Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Опитните любовници, които дълго време са се занимавали с консервиране, използват незрели домати за извършване на различни зимни салати. Разнообразието от рецепти за такива закуски ви позволява да използвате зелени домати до максимум. Приготвяйки ястия от неузрели зеленчуци, можете да се насладите на здравословна и вкусна консервация през цялата зима.

Готвене на салата от зелени домати

Често последните домати просто нямат време да узреят през есента, когато плодът не е достатъчно слънчева светлина и топлина. Въпреки това, практични градинари все още реколта и да го използвате, за да направят зимата препарати, които по-късно украсяват масата. Как да се готви салата от зелени домати? Незрелите домати могат да бъдат затворени с различни маринати, подправки, съчетани с всякакви други зеленчуци, билки и дори плодове или плодове.

Рецепта за салата от зелени домати

Преждевременните студове и други особености на климата не позволяват на зеленчуците да оцелеят. За да не се превежда остатъчната част от плодовете, те се събират и се оставят за салати. Такива препарати от зелени домати се различават по сорт и помагат за запазване на реколтата. Опитните готвачи, които не се страхуват от експерименти, са щастливи да направят такива вкусни, солени ястия за зимата. Незрелите плодове могат да се комбинират с почти всички други зеленчуци, а прибирането на реколтата ще придобие уникален вкус.

На корейски

Голяма възможност за празнична маса е предястие с незрели домати, което е много ярко, апетитно и необичайно. Рецептата за корейска салата е много проста. Такова ястие може да бъде запазено за зимата, или може да се помогне веднага след готвенето. Можете да вземете първата проба няколко часа по-късно, но колкото по-дълго продължава корейската салата, толкова по-богат ще бъде вкусът.

съставки:

  • кръгли, малки домати - 1 кг;
  • скилидки чесън - 4 броя;
  • сладък пипер - 2 бр.
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • оцет - 50 мл;
  • захар - 2, 5 супени лъжици. л.
  • растително масло - 50 мл;
  • зелени;
  • смлян червен пипер - ½ ч.

Метод на приготвяне:

  1. Доматите, чушките трябва да бъдат измити. След като премахнат дръжката, семената.
  2. Peppers нарязани сламки, домати, нарязани на малки резени.
  3. Избутваш чесъна, нарязваш зелените.
  4. Смесете всички съставки в купа, добавете масло, подправки, оцет.
  5. Разбъркайте добре храната, сложете корейската закуска в хладилника за една нощ. На следващия ден, салата може да се опита или навити в кутии за консумация през зимата.

За зимата

Кой не обича консервирани зеленчуци с червени сладки домати? Въпреки това, не само зрели домати, но и незрели домати могат да направят вкусна закуска. При желание, ястието се консумира веднага след готвене или запушване за използване през студения сезон. Сервирайте като добавка към гарнитурата и месото / рибата, супата или като отделно ястие. По-долу е дадено подробно описание и снимка на това как да приготвите салата със зелени домати за зимата.

съставки:

  • пресен магданоз;
  • незрели домати - 3 кг;
  • оцет 9% - 100 ml;
  • боб от аспержи - 3 кг;
  • лук - 1 кг;
  • захар - ½ ст .;
  • слънчогледово масло;
  • моркови - 1 кг;
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте плодовете, след което трябва да намалите доматите на малки парчета.
  2. Погасете съставката за половин час под капака, като добавите малко вода.
  3. Нарязва се на ситно лук (пръстени / половин пръстени), запържва се на масло.
  4. Магданозът и морковите трябва да бъдат нарязани през блендер / мелница, след което да се запържват на масло до омекване.
  5. Отстранете стъблата от фасула, изрежете го на малки парченца, промийте го в кипяща вода за 5 минути, след това го сгънете в сито и изплакнете със студена вода.
  6. Приготвените продукти се поставят в емайлов контейнер, добавят се подправки, варят половин час и в края на готвенето се налива оцета и се смесват съставките, оставяйки ги да се задушат още 2 минути.
  7. Разпределете горещата варена храна в стерилизирани кутии, запечатайте с капаци. Съхранявайте на хладно място.

С чесън

Методът за прясно консервиране включва стерилизация на растителната смес в приготвен контейнер. С този метод на преработка запазен витаминен набор от продукти, естествеността на вкуса. По-добре е да се използват люти чушки, отколкото подправки на земята, тъй като вкусът ще бъде по-ярък. Към списъка на съставките можете да добавите зеленчуци - копър, целина, магданоз - и това може да стане както по време на готвене, така и непосредствено преди сервиране.

съставки:

  • скилидки чесън - 2 броя;
  • сол - 30 г;
  • растително масло;
  • зелени домати - 1 кг;
  • смес от чушки - 3 г;
  • оцет - 15 ml;
  • люти чушки;
  • захар степен 1 - 2 супени лъжици. л.
  • Зелените.

Метод на приготвяне:

  1. Чисти, сухи, незрели домати, нарязани на филийки / филийки.
  2. Счупвате чесъна, нарязвайте зеленчуците заедно с горещия пипер с нож.
  3. Смесете всички зеленчуци, подправки, оцет. Смесете съставките внимателно, за да разтворите солта и кристалите на захарта.
  4. Добавете слънчогледовото масло, нарязаните зеленчуци, покрийте купата с растителната смес с капак / филм, поставете в хладилника за един ден.
  5. След като извадите съда, подредете върху контейнера, който трябва да стерилизирате, запушвайте капаците.

С моркови

Доматите ще определят вкуса на тази закуска, а готовото консервирано ястие ще служи като отлично допълнение към печени, печени, варени картофи. Салата може да се сервира и със задушено свинско или пилешко като сосен сос. Ястието се различава от другите зимни заготовки, тъй като всички зеленчуци в неговия състав са нарязани по абсолютно идентичен начин - с тънка слама. Поради това, салата от зелени домати, моркови и лук има красив външен вид, а съставките са еднакво меки, добре напоени с подправки.

съставки:

  • вода - 100 ml;
  • оцет - 4 супени лъжици. л.
  • незрели домати - 1 кг;
  • морков - 3 бр.
  • бахар - 1 чаена лъжичка;
  • червен лук - 3 броя;
  • растително масло - 100 мл;
  • сладък пипер - 4 броя;
  • сол, захар - по 30 г.

Метод на приготвяне:

  1. Настържете моркова на специален корейски ренде.
  2. Доматите се нарязват на половина, след тънки плочи и след това слама.
  3. Обелете българския пипер, лукът от люспите, наряжете ги по същия начин като другите зеленчуци.
  4. Комбинирайте съставките с подправките, разбъркайте, оставете за половин час да се влеят.
  5. Поръсете със захар и сол (след това на дъното на купата трябва да се появи зеленчуков сок).
  6. Сложете чинията в тенджера, добавете слънчогледово масло, вода. Покрийте съда с капак, поставете чиниите на средна топлина. Разбърквайте ингредиентите периодично и след кипене намалете интензивността на огъня до минимум.
  7. След 25 минути варене, лека закуска от зелени домати ще бъде готова за консервиране. Разстелете я в буркани, запечатайте за зимата.

Без стерилизация

Любителите на незрелите домати ще харесат рецептата за зимни закуски по-долу. Твърди, големи домати с яркозелен цвят са идеално подходящи за неговото приготвяне (плодовете започват да стават червени, в този случай са неподходящи, тъй като вече са загубили плътността си). Морковите в салата от зелени домати без стерилизация използват голям, богат портокал, защото придава сладникав вкус. Как бързо да направите детайла?

съставки:

  • лук - 1 кг;
  • незрели домати - 3 кг;
  • растително масло - 200 мл;
  • оцет 6% - 100 ml;
  • големи моркови - 1 кг;
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • захар степен 1 - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте доматите, поставете чиста кърпа, оставете я да изсъхне, след това разделете на приблизително равни парчета.
  2. Натърквайте морковите, нарязвайте лука на половин пръстени.
  3. Сложете нарязаните зеленчуци в купа, напълнете с вода, добавете масло, захар, сол. Покрийте съда с кърпа, оставете за няколко часа при стайна температура.
  4. Поставете закуската на печката, пригответе храната след кипене в продължение на половин час.
  5. Подправете готовата салата с оцет, разбъркайте добре и извадете от фурната.
  6. Разстелете съда върху стерилизиран контейнер, корк, съхранявайте в изба / хладилник.

С чушка

Рецептата за пипер и зелена салата от домати, описана по-долу, е страхотна закуска, която може да бъде поглезена от вашите близки през зимата. В същото време лесно да се приготви, евтино ястие ще помогне за предпазване от недостиг на витамини, дължащо се на съдържанието на големи количества витамини. Тъй като продуктите не са подложени на дългосрочна топлинна обработка, те остават практически пресни и запазват максимум полезни вещества. Как да си направим вкусна заготовка?

