Червена рибена супа - стъпка по стъпка рецепти

• Рецепти за червена рибна супа
• Тайните на готвене на вкусна супа с риба - съвети от професионалисти
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Това първо - не най-бюджетния вариант, но ястието има ясно предимство пред другите - ненадминат вкус и деликатен вкус. В допълнение, супата може да бъде приготвена с добавянето на почти всички продукти, които харесвате, всичко зависи от вашите предпочитания и въображение. Единствената незаменима съставка е червената риба - сьомга, сьомга или пъстърва.

Рецепти за червена рибна супа

Този вид горещо е чудесна и не по-малко вкусна и полезна алтернатива на супите от месо. Омега-3 мастните киселини присъстват в морските сортове червени сортове и редовната им употреба помага да се намали рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Домакините, които обичат да изхранват домакинството си вкусно, ще бъде полезно да се запознаят с избор от рецепти за готвене на супа.

С крем

• Време: 1 час.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 54 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: финландска.
• Трудност: лесно.

Финландската рибна супа е много вкусно, апетитно и здравословно ястие поради основната си съставка - филе от чам. От обичайната рибена супа, тази първа се отличава с добавяне на крем, поради което бульонът става нежен и има приятен млечен оттенък. Запознайте се с класическата финландска рецепта, как да направите ароматна, богата супа, приготвена от приятел.

съставки:

• червена риба - 0, 5 кг;
• моркови - 1 брой;
• сметана 10% мазнина - 300 мл;
• подправки - на вкус;
• стебла от целина - 3 броя;
• вода - 2 л;
• лук - 2 бр.
• лаврови листа - 3 броя;
• картофи - 0, 6 kg;
• чесън - 1 скилидка;
• сол - на вкус;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• копър - 1 куп;
• нишесте - 6 ч.л .;
• зехтин - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте зеленчуците, изрежете лука на тънки четвъртит пръстени, разтрийте ситно морковите.
2. Запечете подготвения лук и моркови в тенджера със зехтин, така че съставките да станат златни. Добавете нарязания чесън.
3. Фрай излива вода, изчакайте, докато течността кипи, сложи подправки, лаврови листа и нарязан целина в тенджерата.
4. Нарежете картофите на средни кубчета, заспите в кипящ бульон. Пригответе продукта до полуготово състояние.
5. Изплакнете филетата, нарязани на малки порции, поръсете ги с пресен лимонов сок. Изпратете задушената сьомга с останалите съставки за 10 минути.
6. Загрейте малко крем в отделен съд, изсипете тънък поток в пикантния бульон.
7. Нишестето се разтваря в малко количество вода и се разбърква до гладкост. Инжектирайте течността в почти готовата супа, продължете с готвенето още 5 минути, докато бульонът почти се сгъсти.
8. Извадете листата от лавра от тавата, покрийте я с капак, оставете да се вари в продължение на 30 минути.
9. Сервирайте сметана с червена риба, поръсете със ситно нарязан копър.

Сирена супа с червена риба

• Време: 1 час 10 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 62 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

С използването на такива морски деликатеси се получават богати и мазни супи с отличен аромат. За да получите обилен и вкусен обяд за всички членове на семейството, препоръчва се ястието да се приготви с добавяне на крема сирене - компонентът ще добави вкус към пикантния бульон. За да спестите пари, можете да вземете не сьомга филе, но супа набор от отпадъци.

съставки:

• лук - 1 брой;
• сьомга - 300 г;
• крема сирене - 300 г;
• моркови - 1 брой;
• печурки - 200 г;
• подправки, билки, сол - на вкус;
• картофи - 300 г

Метод на приготвяне:

1. Сьомгата се нарязва на порции. Ако е супа, тогава месото трябва да бъде отделено от костите колкото е възможно повече.
2. Зеленчуци нарязани: картофи, лук - нарязани на кубчета, моркови - разтривайте.
3. Фрай лук, моркови, добавете гъби, нарязани на големи кубчета или резени. Съберете заедно съставките в продължение на 10 минути.
4. Сварете бульона от костите, прецедете го. Поставете картофите, запържете, оставете храната да се готви 10 минути. Сложете сьомгата в бульон, сварете я заедно за още 10 минути.
5. Изпратете сиренето към съставките, оставете да заври, докато продуктът се разтопи напълно.
6. Когато се сервира на повърхността на кремообразна червена рибена супа, поставете клончетата от прясна зеленина.

