- Общи принципи на готвене на палачинки с мая
- Рецепта за палачинка от дрожди
- Дрожди от палачинки с мляко
- Сухи дрожди
- Няма яйца
- С тиква
- Палачинки на дрожди с грис
- На кисело мляко
- Кафяви палачинки от елда
- Вкусни палачинки с мая
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В бързаме, домакините приготвят палачинки на кефир, но палачинките от дрожди се считат за класика. Техните рецепти се предават от баби на внучки и има повече от сто начини за приготвяне на ястие. За да стане по-вкусна, можете да смесвате различни брашна (например, пшеница и елда), да добавяте зърнени храни. Сервирайте ястието горещо.
Общи принципи на готвене на палачинки с мая
Съвременните домакини са мързеливи, за да приготвят сложни палачинки, макар че си струва да се опитат: те се оказват буйни и нежни. Отнема повече време за печене на палачинки без дрожди, но ако домакинята има умение, не е трудно. Живата или суха мая ще перфектно вдигне течната маса. Трябва да се пекат на специален тиган с малък диаметър, за предпочитане чугун и с дебело дъно: той няма да позволи да се изгори.
Рецепта за палачинка от дрожди
Палачинки на маята са пухкави, ноздреватни, розови. Особено добре щедро овкусени с масло. Ако домакинята знае как да прави дрожди за палачинки, не може да се ограничи до прости такива, а се опитайте нови технологии с интересни добавки. Основното нещо: да изберете надежден дрожди, защото успехът зависи от тяхното качество. Непознатата по-добра проверка предварително.
Дрожди от палачинки с мляко
- Време: 90-120 минути.
- Количество: 6 порции.
- Калорично съдържание: 175 kcal на 100 грама.
- Предназначение: за почивка.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесен начин.
Рецептата за палачинки на дрожди и мляко може да включва само основните компоненти, но има много оригинални варианти на класическия начин. Например, Роял, за който бялото и жълтъците се разбиват отделно. Добавянето на щипка канела, ванилия, сервиране на мед, конфитюр, кондензирано мляко на масата всеки път носи нещо ново.
съставки:
- мляко - 1 л;
- пресни (пресовани) дрожди - 15 g;
- захарен пясък - 3 супени лъжици;
- яйце - 1 бр.
- брашно - 520 г;
- постно масло - 60 мл.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Дрожди, разредени с мляко.
- Добавете брашното, разбъркайте.
- Оставя се да се повиши при нагряване (1 час).
- Смелете жълтъците със захар и сол, бийте бялото, налейте тестото, оставете за половин час.
- Изсипете малка черпалка в тигана. Обърнете с шпатула
Сухи дрожди
- Време: 2-3 часа.
- Количество: 4 порции.
- Калорично съдържание: 250 kcal на 100 g.
- Предназначение: за закуска, вечеря.
- Кухня: национална.
- Трудност: средна.
Рецепта за палачинки върху тестото - кулинарни класики. Подготовката изглежда сложна, всъщност всичко е по-лесно, но е по-добре да се пече на почивен ден, за да се даде време за вдигане. Всяка минута за контрол на процеса на ферментация не си струва: гъбата отлично увеличава количеството тесто. Вкусът на палачинките върху маята ще бъде кисел, но както трябва да е, те са вкусни със сладки добавки и със солени - риба, хайвер, гъби.
съставки:
- яйце - 1 бр.
- мляко - 250 мл;
- брашно - 250 г;
- вода (може да бъде минерална) - 300 мл;
- суха мая - 8 г;
- дезодорирано масло - 2 супени лъжици. л.
- сол;
- захар - 1, 5 супени лъжици. л.
- масло (смажете готовите продукти).
Метод на приготвяне:
- Изсипете маята във водата, смесете половината брашно.
- Покрийте метлата с кърпа, оставете да се затопли за един час.
- Разбъркайте, добавете жълтъка, солта, останалата част от захарта, растителното масло.
- Добавете брашното, залейте с топла мляко, разбийте.
- Един час по-късно се "утаява" и се поставя обратно в топлина.
- Добавете бичен протеин, в самия край, налейте с половин чаша (повече) вряла вода, разбъркайте и започнете да печете.
Няма яйца
- Време: 40 мин.
- Обслужване на контейнер: 5.
- Калории: 160 kcal.
- Предназначение: за закуска, десерт.
- Кухня: вегетарианска.
- Трудност: лесно.
Дрождните палачинки могат да бъдат диетични, нискокалорични, ако не добавяте мляко и яйца. Такова ястие е много добро в поста. Можете да ядете палачинки точно така, но можете да си помислите за опции за вкусни пълнежи. Тесто за дрожди за палачинки от този вид ще изисква малко продукти, а резултатът ще зарадва любителите на брашното. Липсата на яйченско-млечен компонент не влияе на чувствителността на печенето.
съставки:
- преварена вода - 0, 5 л;
- брашно - 300 г;
- дрожди (прах) - 5 g;
- захар - 30 г;
- сол - 2 g;
- слънчогледово или зехтин (без мирис) - 30 g.
Метод на приготвяне:
- В дълбока купа комбинирайте вода, мая, захар, една супена лъжица брашно. Изчакайте 20-25 минути, докато опара се разпене.
- Добавете сол, брашно, масло.
- Купа, покрита с кърпа, трябва да се остави за половин час, като се държи без течение, след което се смесва и се оставя да се издига (30-40 минути).
- За да изпържиш продуктите до червено.
- Разстелете подредени, смажете с масло.
С тиква
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калории: 260 ккал на 100 грама.
- Предназначение: за закуска, десерт.
- Кухня: вегетарианска.
- Трудност: лесно.
Млякото и добрите дрожди са тайната за успеха на всякакви палачинки, те се оказват ажурна, розова. Специален цвят ще им даде тиква. Нейната ярка печене на плътта, правят всяка палачинка да изглежда като слънцето. Понякога интензивността на цвета се засилва чрез добавяне на куркума. Тиквата трябва да се приготви предварително, да се вари и да се разбива до пюре.
съставки:
- тиква почистена без семена - 400 г;
- яйца - 4 бр.
- захар - 40 г;
- мляко - 500 мл;
- пшенично брашно - 300 г;
- дрожди (бързи, сухи) - 5 g;
- разтопено масло - 30 г.
Метод на приготвяне:
- Смелете тиква, варете, разбърквайте с блендер.
- Комбинирайте яйцата със захар, сол и добавете половината от млякото, пресятото брашно, мая.
- Изсипете останалата част от млякото, разбъркайте.
- Затегнете съдовете с фолио, можете да сложите на саксията с топла вода. След един час тестото трябва да се разреди.
- Добавете пюре от тиква, разбъркайте всичко, изпратете на отделно.
- На дъното на загрятата намазана форма на малки порции се изсипва тестото, разстилащо се по повърхността.
- Да се пържи от двете страни.
Палачинки на дрожди с грис
- Време: 1.5-2 часа
- Обслужване: 6 човека
- Ястия на калории: 290 kcal на 100 g.
- Предназначение: вечеря, закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: лесно.
Вкусни и винаги красиви продукти се получават чрез добавяне на грис към тестото и пресяването на брашното. Ще се отнеме малко време да се подготви, особено след като не е жалко да отделим час и половина, за да подготвим такова чудесно ястие. Тя е подхранваща, но толкова вкусна, че е трудно да се изчисли броят на порциите: малко вероятно е потребителите да се ограничат до няколко парчета.
съставки:
- мляко - 1 л;
- суха мая - 11 g.
- грис - половин чаша;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- всяко растително масло - половин чаша;
- яйца - 5 бр.
- брашно - 4 250-грама чаши;
- сол.
Метод на приготвяне:
- В пет литров тенджера, загрейте 750 мл мляко, залейте със захар, грис, мая, захар, брашно. Смесете сместа, присабите и, без да затваряте капака, оставяйте за зреене 30-40 минути в помещение без течение.
- Налейте яйца и масло, разбъркайте.
- Чаша мляко, доведен до кипене, пригответе тестото. Оставете да набъбне за 20 минути.
- Ако грисът е подут силно, добавете гореща вода - докато консистенцията на тънката сметана.
- Дъното на тигана да се смаже веднъж преди готвене.
- Печени палачинки, за да се сложи купчина, овкусително масло.
На кисело мляко
- Време: 60 минути.
- Обслужване на контейнер: 4.
- Ястия на калории: 225 ккал на 100 грама.
- Предназначение: вечеря, за детска маса.
- Кухня: домашно, руска,
- Сложност: проста рецепта.
Готвенето на дрожди от палачинки с кисело мляко е удоволствие. Те се оказват мазнини, подхранващи, печени бързо. Това ястие може да се приготвя често, защото кефирът или киселото мляко в нашите хладилници са постоянно. На тях се смесва отличната основа за палачинки. От готовия печене трябва да се подаде сметана, кондензирано мляко, нутела, конфитюр.
съставки:
- брашно - 1, 25 чаши;
- кисело мляко - 1 чаша;
- топла вода - една трета от стъклото;
- яйца - 2 бр.
- захар - 2 супени лъжици;
- суха мая - 1 ч. л .;
- масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Изсипете половин чаша пресято брашно в контейнер, добавете захар, мая, сол и разбъркайте.
- Изсипете в кисело мляко при стайна температура, покрийте с кърпа, оставете за половин час.
- Разбийте яйцата, излейте ги в изпеченото тесто, добавете брашното.
- Разредете с гореща вода до желаната консистенция, оставете я отново.
- Накрая добавете маслото.
- Загрейте тигана, разтъркайте със сол, смажете.
- Изсипете част от тестото, разпределете го от средата до краищата, накланяйки тавата.
- Фрай от двете страни.
Кафяви палачинки от елда
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 230 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска, вечеря.
- Кухня: руска.
- Сложност: проста рецепта.
Наистина руска храна, елда е добра във всички ястия. Защо не се пекат дрожди, приготвени от брашно от елда, и сварени, тънки, нежни, порести, ароматни? Има много рецепти за такива деликатеси. Можете да направите тестото в млякото, можете - на вода, в този случай, сладкиши ще се окаже нискокалорични, но и вкусни. Можете да добавите пшенично брашно към елда, но тестото трябва да се свари, за да се предотврати разслояване.
съставки:
- суха мая - 12 г;
- пшенично брашно - 100 г;
- брашно от елда - 150 г;
- мляко (или вода) - както се изисква;
- яйце - 1 бр.
- слънчогледово масло - 30 г;
- сол - ½ ч.
Метод на приготвяне:
- Варете брашно от елда с чаша гореща вода, оставете я на час.
- Добави кипяща вода достатъчно, за да направи тестото изглежда като течен заквасена сметана, хладно малко, добавете мая.
- Дай кипенето да се надигне.
- Добави брашно - елда и пшеница, сол.
- Налейте топла вода или мляко.
- В приближаващото се тесто, за да забиеш яйце, изсипете маслото и оставете сместа да се издигне.
- Печете, без да намазвате тиган.
Вкусни палачинки с мая
- Време: 4-5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Калорично съдържание: 280 kcal на 100 g
- Предназначение: празнична маса.
- Кухня: руска, домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Перфорирани, червеникави тънки палачинки (като на снимката) могат да се пекат само с мая. Те вдигат тестото, правят го просторно, леко и палачинки - пика и деликатност. Започвайки да подготвяте тестото, трябва да знаете, че много време ще бъде изразходвано за целия процес, ще бъде необходимо да се провери, контролира, победи, размеси, но резултатът ще зарадва всеки, който се събира около масата.
съставки:
- мляко (по-дебело) - 3, 5 чаши;
- суха мая - 11 g (торба);
- яйца - 2 бр.
- пресято брашно - 500 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- ванилова захар - на вкус;
- сол - 1 ч.л .;
- постно масло, без мирис - 30 ml.
Метод на приготвяне:
- В купа, смесете половин чаша предварително загрято мляко, една супена лъжица захар, мая.
- Покритата напитка се поставя за половин час на топло място, така че сместа да е добре разпенена.
- Добавете захар, яйца, сол и разбъркайте с миксер или разбийте към останалото мляко.
- Добавете брашното, растителното масло, излейте приставката.
- Отстранете за нагряване за 2-3 часа, през това време преципитирайте сместа 2 пъти.
- Загрейте тигана, мазнина.
- Изсипете тестото, което наподобява въздушна пяна, на порции върху гореща повърхност и го завъртете във времето.
