Гъби в заквасена сметана - как да се готви вкусна пържени, задушени или печени във фурната според рецепти със снимки

• Как да се готви гъби
• рецепта
• Тайните на готвене гъби
• Видео: гъби джулиен

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Универсално, подхранващо и много вкусно ястие - гъби в заквасена сметана или със сметана. Има много рецепти със снимки, чрез които можете да направите пълна вечеря или обяд, да организирате лека закуска или оригинална закуска. Ароматни, полезни подаръци от гората, допълнени от деликатен, гъст сос - перфектната комбинация.

Как да се готви гъби

Преди да започнете да готвите гъби в заквасена сметана, те трябва да се подготвят правилно. За да направите вкусно ястие, трябва да знаете няколко тайни. Например, ако изминат повече от 3 часа след събиране на гъби, „обитателите“ на гората се наливат с подсолена вода за половин час. След това те са добре измити, няколко пъти се изсипва вряща вода: за еластичност при рязане и запазване на вкуса. За готвене са подходящи манатарки, печурки, манатарки, медовинки, стриди, пачи крак, манатарки, русула.

Гъбите в гъста заквасена сметана се задушават в бавен котлон или в дълбок тиган, запечен във фурната, приготвен с помощта на саксии, форми за печене. Те са перфектно съчетани с голям брой продукти, те се приготвят с картофи, пиле (пилешки сърца, черен дроб), говеждо, свинско, сирене. В такива кулинарни шедьоври се добавят всички видове подправки, подправки.

печурки

• Време: около час.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 152 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

От всички видове гъби често се предпочитат шампиони. Те са универсална съставка, успешно комбинирана с много продукти. Гъбите със заквасена сметана са по-лесни, така че тази рецепта ще бъде овладяна дори от аматьорски готвач. Например, можете да направите лек, здравословен и вкусен обяд с гъби, синьо и сирене.

съставки:

• печурки - 500 грама;
• патладжан - 2 броя;
• заквасена сметана (40%) - 250 г;
• твърдо сирене - 175 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• пшенично брашно - 60 г;
• подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Зеленчуците се измиват под течаща вода.
2. Сините се почистват от кожата, нарязват се на кръгчета, осоляват се и се отделят за 20 минути. (да се остави горчивина).
3. Гъбите се нарязват.
4. Смажете лист за печене с равен слой патладжан, измит със сол и гъби отгоре.
5. Сол, пипер, добавете любимите си подправки.
6. Заквасена сметана, смесена с брашно, нарязано настъргано сирене. Полученият сос се излива съдържанието на тигана.
7. Пече се втори при 160 градуса 15 минути и след това още 5 минути при 200 ° С.

Научете повече рецепти за приготвяне на гъби в заквасена сметана.

Гъби от стриди

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 155 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Някои домакини се интересуват от това как да приготвят стриди гъби със заквасена сметана? Този питателен, ароматен деликатес изисква минимум съставки и кулинарни умения. По-добре е да се използва високомаслен млечен продукт, в който случай сосът ще бъде особено нежен и вкусен. Задушени гъби от стриди се сервират заедно с картофи, юфка или зеленчуци.

съставки:

• сметана - 150 г;
• гъби от стриди - 350 г;
• лук - 1 глава;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите от стриди се измиват и сушат.
2. Лук ситно нарязан, запържен в растително масло до златисто кафяво.
3. Гъбите от стриди се нарязват на кубчета, прибавят се към лука, пържат 10 минути.
4. За стриди гъби се налива сметана.
5. Преди задушаване продуктите се смесват добре.
6. Гответе за около 10 минути на слаб огън с капак затворен.

Научете как да приготвяте гъби от стриди, използвайки други рецепти.

Бяла (манатарка)

• Време: 60 минути
• Обслужване: 3-4 души.
• Ястия на калории: 140 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Боровик прави много различни лакомства, които могат да бъдат сърдечна вечеря или празнична закуска за гостите. Болеус със заквасена сметана се приготвя по различни рецепти. Най-популярният от тях е класически джулиен, деликатен и ароматен, той просто се топи в устата ви. За да го създадете, имате нужда от достъпни продукти, които могат да бъдат намерени във всеки супермаркет.

съставки:

• манатарки - 1 кг;
• сметана - 250 г;
• лук - 5 бр.
• топено сирене - 150 г;
• масло - 4 супени лъжици. л.
• тарталетки - 8 бр.
• твърдо сирене - 300 г;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Гъби измити, нарязани на ивици. След това се пече в масло до пълното изпаряване на течността. Сол, добавете подправки, разбъркайте добре.
2. Лукът се нарязва на пръстени, отделно се пържи със захар (карамелизиран).
3. Кремът трябва да ври за няколко минути. Към тях се прибавя топло сирене, натрошено на ренде.
4. Подвивник, лук, сирене-сметанов сос, настъргано твърдо сирене се поставят на слоеве в тарталетки. Слоевете се редуват няколко пъти.
5. Болеус варени във фурната за 15-20 минути. при температура 190 градуса.

Меден агар

• Време: 30 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 171 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Друга интересна, изненадващо вкусна рецепта са дивите задушени гъби в заквасена сметана. Можете да използвате пресни, замразени или сушени гъби, желателно е да купувате мазнини заквасена сметана, тя ще бъде много по-вкусна. Сервирайте по-добре с варени картофи или задушени зеленчуци.

съставки:

• Прах (пресен) - 300 г;
• Лук - 1 бр.
• маслена сметана - 150 г;
• масло - 50 г;
• Зелените - 1 китка;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Всеки гирлян се промива с вода, нарязва се на парчета и се поставя върху сух тиган.
2. Дръжте гъбите под затворения капак, докато всичките сокове се съединят.
3. След това те са леко запържени в малко количество слънчогледово масло.
4. Луковици, нарязани на кубчета, пържени отделно в масло, докато омекнат.
5. Смесете съставките, сол, добавете черен пипер, разбъркайте добре всичко.
6. Сварете още малко под капака.
7. Гъби, поръсени с нарязани зеленчуци, поднесени на масата с гарнитура.

рецепта

• Време: 35 минути
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 160 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Лесна, добре позната рецепта - задушени пачи крак. За такова вкусно, обилно ядене се нуждаете от минимум продукти и доста време. Технологията на нейното създаване е описана подробно в стъпка по стъпка рецепта за това как да се поставят пачи крак. Перфектната комбинация от горски гъби, сметанов сос и зеленчуци дава възможност да се насладите на вкусно кулинарно творение.

съставки:

• лисици - 600 г;
• крем - 200 г;
• Лук - 1 бр.
• морков - 1 бр.
• масло - 30 г;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Лисиците се измиват. Големите екземпляри се нарязват на парчета, малките - да се оставят цели.
2. Маслото се нагрява в тиган, а фино нарязаният лук се оцветява до златисто. След това към него се добавя морков, пръстен на ренде.
3. След 10 минути в зеленчуците се изсипват пачи крак. Продуктите са смесени, задушени за 20 минути. до пълно изпаряване на сока.
4. Съдържанието на тигана, пълна със сметана, се осолява. Гответе на слаб огън за 10 минути.
5. Сервирайте с всякакви ястия или като самостоятелна закуска.

С картофи

• Време: около 40 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 85 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: под средното.

Гъбите, задушени с картофи в заквасена сметана, са питателна и бърза вечеря за цялото семейство. Всички продукти от тази рецепта перфектно се допълват, създавайки незабравим, деликатен вкус. Дебел, сочен сос, плюс зеленчуци и месо - проста, ароматна чиния за всеки ден. За готвене на печени е по-добре да се използват дълбоки чинии с неприлепващо дъно.

съставки:

• картофи - 6 бр.
• печурки - 200 г;
• пилешко филе - 200 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• морков - 1 бр.
• крушки - глава;
• салата сладък пипер - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Месото и зеленчуците се нарязват на големи кубчета, гъбички - плочи.
2. Дъното на чиниите, в които се приготвя ястието, се намазва с растително масло.
3. Тя изложи моркови, нарязан лук. Зеленчуците са пържени малко.
4. След това картофите се поставят в тигана, всичко е смесено. Продукти, наводнени с вода до средата.
5. След 15 минути, последователно се добавят гъби, пиле и пипер.
6. Когато съставките са готови, те трябва да излее сметана.
7. Печено се приготвя още 10 минути.
8. Остава да се добави натрошен чесън под преса и настоява малко преди сервиране.

Със сирене във фурната

• Време: 30-60 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 97 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: проста.

Следващата неусложнена опция за обилна храна е гъбите със заквасена сметана и сирене. Можете да използвате шампиони или други подаръци от гората, в прясна или замразена форма. Вторият е сочен, вкусен и ароматен. Той е идеален за ежедневно хранене или празнично хранене. Минималният брой налични продукти и свободното време са резултат от „пръстите на вкуса“.

съставки:

• гъба от стриди - 500 г;
• сирене - 50 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• Череша - 2 бр.
• пшенично брашно - 1 ч.л .;
• магданоз, копър;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжица.

Метод на приготвяне:

1. Фурната се загрява до 200 градуса.
2. По това време гъбите от стриди се измиват, попарват се с вряла вода, сушат се.
3. След това се нарязват на плочи, осоляват се и леко се пържи в масло.
4. 5 минути преди приключване на пърженето се добавя брашно, ферментирал млечен продукт. Гъбите със сос се оставят да заври и се отстраняват от топлината.
5. Съставки се преместват в тава за печене, омаслени. Поръсете с настъргано сирене.
6. Подготовка 10 min.
7. Сервирайте с домати и билки.

С пиле

• Време за готвене: 40 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 126 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Прост, вкусен вариант за семеен празник - гъби със сос и птиче месо (може да се направи с мляно месо). Тук се добавят и зелени, чесън и подправки. Преди да приготвите шедьовър, трябва предварително да подготвите всички продукти. Можете да си купите гъби или диви гъби, пресни, замразени или кисели. Класическа гарнитура е варен ориз или паста.

съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• заквасена сметана - 250 мл;
• Мед от агарици - 300 г;
• лук - 2 глави;
• чесън - 2 скилидки;
• копър - на вкус;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Месото се измива, изсушава с хартиена кърпа, нарязана на кубчета.
2. Пресни медни изплаквания изплакнете, нарязани на филийки.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени, леко се пържи в слънчоглед или масло.
4. Към него се добавя филе. Съставките се смесват.
5. След 10 минути, се забавляваха. Бърка се 10 минути.
6. Копър ситно нарязан, чесънът се прекарва през преса. Смесва се със заквасена сметана и се добавя към други продукти.
7. Сол, пипер.
8. Гответе още 15 минути под затворения капак.

В тенджерата

• Време за готвене: 40-50 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 108 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Някои начинаещи готвачи не знаят как да изпържват гъби със заквасена сметана в тенджера. Такова ястие е лесно да се направи, особено ако се ръководите от схемата стъпка по стъпка за това как да направите лечение. За печене на гъби е препоръчително да се използва масло, тогава те ще бъдат по-нежни. Ако добавите чесън, тогава обилен обяд ще стане пикантен и ароматен.

съставки:

• сметана - 150 г;
• печурки - 1 кг;
• масло - 3 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• чесън - карамфил;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите добре измити, нарязани на плочи.
2. Луковицата е обелена, нарязана с тънки пръстени.
3. Гъбите се поставят в тиган с масло, запържени, докато течността се изпари.
4. След като поставят лук, ситно нарязан чесън.
5. Продукти туршия, пипер, разбъркайте добре.
6. Фрай за 15 минути.
7. Кремът се поставя отгоре и се разпределя равномерно.
8. Вторият се приготвя под затворен капак на слаб огън за около 15-20 минути.

В бавната печка

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 99 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Следващата възможност за създаване на питателна и ароматна вечеря - гъби, задушени в заквасена сметана в бавен печка. Начин за приготвяне на манатарки, позволява ви да прекарвате по-малко време в кухнята, да похарчите минимум усилия и да получите вкусно ястие. В мултифункционалното устройство се правят пресни или замразени гъби. Сосът се вписва перфектно с паста, всяка каша или картофи.

съставки:

• замразени гъби - 700 g;
• лук - 2 бр.
• маслена сметана - 200 г;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Поляницата се размрази, изцежда излишната течност. Нарежете на малки кубчета.
2. Маслото се изсипва в чашата за печка. Програмата "Пържене" (или "Печене") се стартира за 10 минути. Ситно нарязан лук, пържен до златисто кафяво.
3. Към него се поставят манатарки, заквасена сметана, сол.
4. Съставките се смесват.
5. Режимът "Гасене" се активира за 60 минути.
6. Гарнитурата се приготвя отделно.

Пържен с лук

• Време за готвене: 1 час.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 101 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Пържени гъби с лук под сос от сметана са универсална възможност за семейна вечеря или празничен празник. Гарнитура: варени или печени картофи, все още можете да сервирате кисели зеленчуци. За да създадете ястие ще бъдат полезни манатарки, сметана, лук, подправки. Само за час кухнята ще бъде изпълнена с невероятни вкусове и веднага ще искате да опитате резултата.

съставки:

• прясна манатарка - 600 g;
• крем - 200 г;
• лук - 3 броя;
• зелени;
• сол, лавр и бахар.

Метод на приготвяне:

1. Болеус се измива, попива се с хартиена кърпа, нарязва се на парчета със среден размер.
2. Луковиците се раздробяват с половин пръстени.
3. В дълбок тиган се налива растително масло. Гъбите се пържат 10 минути до златисто кафяво.
4. Лукът се добавя към манатарки, печени до прозрачни.
5. Съставки осолени, пипер и смесени.
6. Съдържанието на тенджерата се пълни със сметана.
7. Варете под покритието на слаб огън за 15 минути.
8. Украсете със ситно нарязани зеленчуци.

С месо

• Време за готвене: 1 час.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 187 kcal.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: под средното.

А сърдечен, леко ястие, че върви добре с всяка гарнитура. Като правило, за този обяд или вечеря, подходящи свинско или говеждо месо, които и какво повече харесва. За да намалите времето за готвене на месото, по-добре е да го нарежете на малки парченца. За рецептата е желателно да се използва домашно заквасено мляко, така че ястието ще излезе много по-вкусно.

съставки:

• свинско месо - половин килограм;
• печурки - 200 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• чесън - 1 парче;
• лук - главата;
• зелени;
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете гъбите, нарязани на кубчета.
2. Крушката се разпада на тънки пръстени.
3. Продуктите се пържат на пода на готовото състояние.
4. Свинското месо се нарязва на кубчета, осолени, настъргани и валцувани в брашно.
5. Прибавя се към пържени шампиони с лук, натрошен чесън.
6. Фрай, докато месото е готово.
7. 10 минути преди да извадите съда от огъня, всичко се изсипва с ферментирал млечен продукт, поръсен с фино нарязани зеленчуци.
8. Погасете малко, настоявайте няколко минути и сервирайте.

задушен

• Време за готвене: половин час.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 117 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Готвенето на задушени гъби със заквасена сметана не е трудно, най-важното е да се следват всички точки в рецептата по-долу. Кремообразна гъба втора се оказва много вкусна, ароматна и буквално се топи в устата ви. Можете да използвате шампиони във всякаква форма. Ролята на успешната гарнитура се дава на картофено пюре, паста, варен ориз или каша от грах.

съставки:

• печурки - 400 г;
• лук - ½ част от главата;
• сметана - 100 г;
• сол, пипер;
• слънчоглед или масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Гъбите се измиват с течаща вода, нарязват се на плочи.
2. Крушката е нарязана на малки кубчета.
3. В маслото лукът се поставя на прозрачност, след което в него се изпращат шампиньони.
4. Сол, пипер, разбъркайте добре продуктите.
5. Ястие се задушава за около 10 минути.
6. Когато шампиони правят сок, трябва да добавите сметана. Оставете да къкри 10 минути, като от време на време разбърквате.
7. Задръжте соса под капака за 5 минути, така че всяко парче да бъде напоено.

печен

• Време за готвене: 30 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 106 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ароматната, деликатна и вкусна вечеря е с гъби със заквасена сметана във фурната. Комбинацията от топено сирене, сметана, шампиньони и италиански билки ще се хареса на дори най-придирчивия гурме. Ястието е бързо и лесно за приготвяне, дори и неопитен готвач може да го направи. В този случай не е необходимо да се сервира гарнитура, но обилното ядене е добро допълнение към салата от пресни зеленчуци.

съставки:

• твърдо сирене - 100 г;
• заквасена сметана - 150 г;
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• картофи - 3 бр.
• печурки - 300 г;
• Италиански билки - 1 ч.л .;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете гъбите в течаща вода, нарязани на 4 части.
2. Картофите са предварително сварени, нарязани на кръгчета, изложени на печене, намазани с масло.
3. Гъбите се поставят отгоре. Те са осолени, ароматизирани с билки.
4. Печете във фурната за 15 минути при 200 ° C.
5. Млечният продукт се комбинира с брашно и сирене, смлян на ренде.
6. Гъбите се смазват с получения сос.
7. Гответе във фурната още 10 минути.

В саксии

• Време за приготвяне: 1-1, 5 часа.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 178 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Ако искате да изненадате и угоди на гостите, можете да направите гъби в тенджера със заквасена сметана. Такова лечение е много задоволително, вкусно и апетитно. Струва си да се използват няколко вида гъби, например гъби и шампиони. Те могат да бъдат пресни или замразени. Крем и сирене ще издадат ястие с нежност, а чесънът и черният пипер ще го направят пикантен, пикантен.

съставки:

• гъби и печурки - по 450 г;
• лук - 1 бр.
• чесън - 4 филийки;
• зелен лук - китка;
• сметана - 250 г;
• сирене - 250 г;
• масло - 3 супени лъжици. л.
• вода - 50 ml;
• пилешко яйце - 1 бр.
• брашно - 130 г;
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Лукът, гъбите и чесънът се нарязват на малки парченца.
2. Леко запържени в растително масло, смесени с нарязан зелен лук и изложени в хотелско ястие.
3. Саксиите са намазани с масло, смес от гъби, гъби и лук се полага вътре.
4. Кремът се излива отгоре.
5. Пипер, поръсете обилно с настъргано сирене.
6. Яйцето се разбива с вилица, към него се изсипват брашно и сол, налива се вода.
7. Замесете тестото, което се отстранява на топло място за 15 минути.
8. След това се навива на 3 торти, които трябва да покрият саксиите.
9. Смажете тестото.
10. Печете на 180 градуса за 45 минути.

Тайните на готвене гъби

За да приготвите вкусни гъби със заквасена сметана или сметана, трябва да знаете няколко прости правила:

1. Подаръците на гората трябва да се приготвят под затворен капак, докато сокът им се изпари.
2. Как да се готви, за да се запази целостта на продуктите? Фрай или задушени гъби със зеленчуци или месо са на нисък огън, след което се оказват еластични и красиви.
3. Лимонов сок (малко количество) ще ви помогне да запазите цвета на основната съставка.
4. Препоръчително е да се разпространява заквасена сметана или сметана върху гъби, без да се смесват продуктите.
5. За да направите всяко ястие по-нежно, просторно, трябва да го приготвите в масло.

Вижте многото рецепти и пригответе гъбите във фурната.

Видео: гъби джулиен

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!