Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Модерната домакиня в кухнята има много уреди, които помагат при приготвянето на топли ястия. Една от тях е многофункционален бульон. Този практичен контейнер за готвене може да замени няколко вида други кухненски прибори, например котел, тиган, малка тенджера.

Какво е хляб

Думата stewpan има френски произход Sauté (скок, скок) - от един от методите на готвене. Във Франция гъбите, зеленчуците, месото и рибата се пържат на силна жега, като се добавят няколко капки масло. Поради високите стени на тенджерата, зеленчуците, месото, рибата може да се преобърне, да се разклати и да не се страхува, че съдържанието ще полети на пода. Французите вярват, че този начин на превръщане на ястията е ключът към появата на златна, равномерно изпечена коричка.

Как изглежда

А лопатка е ниска масивна гърне с дебели стени, които могат да се считат за вид тиган с дълга дръжка. По външен вид такъв кухненски уред е подобен на дълбок тиган (черпак) с капак, който е оборудван с една или по-често с две дръжки. Моделите с една дръжка често се бъркат с конвенционален тиган, но за разлика от последните, тенджерите имат по-голяма тежест. В сравнение с тиган, бульонът има стени, наклонени навън. Основни характеристики:

  • относително високи стени;
  • масивност - дъното и стените са изработени от дебел метал или стъкло (опция за микровълнова фурна);
  • различни форми - кръгли, правоъгълни, овални;
  • функционалност, защото този съд е подходящ за различни видове готвене;
  • може да се използва за готвене във фурната;
  • повечето модели имат капак, направен от топлоустойчива дебела стъкло.

Какво е необходимо

Сосът е универсален съд, който се използва за гасене, потискане, припускане, потъмняване. Такива съдове са удобни за готвене на ястия, които изискват разклащане и висока температура на нагряване. Благодарение на високите стени, приготвените ястия приготвят соковата топлина равномерно от всички страни.

Поради високите стени (в сравнение с тигана), рибата, зеленчуците и месото бавно се задушават в собствения си сок. Поради това, консумацията на мазнини и масло е минимална и в крайна сметка получавате здравословен продукт. В тиган може да се разреши храна, т.е. Сварете ги в малко количество вода в затворен контейнер.

Какво се приготвя в тенджера

Подложката за тиган, по мнението на начинаещите домакини, е подходяща за варене на мляко и загряване на вода. Всъщност функциите на този кухненски прибор са напълно различни. Той е идеален за задушаване, задушаване, варене и пържене на различни ястия. Можете да приготвите риба, месо, задушени зеленчуци, различни сосове и дори пилаф, като използвате котела като аналог. Храната в чиниите бавно изнемогва и постепенно набира богат аромат.

Основната цел на този чудесен хибрид на скарата и качулките е да изнемогват, да гасят. Идеален е за приготвяне на вкусни зърнени храни, яхнии, сосове, омлети. Продуктите по време на готвене не изгарят и не се придържат към дъното. В висококачествените съдове, месните и рибните пържоли, пълнените и задушени зеленчуци, птиче месо и други продукти запазват повечето минерали и витамини. Съдържанието на храната може да се използва и за нагряване на храна, като супа.

Предимства и недостатъци при използване

Предимства на този тип кухненски прибори:

  • добър вкус на съда, който се получава чрез равномерно нагряване без изгаряне;
  • бързо готвене;
  • добри антиприлепни свойства, които се осигуряват от полимерното покритие или стомана, докато не се окажат повредени (например оставят драскотини) с метални лъжици и вилици;
  • многофункционалност, тъй като едно спринцовка е в състояние да замени поне един тиган и тиган, благодарение на което ще се появи допълнително свободно пространство на рафта или в шкафа;
  • натрупването на топлина поради дълбоката форма, дебелината на дъното и наличието на капак;
  • замислен дизайн, удобни дръжки, изход за пара;
  • скъпите модели са оборудвани с термостат за контрол на температурата.

недостатъци:

  • Продуктите от тежък чугун са много тежки.
  • Незалепващото покритие често включва вещества, вредни за организма: кадмий, меламин и олово.

Как да изберем един бульон

За да изберете висококачествени многослойни съдове, които няма да се деформират, обърнете внимание на производителя и материала за производство. В допълнение, планирате да поръчате такъв вид тиган с дълбоко дъно, обърнете внимание на формата, размера и обема. Ако семейството е сравнително малко, подходящ е продукт с диаметър 20 cm и капацитет от 2, 5 литра. Също толкова важно при избора на тенджера е наличието / отсъствието на подвижна дръжка. На някои модели продукти се прилага специално допълнително пръскане - полимерен подслой.

производител

За да изберете траен и удобен модел, в който е удобно не само да се готви, но и да се изпържи, проверете добре познатите производители на кухненски прибори. Белгийските капацитети на BergHOFF, които използват новаторски материали, имат отлично качество. Най-важното е, че всеки храна от тази марка се отличава с ергономичност и разнообразие от цветове, форми. Продуктите на Rondell се отличават със своята безопасност за здравето, с дебело дъно и стени. Продуктите на Swiss Vinzer са изработени от висококачествена стомана за храна. Други марки:

  • Berlinger Haus;
  • Bergner;
  • Flonal;
  • Scovo;
  • Gipfel;
  • Mayer & Boch;
  • Pomi d'Oro;
  • Berlinger Haus;
  • De Buyer;
  • Flonal;
  • Biol;
  • Dobrynia;
  • Нева;
  • Kukmara.

съдба

Също така е важно за кои плочи е подходящият модел. Не всички съдове могат да се използват за индукционни котлони - в този случай ще ви е необходим специален храна. В допълнение, има десетки модели, които са подходящи за електрически печки, газови горелки, фурни. Разпределени са микровълнови резервоари, т.е. микровълнови печки - за тях са продукти от стопено стъкло. Можете да разберете за кой вид плоча е избрана избраната опция от характеристиките на продукта или от продавача. Примери за индукционна печка:

  • Rondell Latte RDA-286 с титаниево незалепващо покритие и диаметър 26 cm;
  • Rondell Vintage RDS-353 с многослойно разтопено дъно и диаметър 26 cm;
  • Rondell Infinity RDA-574 с незалепващо покритие и диаметър 24 cm.

Производствен материал

Панът е изработен от неръждаема стомана, алуминий, чугун, топлоустойчива керамика и стъкло. Предпочитание е по-добре да се даде модел на многослойна неръждаема стомана или алуминий. Продуктите, изработени от термоустойчиво стъкло, предназначени за микровълнови печки, са външно подобни на кръгли тенджери или дълбоки листове за печене, ако са правоъгълни (квадратни) контейнери без капак.

Чугунени продукти се отличават с факта, че те бързо се затоплят до максималната температура, удобно е да се изпържи и да се задушат. В допълнение, чугунени съдове за готвене е лесно почиства от остатъците от мазнини, масло. Недостатъците са голяма тежест и излагане на кисела среда, защото чугунът лесно се окислява. Алуминиевият вареник е лек и добре загрят, подходящ за варене и пържене на месо и зеленчуци. Недостатък е порьозността на материала. За по-лесна грижа, алуминиеви съдове от този тип са покрити с керамичен слой, който се почиства лесно.

За първокласни продукти са моделите от стомана. Такива кухненски прибори са леки, дъното е удебелено и стените са тънки. Полираната стомана не е подложена на механични повреди и бързо се изчиства от мазнини. Няколко модела, изработени от различни материали:

  • алуминий: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 см, Gipfel VIOLETA 0406;
  • Стомана: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
  • чугун: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Незалепващо покритие

Висококачествените кухненски прибори трябва да имат няколко слоя незалепващо покритие, което няма да позволи на ястията да горят. Тя може да бъде от титан, диамант, тефлон, от гранитни чипове, мрамор. Най-доброто покритие е керамика или тефлон с гранитни чипове. Дебелината на покритието не трябва да бъде по-малка от 20 микрона. Уверете се, че е направено с превишаване на валяка, защото Тази опция е по-надеждна от обикновеното полимерно покритие.

Обърнете внимание на вътрешния модел или релефния модел. Производителите правят това, за да подобрят процеса на разпределение на топлината и да подобрят качеството на антиприлепните свойства. Това означава, че наличието на специален модел е необходимо, ако искате продуктите в тигана да не горят. Примери за продукти с различно незалепващо покритие:

  • титан: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
  • Тефлон: Tefal Тенденциален черен ток, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
  • мрамор: TimA TVS арт гранит AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
  • Керамика: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Задушете тенджерата

За да се подготвят различни кулинарни шедьоври е по-лесно, вземете решение за оптималната форма на кухненски прибори. Класически вариант за готвене е кръгла тенджера, която се предлага на пазара в голям асортимент. Не по-малко интересен вариант е овален модел. примери:

  • заоблена форма: Ситон Ч2860д, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
  • овал: Zepter Z-V3060;
  • правоъгълна: WOLL 629SLI.

Диаметър на съдовете

По-голямата част от кръглата тенджера има диаметър в диапазона от 12-32 сантиметра. Колкото повече този индикатор, толкова по-трудна и обемна ще бъде избраната от вас опция. Помислете, че при твърде тесен продукт е неудобно и трудно да се изпържи пържоли, палачинки. Избирайки оптималния диаметър, вземете под внимание кои ястия постоянно ще готвите. Погледнете височината на стените: ниският модел е подходящ за пържене, а височината е универсална. Няколко варианта в зависимост от диаметъра (в сантиметри):

  • 16: Gipfel PASAT 0540;
  • 20: Gipfel VALTERY 0704;
  • 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
  • 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
  • 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
  • 28: Seaton C2860d;
  • 30: Кукмара s309;
  • 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
  • 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Покрийте за тигана

Наличието на капака ще спомогне за ускоряване на процеса на готвене, а ръба (ръб) от неръждаема стомана ще го предпази от повреда под формата на чипс, пукнатини. В допълнение към металния ръб има и силикон. За да се предотврати изливането на съдържанието по време на процеса на готвене, продуктът трябва да има вентил. Що се отнася до покриващ материал, най-удобният вариант е термоустойчиво (термоустойчиво) стъкло. Някои модели съдове са допълнително оборудвани с индикатор за температура.

Подвижни дръжки

Благодарение на сменяемата дръжка, можете без никакви проблеми да поставите тенджерата във фурната или да я сгънете и да я сложите на рафта - в този случай няма да заема много място. Най-важното е, че писалката лесно се фиксира и отстранява със същата лекота - това елиминира вероятността от изгаряния. Обърнете внимание на надеждността на скрепителните елементи. Ергономични параметри са важни, много съвременни продукти имат дръжка с канали за пръсти, които увеличават използваемостта на съдовете - няма да се подхлъзне в процеса на готвене, пържене. Модели с подвижни дръжки:

  • Kukmara s303;
  • Kukmara s306;
  • Neva Метални съдове 26;
  • Regent Ferro 93-FE-2-24;
  • BergHOFF Scala 2307204.

Какво хляб е по-добре да си купя - топ-10

След като реши да попълни вашия кухненски арсенал с трайни, безопасни и уникални четири- или шестслойни тигани, разгледайте рейтинга на популярните опции. Обърнете внимание, че незалепващото покритие трябва да бъде безопасно и стабилно, дръжките (за предпочитане две) трябва да са удобни и подвижни, а капацитетът трябва да бъде оптимален за приготвяне на храна за всички членове на семейството наведнъж. Топ 10 популярни модела:

име

производител

Кратко описание

Цена в рубли

Ferro 93-FE-2-24 24

регент
  • материалът е от чугун; формата е кръгла;
  • диаметър - 24 cm;
  • височина на стената - 4.4 см;
  • тегло - 2.72 кг;
  • сменяеми дървени дръжки (1 основна и 1 допълнителна);
  • подходящи за индукционни печки;
  • подходящ за пещ;
  • може да се мие в съдомиялната машина.
  • поради дебели стени и дъното бързо се нагрява.

1172

TVS Art Granit AT-2124

TimA
  • материал - алуминий;
  • формата е кръгла;
  • незалепващо покритие - мрамор (осигурява устойчивост на надраскване и абразия);
  • дебелина на дъното - 5, 7 mm;
  • дебелина на стената - 3, 7 mm;
  • височина на стената - 7, 5 cm;
  • диаметър - 24 cm;
  • страна производител - Италия;
  • може да се мие в съдомиялната машина;
  • една дълга подвижна бакелитова дръжка;
  • не се страхува от прегряване, не излъчва опасни компоненти дори при високи температури;
  • лесни за почистване.

1776

Експертиза

Tefal
  • материал - алуминий;
  • формата е кръгла;
  • незалепващо покритие - титанов титан;
  • диаметър - 26 cm;
  • дебелина на дъното - 4, 5 mm;
  • има индикатор за топлина;
  • стъклен капак;
  • подходящи за индукционни печки;
  • 2 къси бакелитни дръжки;
  • може да се мие в съдомиялната машина.

5320

Джърси rds-863

Rondell
  • материал - дебел кован алуминий;
  • формата е кръгла;
  • незалепващо покритие - титан TriTitan;
  • диаметър - 26 см (16, 4 см отдолу);
  • дебелина на стената - 3.5 мм;
  • височина - 4, 5 cm;
  • има стъклен капак;
  • подходящ за печки, печки;
  • може да се мие в съдомиялната машина;
  • Има 2 стоманени дръжки (неотменяеми) със закрепване под формата на нитове;
  • страна производител - Китай.

3350

Баланс RDA-785
  • материал - екструдиран алуминий;
  • формата е кръгла;
  • покритие - титанов незалепващ триТитан;
  • диаметър - 26 cm;
  • дебелина на дъното - 3.5 мм;
  • дебелина на стената - 3 mm;
  • стоманени дръжки - 1 основна, 1 допълнителна;
  • закрепване на ръкохватки - нитове;
  • стъклен капак;
  • подходящи за индукционни печки;
  • може да се мие в съдомиялната машина;
  • страна производител - Китай.

1989

Нева метал 9326

НЕВА
  • материал - лят алуминий със силиций;
  • формата е кръгла;
  • незалепващо покритие - титан TITANpk;
  • общ диаметър - 26 см, дъно - 24 см;
  • дебелина на дъното - 6 мм, стени - 4 мм;
  • височина - 7 см;
  • 1 дълга бакелитна дръжка;
  • тялото е направено на принципа на златната част;
  • създава се ефект на отпуснатост;
  • се затопля равномерно, топло за дълго време;
  • подходящ за всички типове плочи, с изключение на индукционни.

1514

мрамор

Kukmara
  • материал - лят алуминий;
  • формата е кръгла;
  • незалепващо покритие - мрамор (Greblon Non-Stick C2 +);
  • 2 къси подвижни бакелитни дръжки:
  • има стъклен капак;
  • общ диаметър - 30 см, дъно - 21, 5 см;
  • дебелина на дъното - 6 мм, стени - 6 мм;
  • височина - 8, 5 cm;
  • може да се използва във фурната.

1949

Scala 2307204

BERGHOFF
  • материал - лят алуминий;
  • формата е кръгла;
  • Бакелитни дръжки (сменяеми) - 1 основна, 1 допълнителна:
  • стъклен капак;
  • общ диаметър - 26 cm;
  • незалепващо покритие - Ferno Керамична керамика;
  • подходящи за индукционни котлони, фурни;
  • Идеален за нискомаслено потъмняване, задушаване и пържене;
  • дизайнът на дъното прави възможно енергоефективното готвене.

6320

MB-25684

Mayer & boch
  • материал - екструдиран алуминий;
  • формата е кръгла;
  • ергономична дръжка 19 cm с бакелит с меко покритие, не се нагрява, не се плъзга;
  • общ диаметър - 26 см, индукционен диск - 18 см;
  • височина на стената - 7 см;
  • тегло - 0.87 кг:
  • незалепващо покритие - мрамор;
  • подходящи за индукционни печки;
  • храна не залепва и не се придържа към покритието;
  • Силно индукционното дъно е устойчиво на повреди и деформации.

772

Каменна тенджера ST-022

Scovo
  • материал - алуминий;
  • формата е кръгла;
  • една дълга фиксирана и неплъзгаща се дръжка от пластмаса;
  • стъклен капак;
  • общ диаметър - 26 см, дъно - 22 см;
  • дебелина на дъното - 3 мм, стени - 3 мм;
  • височина - 6, 5 cm;
  • тегло - 1.49 кг;
  • подобрено незалепващо покритие - мрамор (Quantum2);
  • има специален отвор за парата;
  • подходящ за газови, електрически и стъклокерамични плочи.

1262

видео

Отзиви

Ирина, на 31 години

Наскоро разширих кухненския си инвентар с кръгла ястие Rondell Mocco RDA-282 с диаметър 26 см и цена от почти 3, 5 хиляди рубли. Ще подчертая стилния дизайн, наличието на две удобни къси дръжки, стъклен капак, покритие от титан. Съдовете са подходящи за индукционни печки, но не могат да се използват във фурната. Друг недостатък е фиксираните писалки.

Антон, на 28 години

Поръчах в Интернет латте RDA-286 от Rondell. Продуктът е с високо качество, сравнително лек (изработен от алуминий), дръжките са удобни, има стъклен капак. Може да се използва за готвене на индукционна печка и в съдомиялна машина. По време на експлоатацията на минусите не се намери. Единственият недостатък е цената - 3, 4 хиляди рубли.

Алена, на 33 години

След дълго търсене сред огромно разнообразие от соупспи, купих прост алуминиев модел с кръгла форма Regent Denaro 93-AL-DE-2-24. Диаметър от 24 см е оптимален за приготвяне на различни ястия. Бакелит дръжката е дълга, но не подвижна. Продуктът тежи около 1 кг с височина на стената 7 см. Има тефлоново покритие, но няма покритие.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот