- Как да се готви пай с гъби
- Рецепта от гъбен пай
- С пиле
- С картофи
- Мая с зеле
- Със сирене
- С шампиони
- Отворете със сирене
- Бързото
- С манатарки
- Със сушени гъби
- На кефир
- Гъбеният пай - Тайните за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Способността да се приготвя вкусна и ароматна домашна торта винаги е била високо ценена. Но какво, ако не сте надарени с високи кулинарни таланти и искате да угаждате любимите си хора с пресни сладкиши? Вземете стъпка по стъпка рецепта със снимки, храна и бъдете търпеливи!
Как да се готви пай с гъби
За да приготвите правилния пай от гъби, е важно да се определи ясно рецептата. В повечето случаи вкусът на готовото ястие зависи не само от неговото пълнене, но и от качеството на избраното тесто. Има много възможности за открито и затворено печене, всеки тип е добър по свой начин, но има свои собствени трудности при подготовката. Ако сте първите, които пекат пайове, изберете най-простите рецепти.
пълнеж
От голямо значение е пълненето на гъби за пайове. Може да се направи с шампиони, зърна, бяло и др. За разнообразие можете да ги комбинирате с други продукти. Получават се много вкусни пайове, в които се добавят:
- месо или пиле;
- мляно месо;
- зеленчуци;
- извара или сирене.
тесто
Най-разпространеното и популярно тесто за пай с гъби е дрожди. За неговото приготвяне се използва жива мая, но неопитен готвач не може да се справи с тях. Много по-лесно е да закупите суха мая в близкия магазин, който само трябва да се разреди с топла вода. Поставянето на тестото на дрождите е просто, въпреки че трябва да изчакате, докато се издигне, но в този момент можете да приготвите пълнежа. Ако искате нещо необичайно, опитайте други опции за тестване:
- палачинка;
- сладкиш от маслено тесто;
- прясна вода;
- бутер тесто
Рецепта от гъбен пай
Понякога не е лесно да се избере подходяща рецепта за пай с гъби, която е подходяща за всеки повод. За съжаление, няма универсален съвет, но подборът ще ви помогне бързо да се ориентирате и да се подготвите за пристигането на роднини от училище или от работа прекрасна вкусна торта. В колекцията ще намерите рецепти не само за домашно приготвена вечеря, но и за шумна празнична вечеря.
С пиле
- Време за готвене: 90 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 4800 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Как да приготвите мека, сочна, вкусна торта с пиле и гъби във вашата фурна? Най-лесният начин е да вземете готовото тесто за магазина, да го размразите, да приготвите добър пълнеж. За това ястие са подходящи всички горски гъби, но шампиньоните са най-достъпни, особено след като готвят най-бързо. Не забравяйте, че продуктите от тестото не винаги се издигат добре, така че не чакайте особено великолепна торта.
съставки:
- сладкиши - 2 листа;
- пилешки гърди - 600 г;
- печурки - 400 г;
- червен лук - 100 г;
- Нидерландско сирене - 150 г;
- яйце - 2 бр.
- заквасена сметана или сметана - 100 г;
- зелени зеленчуци, индийско орехче, сол на вкус.
Метод на приготвяне:
- Оставете тестото да почива, докато правите пълнеж.
- Гъбите, нарязани на малки кубчета, се запържват в тиган.
- Нарежете лука на тънки пръстени, добавете към приготвените гъби, запържете още 5 минути.
- Завийте пилешкото филе във вряща вода за 7-10 минути, охладете се, нарязани на кубчета, запържете с пълнежа.
- Разбийте яйцата заедно със сиренето и подправките, излейте охладената смес с тази смес.
- Смажете формата или формата за печене, разстлайте лист тесто, образувайки страните на бъдещия пай.
- Сложете пълнежа, покрийте го върху втория лист тесто. Направете няколко срезове, за да може въздухът да излезе.
- Печете тортата във фурната за 40-45 минути.
С картофи
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 4600 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Един час по-късно роднини или приятели трябва да дойдат на посещение и няма какво да ги третира? Идва на помощ от желеобразен пай с гъби и картофи. Може да се пече лесно и бързо с пресни или осолени гъби. Повярвайте ми, приятелите ви ще се радват и със сигурност ще попитат как да направят такава вкусна торта. Да даваш тайната си или не е твоя собствена работа.