съставки:

  • лук - 1 кг;
  • зелени домати - 3 кг;
  • големи моркови - 4 бр.
  • Български пипер - 6 бр.
  • вода - 0.5 л;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • ябълков оцет - 100 мл;
  • сол - 15 g;
  • растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете доматите на пръстени / четвъртинки. Сложете ги в тенджерата.
  2. Поставете пръстени лук, настъргани моркови, нарязан пипер.
  3. Добавете продукти с подправки, залейте с тях вода, оцет, масло.
  4. Сварете салата в продължение на 10 минути след варенето, след това разпределете върху варените бурканчета, запечатайте закуската, изпратете го да се охлади с главата надолу върху топло одеяло.

Бързо готвене

Пресните незрели домати не са подходящи за приготвяне на салати, но ако ги запържете, можете да получите много вкусна, ароматна закуска. Въпреки това, не е необходимо да се свива ястието в буркани - можете да ги ползват дори веднага след готвене. За да направите бърза салата от зелени домати, трябва да запазите готовата закуска в хладилника поне един ден. По-долу е дадена подробна и снимка на процеса на приготвяне на салата.

съставки:

  • вода - 2 л;
  • глава на чесън;
  • зелени домати - 2 кг;
  • люта чушка;
  • сладък червен пипер - 6 бр.
  • магданоз - 100 г;
  • сол - 100 г;
  • захар степен 1 - 2, 5 супени лъжици. л.
  • оцет - ½ супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете доматите на големи филийки, български пипер - на ивици (отстранете всички семена от него).
  2. Зелените, чесънът и чили трябва да бъдат нарязани много фино.
  3. Поставете всички компоненти в контейнер или тиган (по-добре е да вземете един, в който капакът се затваря плътно), разбъркайте.
  4. Във вода се разтваря захар, оцет, сол. Сварете сместа и налейте марината върху зеленчуците, докато маринатата трябва да ги покрие напълно.
  5. Покрийте контейнера с капак, сложете го в хладилника.
  6. След един ден можете да лекувате семейството си с чубрица, ароматна, пикантна салата. За да бъде по-мек вкусът, сервирайте го с растително масло преди сервиране.

С масло

Вкусни закуски с незрели домати се приготвят много просто, така че процесът на подготовката им е дори за неопитни домакини. Следващата рецепта с снимка не отнема много от времето ви, докато се придържате към много апетитна, пикантна чиния за зимата. Можете да сервирате закуски на картофи, месо, птици, гъби и други храни.

съставки:

  • моркови - 3 броя;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • зелени домати - 0, 5 кг;
  • Зеленчуци, подправки;
  • скилидки чесън -5 бр.
  • лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Лук нарязани на половин пръстени, домати - на малки сегменти, моркови - на тънки петна.
  2. Сол, подправете нарязаните плодове с лют пипер, след това сложете яхния за половин час под капака.
  3. В края на готвенето, добавете нарязан магданоз, натрошен чесън.
  4. Сервирайте на масата или корка в стерилизирани буркани.

Пикантна салата

Това предястие има затоплящ ефект, който ще бъде много подходящ през зимата. Острите домати не се срамуват да служат за празничната трапеза като аперитив: гостите ще го оценят. Ако желаете, можете да намалите или, напротив, да увеличите количеството на лют пипер и чесън в рецептата, в зависимост от вашите лични вкусови предпочитания.

съставки:

  • глава на чесън;
  • средни зелени домати - 1 кг;
  • захар степен 1 - 2 супени лъжици. л.
  • червена люта чушка - 1 бр.
  • сол - 15 g;
  • слънчогледово масло, оцет - 2 супени лъжици. л.
  • магданоз.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте масло, захар, оцет, сол, изцеден чесън. След това компонентите се смесват добре, докато кристалите се разтворят.
  2. Доматите се разделят с нож на филийки, поставят се в буркан, се налива марината, добавят се нарязан магданоз.
  3. Стерилизирайте стъкления съд с марулята, запушвайте капака.

Салати от зелени домати - Тайни за готвене

За да имат салатата вкусна, ярка външност, кулинарните специалисти съветват да се използват зеленчуци с различна степен на зрялост: от ярко зелено до жълто и дори червено. Какво друго са тайните на приготвянето на това ястие:

  • колкото повече лук добавите, толкова по-хрупкава и пикантна закуска ще бъде;
  • за ускоряване на процеса на готвене ще помогне специална ренде за раздробяване на зеленчуци, с които можете да котлет всички зеленчуци;
  • доматите за консервиране трябва да изберат еднакъв размер, за да изравнят времето на бланширането им;
  • по-добре е да не се купуват малки незрели домати, защото те имат високи нива на царевица (накисването на зеленчуци в солена вода за няколко часа напълно ще помогне да се отървете от веществото);
  • за удължаване на срока на годност на готовия продукт ще помогне на клонче от черешова череша, добавени към всеки буркан.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство