Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Този необичаен начин за събиране на ягодоплодни се влюбва в домакините, които са уморени от правенето на конфитюри и компоти. Градинска череша, консервирана в желе на агар или желатин е вкусен десерт, който носи голяма полза за тялото и е напълно диетичен. Как да готвя това ястие и колко начина да го създадете?
Как да направите черешово желе с желатин за зимата
Този десерт има много предимства: първо, той е много лесен за приготвяне, отнема по-малко време, отколкото за пълноценно сладко. Второ, желатинът е източник на колаген, особено ценен за жените. Ако обаче добавите към това невероятен вкус и аромат с минимум калории, резултатът е перфектното ястие, рецептата, за която трябва да поставите във всяка домашна готварска книга. Общи нюанси на правилното производство на желе за зимата с желатин:
- Ако искате желе, подобно на мармалад, можете да запазите замразени плодове без камъни, да ги смила в блендер.
- Агар-агар може също да действа като желиращ агент: същия колаген, но от растителен произход. Желето се втвърдява с него по-добре, не се „топи” при стайна температура, но може да се разтвори само във вряща вода (от 95 градуса).
- За агар съотношението на прах и вода е 2 ч.л. до 200 ml. За желатин - 1 супена лъжица. л. до 200 ml.
- Желатин от група А (маркиране на опаковката) дава по-голяма плътност, затова ще бъде за предпочитане пред продукта от група В.
Череша в желе за зимата
Удоволствие е да се запази това зрънце, тъй като киселините в химическия му състав по-добре от всички други съставки помагат за съхраняването на продукта за няколко зими. Ако стерилизирате бурканчетата, няма да има проблеми с отглеждане. Класическата рецепта предполага използването на:
- череши - 1 кг;
- захар - 0, 75 kg;
- незабавен желатин - 2 супени лъжици. л. с езда.
Технология за приготвяне на желе за зимата:
- Отстранете опашките от черешата, напълнете го с вода за един час, за да изгоните възможните червеи (важни за събирането на дача).
- Захар в комбинация с желатинов прах, разбърква се. Поръсете тази смес върху изсушените череши, отстранете на студа.
- След 10-12 часа ще се появи сок. Плодове с него трябва да се затопли на печката, да се готви няколко минути.
- Отстранете пяната, оставете масата да къкри още една минута, отстранете я от топлината.
- Налейте върху банки, винтови капачки.
Череша в желатин без костилка
Работата с тази рецепта не може да се извика бързо, ако използвате самостоятелно събрани плодове: премахването на семената ще отнеме много време. Въпреки това готовият десерт е идеален за бебешка храна, тъй като страхът от задушаване на бебето е загубен. Като пълнеж за печене на желе, направен от без костилки за зимата с желатин, е по-добре от класическата версия, обсъждана по-рано.
Списък с продукти за 6 кутии от половин литър:
- череша (така че пълни всички съдове до гърлото);
- захар - 0, 6 kg;
- прах желатин - 75 g.
Принцип на готвене:
- Измийте плодовете, оставете ги да отцедят излишната вода. С помощта на специален инструмент или края на обикновена лъжица, отстранете костите от тях. Ако измерите обема на вече приготвените череши, то той трябва да бъде приблизително на закачалките на всяка кутия.
- Изсипва се в купата 0, 5 л студена преварена вода, леко се излива желатин. Не и обратното! Ако влеете течност в праха, могат да се образуват бучки.
- След 30-60 минути (в зависимост от инструкциите на опаковката) поставете контейнера на печката. Загрейте до 60-65 градуса, разбъркайте. Не варете.
- В отделна тенджера комбинирайте захарта с черешата, затоплете я, за да направите сока. Докато се разбърква, гответе на средна топлина в продължение на 5-6 минути, като периодично се отървете от пяната.
- Внимателно добавете части от желатиновата маса, като едновременно смесите черешите. Незабавно отстранете от топлина.
- Изсипете в предварително стерилизирани банки, затворете без повторна стерилизация.
Cherry желе за зимата от пюре от плодове
Тази рецепта има интересна характеристика - крайният продукт е подобен на мармалад в буркан. Деликатесът е безопасен дори за децата, може да се съхранява отлично в продължение на няколко години, но често се консумира много по-бързо. Такъв вкусен черешов желе за зимата с желатин се препоръчва да се готви в големи количества. Ако искате много дебел десерт, който може да се нарязва, увеличете количеството на желатина до 100 g и намалете количеството вода за подуване до 2 чаши.
Съотношението на основните съставки е както следва:
- череши без костилка - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- желатин - 80 g;
- ванилия - щипка.
Много е лесно да се запази желето за зимата:
- Измийте почистените плодове с вода, така че да ги покрие напълно. Изчакайте за кипене, варете на много ниска топлина.
- Отървете се от течността (може да се използва за компот) и превъртете черешите в блендер или избършете с гевгир.
- Добавете захарта, оставете масата да стои, докато сокът се извлече.
- Желатинът се налива в отделен съд с 3 чаши вода.
- Прехвърлете контейнера в печката, изчакайте да кипне и, като отстраните пяната, гответе за четвърт час. През това време сокът ще се превърне в сироп, който ще започне да променя своята плътност.
- За прехвърляне на набъбналата прозрачна желатинова маса на черешово сладко. Добавете няколко грама ванилия. Оставете продукта да се охлади и бързо го изсипете в кутиите.