- Амарето - какво е това
- Какво правят
- История на сътворението
- вид
- Как да се пие амарето
- Рецепта у дома
- Домашно питие от италиански бадем
- Коктейли Амарето вкъщи
- Цена на ликьор
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Такова чудесно питие като амарето е известно на мнозина. Историята му започва почти преди половин хиляда години. През вековете алкохолът придобива все по-голяма популярност. Тя се пие в чистата си форма, често алкохолът е включен в състава на много коктейли, ястия, например, когато се маринира пиле или се приготвят сосове за риба, зеленчуци. Ликьорни импрегнирани кексове при печене, добавете към десерти.
Амарето - какво е това
Името на напитката се превежда като: "Амаро" означава "горчив", "ето" е намаляващ суфикс. Буквалният превод на “амарето” е малко горчив. Ликьорът Амарето е напитка, съдържаща алкохол с лека горчивина, бадемово-черешов вкус. Някои марки се произвеждат с добавка на подправки и билки, които подобряват вкусовите качества на алкохола.
Какво правят
Amaretto е ликьор, приготвен от ядки от бадем или кайсия. Понякога има и два вида ядки. Специфичният горчив вкус се дължи на наличието на амигдалин в ядките. В зависимост от вида на плодовете, сладки или горчиви, количеството на веществото е различно. Продуктът на разпад на амигдалин, бензалдехид, придава на напитката вкус на бадемово-череша. Най-известният ликьор е амарето дисаронно. Производителите на напитката твърдят, че този алкохол е направен по стари рецепти, една от съставките е кайсиеви камъни.
История на сътворението
Дали историята за появата на алкохол е вярна днес е трудно да се каже, но според производителите на марката Disaronno Origale напитката е на възраст почти 500 години. Възраждането е дало на света не само уникални изобразителни произведения на изкуството, но и прекрасна напитка - ликьор амарето, която също е свързана с живописта. Много интересна история за създаването на красив алкохол.
Бернардино Луини (Bernardino Luini), художникът, сервирал във фреската на Saronno с образа на Мадоната. Моделът на художника избра очарователен момичен ханджияр, който не можеше да благодари на художника за пари. Красотата представи на майстора графин с интересна напитка с необичаен кехлибарен цвят, с мирис и аромат на бадеми. Този подарък падна на душата на художника.
Особеността на подаръка беше, че послевкусът има приятна горчивина. Тази горчивина даваше специална пикантност на алкохола. Така че името „малко дрямка“ или „амарето“ се придържа към него. Първата част от думата amaro е много съгласна с amore (любов), която води до романтични асоциации. Съставът на напитката момиче се пази в тайна, която се предава от поколение на поколение.
вид
Днес най-популярните ликьори са Amaretto Disaronno и Amaretto Lazzaroni. Първата напитка е по-горчива, втората е по-сладка. Също така произвеждат такива марки алкохол:
- Luxardo di Saschira;
- DeKuyper;
- Bols Amaretto;
- Hiram Walker;
- Филипс;
- Сан Марко;
- Dee Amore Barton / Sazerac;
- San Giorgio;
- Ди Пиза;
- Паганини;
- Гранде Генова;
- Di Verona;
- Del Castele;
- Флоренция.
Амарето Дисаронно (Amaretto di Saronno Originale) сега се нарича опростен - Disaronno Originale. Това име се придържаше към напитката през 2001 г., което направи алкохола по-разпознаваем. От 1990 г. марката е произведена в индустриален мащаб и според производителите формулата не се е променила от 1525 г .: екстракти от 17 билки, алкохол, изгорена захар, кайсиево масло.
Производството на Disaronno amaretto е разположено в Сароно, градът, в който невероятната напитка започва своята история. Особеността на алкохола се крие в характерния сладко-горчив вкус на бадемите, въпреки че ядките не са част от течността. Крепост ликьор - 28 градуса. В допълнение към класическия вкус, алкохолът е известен със своята оригинална бутилка, разработена от майстор от Мурано. Бутилката е с правоъгълна форма и масивна квадратна капачка.
Амарето Лазарони (Lazzaroni Amaretto) е алкохол, произведен от Paolo Lazzaroni & Figli. Смята се, че напитката е единствена по рода си. Според производителите, Lazzaroni настоява за бадеми, което му придава специален вкус на кайсия-бадем, приятна сладост. Историята на напитката започва през 18-ти век (1718 г.), но започва да се масово произвежда през 1851 г. Тайната на алкохола е строго охранявана от семейство Лазарони. Днес този бадемов ликьор се продава по целия свят.
Как да се пие амарето
Много ценители на бадемово питие препоръчват да се пие в чист вид. Сервира се в малки специални очила. Според канона, очилата трябва да имат форма на сълза и да съдържат 30-60 ml течност. Модерните чаши за вино амарето имат обем 60-100 мл. Ликьор не се пие веднага, в един глътка, за да се увеличи усещането за вкус и аромат, е необходимо да се пие с малки глътки.
Допустимо е да се добави лед за разреждане на алкохола, но тази доставка не е много често срещана, защото студът не може напълно да разкрие вкуса на напитката. Ликьорът Amaret обикновено се сервира след основните ястия, добре се подхранва с плодове, всеки десерт, особено шоколад, торта, бисквити, сладолед, бисквити, кремове, сушени плодове, суфле. Гурманите хапят алкохол със сирене.
Какво да пия
Тези, които не обичат чисто алкохола, мога да ги смесвам с другите. Получават се много вкусни коктейли. Комбинациите от бадемови ликьори с други са както следва:
- сокове: портокал, грозде, череша, съотношение 1: 1;
- газирани напитки: тоници, кола;
- освежаващи смеси, особено с лимон;
- горещ шоколад;
- сладолед;
- чай;
- кафе (тази смес е особено популярна);
- какао;
- друг алкохол: вермут, уиски, водка и др.
Рецепта у дома
Като имате представа за състава на алкохола, комбинацията от методи, можете да опитате да си направите бадемово питие сами. Ако се отдаде предпочитание на благородната горчивина на disaronno, се използват горчиви бадеми. Обичам по-мек алкохол - съставките се заменят с по-сладки. За да стане цветът на алкохола по-богат, захарта се поставя не бял, а кафяв. Водата се използва само пречистена и бутилирана. Добавка на подправки: кайсиеви ядки, сушени череши, екстракт от ванилия, канела, пипер.
Домашно питие от италиански бадем
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 280 ккал.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: италианска.
- Трудност: средна.
Домашният ликьор е малко по-различен от закупения, но много близък до вкус. Важно е да се придържате към последователността на готвене. След като се охлади, течността трябва да се източи през малка цедка, но е по-добре да се използва сгъната марля в няколко слоя. В допълнение към тези съставки, добавете ванилия (на вкус). В момента се добавя амарето ванилия.
съставки:
- водка - 0.5 л;
- захар - 150 г;
- смлян канела - 1 щипка;
- карамфил - 2 пъпки;
- екстракт от бадем;
- разтворимо кафе - 0, 5 ч.л .;
- бахар; 4-5 грах;
- бадеми (можете да ги смесите с кайсиеви камъни еднакво) - 100 г;
- ванилин или ванилова захар - 10 g;
- вода за сироп - 150 г.
Метод на приготвяне:
- Пригответе захарен сироп: сварете вода със захар, сварете на огъня в продължение на 2 минути, охладете и прецедете.
- Калцифицират подправките в тигана: карамфил, пипер, кафе, ядки. Изсипете в бутилка.
- Полученият сироп се смесва с водка и екстракт от бадем.
- Изсипете разтвора в контейнер с подправки.
- Добавете канела.
- Охлажда се, налива се разтворимо кафе, разбърква се.
- Затворете контейнера с корк, накиснете се за 30 дни. Седмично 2-3 пъти трябва да се разклаща разтворът.
- Когато заготовката се влива, прецедете.
- Дръжте затворено на хладно място.
Коктейли Амарето вкъщи
В дома си можете да си направите собствени коктейли с амарето. Ето някои рецепти:
- "Флирт". На 20 мл ликьор, портокалов сок се смесва с лед в шейкър. Изсипете в чаша, разредете със сухо шампанско. Украсете с парче портокал или череша.
- "Горещо злато". Смесете 150 ml портокалов сок, 40-50 ml амарето. Добавете изцедения сок от лайм. Загрейте всичко, но не варете. Сервирайте в чаша, украсена с портокалов парче.
- "Роза с череша". В чаша, хвърлете кубче лед, налейте 10 мл алкохол, 50 мл розов вермут, 150 мл сок от череша. Разбъркайте и украсете с череши.
Цена на ликьор
В продажба се предлагат различни видове ликьори амарето. Цените на италианските напитки в Москва варират от 1000 до 3000 рубли:
|
име |
Обем (литър) |
Разходи (руб.) |
|
Disaronno Originale, Дисаронно Оригинал |
0.7 |
1775 |
|
Disaronno Originale, Дисаронно Оригинал |
1 |
2495 |
|
Ликьор "Амарето Флоренция", Амарето Флоренция |
0.7 |
1342 |
|
De Kuyper Amaretto, De Kuiper Amaretto |
0.7 |
1273 |
|
Фруко Шулц Амарето, Фруко Шулц |
0.7 |
1081 |
|
Паганини, Амаретто Паганини |
0.7 |
1019 |
Ликьорът Amaretto може да бъде закупен в онлайн магазина. Предварително има възможност за разглеждане на каталога. След като бъде направен изборът, можете да поръчате чрез кошницата на сайта на магазина. Покупката се извършва по всякакъв удобен начин, има възможност сами да я вземете. Преди празниците често са промоции, тогава ликьорът ще бъде евтин.