съставки:
- гъби от стриди - 500 г;
- картофи - 800 г;
- яйца - 3 бр.
- брашно - ¾ стъкло;
- бакпулвер - 2 ч.л .;
- майонеза - ½ чаша;
- заквасена сметана - ½ чаша;
- лук - 200 г;
- масло - 30 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете стридите гъби, ситно наряжете, запържете, добавете подправки.
- Лукът и картофите се обелват.
- При приготвянето на пълнежа, смесете в един контейнер заквасена сметана, майонеза, яйца. Разбийте ги обилно, след това добавете брашно, бакпулвер.
- Поставете картофите, стридите, лука в предварително смазана форма, не забравяйте да го сол.
- Изсипете тестото, разклатете малко или докоснете формата на масата, така че тестото да покрие цялото пълнене равномерно.
- Печете във фурната за 40 минути.
Мая с зеле
- Време за готвене: 120 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 5200 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Безумно проста, но не по-малко вкусна, бърза питка от гъби, приготвена от тесто, ще подхожда на всяка домакиня. Тази рецепта може лесно да се разглежда като основа и съчетава ингредиентите по желание, например, да се добави ориз. По същия начин, в настроение, изберете как да се готви пълнеж: запържете или яхния. Не забравяйте за ароматни подправки.
съставки:
- мляко или вода - 1, 5 чаши;
- висококачествено брашно - 4 чаши;
- гранулирана захар - 1 ч.л .;
- суха мая - 2, 5 ч.л .;
- сол - 1 щипка;
- замразени лисици - 600 г;
- лук - 1 бр.
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесва се мазната пудра със захар в топло мляко или вода, оставя се да престои 5-10 минути, след което се добавя сол, брашно.
- Замесете тестото в продължение на 10-15 минути, покрийте го, оставете да лежи поне половин час, след което помнете, оставете го за още един час.
- Докато тестото се приготвя, изплакнете, обелвайте листата, наряжете ги на парчета или нарязани на кубчета, подправете със сол, черен пипер и пържени.
- Обелете луковицата, фино котлет и добавете към пачи крак. Охладете пълнежа.
- Разделете тестото на две части, нека едното бъде малко по-малко. Разточете листа, поставете го във формата.
- Разпръснете гъбичките равномерно по дъното на матрицата, след това направете капак за пай от второто парче тесто и го затегнете добре. В центъра направете 1-2 дупки, за да може парата да тече свободно.
- Печете във фурната, докато омекне, при температура поне 190 градуса.
Със сирене
- Време за готвене: 120 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 4900 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Много оригинален чийзкейк се оказва с гъби, които понякога се наричат и превключвател. Основният чар на тази рецепта е, че никога не знаеш точно какъв ще бъде крайният резултат. Основното нещо е, че паяците винаги излизат много сочни, ароматни и вкусни. Можете да използвате няколко гъби, за да украсите такова ястие или пресни билки, лук сос и дори бисквити.
съставки:
- яйца - 3 бр.
- варено пиле - 300 г;
- всякакви гъби - 300 г;
- кефир - 1 чаша;
- брашно - 1, 5 чаши;
- бакпулвер - 2 ч.л .;
- твърдо сирене - 300 г;
- варен ориз - 1 чаша;
- Домат - 2 бр.
- зелен лук, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесете бакпулвера с брашно през сито, добавете към тях кефир, яйца. Сол, месят тестото.
- Поставете пергамента, поставете нарязаните гъби на дъното с тънък слой.
- Поръсете ги с настъргано сирене, а след това поставете сварен ориз отгоре.
- На върха на ориза, внимателно лежеше парчета пиле, домати, зелен лук.
- Изсипете пълнежа с тесто, печете 40-50 минути при висока температура на фурната. Оставете ястието да се охлади и да го обърнете. Нарежете на парчета, сервирайте, подправени със сос.
С шампиони
- Време за готвене: 40-60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 3800 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Често след дълъг работен ден няма желание да се бърка в кухнята с тесто за печене. В този случай ще ви хареса пай с шампиони и кашкавал. Той се подготвя бързо, не изисква специални тренировки и кулинарни умения. Достоен полезен заместител за познатия и обичан от много шаурма!
съставки:
- тънък пита - 2 бр.
- яйца - 2 бр.
- сирене - 150 г;
- пресни гъби - 100 г;
- смлян магданоз - 10 г;
- натурално кисело мляко - 250 мл;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесете кисело мляко, подправки, билки и яйца.
- Нарежете пита хляб в тавичка за печене.
- Рушат гъби на малки кубчета.
- Настържете сиренето на големи парчета.
- Потопете пита хляба в яйчената смес, внимателно го разпръснете в предварително смазана форма.
- Сложете плънката, поръсете я със сирене, после пак слой гъби и сирене.
- Покрийте върха на тортата с лист хляб пиа, изсипете останалата яйчна смес.
- Печете във фурната до златисто кафяво.
Отворете със сирене
- Време за готвене: 120 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 4600 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: средна.
Киш, или просто отворен пай с гъби, отдавна е обичан от руски любовници. Това необичайно ястие дойде при нас от херцогство Лотарингия, някога разположено в североизточната част на Франция. Оттук и името Лоран Пий. За пълнежа френските готвачи са използвали пилешко, шунка, риба и всякакви зеленчуци, а на вашето внимание се появява гъбичният киш.
съставки:
- брашно - 250 г;
- маргарин - 125 г;
- преварена вода - 4 супени лъжици. л.
- сол - 0, 5 ч.л .;
- пресни гъби - 500 г;
- мазен крем - 250 мл;
- настъргано сирене - 200 г;
- яйца - 6 бр.
- бекон (или шунка) - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
Метод на приготвяне:
- Настържете замразения маргарин, разбъркайте с брашно и сол. Изсипете топла вода в сместа, омесете тестото и го разпределете, покривайки изцяло дъното и ръбовете на матрицата. Поставете тестото в хладилник за половин час.
- Нарязвайте гъбите на тънки филийки, запържете до готови.
- Разбийте яйцата със сметана, добавете сол, подправки. Сложете гъбите в сместа.
- Беконът се нарязва на ситно, поставя се в охладеното тесто и се налива сметаната от гъби. Топ с настъргано сирене.
- Печете във фурната за 45 минути. Парче охладено.
Бързото
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 3800 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Понякога трябва бързо да приготвите вечеря, за да имате здравословна и вкусна храна. В този случай, пай с гъби бързо ще дойде на помощ, защото улесняването му е просто, отнема минимум време и вкусът е просто невероятен. Да, и продуктите, необходими за готвене, винаги можете да намерите във вашия хладилник, защото в бърза торта можете да поставите всичко, което сърцето ви желае: корейски моркови, сирене, пиле, и дори извара!
съставки:
- кефир - 1 чаша;
- мазен крем - 40 г;
- пшенично брашно - 2, 5 чаши;
- яйца - 2 бр.
- сол -; чаени лъжички;
- сода - ½ ч.
- гъби - 300 г;
- лук - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Смесете яйцата, солта, кефира и сметаната, разбийте сместа.
- Постепенно добавяйте брашно, месят тестото и изсипете половината в матрицата.
- Лукът, картофите и гъбите се нарязват на тънки парченца, оформят ги над тестото.
- Излейте останалото тесто отгоре, украсете с желание.
- Печете 20-25 минути при максимална температура.
С манатарки
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 4600 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Нещо необичайно може да се нарече пай с манатарки и извара, но това е невероятно вкусно ястие. Необичайната комбинация от продукти е изключително полезна, тъй като извара е източник на калций и протеини, а бялата гъба е добре позната с високото си съдържание на полезни минерали. Такъв оригинален квартал от продукти ще ви позволи да приготвите наистина здравословна и вкусна вечеря, която децата ще харесат особено.
съставки:
- пшенично брашно - 300 г;
- заквасена сметана - 130 г;
- пудра захар - ½ ч.
- маргарин - 150 г;
- бели гъби - 300 г;
- Зелените - 100 г;
- пилешко яйце - 2 бр.
- извара - 400 г;
- подправки - 1 ч.л .;
- сол - 1 ч.л .;
- сирене - 150 г
Метод на приготвяне:
- Смесете брашно, сол, пудра захар.
- Pound заквасена сметана с жълтък, въведете половината от брашното смес, размахване.
- Добавете нарязания маргарин, след това останалото брашно, размесете тестото, сложете го в хладилника.
- Запържете белите гъби. Добавете към тях останалите яйца, извара, нарязани зеленчуци, ситно настъргано сирене, подправки.
- Разточете желаният размер на слоя тесто, разстилайте пълнежа, печете около 30 минути.
Със сушени гъби
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 5100 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Зимни ароматизирани торта със сушени гъби - чудесно решение за празничната маса. Естествено, много по-лесно и по-вкусно е да приготвите ястие от пресни гъби, но можете да използвате тези, които сте изсушили за зимата. Основното е да ги накиснете в преварена вода, за да върнете обема, мекотата и формата.
съставки:
- пшенично брашно - 850 г;
- суха мая - 8 г;
- сушени манатарки - 200 г;
- лук - 1 бр.
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Част от брашното (около 600 г) се пресява, смесва се с прахообразни дрожди, залива се 400 мл затоплена вода. Разбърква се, оставя се да се издига на тъмно място.
- След като сместа се повиши, добавете останалото брашно, сол, месят тестото, оставете за още половин час.
- Накиснете гъбите в преварена вода в продължение на 20 минути, сварете, докато сте готови, фино котлет.
- Лукът се нарязва на малки парченца, запържва се с гъби, сол и черен пипер.
- Смажете формата, покрийте тестото, сложете плънката, украсете със зеленината. Печете 30-35 минути.
На кефир
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 4650 kcal.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Една проста рецепта в изпълнение - гъбен пай върху кефир. Може да се приготви, когато има много малко време, защото процесът не изисква от вас да харчите много енергия. Това ястие ще подхожда на домакините, които току-що са започнали да разбират основите на готвенето, докато не са приятели с мая, пясък или бутер тесто. Оказва се, че печенето е много буйно, ароматно и вкусно.
съставки:
- гъби - 500 г;
- кефир - 0.5 л;
- лук - 200 г;
- брашно - 400 г;
- растително масло - 80 мл;
- яйца - 2 бр.
- сода - 1 ч.л .;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Запържете ситно нарязания лук, докато се появи лек руж, добавете нарязаните гъби, донесете го до готовност. Добавете подправки на вкус.
- Разбийте яйцата със сол, кефир и газирана сода, добавете брашното.
- Налейте ½ от тестото в силиконова форма, разнесете охладения пълнеж, след което отново излейте тестото.
- Печете в предварително загрята фурна до пълно варене при температура 180-190 градуса.
Гъбеният пай - Тайните за готвене
За да направите вашите пайове гъби винаги вкусни, сочни и меки, важно е не само да следвате рецептата, но и да следвате някои трикове:
- Винаги предварително нагрявайте фурната до желаната температура, след което тестото няма да има време да се утаи, печенето ще бъде високо и буйно.
- Запържете гъбите, за да излезе от тях излишната влага, в пайовете е безполезна.
- Не добавяйте прекалено много зеленчуци към пълнежа, в противен случай вкусът на гъбите ще бъде загубен.
- Уверете се, че срокът на годност е нормален. Маята трябва да е прясна, в противен случай тестото няма да се надигне, а ястието ще бъде развалено.
- Ако планирате да направите тестото ронливо, меко и буйно, добавете само жълтъци.
- Картофено нишесте, добавено към брашното, ще помогне да се постигне помпозност.
- За да направи тестото да се повиши по-бързо, предварително извадете съставки от хладилника, така че да се затоплят при стайна температура.
- Не накисвайте маята в студена вода или вряща вода. Достатъчна температура 30-40 градуса.
- Замесете тестото със сухи ръце.
- За да запазите дъното на гъбения пай сух и сух, поръсете формата с малко количество нишесте.
- За да се пече красива лъскава коричка, почистете я с разбито яйце.
- Ако се подготвя торта на пясъчно тесто, не забравяйте да я оставите и да се охлади, а след това ястието няма да се разпадне.
- Никога не прибавяйте солта в приготвения разтвор, трябва първо да се вдигне и приготви.
- Ако тортата е висока, печете го на слаб огън. Така пълнежът е напълно изпечен и нищо не гори.
Научете се как да приготвяте стриди от гъби с други рецепти.