- Какво е торта Роли Кърли
- Как да готвя
- Торта Ванка къдрава рецепта за торта
- Общи съвети за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Една от най-обичаните домашно приготвени десерти, която не е загубила своята популярност за втори пореден век, е къдравата торта Roly. Тя се сравнява благоприятно с другите торти в своята простота на рецепти, интересен външен вид и лек приятен вкус. За да приготвите този бърз, но вкусен десерт, имате нужда от прости и достъпни продукти, които винаги ще бъдат в хладилника на пестеливата домакиня.
Какво е торта Роли Кърли
Този десерт имаше толкова интересно, весело име в обикновените хора. Факт е, че готовата торта прилича на непокорни къдрици на главата на обикновен руски човек, а Ванка е домашен вид на най-често срещаното мъжко име в Русия. Макар тази торта да е с местен руски произход, подобен десерт се приготвя и в Европа и Америка, само там се нарича „Къдрава пинчер“. Други сладкиши имат една и съща форма, например „Панчо” или „Брой руини”, но те се различават значително от рецептата „Ванка къдрава глава”.
Как да готвя
Всичко, което е необходимо, за да направи Vanka Kurochyavogo е проста гъба торта на кефир или друг ферментирал млечен продукт, сладка сметана и малко шоколад. Оригиналната рецепта на ястието включва първоначално поставяне в хаотичен начин на разкъсани светло кафяви и кафяви слоеве на торта върху кръгла бисквитена основа. След това бисквитите слайда се пълни с кремообразна маса от заквасена сметана и захар, а накрая се украсява с шоколадова глазура.
Торта Ванка къдрава рецепта за торта
Има няколко основни рецепти за известната торта под смешното име "Роли Кърли". За да приготвите тестото за гъба, трябва да смесите основните съставки с блендер, изсипете тестото върху тава и изпечете тортата. Същото е и с крема - просто трябва да разбиете сметана със захар, а ако не искате да се забърквате с класическата пудра, лесно можете да я замените с разтопен шоколад.
Рецепта за кефир
- Време: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 256, 9 ккал на 100 грама ..
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Съвременните домакини все повече приспособяват оригиналната рецепта на десерта "Roly Curly", за да отговарят на техните способности и предпочитания. Някои сладкиши поставят ситно нарязани пресни плодове или сушени плодове, натрошени ядки и мармалад между парчетата бисквити. Други заместват бисквитите с бисквити, заквасена сметана с кондензирано мляко, а вместо глазура просто поръсват тортата с настърган шоколад. Всяка от опциите има право на живот, но класическата рецепта за сладко ястие с бисквити върху кисело мляко и сметана остава най-популярната и успешна.
съставки:
- кефир - 220 мл;
- гранулирана захар - 320 г;
- маргарин - 110 г;
- кокоши яйца - 2 бр.
- сода - 2/3 чаени лъжички;
- какао на прах - 3.5 супени лъжици;
- пшенично брашно от най-висок клас - 255 г;
- мляко - 75 мл;
- масло - 30 г;
- заквасена сметана с висок процент мазнини - 740 мл;
- пудра захар - 130 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйца с 200 грама захар в пухкава бяла маса.
- Погасете содата в кефир, влезте в яйцето.
- Добавете предварително разтопения и охладен до стайна температура маргарин.
- На части добавете пресятото брашно, омесете тестото.
- Изсипете половината в отделна купа, добавете 1, 5 супени лъжици пресято какао на прах, разбъркайте добре.
- Печенето на тава за печене на лист, една супена лъжица излага цялото тесто, редувайки се между тъмно и светло в хаотичен начин.
- Печете тортата в пещ, предварително загрята до 180 ° за 25-28 минути.
- След изпичане, оставете готовата бисквитка да се охлади малко и да изрежете кръг за основата на тортата с помощта на плоча с подходящ диаметър.
- Остатъците от тортата се разкъсват на парчета с размери около 2x2 cm.
- За сметана, заквасена студена сметана с пудра захар и лимонов сок.
- От приготвената кръгла торта, отрежете тънкия горен слой, поставете гъбата-торта на плоска чиния, покрийте с много крем.
- След това поставете парче бисквита, предварително натопила всяка в кремообразна маса. Остатъкът от крема изсипва тортата.
- За глазурата в тиган, смесете млякото, останалата захар и какаото. Сложете умерен огън. Постоянно се разбърква, сварява се сместа до гъста шоколадова маса. Разбъркайте маслото.
- Леко охладена глазура, поставете я в тесто спринцовка или чанта, украсете релефната повърхност на тортата с хаотични шоколадови петна.
- Готовият десерт се поставя в хладилника за няколко часа се накисва.
На заквасена сметана
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 267, 3 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Бисквитена торта "Vanka Kurochyavy" може да бъде приготвена не само за кисело мляко, но и за използването на други млечни продукти - заквасена сметана, ryazhenka, кисело мляко за пиене. Най-великолепният и нежен вкус е тортата на основата на заквасена сметана, а в комбинация с въздушен крем, такъв десерт е просто удоволствие. Пригответе бърза, но изненадващо вкусна торта Rolye, навита на заквасена сметана, както на снимката.
съставки:
- 3 пилешки яйца;
- захар - 600 g;
- заквасена сметана 25-30% мазнина - 1200 мл;
- какао на прах - 4 супени лъжици л.;
- сода - 1 ч.л .;
- ванилова захар - 1 чанта;
- брашно - 440 г;
- черен шоколад - 100 г;
- мляко - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте яйцата с обикновена и ванилова захар (275 грама) до бяло.
- Добавете 400 мл сметана, сода.
- Постепенно изсипвайте пресятото брашно, месят тестото.
- Налейте половината от нея в кръгла подвижна форма, покрита с пергамент, добавете какао през втората половина и добре месяте.
- Кафявото тесто също се изсипва във форма, облицована с пергамент.
- Печете и двете торти във фурната едновременно на 180 ° за около половин час, след това се охладете.
- Пригответе сметаната: разбийте крема (800 ml) с останалата захар, докато се разтвори напълно.
- Поставете леката торта на плоска чиния, поръсете със сметана.
- Тъмно бисквити нарязани на големи кубчета.
- С помощта на вилица натопете всяко парче шоколадова торта в кремообразна маса и го поставете на лека основа с плъзгач. Разстелете останалата част от крема върху повърхността на тортата.
- За да направите черешката, счупете шоколада, поставете в дълбока чиния, поставете във водна баня. Когато шоколадът се стопи, залейте млякото и разбъркайте добре.
- Изсипете тортата върху върха с готовата лед, накиснете го на студено за няколко часа.
С кондензирано мляко
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 284, 6 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Третият вариант къдрава Ванка - с кондензирано мляко. Този сладък млечен продукт може да се добавя не само към крема, но и към тестото. Кондензираното мляко придава на готовия бисквит специален млечен вкус и деликатен аромат и прави кремообразна маса, подобна на сладоледа. Такава необичайно вкусна композиция ще бъде не само идеално допълнение към неделния семеен чай, но и истинска украса на празничната маса.
съставки:
- кокоши яйца - 2 бр.
- заквасена сметана - 245 мл;
- кондензирано мляко - 610 мл;
- захар - 190 г;
- сода - 1 ч.л .;
- какао - 5 супени лъжици.
- брашно - 270 г;
- мазен крем - 265 мл;
- масло - 20 г
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте яйцата, 120 грама захар, сода, 3 супени лъжици какао, сметана (190 ml), кондензирано мляко (210 ml). Разбъркайте добре.
- Постепенно добавяйте брашно, разбърквайте, докато се получи гладко.
- Готовото тесто се изсипва в намаслена форма, поставя се в предварително загрята пещ за 200 ° за 20 минути.
- Охладете готовата торта, изрежете основата с желания диаметър с помощта на чиния, останалата част от бисквита нарязайте на парчета с размери 1, 5-2 см.
- Разбийте охладения крем в състояние на пухкава стабилна маса.
- Продължавайки да размахвате, изсипете останалото кондензирано мляко в тънък поток.
- Полученият крем се намазва на основата на гъба.
- Нарязаните бисквити парчета се потапят в кремообразна маса, поставени върху горната част на пързалката.
- В малка тенджера смесете останалата захар, какаото, сметаната и маслото. Над средната топлина, донесе сместа да заври, след това се охлажда малко и се използва за украса на тортата.
Общи съвети за готвене
За да направите буйните Ролюхи, обичани още от детството си, винаги успяват в славата, запомнете някои важни моменти:
-
При месене на тестото не е необходимо да се бият яйца, но ако не съжалявате за времето и ги биете със захар в буйна пяна, тортата ще стане още по-мека и по-ефирна.
-
Брашното и какаото за тесто или глазура трябва да се пресяват до сместа, да се окаже възможно най-хомогенна, без бучки.
-
Купете сметана и сметана за сметана с високо съдържание на мазнини и започнете да биете само след силно охлаждане - тогава кремообразната маса ще стане дебела, но тя ще попие гъбата.
-
Торта за формиране на слайдове, нарязани на големи парчета, така че след импрегниране, те се усещат в тортата, а не се превръщат в крем-гъба торта.
-
Замръзнете глазурата преди да започнете да поливате „Vanka the Curly“, за да я охладите, така че да лежи равномерно върху повърхността на тортата.