От розова сьомга с просо

• Време: 1 час и 50 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 44 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

Това първо се счита за един от най-популярните видове супа, а за неговата подготовка е желателно да се използват не речни жители, а морски - с тях супата ще се окаже още по-вкусна и богата. Розова сьомга, приготвена много по-дълго, отколкото, например, сьомга, така че е препоръчително да се сложи риба за приготвяне, а след това се ангажират с растителни съставки.

съставки:

• Сол. масло - 1, 5 супени лъжици. л.
• картофи - 5 бр.
• дафинов лист - 3 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• просо - 2/3 ст .;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• розова сьомга - 0, 5 кг;
• черен пипер - 7 грах;
• магданоз - 1 китка;
• сол - на вкус;
• вода - 2.5 л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте свежия труп, отстранете вътрешностите, хрилете. Нарежете розовата сьомга на няколко части, потопете се в студена вода, поставете да заври.
2. Когато кипи водата, отстранете образуваната пяна от повърхността с помощта на скимер, направете огъня минимален. В бульон изпрати пипер, листа от лавров, сол бульон. Оставя се да кипи 30 минути.
3. Просо бюст, изплакнете добре.
4. Растителните компоненти са чисти. Премахване на семена от пипер, стъблото, нарязани на малки кубчета, като лук. Настържете морковите, наряжете картофите на средни кубчета.
5. Отстранете розовата сьомга, отделете месото от кожата, отстранете костите. Бульон щам, изхвърляне на листа от черен пипер. Парче нарязва на парчета.
6. Картофи да се сложи в бульон, останалата част от зеленчуците изпраща запечени в тенджерата, докато те са меки, златни.
7. Налейте в пикантен бульон от просо. След 15 минути добавете зеленчуци и розова сьомга в тигана.
8. Измийте зелените, фино котлет, да се оставят на останалите компоненти. Оставете първия да къкри още 2 минути, изключете топлината, след това оставете за половин час да се влеят.

Червена рибена крем супа

• Време: 1 час 5 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 53 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

Wuhu пюре като консистенция може да се приготви от прясна или замразена пъстърва или консервирана сьомга в масло - във всеки случай, супата ще се окаже вкусна и апетитна. Ако искате да изненадате гостите с особено вкусно ястие, сварете основната съставка в сухо бяло вино. Червена рибена супа, предназначена за деца, по-добре е да се готви на филтрирана вода.

съставки:

• съдържание на крема на мазнини от 33% - 0.5 ст .;
• копър - на вкус;
• отцеди. масло - 20 g;
• вода - 1 л;
• Холандско твърдо сирене - 120 г;
• пъстърва - 300 г;
• сушен босилек - на вкус;
• жълтъци (варени) - 2 бр.
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
• топено сирене - 1 бр.
• сол - на вкус;
• царевица - 1 ухо (за декорация).

Метод на приготвяне:

1. Отстранете костите от прясна пъстърва, кори. Филе нарязани на парчета, потопени във вода. Сложете чиниите на малък огън, добавете сол към течността. След 20 минути извадете готовата риба, разбъркайте с вилица.
2. Разтопете маслото в тигана, смесете го с брашно. Разбърква се с пържене, докато се получи хубав крем.
3. Налейте сметаната от смесеното брашно, за да направите кремав сос. Ако е необходимо, все още можете да добавите рибен бульон.
4. Към пъстървата добавете босилек, билки, залейте препарата от соса. Сложете сместа на малък огън.
5. Настърганото сирене се настъргва, изпраща се на съставките за приготвяне. Постоянно разбърквайки масата с една супена лъжица, изчакайте сиренето да се разтопи напълно.
6. Сварете яйцата, разглобете ги на бели и жълтъци. Последно завъртете с вилица в троха, поставете в отвара.
7. Довежда се до кипене, отстранява се от топлина. Използвайте блендер, за да направите пюре от маса. Сол в съда, подправете на вкус. Ако желаете, украсете порции с резенчета царевица, предварително сварени кочани.

Пъстърва с броколи и зелен грах

• Време: 1 час и 15 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 61 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

Супата, приготвена по представената рецепта, се оказва богата, ароматна и, най-важното, благотворна за здравето благодарение на успешната комбинация от съставки - червена риба и зеленчуци. Ако не можете да намерите всички съставки в списъка, можете да експериментирате - използвайте карфиол, вместо броколи, и не добавяйте зелен грах или да го замените със зелен фасул - във всеки случай първо ще получите вкусно.

съставки:

• зелен грах (против) - 200 г;
• Цветови броколи - 250 г;
• лук - 1 бр.
• пъстърва - 0, 7 kg;
• моркови - 2 бр.
• Сол. масло - 4 супени лъжици. л.
• вода - 2.5 л;
• черен бахар - 6 грах;
• сол, подправки - на вкус;
• магданоз - на вкус;
• лаврови листа - 3 бр.
• картофи - 300 г

Метод на приготвяне:

1. Измийте пъстървата, отстранете вътрешностите, хрилете. Нарежете трупа на няколко части, изпратете в студена вода. Напълнете със сол, сложете черен пипер и други подправки. Сварете детайла за половин час, като периодично премахвате пяната.
2. Прецедете готовия бульон, изчистете месото от рибите от костите, нарязани на порции, докато не се отделят отделно.
3. Нарежете картофите на малки парчета, превърнете моркова в тънки филийки, превърнете лука в полупрозрачни пръстени.
4. Броколи се измиват, разделят на стъбла. Запържете заготовката в тиган на средна температура в продължение на 5 минути, след което с капака на съдовете оставете продукта да се задушава още 10 минути.
5. Сложете в отвара от нарязани зеленчуци, варете 15 минути.
6. Добавете пъстърва, броколи и грах към съставките. Кук 5 минути.
7. Няколко минути преди края на готвенето, добавете нарязаните зеленчуци на тигана, добавете сол и пригответе, ако е необходимо.
8. Дайте първата от сортовете червена риба, за да настоявате една четвърт час.

Рибена супа от билата на червената риба

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 2 човека.
• Ястия на калории: 39 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

Тези разновидности на морския живот се считат за елит, така че дори и тяхното подрязване заслужава да се използва за готвене, а се оказва и много вкусно и здраво. За първата прилягаща опашка, билото и частите с перки и растителни компоненти можете да вземете каквото пожелаете. Вижте основната рецепта за приготвяне на червена рибена супа.

съставки:

• дафинов лист - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• сьомга - 0.7 кг;
• моркови - 1 бр.
• сол, подправки - на вкус;
• копър / магданоз - 0.5 китка.

Метод на приготвяне:

1. Обелете зеленчуците, нарязвайте морковите на тънки ивици.
2. Поставете целия белен лук, нарязани картофи, солта от моркови в тенджера. Добавете peppercorns, сол и варете течности за 10 минути след варене на течността.
3. Разчупете билото на сьомгата, нарязани, изпратете на останалите компоненти. Сварете всички заедно още 15 минути, като премахнете пяната.
4. Оставете първия инфузионен разтвор, поръсете с нарязаните зеленчуци преди сервиране.

Сьомга с маслини

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 51 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: италианска.
• Трудност: лесно.

Ако искате да приготвите обилна и много вкусна супа за цялото семейство, прочетете повече за представената рецепта. Предимството на това ястие е, че се приготвя много бързо и можете да промените някои от съставките в списъка по ваша преценка, например, да сложите само маслини или маслини и да използвате всяка друга филе от червена риба вместо сьомга - сьомга, пъстърва и др. и др.

съставки:

• сирене фета (по избор) - 50 г;
• лук - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• сьомга - 200 г;
• маслини - 50 г;
• лимон - на вкус;
• Зелените - на вкус;
• домати - 3 броя;
• вода или рибен бульон - 1 л;
• пипер, сол - на вкус;
• маслини - 50 г

Метод на приготвяне:

1. Лук, пипер нарязани на филийки, доматите се нарязват на филийки. Зеленчуци, потопени в горещ рибен запас, варете в продължение на 10 минути.
2. Добавете към съставките на маслините, маслините, по желание нарязани на две. Сварете всички заедно за още една четвърт час.
3. Сложете сьомгата в тигана, нарязани филетата на малки парченца.
4. Намалете топлината до ниско, оставете ястие за храна в продължение на 15 минути.
5. Нарежете приготвените зеленчуци, заспите с останалите съставки.
6. Дайте първата червена риба да се влее преди сервиране.
7. Към всяка чиния се прибавят няколко вида сирене, гарнират се с тънки пръстени от пресен лимон, поставяме на повърхността стрък от пресни зеленчуци.

Финландска супа

• Време: 1 час 10 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 59 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: финландска.
• Трудност: лесно.

Основната характеристика на тази първа е комбинацията от червена риба и крем - благодарение на тези съставки, ястието има най-деликатен вкус и вкусен аромат. Домакините, които искат да поглезят своите близки с деликатеси, трябва да се запознаят с поетапната рецепта за приготвяне на супа от сьомга, националната гордост на Финландия.

съставки:

• филе от сьомга - 300 г;
• крем с масленост 20% - 200 ml;
• лук - 2 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• пипер, сол - на вкус;
• копър - 3-4 клончета;
• моркови - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• комплект рибена супа - 400 г

Метод на приготвяне:

1. Целувката на белия лук, поставена в тенджера. След това изпратете комплекта супа, налейте вода върху храната, оставете да заври. След варене на течността, отстранете пяната от повърхността, варете още 20 минути, след това бульонът се прецежда.
2. Върнете бульона на огъня, когато той кипи, намажете морков, картофи и лук, нарязани на малки парченца.
3. След кипене бульон добавете сьомга.
4. Сол течността, сезон, варете в продължение на 20 минути, периодично премахване на пяна.
5. С варена супа се премахват всички кости, като се отделя месото. Добавете към бульона.
6. В края на готвенето излейте сметаната, спуснете месото, оставете течността да заври.
7. Изключете огъня, добавете копъра, дафинов лист и след това оставете супата от червена риба да се влива в продължение на половин час.

Червена риба и супа от скариди

• Време: 1 час 30 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 46 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

Такава първа се приготвя много бързо, като има изискан кремообразен вкус и вкусен аромат. Ястието може да се приготви с всякакви морски дарове, но най-добре се комбинират сьомга и скариди. За да се даде на тази здравословна супа с червени риби специални вкусови нотки, се препоръчва да се използват допълнителни съставки - дръжки от целина и консерви от царевица.

съставки:

