, сирене и масло, разбъркайте всичко до хомогенна консистенция. Пюрето става плътно, но все още поддържа въздух.
- Сервира се на масата, поръсва се с пресни билки.
С растително масло
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 1101 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Пюрето с растително масло е диетично ястие, което може да се консумира дори и от болните. Ястието е много лесно за приготвяне, поради което е търсено в много страни по света. Някои готвачи използват тайна съставка, за да добавят подправка и вкус, маслиново масло, което придава на ястието специален чар.
съставки:
- Картофи - 1 кг
- Растително масло - 50 г
- Мляко 3.2% - 250 мл
- Сол - 10 g
Метод на приготвяне:
- Клубените се почистват, измиват, нарязват на парчета и се вари, докато се варят.
- Вода за източване. Горещи картофи се прекарват през блендер, в този момент е необходимо постепенно да се излива в млякото (трябва да е горещо). Разбийте добре до хомогенна въздушна маса.
- Подаване горещо, напоено с растително масло.
С майонеза
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 269 ккал на 100 грама.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Пюре от картофи, приготвено с добавянето на майонеза, в резултат на това има почти перфектна консистенция и изглежда много хубаво на чиния, когато се сервира. Картофите, приготвени по тази рецепта, по никакъв начин не отстъпват на класическото картофено пюре с добавянето на мляко. Майонезата придава на ястието по-мекота, лекота и помага да се избегне появата на сив цвят на готовия продукт.
съставки:
- Картофени клубени - 1, 2 килограма
- Лук - 1 брой
- Лаврови листа - 2 шега
- Сол - на вкус
- Майонеза - 4 супени лъжици. лъжици
Метод на приготвяне:
- Обелете картофите, изплакнете ги, сложете ги в котлона, налейте с вода и поставете на висока температура.
- Хвърли белия лук в същия съд.
- Покрийте тигана с капак. Сварете, докато кипи, след това намалете топлината и добавете 1, 5 ч.л. сол. След 10 минути, сложете 2 лаврови листа и гответе, докато сте готови.
- Източете водата, оставяйки 1 чаша течност в тенджерата. Лоръл с лук изхвърлете.
- Tolkushkuyu внимателно смаже всички картофи, добавете майонеза.
- Разбъркайте, докато стане гладка. Сервирайте на масата.
Със заквасена сметана
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 250 ккал на 100 грама.
- Предназначение: гарнитура за обяд.
- Кухня: украински.
- Трудност: средна.
Пюрето е много просто и универсално ястие, което всеки може да се справи. Но за подготовката на едно наистина вкусно ястие, трябва да спазвате някои тънкости. В украинската кухня, това е заквасена сметана, която придава на картофите специална ронливост, а вкусът на подобно ястие се различава от класическата рецепта и други варианти на смачкани картофи от нежната си кремавост.
съставки:
- Картофи - 1 кг
- Лук - 1 бр
- Сол - на вкус
- Картофена отвара - 1 чаша
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Масло - 3 супени лъжици
Метод на приготвяне:
- Средно големи грудки, обелени, нарязани и поставени в тенджерата.
- Сложете лука на филийки, налейте горещата вода върху всичко, така че зеленчуците да бъдат покрити с 1 - 2 см.
- 12-15 минути кипене след варене ще бъде достатъчно за ронливи сортове картофи.
- Картофеният бульон се изсипва в чаша.
- Изключете огъня, добавете заквасена сметана. Продуктът трябва да избере максималното съдържание на мазнини и свежест.
- Добавете маслото.
- Картофена примамка Ceil съставки, докато пюре. Използвайте блендер с повишено внимание - със силно биене ястието може да се превърне в лепкава маса.
- Сервирайте готовото блюдо на масата, поръсете с копър.