- Пирог
- Как да се готви проститутка
- Рецепти
- Месо със зеленчуци и сирене
- Със скариди и сирене
- С гъби гъби и сирене
- Лук със солена цаца
- шоколад
- С ягоди и яйчен крем
- лимон
- Круша с бадеми
- Ябълка с карамел
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Модерното готвене предлага разнообразие от вкусни сладкиши. Някои рецепти заслужават специално внимание, защото по време на тяхното съществуване те са печелили любов не само в страната, където са били измислени, но и по целия свят. Това ястие е френският пай, който се приготвя с плодове и плодове или с месо, риба.
Пирог
Tart е отворена торта с различни пълнежи, която дори на снимката изглежда много апетитна. Приготвя се сладко или солено, с гъби, подправки, сирене. Можете да използвате всякакви пълнежи. Пече се проститутка в специални форми: силикон с гофрирани странични стени или метален разглобяем. Тя помага за леко премахване на готовата торта и сервира красив десерт на масата. Има и малки копия на такива закуски - тарталетки. Отворен пай за закуска, обяд или вечеря като предястие или десерт.
Как да се готви проститутка
В подготовката на тарта специална роля играе основата, която се приготвя по специална рецепта. Разнообразието от пълнежи прави това ястие просто незаменим: фламбе (напомнящ за пица), клафути (десерт от ягода-извара), татин (ябълка), с целувки, месо, риба, зеленчуци с барбекю. Всяка домакиня ще се радва не само на резултата, но и на процеса, защото питката се приготвя бързо и просто, най-важното е, че имате всички необходими съставки на ръка.
фундамент
Кейкът е направен от тесто от маслено тесто. Основата трябва да се смесва по специален начин без захар или сол или да се използва в много малки количества. При полагане под формата на тесто не може да се разгъне: готвачите смятат, че това силно се отразява на вкуса на тортата, така че винаги работи с основата само с ръцете си. Често питката има вид на обикновен плосък кейк, поради което понякога се сравнява с италианската пица по време на готвене.
Има няколко вида тесто за тарта:
- Основни сладкиши. Използва само брашно, сол, масло и вода.
- "Богато" тесто за сладкиш. Яйцата се добавят към основната рецепта.
- Pâte Brisee. Това е традиционната френска версия на основите. Добавете към традиционната рецепта яйчни жълтъци и голяма порция масло.
- Pâte Sucrée (сладка основа). Приготвен за сладки пълнежи с пудра захар и щипка ванилова захар за приятна миризма.
Маслото играе ключова роля в рецептата за тартара. Тя се смила заедно с брашно, превръщайки я в троха. При печене, малки парчета масло се стопяват, тестото за сладкиш се ексфолира, структурата се променя. Как да направим традиционната основа за отворена торта:
- 200 g брашно пресейте, добавете 1 супена лъжица. л. захар, щипка сол.
- Фунта от 100 g охладено масло.
- Сложете жълтъка, разбъркайте отново.
- Смесете една супена лъжица вода с лимонов сок в съотношение 1: 1. Добавете към трохи.
- Всички добре замесени, почистени в пластмасов контейнер за половин час.
- След 30 минути можете да започнете да готвите отворен европейски пай.
пълнеж
Има няколко основни вида торта, които имат разлика в състава на съставките. Принципът на приготвяне на тесто за тортата и процесът на печене на самия кулинарен продукт не зависи от този или онзи вид пълнеж. Различават се следните общи типове френски регионални открити торти:
- Сладка или десертна торта често се приготвя с ябълки, малини, череши, горски плодове, ягоди, череши и други видове плодове, шифон, мус, целувки;
- зеленчуци;
- месо;
- риба или отворен френски пай с морски дарове.
Рецепти
Огромен брой начини за приготвяне на пица ще ви помогнат да разнообразите вашата домашна диета и да изненадате вашите близки всеки път с вкусно лечение. Сърдечните пайове с месо или риба могат да бъдат безопасно поднесени като главно ястие с лека зеленчукова салата. Начини за показване на плънката могат да се видят на снимката в готварски книги или в интернет.
Месо със зеленчуци и сирене
• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калории: 200 kcal / 100 g.
• Цел: за закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност: Лесно.
Много сърдечна торта, която може да се приготви с кайма или с кайма. Когато избирате сирене, обърнете внимание на сорта моцарела: той се държи по-добре, когато се пече, като се разпространява в цялото блюдо. За да добавите жар към тортата, използвайте Provence билки или всеки друг на вкус. Пай може да се сервира както студено, така и горещо.
съставки:
- тесто - 500 г;
- мляно месо - 350 г;
- печурки - 150 г;
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- сирене - 150 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Включете фурната и загрейте до 180 ºС.
- Шампионът се нарязва на ситно, разбива се лукът, нарязва се пипер на ленти. Натрошен или натрошен чесън.
- В затоплен тиган запържете лука, сложете кайма. Печете 10 минути.
- Добавете гъби и чушки към месото. Сложи го.
- В тавичка за печене, разпределете тестото, така че дебелината му да е приблизително еднаква на дъното и стените.
- Поставете тестото във фурната за 5-7 минути.
- Сиренето се настъргва на груби ренде.
- Поставете пълнежа в подготвената основа и го поръсете с твърдо сирене отгоре. Печете във фурната (180 ºС) за още 10 минути.
- Сервирайте торта със сметанов сос.
Със скариди и сирене
• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калории: 230 kcal / 100 g.
• Цел: за закуска.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.
Този френски пай със скариди и сирене няма да остави никого безразличен. Дори гастрономи ще обичат комбинацията от сирене, морски дарове и сос песто. Скариди, можете да изберете всеки: най-малките или най-големите кралски - във всеки случай, те трябва да бъдат почистени. Ако не искате да прекарвате времето си в приготвянето на сос от песто, можете да получите с продукта от магазина.
съставки:
- тесто - 400 г;
- скариди - 15 бр. големи или 25 малки;
- чери домати - 6 бр.
- сирене моцарела за пица - 200 г;
- сос песто - 2 супени лъжици. л.
- пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете скаридите: поставете в кипяща вода за 5-7 минути. Охладете го.
- Поставете тестото във формата. Поставя се в предварително загрята до 180 ºС пещ за 10 минути.
- Сиренето се настъргва на груби ренде.
- Поставете половината от настърганото сирене във формата с подготвената основа, след това скалените белени, разпределете пестото на върха и разнесете черитата домати, поръсете с останалото сирене и черния пипер.
- Поставя се във фурната за 10 минути и се пече на 180 ºС.
- Преди сервиране можете да украсите върха с пресни билки.
С гъби гъби и сирене
• Време: 50 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калории: 150 kcal / 100 g.
• Цел: за закуска.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.
Много вкусна и сърдечна версия на tarta, която ще хареса на вегетарианците и не само. Основната тайна на нежния кремообразен вкус е заквасена сметана. Докато гъбите и аспержите се приготвят в тиган, можете да добавите скилидка чесън и провансалски билки, за да придадете на ястието специален вкус. Най-добре е да използвате сирене моцарела, но можете да използвате всяко друго.
съставки:
- тесто - 500 г;
- пресни аспержи - 400 г;
- печурки - 300 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- сол - ½ ч.
- настъргано сирене - 1 супена лъжица;
- пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180 ºС.
- Ръцете поставят тестото във формата и се разстилат по цялата повърхност, включително и мънистата. Сложете във фурната за четвърт час.
- Нарежете шампиньоните на тънки филийки и се задушете на средна топлина.
- Нарежете аспержите на ивици, сложете ги на гъбите. Изкарайте още 7 минути.
- Добавете сол, черен пипер, заквасена сметана. Покрийте и оставете да се готви още 5 минути.
- Поставете готовата пълнеж във формата, поръсете с настъргано сирене отгоре. Сложете във фурната за още 15 минути.
Лук със солена цаца
• Време: 40 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Калории: 100 kcal / 100 g.
• Цел: за закуска.
• Кухня: международна.
• Трудност: Лесно.
Тази прост рецепта ще се хареса на тези, които обичат простите закуски. Комбинацията от малка риба с пържен лук е много вкусна, а самата торта, дори на снимката, изглежда апетитна. За готвене можете да използвате както класическото тарта тесто, така и бутерната мая от магазина. Вторият вариант ще бъде по-лесно, но не по-малко вкусно.
съставки:
- тесто - 400 г;
- чесън - 2 скилидки;
- рафинирано маслиново масло - 2 супени лъжици. л.
- цаца - 100 г;
- голям лук - 2 бр.
- 10 тигани черни маслини;
- Прованс билки - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180 ºС.
- Разстелете тестото и печете 10 минути.
- Лукът се нарязва на пръстени.
- Налейте зехтин върху предварително загрята тиган и запържете лука, докато стане златисто кафяв.
- По това време наряжете чесъна, добавете към лука.
- Готов пържен лук, смесен с провансалски билки.
- Копърката се почиства от главата, червата и билото.
- Нарежете маслините на пръстени.
- Сложете пълнежа във формата: лук, цаца, маслини.
- Печете 15 минути при 180 ºС.
шоколад
• Време: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калории: 300 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.
Този десерт се сервира в почти всички кафенета в Европа. Простотата на неговата подготовка ви позволява да се отдадете на това лечение дори всеки ден, но не забравяйте за калоричното съдържание на сладки ястия. Шоколадът може да се приема по ваш вкус: горчив, млечен, бял, шоколадов микс. Ganache, или шоколадов пълнеж, най-добре е да се готви във водна баня, но е по-добре шоколадът да се стопи в тенджера на печката.
съставки:
- тесто - 300 г;
- шоколад - 200 г;
- крем от 20% - 200 ml;
- яйце - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Разстелете тестото във форма, направете ниски страни.
- Поставя се в предварително загрята до 180 ºС фурна 7-10 минути.
- Изсипете крема в тенджерата, затоплете го, добавете шоколада към него. Разтопете.
- Разбийте две яйца с вилица и внимателно излейте в сместа от сметана и шоколад, като непрекъснато разбърквате.
- Готовият шоколадов пълнеж се налива в матрицата и се поставя във фурната за 25 минути.
С ягоди и яйчен крем
• Време: 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калории: 220 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: трудно.
Вкусен десерт с ягоди и яйчен крем - това е просто празник за сладки зъби. Пирогът е много лек, с ярък вкус на ягодоплодни. Можете да го приготвите от пресни ягоди или от замразени. Същата рецепта може да се използва за приготвяне на торта с други плодове: касис, малини, череши. Тортата се сервира охладена, особено приятно да се яде през лятото.
съставки:
- тесто - 400 г;
- мляко - 300 мл;
- масло - 40 г;
- кокоши яйца - 2 бр.
- бял шоколад - 50 г;
- картофено нишесте - 40 g;
- захар - 50 g;
- ванилова захар - 1 ч.л .;
- пресни ягоди - 400 г
Метод на приготвяне:
- Пригответе сметаната. Яйцата трябва да се счупят в тенджера и да се разклащат с малко захар.
- Налейте нишестето и разбъркайте.
- Изсипете млякото и разбъркайте.
- Поставете тенджерата на средна топлина, добавете ванилин и варете сметаната, докато се дебели. Не забравяйте да смесите с дървена шпатула.
- Добавете масло в няколко стъпки, всеки път, когато смесите всичко добре.
- Поставете постепенно бели парчета шоколад.
- Поставете готовия крем в хладилника.
- Напълнете формата с тесто, което прави страните около 3 см високи.
- Базата се пече на 180 ºС15 минути.
- Нарежете ягодите по всякакъв начин.
- Нанесете студена сметана върху основата, която предварително се оставя да се охлади.
- Поставете ягодите върху крема по какъвто предпочитан начин, украсете с листа от мента по желание.
- Хладилникът се съхранява за 2-3 часа.
лимон
• Време: 60 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калории: 180 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: френска.
• Трудност: средна.
Деликатна торта, която може да изненада дори най-взискателния гост. Пълнежът се състои от лимон, сметана и жълтък, което прави питката още по-лесна. Можете да го сервирате с чай, кафе, домашна лимонада. Кремът е най-подходящ за тези, които са дебели - 33%, но ако няма такива в магазина, тогава е напълно възможно да се сдобиете с 20%, но трябва да добавите 1 чаена лъжичка. желатин за по-добро пълнене. Tart се намокри, като чийзкейк, с ронливо тесто.
съставки:
- 4 жълтъка;
- вода - 1 супена лъжица. л.
- крем - 125 мл;
- захар - 200 g;
- лимон - 4 бр.
- тесто - 400 г
Метод на приготвяне:
- Подредете тестото с ръка в тава за печене, пробийте го на няколко места с вилица. Да се съхранява в предварително загрята фурна (180 ºС) в продължение на 10 минути.
- Отделете жълтъците от протеините.
- Разбийте жълтъците с миксер в купа, добавете към тях вода и сметана. Продължете да биете, докато се появи гъста пяна.
- Добавете захарта.
- Изстискайте сока от лимоните и разтривайте пиканта. Добавете всичко към сместа от крем-жълтък и победи добре.
- Изсипете пълнежа в матрицата и го поставете във фурната за 15 минути.
Круша с бадеми
• Време: 80 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калории: 280 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.
Наистина вкусен, нежен десерт, който е лесен за приготвяне и има незабравим вкус. Ако нямате бадеми на ръка, винаги можете да го замените с други ядки. След като сте опитали тази плодова торта, определено ще го приготвите отново и отново. Преди да добавите бадеми, е препоръчително да ги изпържите в сух тиган - така е по-лесно да се смила, ако блендерът не е бил под ръка.
съставки:
- тесто - 400 г;
- круша - 3 броя;
- захар - 50 g;
- бадеми - 100 г;
- яйце - 1 бр.
- масло - 60 g;
- ванилия - щипка.
Метод на приготвяне:
- Тестото се навива в слой с дебелина 0.7-0.9 мм и се разстила по форма, така че да е достатъчно за страните.
- Загрейте фурната до 200 ºС и поставете основа за 7 минути за приготвяне.
- Смелете бадемите в блендер.
- Смесете ядките с омекотено масло, добавете жълтъка.
- Разбийте белтъка поотделно в гъста пяна и след това смесете с сместа от ядки.
- Поставете пълнежа върху готовата основа.
- Нарежете крушите на плочи и внимателно ги разпръснете върху повърхността на проститутката.
- Печете във фурната за 50 минути.
Ябълка с карамел
• Време: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Калории: 200 kcal / 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кухня: английска.
• Трудност: Лесно.
Друга рецепта за европейски десерт, който принадлежи на английската кухня. Ириска ябълка е отворена торта, където киселите ябълки и подсладеното кондензирано мляко служат като пълнеж. Всичко това в комбинация с ронливо тесто и английски чай ще ви доставят много удоволствие. Кондензирано мляко за готвене вземе варено, като при печене, тя ще стане вискозна, като карамел.
съставки:
- катранено тесто - 400 г;
- кисели ябълки - 4 бр .;
- варено кондензирано мляко - 1 кутия.
Метод на приготвяне:
- Разпределете тестото за основата според формата и го изпратете за печене във фурната при 190 ºС за 10 минути.
- Ябълки, нарязани на кубчета.
- Сложете варено кондензирано мляко на готова основа и го разпръснете по цялата повърхност.
- Поставете ябълки отгоре.
- Фурната на фурната трябва да се постави във фурната на 180 ºС 40 минути.
