Пиле сърца супа: как да се готви вкусно

• Правилата за приготвяне на вкусни супи от пилешки сърца
• Рецепта на супа от пилешко сърце
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

След обилен празник искам да опитам нещо леко, диетично, което ще облекчи тежестта на стомаха и ще подобри благосъстоянието. Едно от тези ястия е супата от пилешки сърца. Той е много подхранващ, вкусен и питателен, перфектно се възстановява след болест, подхранва организма с витамини и микроелементи.

Правилата за приготвяне на вкусни супи от пилешки сърца

Ако никога не сте варени пилешка супа с вътрешности, не забравяйте да го приготвите. За да бъде вкусен, ароматен, използвайте следните препоръки от опитни готвачи:

1. Когато купувате пилешки сърца, отдайте предпочитание на охладения, а не на замразения продукт. Така че сте сигурни, че купувате висококачествени пресни продукти, а не остаряли.
2. Погледни внимателно пилените сърца. Те трябва да имат естествено тъмночервен цвят, плътна структура, не трябва да има жълтеност върху мастните слоеве и вени.
3. Преди да започнете да приготвяте супа, вътрешностите трябва да се изплакнат от кръвни съсиреци. За целта натиснете два пръста върху долната част на сърцето и задръжте по цялата си дължина. Можете също така да намалите сърцето на половина, за да е по-удобно да измиете вътрешностите от всички страни.
4. Не забравяйте да извадите филма от сърцата, ивиците, които правят пилените карантии по-строги, като придават на храната неприятен вкус и мирис.
5. За да омекотите и подобрите вкуса на сърцата, можете да ги нарежете на 3 части и да мариновате в нарязан лук.
6. За да намалите времето за приготвяне на супата, изрежете кашата на 4 части. Така че те готвят заедно с картофи.
7. Дайте на супа красив златен оттенък, който ще помогне на лука. Поставете няколко венчелистчета в бульон от пилешки сърца и ги извадете в края на готвенето. Или добавете щипка куркума.
8. Препоръчва се босилекът да се поставя в супи с боб.

Рецепта на супа от пилешко сърце

Има няколко рецепти (със снимки) за приготвяне на супа в бульон от пилешки сърца: с юфка, грах, боб, елда, гъби, просо, царевица, зеле и други съставки. Всеки от тях има отличен вкус и аромат, приготвя се много просто. Започнете работата на стомаха и обогатете тялото с хранителни вещества сутрин, подмладете се след тежък работен ден - богата пилешка супа със сърца ще ви помогне да се справите с всичко това.

Супа от пиле и юфка

• Време: 2 часа и 25 минути.
• Обслужване: 13 души.
• Ястия на калории: 33 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Пилешки сърца са много полезен страничен продукт, съдържащ витамини от група В, РР, цинк, мед, желязо, магнезий, фосфор и калий. Те са полезни за сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт. Хранете тази супа 1-2 пъти за 2 седмици, можете да върнете нивото на хемоглобина обратно към нормалното, да се справите с анемията. С него лесно се възстановява от настинки, вирусни заболявания или по-сериозни заболявания.

съставки:

• сърца - 0, 3 kg;
• картофи - 4 бр.
• лук, моркови, яйца - 1 бр.
• юфка - 0.12 кг;
• Провансалски билки - ½ ч.
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• вода - 3 l;
• копър - 10 г.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете приготвените пилешки карантии с вода, оставете да заври и гответе с добавянето на провансалски билки за един час. След това извадете с решетъчна лъжица, охладете, нарязани на ленти.
2. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете към тенджерата с бульон.
3. Нарежете полукръговете, обелени лук, запържете в растително масло до златисто кафяво.
4. Добавете настърган морков. Преминете към готовност.
5. Когато картофите са почти готови, добавете скара и юфка.
6. Сварете 10 минути, добавете нарязаните карантии, пригответе още 5 минути.
7. Разбийте яйцето с малко количество вода, изсипвайте го в тигана, като непрекъснато разбърквате.
8. Сол, пипер на вкус. Сервира се поръсена с нарязани билки.

Грах в бавното готвене

• Време: 2 часа и 25 минути.
• Обслужване: 14-15 души.
• Ястия на калории: 41 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Супа с грах и пилешки карантия е много подхранваща и питателна. Двете основни съставки трябва да се приготвят за дълго време за пълно омекотяване, поради което времето за готвене на съда се увеличава значително. За да не стоите дълго време на печката, използвайте бавно готварска печка за готвене на супа, която напълно ще се справи с процеса. Преди полагане на грах, изплакнете няколко пъти, за да се освободи от горчив вкус, а още по-добре - накиснете го през нощта.

съставки:

• сърца (пиле) - ½ kg;
• картофи - 4 бр.
• моркови, лук - 1 бр.
• грах - 1 супена лъжица;
• масло (постно) - 1 супена лъжица. л.
• вода - 3 l;
• целина, тиквички, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Налейте малко масло на дъното на купата, запържете настърганите моркови в режим на пържене или печене, докато омекне.
2. След това добавете нарязан лук, варете до златисто кафяво.
3. Нарязвайте вътрешностите на малки парченца, прибавяйте ги към пържене, запържвайте всички заедно 2-3 минути.
4. Изсипете с вода, включете програмата за супа за 1 час.
5. Изсипете измития грах, гответе още половин час. По желание, можете да налеете малко сода, която ще помогне на фасула да се сгрее до състояние на картофено пюре.
6. Добавете настъргани картофи, целина, тиквички, подправки, варете още 30 минути.
7. Сервирайте с крутони, поръсете с нарязани билки.

Боб с вътрешности

• Време: 2 часа и 10 минути.
• Обслужване: 14 души.
• Ястия на калории: 32 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Супа с пилешки сърца и стомаси е много питателна, богата и диетична. Фасулът се добавя към съда, който трябва да се накисва за 3-4 часа, напълнен с вода. По-добре е да избирате бял боб, тъй като червеният цвят ще направи цвета на супа грозен. През лятото, можете да поставите зелен фасул или млад бял, и в този случай те не трябва да бъдат напоени. Допуска се дори да се използват консервирани зърна, които се поставят в края на готвенето заедно с течността.

съставки:

• сърца, вентрикули (пиле) - ½ kg;
• боб - 1 супена лъжица;
• лук, моркови - 1 бр.
• картофи - 4 бр.
• масло (слънчоглед) - 1 супена лъжица. л.
• вода - 3 l;
• сол, черен пипер, зеленчуци.

Метод на приготвяне:

1. Обелете, нарежете лука и морковите, запържете в тенджера с растително масло, докато стане прозрачно.
2. Добавете пилените субпродукти, нарязани на малки парченца, запържете за 5 минути, налейте малко вода и оставете да къкри 50 минути.
3. Сварете вода, добавете боб, варете половин час.
4. Добавете нарязани на кубчета картофи, гответе още 10 минути.
5. Прехвърлете скара с вътрешности, оставете да ври още 15 минути.
6. Сервирайте, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

елда

• Време: 1 час.
• Обслужване: 11 човека.
• Ястия на калории: 38 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Супа от пилешки сърца с елда - истински склад на хранителни вещества. В допълнение към високите хранителни качества на страничните продукти, ползата от ястието се увеличава с ядки от елда. Те съдържат рутин, за да елиминират холестеролните плаки, укрепват стените на кръвоносните съдове, намаляват налягането. В допълнение, веществото провежда профилактика на инфаркт, инсулт.

съставки:

• сърца - 0, 35 kg;
• елда - 70 г;
• лук, моркови - 1 бр.
• картофи - 4 бр.
• вода - 2.5 л;
• масло, сол, пипер, магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Ситно нарязани готовите карантии, запържете в растително масло след изпаряване на течността за около 10 минути.
2. Добавете нарязания лук и настърганите моркови. Фрай за 2 минути.
3. Нарежете белените картофи на малки кубчета, сложете ги в тенджера, добавете вода и запалете. Сварете след кипене в продължение на 7 минути.
4. Добавете зажарку, измийте елда, варете 7 минути.
5. Налейте сол, черен пипер, разбъркайте. Отстранете от огъня. Да настояваш за третия час.
6. При сервиране, поръсете с нарязан магданоз.

С шампиони и крема сирене

• Време: 2 часа.
• Сервирания на контейнер: 22 лица.
• Ястия на калории: 33 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Сирената и гъбената супа са вкусни от само себе си, а ако се приготвят в бульон от пилешки бульон, то ястието става по-здравословно и по-питателно няколко пъти. За да се подобри вкуса, можете да добавите сирене към подправки от гъби. Изберете доказана марка. Случва се, че под марката на топено сирене те продават сирене, което не се разтваря по време на процеса на готвене и продължава да плава под формата на парчета.

съставки:

• сърца (пиле) - ½ kg;
• печурки - 400 г;
• картофи - 6 бр.
• моркови, лук - 1 бр.
• топено сирене ("Амбър") - 1 пакет;
• масло (слънчоглед) - 3 супени лъжици. л.
• вода - 5 л;
• Зелените - 1 китка;
• сол, черен пипер, подправка от гъби.

Метод на приготвяне:

1. Измити, приготвени карантия смяна в тенджера, покрийте с вода, варете бульон.
2. Лук нарязани на малки кубчета, настържете моркова. Прекарайте маслото до прозрачно.
3. Когато вътрешностите са меки (около 50 минути), добавете картофите, нарязани на малки кубчета.
4. Оставете да заври, добавете малка.
5. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, запържете до румен цвят, добавете към супата.
6. Поставете сиренето, добавете подправки, сложете няколко лаврови листа (2-3 парчета).
7. Разбъркайте, оставете да заври, добавете нарязаните зеленчуци.

туршия

• Време: 2 часа.
• Дози:
• Ястия на калории: 18 души.
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако сте уморени от класически туршия, пригответе оригинална пилешка супа с ориз и бъчви краставици. За да направите бульона по-хранителна, добавете още стомаси към нея. Оризът се препоръчва да ври отделно, докато половината варени, и едва след това се в супата. Така че зърнените култури няма да се разпаднат и ястието няма да се превърне в овесена каша. Количеството на саламурата варира според вкуса: колкото повече, толкова по-рязко ще се получи храната.

съставки:

• сърца, вентрикули (пиле) - ½ kg;
• лук, моркови - 3 броя;
• ечемик - 0, 1 кг;
• барел (кисели) краставици - 0, 2 кг;
• 2-3 заливни листа;
• черен пипер (грах) - 6-7;
• саламура - 1 супена лъжица;
• вода - 4 л;
• зеленчуци, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе бульона от пилешки карантии, лук, дафинов лист и пипер. Приблизителното време за готвене е 50 минути.
2. Ситно котлет останалите крушки, преминават към златен оттенък. Добавете я и измийте ечемика от пърл до бульон.
3. Настържете моркова, нарязани на кубчета краставици на малки кубчета. Добавете тези съставки в тигана, изсипете в туршия.
4. Сварете около 10 минути след варенето. Налейте нарязани зеленчуци, ако е необходимо - осолени. Сервира се със заквасена сметана.

С просо

• Време: 2 часа.
• Обслужване: 16 души.
• Ястия на калории: 31 kcal / 100 g.
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Супата от просо се нарича "Лов", защото е идеална за готвене в природата. Той има малко по-различен вкус в сравнение с предишните рецепти на ястието, защото зажарка за него не е на слънчоглед, а на масло. За да се намали общото калорично съдържание на ястието, не забравяйте да отрежете всички мазнини и кръвоносни съдове от пилешки вътрешности.

съставки:

• сърца (пиле) - ½ kg;
• просо - 3 супени лъжици. л.
• картофи - 4 бр.
• морков - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• масло (масло) - 25 г;
• дафинов лист - 2 бр.
• лук (зелен), магданоз - по 50 г;
• вода - 4 л;
• подправки.

Метод на приготвяне :

1. Измийте вътрешностите, изрежете го на половина, налейте вода, сложете го на печката, оставете да заври. Хвърли дафинов лист.
2. Нарежете обелени лук на половин пръстени, морков на филийки. Фрай в масло до златисто кафяво.
3. Обелете, нарязани картофите на малки кубчета, добавете към бульона. Когато е наполовина готов, добавете пържени картофи.
4. Сол, добавете измитото просо, разбъркайте, варете, докато сте готови.
5. Налейте нарязания магданоз, оставете да заври и изключете. Оставете да престои около една трета от един час. Сервирайте, поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Крем супа

• Време: 1 час 10 минути.
• Обслужване: 13 души.
• Ястия на калории: 33 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Pure Soup има необичайна, но много крехка консистенция. Лесно се подготвя, изисква минимален набор от продукти и изглежда много апетитно. Подправките и техният брой могат да се променят или заменят според вкусовите им предпочитания.

съставки:

• сърца (пиле) - 0, 6 kg;
• картофи - 3 бр.
• лук - 1 бр.
• масло (постно) - 1 супена лъжица. л.
• вода - 3 l;
• сол, черен пипер, мащерка, босилек, джинджифил.

Метод на приготвяне:

1. Измийте вътрешностите, напълнете с вода и оставете да ври 50 минути. Преди края на готвенето добавете подправки и подправки.
2. Нарежете лука и морковите, запържете до златисто кафяво на масло.
3. Нарежете обелените картофи на кубчета, поставете ги в отделен контейнер. Когато се приготвя на половина, преместете рибата, гответе, докато омекне.
4. Отстранете от огъня, охладете леко, пюре с блендер.
5. Изсипете пилешки бульон, като донесе супата до желаната консистенция.
6. Извадете отделно вътрешностите, нарязани на тънки филийки, поставете пързалка за всяка порция.

С гъби и царевица

• Време: 1 час и 50 минути.
• Обслужване: 18 души.
• Ястия на калории: 32 kcal / 100 g
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Пилешкото месо и карантиите вървят добре с гъби. Такъв тандем от съставки прави първото ястие по-подхранващо, ароматно и питателно. Консервирана царевица добавя пикантен вкус към супата и красив цвят. Гъбите ще отговарят на всички, които знаете как да се готви, но е по-добре да вземете гъбите. Те не се нуждаят от предварително изпичане и дори почистване.

съставки:

• сърца (пиле), гъби - с ½ кг;
• лук, моркови - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• царевица (консервирана) - 1 супена лъжица;
• вода - 4 л;
• магданоз, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Потопете подготвените карантии във вода, сложете на печката и оставете да заври. Сварете четвърт час.
2. Сол, поставете целия белен лук. Сварете бульона за още 20-25 минути. Извади лъка.
3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки, добавете към бульона.
4. След четвърт час добавете моркови и нарязани на кубчета нарязани на кубчета картофи. Сварете още 10 минути.
5. Изсипва се царевицата (без течност), заври се, отстранява се от топлина.
6. Сервира се поръсена с нарязан магданоз.

С Брюкселски кълнове

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 13 души.
• Ястия на калории: 21 kcal / 100 g.
• Предназначение: първото ястие.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тази версия на супата е не само вкусна, но и изглежда оригинална поради наличието на брюкселско зеле. Малките глави на зеленчуците са необичайни, те изглеждат интересни в една чиния. В допълнение, зелеът е с ниско съдържание на калории, богат на протеини, витамини и огромно количество полезни вещества. Редовната консумация на храна с този зеленчук ще спомогне за укрепване на зрението, нормализиране на изпражненията и метаболитните процеси на организма.

съставки:

• сърца, брюкселско зеле - по 0, 2 кг;
• моркови, лук - 1 бр.
• картофи - 5 бр.
• целина (корен) - 50 г;
• вода - 3 l;
• зеленчуци, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Прехвърлете вътрешностите на тенджерата, покрийте с вода и гответе за четвърт час.
2. Белени моркови, настъргана целина, фино котлет на лук. Добавете зеленчуците в бульона, оставете да заври.
3. Добавете нарязаните картофи, сварете 10 минути.
4. Поставете зелето, гответе за 7 минути.
5. Сол, добавете нарязаните зеленчуци. Изключете топлината, оставете да се влива за една четвърт час.
6. Сервирайте с крутони, настърган чесън.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!