Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусът на прекрасните плодове и ягодоплодна кисела е познат на много от нас от детството. Тази напитка отлично задоволява глада, подхранва тялото с полезни витамини и микроелементи. По-добре е да се готви кисел от пресни плодове, плодове, но когато все още не са узрели, можете да ги използвате за приготвяне на замразени напитки.
Принципи за приготвяне на желе от замразени плодове
Съвременното желе е много различно от тези напитки, които са направени в дните на Старата Русия. Преди това те са самостоятелно ястие, което се приготвя в продължение на няколко дни чрез ферментация на брашно, пшеница или ръж с вода. Днес целулоза от пресни или замразени плодове се счита за десертна напитка и се сгъстява чрез добавяне на нишесте. Освен това има и други тънкости при приготвянето на желета:
- Първо трябва да се готви отвара от плодове, не можете да ги размразяват предварително, ако това не е посочено в рецептата.
- След това, бульонът трябва да се разрежда нишесте. Количеството му се определя в зависимост от желаната дебелина на напитката.
- След това полученият разтвор трябва да се вкара в тънък поток в кипящия бульон, като се разбърква непрекъснато. Сварете напитката за повече от 5 минути след въвеждането на нишесте не си струва, в противен случай неговата консистенция ще бъде много течна. Можете също така да комбинирате нишестената смес със студена отвара от плодове и след това да доведе до кипене на желето.
- Захарта се добавя към съда по време на готвенето на замразени плодове. Количеството на пясъка може да варира по своя преценка.
- След приключване на готвенето, не покривайте тигана с капак, така че филмът или пяната да не се появят на повърхността на течността, поръсете с пудра захар.
- Ако готвите напитка за дете, размразяването на плодовете, поставете ги в марля и изстискайте сока от тях. Така желе ще се окаже по-еднакво, без парчета целулоза.
- Плодове за желе е по-добре да изберете с по-богат вкус, аромат: череша, малина, боровинка, ягода, касис, червена боровинка, или да направите микс от ягода. Например, морски зърнастец, боровинки и боровинки, без добавянето на други компоненти, ще направят желето пресни. В този случай е възможно да се подобри вкуса му с лимонена киселина, сок и кора от цитрусови плодове.
- Сервирането на храна е по-добре не в обикновени чаши, а в красиви чаши или купи.
Замразена Бери Рецепта Желе
Има много рецепти (със снимки) за готвене на мляко: с цели пресни и замразени плодове, конфитюр, плодови пюрета и др. За да подобрите ароматните качества на напитката, можете да добавите ванилия, канела или всякаква същност. Ако не планирате да лекувате децата с желе, налейте малко коняк или ликьор в отвара в края на готвенето. В резултат течността ще придобие необичаен вкус и аромат.
Класическо желе от замразени плодове и нишесте
- Време: 35-40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 53 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт, напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Рецептата за желе със скорбяла от замразени плодове е много проста. Това ще изисква замразени плодове, които са във вашия фризер. Такава целулоза може да се сервира както като напитка, така и като трети курс. Всичко зависи от неговата дебелина, която се регулира от количеството картофено нишесте. Сервирайте гъста чиния със сладолед или сметана .
съставки:
- плодове (всякакви) - 0, 3 кг;
- нишесте (картоф) - 2 супени лъжици. л.
- вода - 1.5 л;
- захар - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Поставете замразени плодове в тенджера, покрийте с вода, сварете.
- Намалете топлината и оставете да къкри за още една четвърт час.
- Бульонът се прецежда през сито, след което се изсипва в тенджерата.
- Сложете огъня, отново сварете. Изсипете желаното количество захар, разбъркайте.
- Разредете нишестето с вода (100 ml), можете да увеличите количеството му с 2 пъти, ако искате желето да бъде по-дебело.
- Сместа от нишесте се изсипва в компот в зрънце в тънък поток, като се разбърква непрекъснато.
- Сварете още 2-3 минути, извадете от огъня.
От ягода
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 8-9 души.
- Ястия на калории: 36 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт, напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Кисели от замразени ягоди могат да се приготвят по всяко време на годината. Такъв деликатес ще даде на вас и вашите деца парче топло лято в студена зима. Замразените ягоди запазват всички полезни свойства на пресни плодове, ако се подготвят правилно: измиват се, изсушават се добре и след това се опаковат в контейнери и се изпращат във фризера.
съставки:
- ягоди (замразени) ½ kg;
- нишесте 2 супени лъжици. л.
- захар - 6 супени лъжици. л.
- вода - 2 л.
Метод на приготвяне :
- Сварете вода, добавете захар, разбъркайте.
- Няма нужда да изчаквате, докато ягодите се разтопят, поставете го във вряща вода директно от фризера.
- Когато малките мехурчета се появят на повърхността на течността, отстранете плодовете със скимер и пюре с блендер.
- Разтворете нишестения прах с малко количество вода, изсипете тънък поток в компота.
- Добавете пюре от ягоди, разбъркайте.
- Оставете да заври, отстранете от топлина.
френско грозде
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 58 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт, напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Замразеното желе от касис се приготвя толкова лесно, колкото и предишното. Всяко разнообразие от тази ягода (черно, червено, бяло) съдържа огромно количество витамин С, което помага за укрепване на имунната система. Това е особено вярно през зимата и пролетта, когато вирусни, катарални заболявания активно атакуват тялото. Черно касис е по-подходящ за замразяване . Неговите плодове са по-еластични, имат гъста кожа, която не се пръска от ефектите на ниските температури, запазвайки всички сокове и хранителни вещества вътре.
съставки:
- касис (замразени) - 0, 6 kg;
- вода - 1.5 л;
- захар - 0, 2 кг;
- нишесте (картоф) - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Сварете водата, залейте с касис. Сварете около 5 минути.
- Добавете захарта, разбъркайте и гответе още 5 минути.
- Изцедете бульона, поставете го обратно на печката, отново закипете.
- Прахът от нишесте се разтваря с вода (200 ml), излива се в тънък поток в касиса, като се разбърква непрекъснато.
- След друг варене го отстранете от топлината.
От череши
- Време: 50-60 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 107 kcal / 100 g.
- Предназначение: десерт, напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Черешите съдържат хранителни вещества - антоцианини, които не само му придават червено-бордо, но и помагат за укрепване на стените на капилярите, имат антиоксидантно действие, предотвратяват появата на рак. Cherry желе от замразени плодове е не само вкусна, ароматна, но също така запазва всички полезни свойства на череши. Само при условие, че те са били правилно замразени: измити, изсушени и поставени във фризера в запечатана опаковка (торба или контейнер с капак).
съставки:
- Череша (замразена) - 0.365 кг;
- захар - 0, 245 kg;
- нишесте - 0.11 kg;
- вода - 1 л;
- Бадемови стружки - 65 г.
Метод на приготвяне:
- Отстранете костите от замразени череши.
- Поставете в тенджера, покрийте с вода, сварете и заври малко.
- Извадете от печката, избутайте заедно с вода с помощта на чекмедже. Сложете отново огъня, оставете да ври 5 минути.
- Добавете бадемовия чипс, захарта, разбъркайте и варете около 5 минути.
- Нишестеният прах се разтваря с вода (200 ml). Излива се в тънка струя в черешовата маса, като се разбърква добре.
- Отстранете от огъня, оставете за 20 минути.
Малина и червена боровинка
- Време: 35-40 минути.
- Обслужване: 16 души.
- Ястия на калории: 41 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт, напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Някои видове желе са не само вкусни, но и лекарствени. Те включват, например, напитката с боровинки и малини. И двата вида плодове имат маса от полезни свойства. Малина съдържа салицилова киселина, която има способността да понижава телесната температура. Червена боровинка укрепва имунната система, помага за справяне с авитаминозите и простудите. Напитката на базата на тези две плодове е много полезна за деца, особено в периода на обостряне на настинките .
съставки:
- малини, боровинки (замразени) - 1 супена лъжица;
- нишесте - 3 супени лъжици. л.
- захар на вкус;
- вода - 4 л.
Метод на приготвяне:
- Сварете водата, добавете малините и боровинките в същите пропорции. Сварете 10 минути.
- Щам на желе, добавете желаното количество захар, разбъркайте, поставете тенджерата на огъня.
- Прахът от нишесте се разтваря със студена вода, за да се избегнат бучки.
- Изсипва се в кипящ бульон в тънък поток, като се разбърква непрекъснато.
- След сгъстяване се вари за около 2 минути. Отстранете от огъня.
В бавната печка
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 8-9 души.
- Ястия на калории: 45 kcal / 100 g
- Предназначение: десерт, напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Не е необходимо да използвате печка за приготвяне на желе, бавното готвене е идеално за този процес. В кухненския асистент се създават условия, които позволяват на плодовете да максимизират своите ароматни и вкусови качества. Готвенето на напитка в бавен котлон ще отнеме толкова време, колкото и на печката. Изберете основните съставки на вашия вкус.
съставки:
- ягода, арония, малина, касис - 1 супена лъжица;
- нишесте - 2-3 супени лъжици. л.
- вода - 2 л;
- захар - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Поставете ягодите, пепелта, малините и касисите в купа за млади ястия, покрийте с вода, настройте програмата “Steaming” за четвърт час.
- След сигнала, оставете multicooker да работи в режим “Отопление”.
- Прахът от нишесте се разтваря с вода, разтворът се излива в отвара на зрънце, разбърква се.
- Изключете устройството след появата на мехурчета на повърхността на желето.
