Пъстърва - вкусна и много здравословна риба. Богат е на витамини, мастни киселини и микроелементи. Това е всичко необходимо за нормалното функциониране на човешкото тяло. Супата от тази риба ще получи признание дори от най-безразличните хора към този продукт. Ястията от тази червена риба са сочни, а супите са богати и апетитни.
Как да готвя супа от пъстърва
Въпросът как да се приготви вкусна рибена супа, всяка домакиня се запита. Отговорът е много прост: приготвянето на супа от пъстърва включва преминаване през няколко етапа. Следвайте ги ясно, а след това ще изненадате роднините си, като сложите вкусна чиния с ценна риба на масата за хранене. Ето ги:
- Бульон. Важно е да се почисти добре рибата и да се готви правилно, така че да не се преработи, в противен случай ще стане трудно.
- Зеленчукова зажарка. Лук, моркови и домати се пекат в горещ тиган. Те се добавят към супата последно.
- Пълнителят. За да опитате супата е богата, трябва да добавите картофи или зърнени храни.
- Допълнителни съставки. Преди сервиране, можете да го поръсите с билки, подправете с масло или сметана.
Как да се готви пъстърва за супа
Тази морска храна се приготвя за сравнително кратко време. Готовата риба трябва да има мека структура: за да се постигне такъв резултат, 15-30 минути е достатъчно. Но времето за готвене на пъстърва зависи от неговата големина, разнообразие: ще прекарате около 20 минути, за да приготвите речна риба, и само 10 морски риби, а ако го нарежете на малки парченца, времето за готвене ще бъде значително намалено.
Супа от пъстърва
Най-вкусната рибна супа - направена в природата в котел, на огън, с въглища. Рецептата супа от пъстърва у дома също има право да съществува. Къде да готвя - в бавен котлон или на печка - избирате, но във всеки случай успехът е гарантиран. Важно е да имате всички необходими продукти: риба, картофи, зърнени храни, подправки, зеленчуци, както и горещото желание да създадете кулинарни шедьоври със сигурност ще ви помогне.
Класическата рецепта от супа от пъстърва
- Време за готвене: 125 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 86 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рибната супа с пъстърва е отлично ястие от благородна и вкусна риба. Готвенето според класическата рецепта няма да е трудно дори за начинаещ готвач. Ароматен бульон риба ще допълни просо булгур и картофи, и зелените ще добави цвят и свежест. Преди да сервирате първата маса на масата, оставете тя да стои 10-20 минути. По-добре е да се използва супа гореща, поръсена с пресни билки.
съставки:
- филе от пъстърва - 450-550 g;
- картофи - 265 г;
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 среда;
- просо - ½ чаша;
- зелен лук - китка;
- копър, магданоз - чифт клонки;
- черен пипер - 2 г;
- сол - по ваш вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете рибата на малки порции, поставете в кипяща вода, намалете топлината, гответе за около 15 минути, постоянно премахвайки пяната.
- Измийте лука, поставете люспите в тенджерата.
- Белени картофи се нарязват на малки кубчета, изпращат се на риба. Сол, черен пипер, се налива просо, варете 10-15 минути.
- Добавете нарязаните зеленчуци към супата и покрийте. Сварете 5 минути.
- Сервирайте на масата, леко потрепване копър.
Рибна супа от пъстърва
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 96 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
За да направите супата с пъстърва, да станете вашият кулинарен шедьовър, го украсете с лимонови резени преди сервиране. Това ястие ще украси празничната маса. Супата ще излезе с изискан вкус и задоволително, ако речната риба не е преварена. Не забравяйте да премахнете предварително полагания сух дафинов лист и черен пипер от бульон веднага след като рибата е мека. При сервиране добавете масло, счукан чесън и пресни билки.
съставки:
- филе от пъстърва (река) - 550-650 g;
- лимон - 1 бр.
- лук - 125 г;
- картофи - 550 г;
- моркови - 1 среда;
- масло - 35 г;
- дафинов лист - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- Зелените - китка;
- сол - 15 g;
- пипер - 2 г
Метод на приготвяне:
- Рибните филета се измиват под вода и се нарязват на филийки.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета. С лука и морковите направете същите операции, ситно котлете зелените.
- В кипяща вода се изсипва нарязани зеленчуци, билки. Оставете да заври на слаб огън.
- Веднага след като картофите се варят, добавете парчета от филета, дафинов лист, подправки. Гответе за 15 минути.
- Отстранете от печката, добавете нарязан чесън, масло. Супата е готова!
Ухо от главата на пъстърва
- Време за готвене: 35-40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 76 kcal / 100 g
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Рецептата за супа от пъстърва включва използването само на една част от рибата. Този бульон ще бъде богат и много ароматен. Бюджет супа ще бъде добър първи курс за обяд, и всяка домакиня ще се хареса на минимум от необходимите продукти и бързо готвене. Рецепта със снимки ще бъде вашият верен водач и помощник при приготвянето на супа.
съставки:
- глава на пъстърва - 3 бр.
- лук - 1 голям;
- Български пипер - 150 г;
- картофи - 270 г;
- моркови - 1 голяма;
- чесън - 2 скилидки;
- масло - 55 г;
- пипер - 3 грах;
- копър - 25 г;
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер - 8 г;
- сол - 11 g
Метод на приготвяне:
- Налейте 2-2, 5 литра вода в тенджера и я сложете на огън.
- В същото време, нарязани на кубчета картофи, лук и чушки. Изпратете ги на вряща вода. Сол, подправяйте с подправки. Сварете 15 минути.
- Измийте рибните глави, чисти от люспите, отстранете хрилете. Изплакнете добре, сложете в бульон. След като кипи, отстранете пяната, намалете топлината. Добавете масло, нарязан чесън, моркови, зеленчуци. Оставя се да се готви 15 минути.
- Отстранете готовата супа от печката, дайте й малко време да се влее.
Ухо от пъстърва в бавен котлон
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 138 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
За да приготвите това ястие, ще ви е необходима бавна печка: тази полезна домакински уред ще направи готвенето на рибната супа по-лесно. По правило ухото с пъстърва в гърне се оказва също толкова удивително, колкото и на печката. Не забравяйте да добавите подправки, които перфектно допълват деликатния вкус на тази ценна риба. Земята кориандър, сух копър, кимион, мента и риган се комбинират добре с него.
съставки:
- пъстърва - 600-750 g;
- картофи - 450-550 g;
- моркови - 2 малки;
- лук - 1 бр.
- Зелените - китка;
- бахар - 4 грах;
- сол - на вкус;
- ориз - 65 г
Метод на приготвяне:
- Измийте рибата под вода. Почистете, отрежете опашката и перките й, червата.
- Обелете картофите, нарязани на малки парченца, морковите на пръстени, оставете лука непокътнат.
- Сложете всичко в купата с мултикукър. Добавете подправки, нарязани билки, измити ориз. Изсипете 1, 5-2 литра вода, изберете режим "Супа" в менюто, настройте таймера за 40-50 минути.
- Подайте готовата рибена супа на масата.
Супа от дъгова пъстърва
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 86 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ухото от пъстърва се приготвя за по-малко от час. Това ястие отдавна е обичано от много домакини поради изтънчената простота. Супата се получава с богат ярък вкус, но това ухо е леко и диетично. Да се даде на домакинствата и гостите е горещо, украсено с пресни билки и заквасена сметана. Можете да добавите много зеленчуци в ухото си - домати, български пипер, праз, гъби - всичко това ще обогати ухото ви с витамини.
съставки:
- дъгова пъстърва - 650 г;
- картофи - 550-670 g;
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 среда;
- сол - на вкус;
- червен пипер - 2 г;
- черен пипер - 2 г;
- масло - 35 г;
- дафинов лист - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Почистете рибата от вътрешностите и големите кости, изплакнете добре под водата. След това нарязани на кубчета.
- Нарежете картофите, морковите на пръстени, просто почистете един лук, нарязвайте втория.
- Хвърли цял лук, нарязани картофи, нарязани моркови и дафинов лист в кипяща вода. Сварете зеленчуците за 20 минути.
- Добавете риба към варени зеленчуци. Поръсете нарязания лук. Сол и пипер.
- В готовата супа добавете маслото.
Супа от пъстърва с просо
- Време за готвене: 65 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 105 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази проста рецепта - ухо от пъстърва с просо - трябва да бъде овладяна от всяка жена. Отстранете костите от рибата и мелете зеленчуците - гостите и членовете на домакинството ще оценят пюрето. За просото не е горчиво, първо трябва да се измие с гореща вода. Това полезно зърно съдържа витамини от група В, в комбинация с омега-3 форетни киселини - това е един добър уелнес ансамбъл.
съставки:
- белена пъстърва - 425-550 g;
- картофи - 340 г;
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 голяма;
- просо - 150 г;
- дафинов лист - 1 бр.
- чушка - 4 бр.
- зелен лук - китка;
- кетчуп - 45 г
Метод на приготвяне:
- Поставете контейнер с вода върху огъня, леко осолени. Добавете пипер към граха, добавете цялата измита и изкормена риба. Сварете 20 минути, като периодично премахвате пяната.
- Нарежете морковите на филийки, запържете около 5 минути. Добавете нарязания лук, кетчуп за 2 минути.
- Вземи риба и пипер от саксията.
- Нарязани картофи, измити просо, добавете към бульона. Сварете поне 25 минути.
- Риба да отиде от големи кости и нарязани на малки парченца.
- Картофени перетери в картофено пюре. Добавете мальки, парчета риба. Дръжте огъня още 5 минути и налейте нарязания зелен лук.
- Отстранете готовата супа от печката и я оставете да се влеят.
Финландска рибна супа с пъстърва
- Време за готвене: 45-50 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 98 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Традиционната рецепта на супа вече не изненадва никого, време е да експериментирате. Рибната супа от пъстърва на финландски ще ви разпръсне с приятен кремав вкус. Яжте го в дълбоки чинии, поръсени с нарязан пресен магданоз. Финландската версия на рибната супа е перфектно балансирана и питателна храна, а гостите ще го оценят.
съставки:
- пъстърва - 450 г;
- картофи - 320 г;
- лук - 2 бр.
- крем от 20% - 125 ml;
- бахар - 3 граха;
- магданоз - китка;
- сол - 12 g;
- черен пипер - 3 г.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете рибата под вода, след това нарязани на филийки.
- Белени картофи и лук, нарязани на кубчета.
- Поставете картофи, лук в саксия, добавете вода. Сварете около 25 минути.
- Добавете риба, добавете подправки, сол. След 10 минути Налейте сметаната, гответе още 5 минути.
- Готови ли сте да сервирате супата на масата сини сливи с фино нарязан магданоз.
Рецепта за супа от пъстърва със сметана
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 77 kcal / 100 g
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Супата от пъстърва с крем е невероятно ароматно и вкусно ястие. Рецептата с снимка ще помогне на домакините в началото да приготвят този кулинарен шедьовър. Атрактивният външен вид на супата ви позволява да я сервирате не само като ежедневен първи курс, но и да изненадате гостите си. Кремът добавя нежност и приятна сянка, а доматите със зеленина създават ярко пролетно настроение. Комбинацията от аромати на съставки е перфектна, така че резултатът ще бъде невероятен.
съставки:
- пъстърва - 350-480 g;
- картофи - 450 г;
- домати - 3 броя;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 голяма;
- крем - 120-165 мл;
- Зелените - китка;
- сол - 9 g;
- растително масло - 45 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете измитата риба на средни парчета.
- Лукът, картофите, нарязани на кубчета и нарязани на моркови. Извадете кората от доматите, предварително ги попийте с вряща вода и ситно нарязайте.
- В котел или тенджера с дебело дъно прекарайте лука до златисто кафяво. След това добавете моркови, запържете до омекване.
- Добавете доматите, оставете да къкри за около 7 минути. След това напълнете всички 3 литра вода.
- Добавете картофите в кипяща вода и го сварете в продължение на 20 минути. Сложете рибата, налийте сметаната. Дръжте на печката още 10 минути.
- Украсете готовата супа със зеленчуци или парче лимон преди сервиране.
Риба пъстърва с ечемик
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 66 kcal / 100 g
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Не много хора харесват бисерния ечемик, въпреки че ползата му е позната на всички: съдържа много важни микроелементи. Дори и да не сте променили мнението си за зърнените култури, в ухото на пъстърва с перлена ечемик никой няма да го забележи. Всяка домакиня знае как да прави ечемик: основната тайна е да накисваш зърното предварително, за предпочитане през нощта, след което ще стане много мека. Определено ще ви хареса това ухо, защото е изключително вкусно и здраво.
съставки:
- дъгова пъстърва - 550-750 g;
- картофи - 450 г;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- ечемик - 120 г;
- дафинов лист - 2 бр.
- сол - 10 g;
- черен пипер - 3 г.
Метод на приготвяне:
- 6-8 часа преди готвене, се налива ечемик с чаша студена вода.
- Пригответе речната риба. Изсипва се бульон от тавата, изсипва се в чиста вода. Прехвърлете рибата, сложете на огъня. Добавете дафинов лист, сол.
- Моркови, нарязани на ситно лук. Нарежете картофите на малки кубчета.
- Прибавете зърната в бульона, оставете да ври около 15 минути. Налейте нарязаните зеленчуци. Сол, пипер.
- Украсете готовата супа от пъстърва със зеленчуци.
Рибена супа от сьомга и пъстърва
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 52 kcal / 100 g
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ухото, приготвено с две разновидности риба, много по-изискано и сочно. Ако няма сьомга, тогава можете да вземете хек, розова сьомга или щука. Всяка риба ще добави свой собствен уникален вкус към супата. Подготовката на това ястие е бърза и лесна, а резултатът е невероятни гастрономни фантазии. Стъпка по стъпка рецептата от сьомга и пъстърва риба супа ще ви кажа как да го направи любимо лечение за цялото семейство.
съставки:
- пържола от сьомга - 1 бр.
- пъстърва - 450 г;
- картофи - 250 г;
- лук, моркови - 1 бр.
- растително масло - 55 г;
- ориз - 250 г;
- сол - 10 g;
- дафинов лист - 2 бр.
- Зелените - 25 г
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в дълбока тенджера, сложете йената на огъня.
- Обелете зеленчуците: лук, моркови, картофи и ги нарежете на ситно.
- Пъстървата почиства люспите и се нарязва на филийки. Нарежете пържолата от сьомга на 2 части.
- Когато кипи вода, добавете сол, картофи, измити ориз. Добавете дафинов лист. Сварете около 20 минути.
- Налейте масло в горещ тиган, след това добавете нарязан лук, моркови за няколко минути.
- Пържени зеленчуци с пъстърва, сьомга се добавят към картофите и ориза. Разбъркайте добре, варете още 5-7 минути.
- Смили билките и се изсипва в готовата супа. Покрийте с капак, оставете да се вари в продължение на 10 минути и сервирайте.
Как да готвя супа от пъстърва - съвети готвачи
Използвайте тези препоръки, а след това ухото с червена риба ще бъде любимо сред първите курсове:
- Сърдечен бульон. За ухото е апетитно, и гладът не напомня за себе си за дълго време, трябва да се даде предимство на прясна риба, а не замразени. Чувствайте се свободни да използвате няколко разновидности.
- Изобилието от пресни билки и подправки ще даде на рибата нов вкус.
- Пригответе супата на слаб огън. Успехът е нищо, ако искате ухото да има богат вкус.
- Не усвоявайте. Дългосрочната термична обработка на нежната червена риба ще доведе до загуба на вкус и ще я направи трудна.