Черен хайвер - в който риба, видове, ползи и противопоказания, производители и цена на килограм

• Какво е черен хайвер
• Какво е полезно хайвер
• Вредни и противопоказания
• Цена на черен хайвер
• Как да изберем хайвер
• видео
• Отзиви

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Яйца от ядат (яйца) са високо ценени на световния пазар, като в повечето страни те се класифицират като "елитни" продукти. Черният хайвер може да бъде пресован или зърнест, използването на този продукт е полезно във всякаква форма. Богатият запас от витамини и аминокиселини има положителен ефект върху човешкото здраве. Основното място на производство е Каспийско море, както и Дунав, Амур и Азовско море.

Какво е черен хайвер

Хайвер (име на друг продукт) - яйца от риба, които се консумират. Има шест етапа на тяхната зрялост, но се продават яйца от четвърто зърно. Съгласно метода на производство, тези видове продукти се различават:

1. Гранулирана кутия и цев. Не се нуждае от пастьоризация, се състои от цели зърна, лесно отделени един от друг.
2. Притиснати. Приготвя се в солен разтвор, като се разбърква непрекъснато. Готовите яйца трябва да бъдат пресовани.
3. Yastik. Подготовката се извършва чрез силно осоляване, без да се отделя зърното от съединителната тъкан.

Коя риба има черен хайвер

Beluga, есетра, есетра, bester - е риба, която е доставчик на хайвер. Beluzhya - се счита за един от най-ценните и скъпи. Около 25% от теглото му е в яйца. Този тип има тънка обвивка и най-големи зърна. Есетровите деликатеси имат тъмнокафяв или златист цвят, голям размер, излъчващ деликатен аромат на морето. Sterlet е малка риба с черен хайвер, чиито яйца имат тъмно сив цвят и изискан вкус.

структура

Ползите от черния хайвер са безспорни за човешкото тяло. Употребата му се препоръчва както за възрастни, така и за деца. Продуктът може да се консумира при заболявания на стомашно-чревния тракт, хора на диета. Наситените мастни киселини, витамините и микроелементите, съдържащи се в този деликатес укрепват тялото, дават енергия. Процентът на полезните вещества в продукта е представен в таблицата.

Съдържание на калории

Деликатесът е богат на протеини и здравословни мазнини. Продуктът няма "празни" калории, така че е препоръчително да го използвате на диета. Калорийното съдържание на хайвер без добавки е 200-250 ккал на 100 гр. При добавяне на растително масло енергийната стойност може да се увеличи до 400 ккал. 100 г яйца от риби съдържат:

• протеини - 24, 6 g;
• мазнина - 17.9 g;
• въглехидрати - 4 g;
• вода - 47.5 g

Какво е полезно хайвер

Той отдавна се счита за един от най-хранителните и балансирани храни. В хайвера има почти всички вещества, необходими за развитието на човешкото тяло. Това е подсилващо средство, което влияе положително върху мозъка, подобрява кръвообращението и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Хайверът е полезен при атеросклероза и уролитиаза. Продуктът подобрява паметта, повишава хемоглобина, стимулира отстраняването на излишната течност от тялото.

За жени

Съставът на яйца от есетрови риби е много ценен от производителите на козметика. Деликатесът подобрява тена, стимулира регенериращите процеси, ускорява заздравяването на раните, прави кожата по-еластична, противодейства на признаците на стареене и придава здрав вид. Caviar активно използват такива известни марки:

• Diademin;
• Просо Ингрид;
• La prairie;
• Mirra Lux;
• пепел;
• Penovia botanica.

Много полезен деликатес за бременни жени. Омега-3 и омега-6 поддържат тялото. По време на раждане, жените често се наблюдават желязодефицитна анемия, недостиг на калций, така че лекарите препоръчват включване на яйца в диетата си. Продуктът повишава хемоглобина, намалява налягането и нивата на холестерола, намалява подуването. Магнезият в състава му помага при конвулсии, а фолиевата киселина стабилизира кървенето, стимулира нормалното развитие на тъканите и органите на бебето.

За мъжете

В състава си деликатесът съдържа голямо количество аргинин, аминокиселина, която има положителен ефект върху мъжката потентност. Неговата постоянна употреба може да подмлади и да направи тялото по-здравословно. Хайверът трябва да бъде включен в ежедневната диета за мъже, които работят физически и имат проблеми с храносмилателната система.

За деца

Този черен хайвер може да се дава на деца от три години. Продуктът е необходим на растежа като източник на витамини и минерали. Калцият допринася за нормалното развитие на костите на детето, а магнезият предотвратява появата на припадъци. Благодарение на аскорбиновата киселина, продуктът подобрява имунитета, влияе положително на зрението на децата. Деликатесът подобрява умствената дейност, която е особено полезна за младите студенти.

Вредни и противопоказания

Въпреки това, като се вземат предвид всички положителни аспекти на използването на хайвер, не можете да го използвате в неограничени количества. Яйцата съдържат голямо количество сол, което може да наруши водно-солевия баланс на организма и бъбречната функция. Продуктът е по-добре да се използва в чист вид, тъй като консерванти и други химически добавки могат да навредят на тялото. Хроничната бъбречна болест и индивидуалната непоносимост са причина за забраната за употреба на яйца от есетрови риби.

Цена на черен хайвер

Цената може да варира в зависимост от вида, начина на доставка и региона на продажба на деликатеса. Цената на продукта в Астрахан и Санкт Петербург ще се различава с няколко рубли. В Москва хайверът може да се поръча онлайн, да се купува в хранителни магазини. Когато купувате, следвайте датата на производство, качеството на опаковката е консервирано. Нестандартните продукти могат да увредят вашето здраве. Ако се интересувате от цената на хайвера, вижте таблицата по-долу.

Как да изберем хайвер

Дълго време яйцата от есетрови риби бяха събрани в Каспийско море. Сега са създадени предприятия за аквакултури, които отглеждат риба за производство на хайвер. Това намалява натоварването на екосистемата, което ви позволява да не убивате рибата. Дайте предпочитание на производителите от Астрахан, Вологда и Волгоречен. Качествените зърна трябва да бъдат цели, един размер, сребристо-черно или сиво-кафяво.

Продуктът трябва да има почти неуловим аромат. Най-добрият хайвер има богат вкус с нотки на орех. Трябва да има само лека горчивина. Яйца от есетрови риби се продават в стъклени и консервни кутии. За да оцените качеството на деликатеса в стъклени съдове, погледнете вида на зърната. За да проверите качеството на продукта в калай, разклатете го. Ако яйцата "излизат", поставете буркана на място. Продуктът трябва да бъде сертифициран, да има разрешение от CITES.

видео

Отзиви

Катерина, на 35 години

Постоянно купуват черен хайвер Volgorechen. Приемам го само в магазина за хранителни стоки, не смея да поръчам в интернет. Всеки ден давам няколко грама на детето си, моя съпруг, аз го ям сам. Много рядко се разболяваме, винаги пълни с енергия. Аз самият забелязах, че станах по-спокоен. Зърно и сервирайте на празничната маса. Това е много вкусен и здравословен деликатес.

Дмитрий, на 40 години

От време на време купуваме яйца от есетрови риби. Богатият вкус, цвят и вкусни нотки дават истинско удоволствие. След яденето на зърната се чувствам много по-добре, излишната течност напуска тялото. Жената не само яде яйца, но и използва кремове на базата на тях. Мога да потвърдя, че този продукт трябва да бъде включен в диетата.

Лена, на 25 години

Като дете, винаги е имало деликатес на празничната маса - притиснат хайвер. Израснах, но традицията остана, въпреки че цената на черния хайвер се увеличи значително. За всеки празник купуваме този деликатес, правим вкусни сандвичи. Предпочитам да вземам големи зърна в стъклени буркани. Нямам любим производител, предпочитам руски компании.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!