- Състав на крем-сирене
- Полза и вреда
- Как да си направим топло сирене у дома
- Рецепти за крем
- Домашно обработено сирене - тайни за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Списъкът на млечните продукти е много разнообразен, но всички те са полезни и обичани от повечето хора. В него влизат и преработени сирени кокошки, деликатес, който швейцарските готвачи започнаха да приготвят за първи път. Може да се изненадате: този продукт не само може да се купи, но и да се направи у дома. Прочетете как е полезно и как да се подготвите.
Състав на крем-сирене
Продуктът е богат на аминокиселини, протеини, в него има мазнини, наситени киселини. В състава на топено сирене много фосфор, калций, витамини. Той съдържа извара, масло, сметана, мляко на прах, лимонена киселина, а понякога и вода. Много важен компонент на суровината е солен стопилката. Заслужава да се отбележи, че продуктът се съхранява за сравнително дълго време. По химичен състав и технология на производство тези видове сирена се отличават:
- Lomteva. Изработени от сирище от сирище (50-70% мазнини), други млечни продукти. Това сирене е лесно да се реже, има ярък вкус.
- Наденица. Приготвен от нискомаслено сирене, смесено с сирище и други млечни продукти. Често те са обикновени, подправени с кимион.
- Паста. Много мастен продукт.
- Sweet. Добавят се захар, други подсладители и овкусители: какао, цикория, сиропи, кафе, ядки, мед.
Полза и вреда
Използването на абсолютно всеки продукт по някакъв начин влияе на нашето тяло. Ползите и вредите от преработеното сирене трябва да бъдат познати на всички, които обичат този продукт. Тя се абсорбира добре от организма, не съдържа прекалено много холестерол. Като част от много калций, фосфор, които са необходими за укрепване на костите, ноктите, косата. Продуктът съдържа витамини А, Е, D. Необходимо е да се спомене, че има много казеинов протеин в извара от топено сирене, който е източник на аминокиселини. В продукта практически няма въглехидрати.
Време е да изясним дали продуктът е това, което наричаме муха в мазта. Така че, в разтопено сирене извара твърде много натрий, което означава, че те не са съвсем подходящи за хора, страдащи от хипертония и други заболявания на сърцето, кръвоносните съдове. Закупеният продукт съдържа фосфатни и химически добавки, които могат да предизвикат алергични реакции. В допълнение, тези вещества са вредни за хората, които имат проблеми с бъбреците. Сирената не са особено полезни за тези, които имат повишена киселинност на стомашния сок. За да ги изоставят, ще има фенове на диети, тъй като продуктите са с много високо съдържание на калории.
Как да си направим топло сирене у дома
Процедурата е абсурдно проста и бърза. Важно е да изберете висококачествени продукти, от които може да се нуждаете: прясна некварна извара, мляко, масло, сметана, растителни съставки. Можете да приготвяте топло сирене у дома с различни аромати, например с гъби или бекон. Продуктите се смилат през сито или се разбиват с блендер. След това трябва да се сложи на печката. Когато се достигне точката на топене на сиренето, консистенцията на продуктите ще започне да се променя и става хомогенна. След това е необходимо да се излее масата във форми и да се охлажда.
В бавната печка
Този уред е чудесен за готвене продукт. Предварително следвайте всички съставки, които са включени в избраната от вас рецепта, разбийте с блендер или мелете по друг удобен начин. След това те се прехвърлят в купата на устройството. Разтопеното сирене в бавен котлон трябва да се приготви в режим, който поддържа температура от 95-100 градуса. Разбърквайте храната през цялото време, веднага след като сиренето започне да се сгъстява, изключете устройството и го изсипете в малки форми.
Рецепти за крем
Ако решите да се откажете от продукта на магазина, няма да съжалявате. Има огромен брой рецепти за топено сирене, от класически до екзотични. Експериментирайки, можете да направите аналог на всеки магазин: извара Виола, Амбър, Дружба и много други. Използвайки подправки и подправки, придайте на ястието нови аромати. Основното неизменно правило на успешния резултат е да се използват само пресни, висококачествени продукти.
у дома
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 18 души.
- Ястия на калории: 4325 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Първият, който научи рецептата за домашно обработено сирене с добавка на мляко. Продуктите, които са включени са много прости и достъпни. Сред тях има извара и трябва да знаете, че е за предпочитане да си вземете дома. Ако използвате кражби в магазин, уверете се, че е от надежден производител, свеж и с високо качество.
съставки:
- извара - 2 кг;
- сушен магданоз - няколко чипа;
- масло - 240 г;
- чесън - 6 скилидки;
- мляко - 2 л;
- сода - 2 ч.л .;
- сол - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Извадете маслото от хладилника, изчакайте малко, за да стане меко при стайна температура.
- Изцедете изварата през сито. Сложете го в емайлиран контейнер с дебели стени. Добавете маслото, нарязано на малки парченца, сода. Солирайте го.
- Поставете тигана на минимална топлина. Налейте в млякото. Продължавайки да се намесва в процеса, пригответе храната за 20-25 минути. Сместа не трябва да кипва, а се топи, като става равномерна.
- Веднага след като масата започне да се сгъстява, отстранете я от огъня. Поставете сушени зеленчуци, натрошен чесън в него и разбъркайте добре.
- Разстелете сместа върху омаслени контейнери. Накиснете го за 9-10 часа в хладилника, докато се охлади напълно.
Амбър у дома
- Време за готвене: 125 минути.
- Обслужване: 25 души.
- Ястия на калории: 6685 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Домашно топено сирене Yantar е много по-вкусно, отколкото сиренето на магазина. Той е много питателен. Лесно е да го направите и всяка жена лесно ще намери необходимите продукти в хладилника си. След като си приготвиш така обработено сирене със собствени ръце, ще изненадаш сериозно роднините си. Дори хората, които не ядат извара под какъвто и да е претекст, с удоволствие ще се радват на такъв продукт.
съставки:
- извара - 3 кг;
- сода - 3 ч.л .;
- масло - 0.6 кг;
- сол - 3 ч.л .;
- яйца - 6 бр.
Метод на приготвяне:
- С помощта на блендер, се превърне в хомогенна маса извара, меко масло, яйца. Добавете сода и сол. Разбъркайте добре.
- Поставете тенджерата с изварената смес във водната баня. Стопи храни.
- Подгответе омаслени форми. Веднага след като масата започне да се сгъстява, се излива върху тях. Охлаждайте сирената в хладилника. Те ще бъдат готови след 8-12 часа.
omichka
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 898 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Домашно приготвено сладко десертно сирене Омичка е толкова лесно да се приготви, колкото и всички други видове. Този продукт е гарантирано да се насладите на децата си, дори и да не разпознават нищо от млечните продукти. Количеството на ванилин и захар, което е посочено в следната рецепта, може да се промени по ваш вкус. Тя не засяга консистенцията на готовия продукт, а само степента на сладост.
съставки:
- извара - 0, 6 kg;
- яйца - 2 бр.
- захар - 4 супени лъжици. л.
- масло - 100 г;
- ванилин - 10 g;
- сода - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Сложете извара в купа. Ето, сложете мекото масло, добавете захар, ванилин и сода. Разбийте яйцата.
- Използвайки блендер, направете коктейл от продукти.
- Поставете масата, която ви е оставила в дебел съд и го сложете на най-малкия огън. Сварете 25 минути, без да спирате разбъркването.
- Сместа се отстранява от топлината. Можете да го избутате отново с блендер или да го оставите така, както е. Разстелете я върху чашките, облицовете ги вътре с храна пленочкой и се охлади.
- Веднага след като сиренето се охлади, може да се сервира на масата. Продуктът е много лесно да се разпространява по бисквити, бисквити.
Домашно обработено сирене - тайни за готвене
Кулинарни трикове, които да ви помогнат:
- Домашното сирене ще бъде разтягащо и меко, докато е горещо. Когато се охлажда, тя трябва да стане твърда, но не и хрупкава или троха.
- За предпочитане е да се прави топено сирене във водна баня, така че рискът от изгаряне се намалява. Разбъркването трябва да бъде постоянно. Когато масата започне да се сгъстява, ще ви бъде трудно да използвате конвенционална и дори дървена лъжица. Опитайте се да го месят с tolkushku предназначени за производство на картофено пюре.
- Прецедете изварата от суроватка чрез тензух.
- Чрез добавяне на определено количество масло и сметана коригирайте съдържанието на мазнини във вашия продукт.
- От килограм извара се оказва, че сиренето тежи 650-700 грама.