• скариди (ненамалени) - 0, 5 кг;
• дръжка от целина - 70 г;
• копър (мляно) - 2 супени лъжици. л.
• царевица (консумация) - 200 г;
• чесън - 3 скилидки;
• картофи - 4 бр.
• крем - 200 мл;
• моркови - 2 бр.
• сьомга - 300 г;
• лаврови листа - 2 бр.
• вода - 1.5 л;
• индийско орехче, пипер, сол - на вкус;
• лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Обелете скаридите. Ако желаете, чревните вени могат да бъдат отстранени чрез отрязване на гърба, но присъствието на този орган няма да повлияе на вкуса на морските храни. Черупките се поставят върху тава за печене, изпращат се за 15 минути. изсушете в пещ или ги запържете в тиган за 5 минути, като добавите малко масло.
2. Поставете черупките и главите от скариди в тенджера с вода, яхнете 15 минути.
3. Обелете морковите, нарязани на кубчета с целина. Настържете лука, който не е прекалено дебел филийки или филийки от всяка друга форма. Готовите зеленчуци се запържват на масло.
4. Изпратете червената риба на бульон, оставете водата да заври и след това гответе продуктите още 10 минути.
5. Нарежете картофите на кубчета, поставете ги в празен съд. След това изпратете зеленчуците, налейте половин бульон, добавете още 200 мл вода. Пригответе съставките за 10 минути.
6. Прецедете останалата част от бульона, извадете рибата, разглобете я на парчета.
7. Щам бульон със зеленчуци, добавете скариди, сварете всичко заедно за няколко минути.
8. В бульон да излее царевица, всички подправки в списъка. Оставя се да кипи още 2 минути. Изключете газа.
9. Налейте сметанови продукти, отново донесе съдържанието. Оставете ястието да се влеят, и преди сервиране, сложете на всяка чиния няколко средни парчета сьомга.

Обикновена оризова супа

• Време: 1 час 5 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 51 kcal / 100 ml.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: норвежка.
• Трудност: лесно.

Такова ястие е не само бързо в подготовка, но и бюджетно - дори подстригване на морски създания, например, главата, корема и опашката на сьомгата, е подходящо за готвене бульон. Важно е да запомните, че зелените помагат на рибата (червено или друго) да разкрият напълно техния вкус, затова се препоръчва първо да се добави копър / магданоз / босилек. Научете как бързо и лесно да направите обилно хранене за цялото семейство.

съставки:

• лук - 1 бр.
• сол, подправки - на вкус;
• ориз - 0, 5 супени лъжици;
• моркови - 1 бр.
• сьомга - 1 кг;
• копър - 1 куп;
• картофи - 5 бр.

Метод на приготвяне:

1. Измийте парчетата сьомга в тенджера. Сварете 15 минути.
2. Обелете зеленчуците, нарязани на парчета от всякаква форма.
3. Подстрижете сьомгата от бульона, прецедете течността от малките кости. Добавете картофи, моркови, лук, гответе всички заедно за 15 минути.
4. Добавете ориза, върнете сьомгата в бульона, варете, докато зърнените култури са готови.
5. Преди да се изключи, заквасете ястието и поръсете с нарязани зеленчуци.

Тайните на готвене на вкусна супа с риба - съвети от професионалисти

Представители на семейството на сьомгата или есетровите риби не са най-евтиното удоволствие, затова преди да приготвите първата с тяхната употреба, е важно да се запознаете с препоръките на опитни готвачи. Така че, когато готвите супа с червена риба, вземете под внимание следните точки:

1. Бульонът се вари от различни части: билото, перките, главата или други рибни гарнитури.
2. По-добре е да си купите цял труп - той може да се използва за приготвяне на няколко варианта на ястия наведнъж.
3. Червената риба е в основата на супата, но други съставки дават само първия вкус, в зависимост от вашето желание.
4. Бульонът трябва да се филтрира, така че да не плува малки кости, които могат да навредят на вашето здраве.
5. Рибите трябва да се вземат само пресни, както се вижда от: леки хриле, неусложнен вид, естествена миризма, характерна за определен вид морски живот.
6. Необходимо е да се отреже трупа, като се започне от главата, след което се нарязва на 2 части, отстраняват се малките кости, като се отстранява билото и се реже кожата. Желателно е филето да се изреже на няколко части и след това да се остави да заври (задължително в края на горещото готвене).
7. В червената супа е допустимо да се добавят и пресни, и солени щапелни съдове.
8. Първият става по-ароматен, ако добавите някои подправки: карамфил, джинджифил, риган, шафран. Ястието ще придобие уникални бележки, ако го поръсите с пресни билки при сервиране.
9. По-добре е да се готви зърното отделно и предварително, и да се добави в бульон в самия край на готвенето.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!