- Как да готвя паста с гъби
- Във фурната
- В бавната печка
- Рецепти със снимки
- спагети
- С кайма
- В сос от заквасена сметана
- В сметанов сос
- С пиле
- С месо
- Със сирене
- С домати
- С сушени гъби - рецепта
- С шунка
- Тайните на соса за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Италианските кулинарни традиции са едни от най-разнообразните, благодарение на които са приети от домакините по целия свят. Висококачествена паста и вкусен сос - това е цялата мъдрост на домашно приготвената паста. Ако все още се готви обичайните тестени изделия за гарнитура, не се страхувайте - експериментирайте по-смело с добавки, изненадайте роднините си!
Как да готвя паста с гъби
Гъби с паста - един от най-лесните начини за бързо приготвяне на вкусно, питателно ястие. Тя не изисква специално обучение: вермичели или спагети в килера във всяка къща, а шампиньоните са евтини във всеки модерен супермаркет. Особеността на ястието е необичаен сос, в който се задушават печурки. Като правило, това е крем или млечно бял сос с подправки, към които много домакини добавят настъргано сирене.
Във фурната
Има най-малко три начина за готвене на рога или пеперуди с гъбен сос: готвене отделно (смесете ги преди сервиране), готвене в бавен котлон (тестени изделия се приготвят отделно, след това се задушават с гъби в бавен котлон), печене на съдове във фурната. Паста с гъби, печени във фурната - най-празничната опция, която може да задоволи гостите. Запеканка с макаронени изделия и във фурната е не само напълно напоена, но и запечена с вкусна кора на сирене отгоре.
В бавната печка
Готвенето на тестени изделия в бавна печка е по-лесно и по-бързо, отколкото във фурната. За да направите това, следвайте стъпка по стъпка инструкциите от снимката, постепенно добавяйки всички съставки. Особеността на ястието е, че не е необходимо да се използват различни ястия, да се отделя време за приготвяне на соса отделно, а след това и паста. Готвенето в бавен печка се извършва с помощта на програмите "Пържене", "Охлаждане": как да се готви, подканва техническият наръчник.
Рецепти със снимки
Ако не знаете как да готвите юфка с гъби, но наистина искате да опитате това ястие, използвайте рецептата със снимка на всяка стъпка на готвене. Така ще избегнете грешки в процеса на готвене, ще получите вкусен резултат. В края има подробно видео, в което се описва рецепта за макаронени изделия с гъби стъпка по стъпка с разбираеми коментари от главния готвач.
спагети
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2300 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
съставки:
- спагети или друг вид паста - 1 пакет;
- шампиньони или стриди - 200-300 g;
- крем от 20% - 500 ml;
- Пармезан - 100-150 г;
- лук - 1 голям;
- чесън - 3-4 скилидки;
- босилек;
- дезодорирано масло.
Рецептата за спагети с гъби ще бъде овладяна от всеки готвач, който се учи да прави лек кремообразен гъбен сос. Шампиньоните са чудесни, но можете да допълвате храната с бели или тревисти гъби. При правилно приготвяне такова ястие е не само наситно, но и приятно. Вермицели и сметанов сос се приготвят отделно.
Метод на приготвяне:
- Първо гответе гъбите, защото спагети са приготвени бързо. Моят, нарязан на плочи. Фрай в сметана, зехтин или растително масло.
- Нарежете лука, добавете към соса. Фрай до кората.
- Смесете сол, черен пипер.
- Поставете задушени спагети.
- Добавете сметаната към сместа за печене на гъби. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
- Обръщаме обратно спагетите в гевгир, разстиламе върху широка чиния, изсипваме соса.
С кайма
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1400 kcal.
- Предназначение: основно ястие.
- Кухня: руска, италианска.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта се отличава с лекотата на приготвяне, богатството и голямата хранителна стойност. Ако искате да я разнообразите, можете да добавите парченца пармезан като последен елемент. Паста за печене с кайма и гъби е друг вариант. Готвейки го във фурната под сиренето, получавате ароматно, богато ястие. Фарш може да се комбинира: използвайте пилешко, свинско или говеждо месо. Основното нещо е, че е прясно, без ивица или добавяне на мазнини.
съставки:
- спагети с твърда пшеница - 400 г;
- печурки - 200 г;
- мляно пиле или свинско месо - 300 г;
- лук - 2 бр.
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- копър - китка;
- магданоз - китка;
- бахар, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Почистете всички компоненти. Смила лук, гъби.
- Необходимо е да се изпържи шампиони с лук и месо.
- Сварете спагети.
- Източете водата, образувайте гнезда от спагети и ги изсипвайте върху соса.
- Добавете подправки и билки. Podsolit.
В сос от заквасена сметана
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1450 kcal.
- Предназначение: основно ястие.
- Кухня: руска, италианска.
- Трудност: лесно.
Много хора предпочитат да приготвят тестени изделия в сметанов сос заради деликатния кремообразен вкус. В резултат на това добавката от гъби се получава подобно на джулия. Понякога сметана може да бъде заменена с крем. Ястието ще се окаже по-малко плътно и е идеално за деца и възрастни. Спагети сос може да се смесва или се сервира отделно, в зависимост от предпочитанията.
съставки:
- спагети - 500 g (една опаковка);
- заквасена сметана или сметана - 100 г;
- мляно пиле - 200 г;
- спанак или копър - китка;
- настърган чесън - при поискване;
- Печурки - 300 гр. \ T
Метод на приготвяне:
- В тази рецепта билките трябва да се сварят предварително (до 15 минути).
- След това се приготвят спагети (се вари за кипяща вода според стандарта до 8 минути).
- В тенджера, запържете лука на кората, след това добавете варени гъби от стриди, заквасена сметана, оставете да къкри за 4 минути под капака.
- Подредете спагети на блюдо, залейте соса, сервирайте.
В сметанов сос
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2300 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Паста със сметана и гъби - невероятна комбинация от продукти, благодарение на които само за половин час можете да се насладите на просто ястие с шикозен вкус. Гъбите, задушени в кремав сос от сирене, запазват вкуса си и придават на ястието специална хранителна стойност. В същото време бързо и лесно се подготвят такива спагети от снимката, не се изискват специални кулинарни умения.
съставки:
- тестени изделия (всякакви по ваш вкус) - 300 г;
- печурки - 400 г;
- крем - 400 мл;
- сирене (може да се обработва) - 180 г;
- лук - 1 бр.
- сол, пипер, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Доведете вода до възпаление, хвърлете рогата.
- Докато варят, пристъпете към соса. Налейте нарязаните гъби в нагрятия тиган, разбърквайте, докато сокът от гъбите се появи в тенджерата. Ние изпращаме натрошен лук (можете да добавите малко сол и пипер на бъдещия сос, добавете масло). Оставете да печете, докато се направи.
- Изпращаме сметана на съставките на тигана, извиваме огъня малко и се оставяме за 3-5 минути. Премахнете соса от чинията и поръсете с настъргано сирене, добавете необходимото количество сол, пипер и подправки за перфектния вкус.
- Изсипете макаронени гъби, оставете за известно време.
С пиле
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1350 kcal.
- Предназначение: основно ястие.
- Кухня: руска, италианска.
- Трудността на готвенето: лесно.
Рецептата за макаронени изделия с гъби и пиле включва използването на мляно месо или фино нарязани кубчета месо. В съветските години рецептата за рога ще бъде популярна по морски начин, но можете да направите ястието по-наситено. Можете да използвате сметанов сос, подправки, ароматни зелени. Пилешкото месо може да се готви отделно, докато се получи коричка. Пилешко и гъбено фиде в кремав сос, поднесено горещо.
съставки:
- спагети с твърда пшеница - 400 г;
- пилешко филе - 2 бр.
- гъби - 250 г;
- лук - 2 лука;
- твърдо сирене за сервиране - 200 г;
- крем - 100 милилитра;
- зеленчукова храна (копър) - китка;
- подправки, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Първо запържете пилешкото филе, нарязано на кубчета, с лук. Разстилайте сушени гъби и яхния.
- Сварете спагети al dente (до 7 минути във вряща вода).
- Към готовото месо се прибавя сметаната и се оставя с капак 20 минути. Сервирайте с билки, предварително сол, черен пипер, поръсете с настъргано сирене.
С месо
- Време за готвене: 45-50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1500 kcal.
- Предназначение: основно ястие.
- Кухня: руска, италианска.
- Трудността на готвенето: лесно.
Ястие като паста с месо и гъби във фурната е еквивалентно на традиционната версия по военноморски начин. Тук свинското месо ще бъде нарязано на кубчета, а резултатът от завършването на готвенето ще бъде образуването на ароматна кора от сирене под месо и сос с пържен лук. Това е най-добрият вариант за обяд или вечеря за цялото семейство. Готвене за около 40 минути (по-голямата част от времето е готвене на месо и печене). Месото е най-подходящо за подправки под формата на кардамон, джинджифил или сусам.
съставки:
- спагети - 1 пакет (400 g);
- свинско месо (без ивици) - 300 г;
- гъби - 200 г;
- зеленчуци - за декорация;
- твърдо настъргано сирене - 150 г;
- подправки и сол на вкус.
Метод на приготвяне:
- Първата стъпка е да се изпържи месото с лук и гъби. Последният ще изпразни сока и накрая ще може да покрие тигана с капак, за да образува бульон (след това може да бъде изцеден или използван за други цели).
- Кук спагети.
- Нарежете зелените, добавяйки към пърженото месо и приготвянето на гъби.
- Комбинирайте компоненти. Поставете в тиган, добавете сирене. Леко намажете с майонеза или заквасена сметана. Печете до 20 минути.
Със сирене
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване на контейнер: 4.
- Калорично съдържание: 1200 ккал.
- Предназначение: обяд / вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Паста със сирене и гъби заслужават внимание дори на най-взискателните гурме. В допълнение към сирене, се препоръчва използването на мляко или сметана, заквасена сметана, чесън за соса. Гъбите могат да избират както шампиньони, така и евтини стриди, които се намират във всеки супермаркет. Самата рецепта изисква специални грижи и прости действия в определен ред.
съставки:
- всякакъв вид паста - 400 гр;
- пресни шампиони - 400 гр;
- чесън - 2 глави;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- сметана / мляко - 200 гр;
- масло - 10 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- подправки: сол, черен пипер, смлян кориандър.
Метод на приготвяне:
- Измийте гъбите, нарязани на плочи, сложете върху предварително затоплен тиган.
- Пригответе юфка al dente (до половината готова), изсушете водата, изплакнете, покрийте с капак.
- Добавете нарязания чесън, разбъркайте.
- Добавете сметана, разбъркайте.
- Изсипете в сметана или мляко, черен пипер, добавете кориандър и всички сушени билки (риган, босилек) на вкус.
- Изсипете пастата, разбъркайте, ако е необходимо - добавете малко повече течност (мляко, сметана, вода), добавете парче масло. Вари се под капака, като се разбърква от време на време, в продължение на пет минути.
- Настържете настърганото сирене, поръсете вермичели в тиган, изключете топлината, покрийте с капак, докато сиренето се разтопи. Можете да украсите с клонче от мащерка или листа от спанак.
С домати
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 850 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Уморен ли сте от обикновената паста за вечеря? Ние предлагаме да разнообразим своите зеленчуци! Пригответе просто и вкусно ястие от италианската кухня - спагети с гъби и домати. Това е класическо сърдечно зеленчуково ястие, което не изисква специални продукти, които се приготвят много лесно. Ако в хладилника има гъби и домати, доматено пюре или гъст доматен сок, малко сирене и червен пипер, тиквички, не забравяйте да приготвите макаронени изделия със зеленчуци.
съставки:
- спагети - 250 г;
- печурки - 200 г;
- лук - 50 г;
- домати - 60 г;
- тиквички - 60 г;
- пипер (червен пипер) - 1 бр.
- Пармезан - 100 г;
- зехтин - 50 мл;
- босилек;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Стриди или шампиони се измиват добре, нарязват се на малки парченца.
- Обелете лука, нарязайте пипер на 2 части, отстранете семената, натопете доматите в гореща вода за няколко секунди, отстранете кожата. Всички тези съставки се нарязват на кубчета.
- Загрейте тигана, запържете лука в зехтина.
- Изсипете пресни гъби, запържете ги, разбърквайте за 10-15 минути.
- Когато гъбите са запечени, добавете чушки, домати, тиквички. Запържете още 5-7 минути, като разбърквате. След това сол и пипер.
- Сложете на огън контейнер с вода, сол. Когато водата започне да кипи - изсипете спагети и гответе, докато сте готови (6-8 мин.).
- Спагети се премества в зеленчуци, разбърква се. Отстранете от огъня, покрийте с капак.
- На ситно ренде на пармезан.
- Паста се разстила върху чинии, поръсва се със сирене, украсява се с листа от босилек.
С сушени гъби - рецепта
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1200 kcal.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска, италианска.
- Трудността на готвенето: лесно.
Основната разлика е, че тестените изделия със сушени гъби се приготвят без добавяне на пресни съставки. Вкусовете могат да се различават леко, тъй като не са бели гъби, нито гъби от трепетлика. Можете да ги закупите в магазина, на пазара от познат търговец или да го изсушите сами. Времето за готвене не отчита факта, че е необходимо предварително да се намокрит птиците от трепетликата. Оставете ги за една нощ в солена вода.
съставки:
- ригатони - 300 г;
- сушени тревисти гъби - 200 г;
- лък - 1 глава;
- олио за готвене - 1 супена лъжица;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Предварително манатарката трябва да бъде напоена със солена вода, така че да стане по-мека и по-мека.
- Пригответе класически лук за пържене в тиган с масло и подправки.
- Добавете гъбите там, след като ги нарежете на малки парченца.
- Пригответе спагети в подсолена кипяща вода.
- Комбинирайте всички съставки, гарнирани със сух копър или други билки. Можете да добавите настъргано сирене.
С шунка
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1200 kcal.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: руска, италианска.
- Трудността на готвенето: лесно.
Запеканка за макаронени изделия с шунка и гъби е друг вариант на приготвянето на класическата рецепта. Способността да се добави пикантност, дължаща се на шунка и подправки, ще даде нов вкус на прости, на пръв поглед съставки. Шунката трябва да се приготвя в тиган с лук до златисто кафяво. Готовото ястие се сервира на маса, украсена със зеленчуци и сирене.
съставки:
- спагети - 1 пакет;
- печурки - 200 г;
- шунка - 200 г;
- сирене - 100 г;
- подправки и сол на вкус;
- масло за пържене - 2 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Предварително нарязани компоненти.
- Запържете гъбите, докато течността се изпари. Добавете шунка и лук, запържете до златисто кафяво.
- Пригответе макароните за 8-10 минути.
- Смесете съставките, подправете с подправки, поръсете със сирене.
Тайните на соса за готвене
За да приготвите сочни и ароматни фиде с гъби, трябва да следвате няколко прости правила и препоръки.
- Ако искате да направите сос, трябва да добавите течен тежък крем с 20-30% мазнини.
- Макароните трябва да се избират само от твърда пшеница. Сварете ги за не повече от 8 минути, така че да са еластични и да не се разпадат на плоча.
- Вкусно е, ако добавите гъби гората, svinushki или черен кимион.
- Гъбите трябва да се варят в тенджера, докато се сложи сока. Течността се довежда до пълно изпаряване. Само след това добавете сметана и други съставки.
- Ароматът дава такива зелени като копър, кардамон, розмарин, босилек.
- Чесънът ще добави подправка към ястието. В соса за макаронени изделия може да се добави гайка.
- Ако искате да го направите по-дебел, добавете заквасена сметана в тигана с готови гъби и пържен лук, за да го сложите заедно.
Научете как да приготвяте гъби от стриди, използвайки други рецепти.