Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Основният източник на енергия за човешкото тяло са бавните и бързите въглехидрати, които спортисти, диабетици и хора с тежести знаят от първа ръка. Останалите са чували за въглехидрати, но не подозират, че благодарение на тях се регулира съдържанието на захар, асимилират се протеини и мазнини, мозъчна активност и повишаване на издръжливостта. Липсата на въглехидрати води до нарушаване на обменните процеси, а излишъкът - до затлъстяване.

Бързи (прости) въглехидрати - какво е това?

Представлявайки комбинация от въглероден диоксид и вода, бързите въглехидрати включват цялата захар, нишестето и влакната, консумирани от тялото. Лесно се разделят и абсорбират поради химическата формула, имат изразен сладък вкус, разтварят се във вода. Такива въглехидрати включват монозахариди, дизахариди (които съдържат един и два захарида).

Монозахаридите включват глюкоза, фруктоза, галактоза:

  • Глюкозата се съхранява в черния дроб и мускулите като запас от енергия. Когато се освобождава през червата чрез кръвоносната система се доставя в черния дроб, където голяма част от него става гликоген. Останалото се разпространява в цялото тяло непроменено. Природни източници на глюкоза - грозде, моркови, царевица, плодове.
  • Фруктозата се абсорбира малко по-зле, защото тялото трябва да я преработи в глюкоза. Съдържащи фруктозни продукти: мед, зрели плодове и зеленчуци.
  • Галактозата е част от млечните продукти.

Носи лактоза, малтоза, захароза към дизахариди:

  • Лактозата е единственият въглехидрат от животински произход, намерен в млякото.
  • Малтоза - захар, образувана след ферментация на грозде и образуване на малц. Той е в бира, портокали.
  • Захароза, чието основно количество пада върху цвекло, тръстика, кафява захар, черна меласа, е по-малко в плодовете и зеленчуците.

Като имат висок гликемичен индекс (ГИ), въглехидратите могат да повлияят неблагоприятно здравето и формата на тялото. След като влязат в тялото, те не осигуряват на организма хранителни вещества, така че след като се консумират, гладът бързо се връща. Ако захарта в кръвта не стане гликоген чрез упражнения, тогава инсулинът ще го отстрани от кръвта, превръщайки я в мазнина. Появява се чувство на глад и кръгът се затваря. Хората, които се опитват да отслабнат, не трябва да ядат такава храна.

Стойността на бързите въглехидрати в човешкото хранене

Ако искате да спечелите мускулна маса или да отслабнете, не трябва да ядете храни и ястия, които съдържат въглехидрати (бързо), защото те ще имат негативен ефект върху организма. Но в рамките на 20-40 минути след края на тренировката, малко количество от тази храна е полезно, защото това е времето на така наречения въглехидратен прозорец, когато тялото интензивно произвежда гликоген (енергиен резерв) в мускулната тъкан.

След тренировка се препоръчва закуска, като се вземат 50-100 грама въглехидрати, за да се постигне максимален положителен ефект. Но все пак не трябва да използвате за тези цели сладкиши или сладкиши. Най-доброто решение би било да се използват всякакви плодове, като например банан. Сложните въглехидрати (елда, ябълка) трябва да се консумират в деня преди тренировка. Те ще се абсорбират много по-бавно, без да увреждат тялото.

Какво се отнася за бързите въглехидрати - списъкът на продуктите

За да се намалят ефектите на стреса върху панкреаса и да се предотврати отлагането на мазнини, най-доброто решение е да се избегнат въглехидратите (бързо). Много от тях съдържат следните продукти:

  • сладки напитки;
  • захар;
  • мед;
  • сладкиши;
  • бисквитка;
  • бял хляб;
  • нишесте;
  • тестени изделия;
  • картофи.

Ако е невъзможно напълно да се елиминират горните продукти от диетата, препоръчително е да ги използвате възможно най-малко. Методът на обработка на такива продукти оказва голямо влияние върху организма. Времето и температурата на готвене допринасят за увеличаване на захарта в съда. Например сварените нечисти картофи са по-малко вредни от картофено пюре или печени кореноплодни зеленчуци.

Разберете също какви сложни въглехидрати са, колко полезни са телата за тялото.

Таблица с храни, съдържащи бързи въглехидрати

Избирайки продукти за менюто, трябва да обърнете внимание на индикаторите GI. Ходенето по обществени места, особено кафенета, ресторанти и подобни заведения с маса е проблематично. По-добре е да запомните основните продукти, които могат да бъдат описани като "опасни":

  • Бонбони, сода, бисквити.
  • Топлинно обработени зеленчуци, след което се появява лесно смилаема скорбяла.
  • Консервираните плодове, обогатени със захар, лесно се превръщат в глюкоза.
  • Алкохолът.
  • Почти всички ястия в ресторанти за бързо хранене, които съдържат много нишесте, захар, мазнини.

Храненето на въглехидрати е много важно за хората. За висока ефективност на мускулите и мозъка трябва да се уверите, че дневният им прием е възможно най-близък до това, което е необходимо. Можете да изчислите това количество, като вземете предвид телесното тегло и физическата активност. Изберете храни, богати на фибри (сурови плодове, зеленчуци), и за повече информация относно храненето, гледайте следното видео:

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство