Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лесен за съхранение, лесен за пране, удобен за премахване на готовите продукти, без да се налага да се притеснявате за изгарянето - формулярите от силикон отговарят на всички тези изисквания. Допълнително предимство е сравнително ниската цена в сравнение с керамиката. Този материал обаче има недостатъци, които могат да бъдат избегнати само с правилния избор и използване.

Как се използва силиконова тава за печене

Удобството на този материал е завладяло почти всички домакини: силиконовите продукти могат да се съхраняват много компактно, сгънати няколко пъти - това не ги деформира. Те се измиват твърде лесно, не е необходимо да търкат нищо. Можете лесно да премахнете храната, като просто завъртите „ястията“ отвътре навън, дори ако това е крехка торта. Печенето в силиконова форма се приготвя по-бързо, отколкото в метална форма: за сравнение, бисквитка с диаметър 25 cm се пече в продължение на 40 минути срещу обичайния час. Въпреки това е необходимо да се използват такива кухненски прибори разумно - само тогава тя ще може да служи в продължение на няколко (до 5) години.

Основни правила:

  • Веднага след покупката, трябва да почистите добре силиконовата форма, използвайки мека гъба и препарат: трябва да се отървете от химическия състав на повърхността му.
  • След всяка употреба, отвътре и отвън, преминете с хартиени кърпи или изплакнете с чиста вода.
  • Никога не се опитвайте да почиствате силикона с твърди четки - той ще счупи покривната конструкция на стената.
  • Лесно е да вземете тестото от матрицата: издърпайте ръбовете, леко натиснете дъното, за да избутате храната. Някои големи торти се нуждаят от помощ с шпатула, но тя трябва да бъде дървена или със същия силикон. Няма метал!
  • Не поставяйте силикон на открит огън.
  • Не съхранявайте такива блюда в близост до пробиващи предмети - бързо се появяват дупки и драскотини върху силикона.

Трябва ли да смазвам преди печене

Този материал е много удобен за неговата антиприлепна функция, така че можете да го печете напълно без мазнини, което е идеално за диетични рецепти. Въпреки това, когато се използва за първи път, матрицата трябва да бъде смазана, за да „активира” това свойство. Освен това, ако материалът е с високо качество, той напълно ще запази това състояние. Тестото може да се придържа към евтин силикон, който ще изисква готвене с мазнини всеки път.

Тук има няколко нюанса:

  • Желателно е да се смаже растителното масло без миризмата - не трябва да се използва масло.
  • Ако решите да почистите силиконовите форми с помощта на съдомиялна машина или да използвате перилен препарат, преди да печете нещо, ще трябва да ги налеете отново.

Какво да сложите във фурната

Фактът, че този материал е много мек, създава някои трудности при работата с него. Домакините не разбират веднага как да сложат силиконова форма във фурната и затова използват един и същ метал. Не трябва да правите това: трябва да имате задължителна стойка за всяка силиконова чиния: подобна стъклена или керамична форма или тава. Това изискване се дължи на лесното деформиране на дъното, когато се поставя върху решетката. Освен това има няколко тънкости:

  • Ако ще печете високо бисквити, пудинг или кекс, тежестта на голямо количество тесто може да доведе до накланяне и накланяне на формата. Сложете го в дълбок тиган, тиган и т.н., които съвпадат с него в диаметър.
  • Попълнете формулярите, след като са поставени на стойката, а не до тази точка.
  • Имайте предвид, че в газова фурна силиконовият продукт не трябва да е в контакт със стените и да открива огън, за да се предотврати топенето.

Как да се пекат в силиконова форма във фурната

Готвенето с такива форми не е по-трудно, отколкото при керамика, стъкло или стомана. Изберете подходящ дизайн - и дори бързо бисквити няма да се налага да измислят декорация. Следвайте основните правила, изброени по-горе, изсипете тестото, изпратете го във фурната, микровълновата фурна или мулти-печката. Силиконовите съдове за печене са гъвкави и лесни за употреба, особено когато имате предвид професионален съвет:

  • Преди готвене в матрицата, изплакнете я и избършете на сухо: акумулира се прах и статичен шлам, където и да се намира.
  • Поради високата топлопроводимост на силикона, съдовете се пекат много добре, така че трябва да се избере отново оптималната температура - тя може да бъде по-ниска от обикновено.
  • Ако за първи път сте използвали силиконова форма, внимателно наблюдавайте ястието: няма да се налага да готвите толкова дълго, колкото сте използвали - времето ще бъде намалено с приблизително 15-20%.
  • Проверете данните на производителя върху опаковката: той може да посочва при какви температури трябва да се използват конкретните прибори и къде.
  • Охладете тестото, преди да го извадите.

Силиконът пече ли лошо?

Такива редица спорове относно безопасността на материала, който влиза в контакт с храни, не са виждали нито стомана, нито керамика, нито тефлон, нито стъкло. Те говорят за вредата от силикона за печене, без да спират, като всеки път представят нови факти и хипотези. Но къде е истината и къде е само опит да се намери несъществуваща опасност? Експерти в областта на химията потвърждават, че такива продукти могат да окажат неблагоприятно въздействие върху организма, но само ако са избрани и използвани неправилно:

  • Опитвайки се да спестят пари, някои производители пускат на пазара стоки, произведени от „технически“ силикон: евтин материал, често допълнен с нискокачествени багрила. Веднага след като започнат да се нагряват, има освобождаване на вредни вещества, които, заедно с храната във формата, влизат в човешкото тяло.
  • Медицинският или „хранителният” силикон не представлява такъв риск, независимо от експозицията на температура, която може да претърпи. Подходящ е за рецепти за печене на деца, а за готвене за чувствително тяло - няма изпускане на вредни вещества в околната среда. Въпреки това, степента на сигурност с керамика или стъкло, тя все още не се сравнява.

Как да изберем силиконова тава за печене

Домакинята, която реши да разнообрази кулинарния си набор, но не се запозна с приблизителните характеристики на "новите кухненски обитатели", ще направи главно избора си въз основа на външни данни. Въпреки това, експертите съветват силиконови кутии за печене не само въз основа на общата привлекателност или размер и обем, но също така като се вземат предвид някои от по-важните точки:

  • По-горе беше уточнено, че безопасното силиконово изделие е изработено от медицински материал. Докаже, че не трябва думите на производителя на етикета, както и наличието на сертификат за качество. Номерът му е поставен в колоната "състав" и продавачът, при поискване, трябва да раздаде хартия на ръцете на потребителя за запознаване и удостоверяване.
  • Най-лесният начин да определите качеството на силиконовата форма е да слушате аромата, излъчван от него. Острият мирис на каучук, пластмаса и други разяждащи химикали трябва да ви предупреди и да ви разубеди да купувате.
  • Ако сте закупили плесен без мирис, но при нагряване, неприятната миризма е изчезнала, не го изпращайте вече във фурната: използвайте я за охлаждане на десерти или замразяване на лед.
  • Допълнителен метод за контрол на качеството, който дава относително надежден резултат: опитайте се да огънете продукта преди закупуване. На мястото на сгъването не трябва да се появява бяла следа.
  • Ако след провеждане на основни тестове все още има съмнения, склонни към закупуване на продукт от неутрален (светъл) цвят: киселинните цветове се получават благодарение на разяждащите багрила, които са вредни за тялото.
  • Страната на произход не играе роля, днес Беларус и Съединените щати предлагат добър избор, но не се препоръчва да се поръчва цяла купчина Aliexpress, където никой не гарантира висококачествен силикон.

За тарталети

Има няколко вида такива продукти, в зависимост от това какво ще се пече готвачът:

  • Голяма плесен за кексчета може да се използва за тортата, ако тя изглежда като обърната кофа, или за висок бисквит за пръстени - ако в центъра има пръчка. Тя е предимно трапецовидна, долният диаметър (отдолу) е в диапазона от 10-17 см. Цената варира от 150 до 900 рубли, зависи от производителя и размера. Можете да си купите добри продукти от този тип от Mayer & Bosh, Tescoma.
  • Малките форми са предназначени за тарталети и кифли, имат плоско дъно и същите плоски или гофрирани стени, диаметърът варира от 5 до 8 см. Височина - до 9 см. Капацитетът най-често не надвишава 150 мл. Най-евтиният - комплект от 3 бр. от Mayer & Bosh за 160 стр., или Horse (Русия) - за 215 стр.

Кутията с кифла може да изглежда като лист с няколко (често дори бройни) клетки, които имат кръгла основа. Тази опция е удобна, защото печенето не се обръща, защото всички елементи са в пакет. Въпреки това, някои домакини като единични малки елементи повече - това е икономически по-изгодно, защото Можете да закупите всяко количество, а не 6, 8 или 12 бр.

За торти

Тук има 2 възможни варианта: някои домакини предпочитат да използват къдрави форми под формата на сърца, звезди, риба и др. Те са удобни за малки бисквити, които се нарязват и сглобяват след охлаждане на основата. За мус десерти, професионалисти съветват подвижни опции - като силиконова торта форма е напълно идентична с металната един на външен вид, но е по-удобно в експлоатация. Най-успешните опции в тези категории:

  • Lurch (от 1499 стр.) И Bradex (от 690 стр.) Заслужават внимание сред разделимите такива. Цената може да варира от размера и наличието / отсъствието на допълнителен незалепващ слой.
  • Сред фигуриращите лидери са Tescoma, която предлага големи красиви продукти от 830 р., И Pyrex, която е в същия ценови диапазон. По качество те също са на същото ниво.

За „бисквитки“

Производството на продукти от тънко тесто в такива кухненски прибори се практикува не заради скоростта, защото Няма специални проблеми с изпичането им върху метален лист. Силиконовата фреза се използва главно с рецепти, които не изискват преобръщане, т.е. за буйни деликатеси. Същата известна “Мадлен” може да се направи само в специални черупки. Често готвачите предпочитат да използват такива ястия за къдрави джинджифили. Външно тя прилича на кошници с кекс, също под формата на лист с няколко клетки (6-12).

Можете да намерите интересни опции на адрес:

  • Silikomart. Производителят предлага и красиви печати, които могат не само да произвеждат тънки бисквитки, но и шоколадов декор, както в фото магазина двуслойни бисквитки. Цена - от 1190 p.
  • Най-добра домашна кухня. В допълнение към стандартните форми, можете да намерите печати с модели на бюджетна цена - от 130 р.

За печене на хляб

Този дизайн е дълъг правоъгълник, който има минимална разлика между долния и горния периметър. Силиконовият контейнер за хляб има абсолютно гладки стени и дъно, въпреки че има вариации с леко набръчкване. Тези ястия предлагат следните производители:

  • Mayer & Bosh - от 230 стр .;
  • Oursson - от 840 стр .;
  • Фисман - от 490 с.

Има и опции за малки (до 20 см дължина) багети, главно в лист от 4 до 9 броя. - такива оферти са испанската марка Lekue. От него е възможно да се поръчат форми за хлебчета (полусфери). Емисионна цена - от 1850 до 2550 p. В онлайн магазина (официален), експертите съветват да погледнете печещите тави за печене на кифли: качеството на силиконовите продукти на Lekue оправдава високата цена.

Силиконови Bakeware Оценки

Ако разбирате какви деликатеси искате да приготвите, но все още сте изгубени в разнообразието от марки и цени, не можете да решите коя продукция е по-добра - САЩ или Австрия, прочетете този рейтинг на най-добрите производствени компании:

  1. Marmiton. Маркови продукти се произвеждат в Китай, но продуктите имат добро съотношение цена-качество. Красиви и удобни къдрави силиконови форми могат да бъдат намерени в магазините в Москва на цени от 110 до 700 p.
  2. Атлантида. Малко известна, но достойна китайска марка. Формите могат да загреят до 240 градуса. Характерната разлика е в ярките цветове на всички продукти. Цена - от 460 р.
  3. Тескома. Известна чешка компания предлага много форми на силикон, дори и за пица и пайове. Максимална температура - 230 градуса. Цена - от 350 р.
  4. Oursson. На тази швейцарска марка можете да намерите голям брой листове с форми за бисквитки и шоколади на достъпни цени: от 300 р.
  5. Fissman. Датският производител предлага широка гама от красиви форми за малки фигурани кифли и детски гювечи. Цена - от 400 стр.
  6. Lekue. Производството на Испания, ценовата политика е висока, но силиконът е с отлично качество. Тази марка е единствената, която предлага интересни форми за багети, кифли и хляб. Емисионна цена - от 1700 p.
  7. Regent. Марката е вероятно от Италия, но производството се извършва в Китай. Не може да се похвали с широк диапазон, но има много за избор. Има дори форми за тестени изделия (канелони, лазаня и др.). Цена - от 300 стр.
  8. Талер. Предимно предлага форми за кифли, хляб, бисквити: дизайните са прости, цената е ниска - от 300 р.
  9. Silikomart. Снимки на продуктите на тази италианска компания в средната ценова категория привличат с красив дизайн: ако печете дори и най-простата гъба в тях, тя вече ще изглежда празнична. Недостатъкът не е малка цена: да се намери опция по-евтина от 1200 p. няма да успее.
  10. Де купувач. Последно място се дължи на високата цена на производство - от 4600 р. на лист за 6-9 продукта. Но на въпроса френското качество не е необходимо: този силикон има дълъг експлоатационен живот.

видео

Отзиви

Полина, на 27 години:

Един приятел представи 2 силиконови форми - Bekker и Metaltex. Последният не беше впечатлен - при нагряване има неприятна миризма, но първият от Германия стана най-добрият помощник. Тя има стоманени дръжки, издържа на температури до 250 градуса. Един обикновен кръг - идеален за всяко ястие, включително месни ястия, и всякакви сладкиши: торти, кифли.

Ана, на 34 години:

Разбрах, че цената изобщо не определя качеството: купих силиконови форми от Tasty Shop и Silikomart - не забелязвам разликата. В продължение на 2 години те са служили еднакво, на снимката готовите понички и бисквити изглеждат едни и същи. Никаква миризма, почистена просто. За евтина опция от Южна Корея няма да кажа, но добре познатите марки предлагат около едно ниво.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот