- Как да се пекат ребра
- Рецепти за ребра във фурната
- Как да се готви ребра в фурната - съвети готвачи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусни вкусни месни ястия, които всеки обича. Една от популярните части на животно, което се яде изпечено, е ребрата. Те съдържат нежно месо с малко количество мазнини, което им позволява да пазят сочност по време на готвене. Най-лесният начин да направите ребрата във фурната е да им придадете аромати на подправки и билки.
Как да се пекат ребра
Подготовката на вкусни печени ребра е лесна, ако изберете правилните съставки за ястието. Основното при изработването на ребра във фурната е да се намерят добри суровини, които да не останат тежки след готвене. Правилно подбраното свинско месо има розов цвят, телешко - бледо розово, телешко - умерено червено, а агнешко - тъмночервен богат оттенък. По-добре е да се вземе прясно месо, което може да бъде покрито с тънка бледо розова или червена кора от изсъхване, без чужди нюанси и петна. Не трябва да има слуз - повърхността на пресните ребра е напълно суха.
Свежи ребра миришат отчетливо добре, те не миришат на амоняк или гниене. Ако миризмата е неприятна, тогава месото е гнило и не трябва да го купувате при никакви обстоятелства. За да се уверите, че месото не се влошава отвътре, можете да го пробиете с нагрят нож и да го подушите. При закупуване на ребра за печене във фурната е полезно да се изследват мазнините. Агнешкото е кремаво, всички останали видове месо са бели. Гъстотата на мазнините също е показателна за качеството - мазнините от говеждо месо се разпадат, овнешкото месо запазва своята консистенция. Сало не трябва да мирише лошо, да е с външен цвят.
Свежите ребра трябва да се проверят за еластичност - притискат се върху повърхността на месото. Ако ямата е еластична и бързо изгладена, месото е добро. Ако закупите замразени ръбове, те трябва да са ярки, когато са натиснати, равномерно изрязани. Размразяването на тези ребра е необходимо в хладилника, за да се поддържа еластичност и сочност по време на последваща топлинна обработка.
Колко да се пече
След избора на съставките и правилните компоненти, трябва да се погрижите за това колко да готвите ребрата във фурната. Времето за готвене зависи от избрания метод и зададена температура:
- Ако печете ребра на лист за печене, достатъчно е половин час на 180 градуса.
- Когато използвате фолио или ръкави, времето и температурата ще се увеличат - 35 минути при 200 градуса.
- Ако се пече с гарнитура, времето за готвене може да нарасне до 50-60 минути.
Рецепти за ребра във фурната
Намирането на вкусна рецепта за готвене на ребра във фурната е лесно. Начинаещите домакини ще бъдат полезни, за да видите инструкции стъпка по стъпка със снимка и видео. Така ще бъде по-лесно да се разбере как да се подготвят компонентите, как да се комбинират и колко да се пекат. Различни подправки и подправки вървят добре с месо и кости:
- свинско месо е овкусено с лимон, винен оцет, горчица, канела или мед;
- говеждо къри, соев сос, къри;
- агнешко - зелен лук, босилек.
свинско месо
Най-популярни са свинските ребърца във фурната, изпечени в ароматен сос. Оказва се, че сочното меко ястие изглежда добре на снимката и в живота. Той е обичан за остър вкус, пълен с подправки и подправки. Основното ястие се подхранва с гарнитури от варени картофи, пресни зеленчуци, листа от маруля.
съставки:
- свински ребра - 0, 8 kg;
- лук - 2 бр.
- чесън - 5 скилидки;
- доматена паста - 50 мл;
- горчица - 30 ml;
- зехтин - 100 мл;
- соев сос - 40 мл;
- кимион - щипка;
- сушен червен пипер - 25 г;
- черен пипер - 5 г;
- люта чушка;
- груба сол - 25 g;
- вода - половин чаша;
- мед - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете луковиците и чесъна, поръсете със сол, намажете с ръце, докато се добави сок, добавете подправки и вода.
- Измийте ребрата, нарязани на порции, туршия един час и за предпочитане половин ден.
- Сложете листа за печене. Останалата марината се разрежда с чаша вряща вода, смесва се с мед, изсипва се в купа, поставя се заедно с ребрата във фурната при 170 градуса.
- На всеки 15 минути марината от ребра. Гответе един час.
Бараня
Вкусни и необичайни на вкус са ореховите ребра във фурната, които се вземат най-добре от младото агне, така че да няма неприятна миризма. Идеално агнешко месо с розмарин, чесън и провансалски билки. Можете да ги смесите сами, но има възможност да закупите готови смеси, за да получите по-балансиран вкус на второто ястие.
съставки:
- агнешки ребра - 7 бр.
- чесън - 3 филийки;
- розмарин - 2 клонки;
- лимон - 1 бр.
- картофи - 5 бр.
- Провансалски или италиански билки - 30 г;
- зехтин - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 200 градуса. Измийте ребрата, отстранете мазнината и кори, изрежете на порции. За да се запази сочността, изпечете цялото кипене.
- Смесете листата на розмарина, кори от половин лимон, билки, щипка сол, нарязан чесън. Потиснете с лъжица. Налейте лимонов сок от половината плодове, маслиново масло.
- Мариновайте ребрата в соса, оставете за половин час.
- Обелете картофите, намажете ги с дебелина половин сантиметър. Отрежете другата половина от лимона в кръг.
- Сложете пергамент на печене, намажете с масло, сложете картофи, лимон, клончета от розмарин, поръсете със сол, черен пипер, поръсете с масло. Нанесете го с месо, налейте останалата марината.
- Печете 25 минути. Сервирайте с червено сухо вино.
говеждо месо
Хубаво е да се готви говеждо месо на костта във фурната според рецептата с оригиналната марината, която ще разкрие по-добре целия вкус и потенциал на месото. Готовите ребра ще имат ярък аромат, красив външен вид, атрактивен в снимки и в живота. Сервирането на такъв впечатляващ втори курс е най-добре с варени или пържени картофи, зелен фасул.
съставки:
- червено вино - 175 мл;
- зехтин - 100 мл;
- брашно - 50 г;
- кафява захар - 100 g;
- чесън - 4 скилидки;
- къри - щипка;
- соев сос - 65 мл;
- телешки ребра - 1.2 кг.
Метод на приготвяне:
- Покрийте ребрата с вода, гответе 25 минути, като капакът е затворен, докато стане розов.
- Направете марината от вино, соев сос, зехтин, захар, нарязан чесън, къри и брашно. Потопете всяка порция месо в соса.
- Поставете върху лист за печене с фолио, печете за 2 часа под покрито фолио на 180 градуса.
- На всеки половин час се изсипва соса и се обръщат порциите.
С картофи
Много задоволително и висококалорично ястие се нарича ребра с картофи във фурната, тъй като комбинацията от месо и зеленчуци го прави много питателна. Оказва се гарнитура с второ ястие, приготвено по същото време, което спестява времето на домакинята. Сервирайте ребрата най-горещо, от орнаменти разрешено нарязани пресни зеленчуци, лимонови резени, листа от маруля.
съставки:
- свински ребра - 0, 7 kg;
- картофи - 5 бр.
- лук - 3 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- суха аджика - 10 г;
- смлян червен пипер - 5 г.
Метод на приготвяне:
- Измийте ребрата, изрежете, разтрийте с подправки.
- Избутайте чесъна през пресата, настържете месото им.
- Нарежете луковиците на пръстени, разбъркайте с месо, туршия за час.
- Картофите се нарязват на 5 части, сол.
- На дъното на тава за печене, омаслени, сложете картофите, ребрата без лук.
- Печете на 190 градуса за една трета от часа, сложете лука, разбъркайте, печете за същия период от време.
Ребра за барбекю
Пикантният сочен вкус на барбекю на свински ребра е във фурната. Ако ги приготвите първо, използвайки фурната и след това ги запържете на скара, ще получите лятно приготвено ястие, което добре поддържа апетита ви на чист въздух. Сервирайте такава закуска с растителни сосове, пресни домати, краставици, червен пипер и зеленчуци.
съставки:
- сол - 2, 5 супени лъжици;
- суха горчица - 25 г;
- сух червен пипер - 25 г;
- смлян черен пипер - 5 г;
- свински ребра - 4 кг;
- Сос за барбекю - 1, 5 чаши.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180 градуса. Смесете подправките с ребра, намажете от двете страни.
- Увийте в два слоя фолио, сложете половин час. Охладете го.
- Останалият сок се смесва с барбекю сос, палто с месо. Печете на скара или във фурната с грил за още 8 минути.
телешко месо
Специалната нежност, мекота и сочност се различават от ребрата от телешко месо във фурната. Те са избрани, когато искат да украсят празнична маса, да впечатлят гостите с нов вкус на обичайното ястие. Оригиналността на вкуса се дава от специална смес, която се състои от пикантен сос табаско, сушени билки и подправки и чесън. Сервирайте добре ребрата с лук-доматен сос, за да подобрите вкуса.
съставки:
- ребра на теле - 5 бр.
- зехтин - 7 супени лъжици. л.
- соев сос - 7 супени лъжици. л.
- Табаско горещ сос - 3 капки;
- чесън - 3 филийки;
- сушен риган - 10 г;
- сушен чубрица - 10 г;
- червен лук - 1 бр.
- домати - 3 броя;
- Италиански билки - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете месото, изсушете. Мариновайте в сос от 2 натрошени скилидки чесън, половин соев сос и зехтин, риган, чубрица, табаско.
- Сложете на дъното на тавата, сол. Печете на 210 градуса за един час.
- Направете лук-доматен сос: котлет лук, разбърква се с натрошен скилидка чесън, запържва се на половин зехтин, докато прозрачен. Смесете с нарязани домати, италиански билки, остатъци от соев сос. Задушете се на слаб огън за четвърт час. Сол, ударна блендер.
- Ребрата се нарязват на порции, поднесени със сос.
С зеленчуци
Ребрата със зеленчуци във фурната ще бъдат подхранващо питателно ястие, което съчетава второто и гарнитурата. Ако желаете, можете да добавите всякакви зеленчуци, но за да изглежда ястието апетитно и да ви накара да ядете, е добре да комбинирате оранжевите моркови, червените домати и жълтия лук. Варени съставки с подправки, лук и чесън ще направят вкуса незабравим.
съставки:
- свински ребра - 0, 6 kg;
- картофи - 1 кг;
- лук - 3 броя;
- моркови - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- домашна аджика - 30 мл;
- магданоз - китка;
- гореща горчица - 10 ml;
- сушен червен пипер, босилек, риган - щипка;
- чесън - 3 филийки;
- растително масло - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Месото нарязани части. Смесете подправки за марината, горчица, аджика, нарязан чесън, овкусете с черен пипер, растително масло.
- Мариновайте месните порции за един час при стайна температура.
- Нарежете картофите на филийки, варете докато половината варени, охладете.
- Нарежете морковите на филийки, нарежете доматите, наряжете лука.
- Налейте маслото на дъното на формата, сложете лук, моркови, сол и подправете с босилек, риган и пипер. Най-отгоре с картофите, сол и черен пипер, затворете с ребра, налейте маринатата.
- Печете 37 минути на 180 градуса под фолиото. Една трета от час след началото на готвенето, отстранете фолиото, 10 минути преди да сте готови да сложите парчетата домати.
В ръкава
В допълнение към фолиото, можете да печете ребра във фурната в ръкава, за да ги запазите меки и сочни отвътре. Нежността и пикантността на вкуса ще дадат използвани подправки и подправки. Ястието ще изглежда страхотно на празнична или ежедневна маса, ако я сервирате със задушени или пресни зеленчуци, нарязани зеленчуци, картофено пюре или зърнени храни.
съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- чесън - 4 филийки;
- сол -10 g;
- смлян кориандър - 10 g;
- сушен червен пипер - 5 g;
- черен пипер - 5 г.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, нарязани на порции, поръсете с кориандър, черен пипер, червен пипер и сол. Маринирайте в хладилника за 2 часа.
- Счупете чесъна, сложете го заедно с ребрата в ръкава, притиснете краищата.
- В долната част на формата излива вода до една трета от височината, сложи опаковката.
- Печете час на 200 градуса.
В меден сос
Класическото празнично блюдо е свински ребра с мед в пещта. Те се отличават с апетитна карамелизирана кора и глазура, която дава мед. Ако ястието е предназначено за възрастни, то тогава може да се добави тъмно-кисела бира към сладко-киселата марината, която ще придаде по-пикантност на вкуса и аромата. Медът за рецептата е най-добре да вземете течен флорален, за да го направите по-лесно да се смесва с други компоненти на маринатата.
съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- мед - 50 мл;
- соев сос - 75 мл;
- оцет - 25 мл;
- горчица - 25 г;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- чесън - 3 филийки.
Метод на приготвяне:
- Направете марината от соев сос, оцет, горчица, течен мед, масло и натрошен чесън.
- Измийте ребрата, изсушете, сол и черен пипер. Мариновайте за 2, 5 часа.
- Пече се при 185 градуса 55 минути.
Запознайте се с други рецепти и пригответе в пещ вкусни свински ребра.
Във фолио
За да направите сочни ребра във фурната във фолио, говеждото месо трябва да бъде предварително мариновано. Ще се окаже апетитно меко ястие, което не се срамува да служи за всяко тържество. Особено добре е да се добавят много зеленини в маринатата - кантарион или копър, за да се подправят вкуса. Ястието изглежда страхотно самостоятелно или като основно, заобиколено от пресни зеленчуци.
съставки:
- телешки ребра - 0, 8 kg;
- соев сос - 50 мл;
- Зелените - китка;
- чесън - 2 скилидки;
- Смес от черен и червен пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете ребрата със студена вода, изрежете вените, филм, нарязани на порции.
- Настържете с нарязан чесън, поръсете с билки, подправете. Мариновайте с подправки и соев сос, покрити за един час.
- Поставете формата с фолио, сложете месото, затворете.
- Печете на 200 градуса на час.
Научете как да печете говеждо месо във фурната, като използвате други рецепти.
Как да се готви ребра в фурната - съвети готвачи
За да може дори новакът да готви ребрата във фурната, трябва да се запознаете с полезни съвети:
- мед с куркума, портокали със соев сос се считат за вкусни маринати;
- за да запазиш сочността, можеш първо да извадиш ребрата или да ги вариш, а след това да се печеш с тенджери, или да ги пушиш;
- по-добре е да се избере млад труп за готвене, в който има много месо и малко мазнина;
- За вкус на вкуса, заедно с ребрата, можете да печете брусници, боровинки или кисели ябълки.
Можете да маринирате свинското месо по различни начини. Научете повече рецепти за свинско месо.