Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ликьор от италиански произход, който има ярък и специфичен аромат на анасон - sambuca. Тази горчива инфузия с добавена захар е много популярна в много страни, използва се в чист вид или се добавя към коктейли. Алкохолната напитка има полезни свойства, но не трябва да се злоупотребява с тях. Днес тя се произвежда от много марки, най-известната от които е Sambuca Molinari (на името на човек, който се смята за създател на сладък алкохол).

Ликьор Самбука

Ликьорът Sambuca е алкохолна напитка с характерен анасонов аромат и сладък послевкус. По правило се произвежда от звездния анасон (бадиан - японско растение), цветята от бъз и пикантните билки. Понякога се добавят други съставки, които засягат цвета и вкуса. Сладък алкохол има плътна структура, така че често се използва за многослойни коктейли (снимки). Използва се в чист вид или подпален.

Италия е родното място на Самбука. Първата бутилка е издадена от марката Manzi di Civitavecchia (създателят му Luigi Manzi) през 1851 година. През 1945 г. Анджело Молинари провежда експерименти с смесване на вино, билкови тинктури и алкохол. Резултатът е разработването на нова рецепта, базирана на анасон. Молинари създава компания за производството на неговото "въображение" в град Чивитавекия (на 50 км от Рим). Братята и племенниците на Анджело се подобрили с течение на времето. Sambuca Extra стана много популярен, днес заема 70% от италианския пазар на алкохолни напитки.

Състав и свойства

Техниката на производство на италианския сладък алкохол се съхранява в строга тайна, но има информация за основния състав. Тя включва следните компоненти:

  • захар;
  • пшеничен алкохол;
  • екстракт от бъз;
  • звезден анасон;
  • етерични масла;
  • набор от билки (какви специфични съставки не са известни).

Горните продукти се използват за производство на бели сортове самбука. Силата на напитката се обяснява с наличието на пшеничен алкохол (получен чрез ферментация на зърнени култури), сладък вкус се постига благодарение на захарта и аромата, дължащ се на звездния анасон. Червеният сорт включва екстракт от бъз, така че напитката излиза светла, оригинална и има мек послевкус. Тайните съставки, използвани за производството на черна самбука. Тя включва набор от подправки и билки, която придава богат цвят, впечатляващ вкус и аромат.

Анисовият ликьор е дигестив - обща характеристика на групата напитки, които обикновено се сервират след хранене. Това се дължи на факта, че помага за избягване на тежестта в стомаха, допринася за усвояемостта на продуктите и подобрява храносмилането. В допълнение към това, алкохолната напитка се отличава със следните полезни качества:

  • противовъзпалителен ефект;
  • укрепване на имунитета;
  • студено лечение (често използвано за намаляване на кашлицата);
  • включва витамини РР, В6, както и натрий, калий и калций.

Колко градуса в sambuca

Анисовата напитка е по-силна, като повечето от алкохола в този клас. Тя е 38-42 градуса, което зависи от степента на разреждане на алкохола, който е в основата. Алкохолът с италиански корени се счита за ликьор, но калорийното му съдържание е по-ниско от това на класическия сладък алкохол. Например, в 100 грама обикновен алкохол 350 kcal, и sambuca съдържа 240 ккал (като ракия или водка).

Популярни марки

Анисовият алкохол се произвежда при много марки. Най-популярни от тях са:

  1. Самуба "Молинари" Екстра (Молинари Екстра) е най-известната марка. Дружеството има сертифициран знак за отличие от държавата и статута на националния алкохол. Пийте алкохол чист, с черно силно кафе или добавете коктейли.
  2. Sambuca Di Amore е бяла сладка ликьор със сила от 42 градуса. В допълнение към стандартните съставки, напитката включва лимонова кора, която намалява сладостта и прави напитката по-възрастна.
  3. Под марката Ramazzotti (Ramazotti) произвеждат бяла и черна самбука. Първият клас е направен с добавка на нотки на виолетово, ванилия. Тази напитка е идеална като дижестив. Черна луга, произведена по класическа технология.
  4. Марката Antica Sambuca (Antique) произвежда много разновидности на сладки ароматни аромати с интересни аромати. Сред тях, алкохол с женско биле, кафе, ябълка, манго екстракт.
  5. Sambuca Vaccari (Ваккари) е бял ликьор със сладък, нежен аромат. Той се различава от останалите с нотки на ванилия, женско биле и лакрица. Има дълъг мек завършек.
  6. Деликатният аромат на анасон и ароматът на магнолията перфектно съчетава Sambuca Borghetti (Borghetti). Напитката се подлага на строга дестилация, за да се получи кристално чист цвят. Чудесна възможност да направите коктейл.

Как да се пие sambuca

Има много възможности за избор като ликьор за анасон. Благодарение на това се откриват нови аспекти на италианската горчива тинктура, като се поставя специален акцент върху специфичния вкус и аромат на популярна напитка. За да оцените всички качества на напитката и да получите максималното удоволствие от употребата му, трябва да знаете какво да пиете и как да я сервирате правилно.

С какво

Според класическите канони ликьорът от анасон се сервира с кафе на зърна, с които се консумира алкохол. За да намалите сладостта и сладкия вкус на напитката, можете да добавите към нея лед или вода. Той също се справя добре с еспресо или черен чай. Най-добрите закуски са месни и рибни ястия, парчета сирене, фета, маслини. Любителите на сладкиши предпочитат да ядат плодове, сладолед, сладкиши, мармалад, сладкиши. Десертите с ядки (фъстъци, бадеми, кашу) са особено популярни.

Как да служите

Има много методи, чрез които можете да използвате ликьор от анасон. По-долу са най-популярните опции за пиене на sambuka:

  1. Някои предпочитат да го използват в чиста форма, в малки дози. Алкохолът е желателно да се яде след хранене, като дижестив. Изсипва се в специална чаша или чаша за бренди, няколко зърна кафе се хвърлят вътре, леко се затоплят и пият в една глътка.
  2. Самука "огън" често се поръчва в клубове и барове. Алкохолната напитка се изсипва в чаша сгъстено стъкло, подпалва се, изчаква се самият огън да изгасне. След това трябва бързо да го изпиете в една глътка и без лека закуска. Така има възможност да се почувствате пикантен и характерен послевкус.
  3. Друга популярна опция е sambuca с "мухи". Тази техника е измислена от италианците. Три зърна кафе, които символизират богатство, здраве и щастие, се хвърлят в чаша напитка. Пийте самбука охладена, след хранене.
  4. Следващият метод за употреба също е много добре известен. Вземете две чаши. В един излял алкохол, подпален. След няколко секунди се изсипва в друга чаша или се завърта стъклото около оста си, така че стъклото да не се пръсне. Празните чинии се обръщат с главата надолу или се покриват със салфетка. Трябва да пиете горящата напитка в една глътка и да вдишвате чифт превърнато стъкло чрез сламка. Този метод е чудесен.
  5. Самука се пие с лед, особено тази студена алкохолна напитка е популярна в горещите дни. Може да се разрежда с минерална вода.

Коктейлни рецепти на Самбука

В допълнение към описаните по-горе опции, има още едно - приготвяне на коктейли на базата на ликьор от анасон. Има голям брой рецепти, които правят вкусни смеси с италиански алкохол. Комбинира се с други видове алкохол, безалкохолни напитки, сиропи, сладолед и много други съставки. По-долу са популярните коктейли с добавянето на sambuka.

Течен азот

  • Време: 15-20 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калорично съдържание: 190 ккал на 100 грама.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Лек, красив и много вкусен коктейл с кремав, най-деликатен вкус - течен азот. Неговият основен компонент е бялата самбука, а допълнително - кокосово мляко и сладолед. Можете да украсите произведение на алкохола с коктейл череша / ананас парче, слама и чадър. За да получите вкусна напитка, трябва да се придържате към рецептата.

съставки:

  • кокосово мляко - 60 мл;
  • Самбука - 4 супени лъжици. лъжици;
  • крем сладолед - 100 грама.

Метод на приготвяне:

  1. Първо трябва да разтопите сладоледа. Препоръчително е просто да го сложите в чинийка или чаша, чакайки да се разтопи.
  2. Получената маса се изсипва в шейкър. Добавете кокосово мляко, ликьор от анасон.
  3. Разклатете коктейла за около 15 секунди.
  4. Изсипете съдържанието на шейкъра в чаша ракия. Почиствайте на студено място за 15-20 минути.
  5. Отстранете, украсете с череша, добавете сламка.

Замразена ягода

  • Време: 15-20 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калория: 150 kcal.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Друг известен коктейл с ликьор от анасон е Замразената ягода. Той е особено обичан от женския пол, заради яркостта и невероятния си вкус. Напитката се състои от sambuca, ликьор от стари цветя, ягодов пюре (по-добре е самият той да се готви). Бяло пенливо вино, Prosecco, добавя пикантен вкус към коктейла. Сервира се със замразени венчелистчета от мента.

съставки:

  • ягодов ягоди - 30 мл;
  • сок от череши (за шейкове);
  • тинктура от анасон - 30 мл;
  • ликьор от бузи цветя - 15 мл;
  • Prosecco Champagne - 30 мл;
  • венчелистчета от мента.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете коктейлната чаша в хладилника.
  2. Направи шейк. В блендер смесете пресни ягоди, черешов сок, малко захар, лед.
  3. В охладено ястие се налива шейк, и ликьор, вино.
  4. Преди сервиране, украсете напитката с листа от мента.

Хирошима

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калорично съдържание: 230 kcal.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Много посетители на клубни партии знаят за съществуването на напитката в Хирошима. Този известен коктейл включва само няколко съставки, но се оказва вкусно и необичайно. Името на изстрела се обяснява просто: Гренадинният сироп има по-голяма пропорция от другите напитки, така че преминава през всички слоеве на коктейла, създава такава невероятна картина на експлозия в чаша (на снимката).

съставки:

  • Ликьор Baileys - 20 мл;
  • ликьор от анасон, абсент - 1 супена лъжица. л.
  • сироп от нар Гренадин - 5 мл.

Метод на приготвяне:

  1. В специално стъкло - "изстрел" изсипва sambuca.
  2. След това се добавя много внимателно Бейлис. Слоевете не трябва да се смесват.
  3. След това абсентът се излива с лъжица.
  4. Няколко капки сироп се добавят към центъра на пластовото съдържание.

като праскова

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калорично съдържание: 210 kcal.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Вкусен, ароматен, ярък коктейл с аромат на праскова и пъпеш е истинска наслада за ценителите на необичайни алкохолни напитки. Бележки от звездния анасон, перфектно с ликьори от праскова и пъпеш, сладолед. Можете да украсите коктейла с бита сметана, парчета плодове или плодове. За да стане вкусът по-сладък, се използва само ликьор от праскови, не се добавя пъпеш.

съставки:

  • Самбука - 20 мл;
  • ликьори от праскови и пъпеши - по 20 мл;
  • сладолед - 100 г;
  • сметана, плодове - за декорация.

Метод на приготвяне:

  1. Сложете коктейлна чаша в хладилника.
  2. Всички компоненти се смесват в смесител. Разбийте добре до гладкост.
  3. В приготвените ястия се изсипва сместа.
  4. Украсете с бита сметана, парчета горски плодове.
  5. Сервирайте със сламка (както на снимката).

облаци

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калории: 228 kcal.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Един необичаен и красив коктейл Облаците не трябва да се оценяват по "външния вид". Прилича на въздушна, лека напитка, но силата му е над 40 градуса. Това се дължи на факта, че в допълнение към тинктурата от анасон, съставът на уникалния коктейл съдържа абсент, текила и два вида ликьор (Beilis и Blue Curacao). За приготвянето на напитката е по-добре да се използва специална чаша - изстрел и лъжица с коктейл.

съставки:

  • текила - 20 ml;
  • Бейлис, Синя Кюрасао - 3 мл;
  • Самбука - 20 г;
  • абсент - 10 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте текила, самбука в изстрел.
  2. Най-горе добавете Beyliz и Blue Curacao.
  3. С помощта на специална лъжица се излага слой абсент.
  4. Преди употреба запалете.

пашкул

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калория: 85 kcal.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Освежаваща, изискана напитка Cocoon е чудесна за летни партита на открито. Коктейл с тинктура от анасон е бърз, лесен за извършване, не изисква специално оборудване или barware. Просто трябва да смесите всички съставки в чаша. Sambuca се комбинира успешно с Coke (Pepsi може да бъде заменен) и лимонов сок. Пийте консумирано с лед.

съставки:

  • Coca-Cola - 150 г;
  • ликьор от анасон - 50 г;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • кубчета лед.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете лед в чаша или стъкло.
  2. Добавете алкохол, кола и лимонов сок.
  3. Разбъркайте компонентите внимателно с лъжица.
  4. Добавете сламка.

Фреди Крюгер

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 1 човек.
  • Калория: 172 kcal.
  • Предназначение: гуляй.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Коктейл с необичайно име се сервира в мартини стъкло. „Фреди” се радва на голяма популярност, особено на Хелоуин или подобни тематични партита. Силата на напитката е около 25 градуса. Сирене или колбаси, палачинки, червена риба са перфектни като лека закуска. Коктейл и лимонова кора ще бъде украсата за коктейла.

съставки:

  • мляко - 70 г;
  • водка - 30 мл;
  • ликьор от анасон - 60 г;
  • черешов сироп - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. В шейкъра се налива сладък алкохол.
  2. Следващ сироп, водка и мляко.
  3. Добре са тръгнали, около 15-20 секунди.
  4. Изсипете в чаша, украсете и сервирайте.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство