Искате ли да създадете гастрономическо чудо от обичайните продукти? Ако имате капут (не важен, пресен или ферментирал) у дома и месо или мляно месо, по-долу ще научите тайните на готвене от тези съставки на вкусна и здравословна чиния, задушена в фурна, бавен печка или в тиган.
Как да задушите зеле с кайма
За да се направи зеле с мляно месо се оказа не по-лошо от ресторант, наличието на опит и скъпи продукти изобщо не е задължителен критерий. Трябва само да се въоръжите с минимум съставки и да се придържате към последователността на процеса. Основните продукти за ястието са зеленчуци и мляно месо. Месото компонент не си струва да купуват, по-добре е да го направите сами.
Рецепта за кайма
Можете да задушите зеле, ако натрупате мляно месо с такива продукти:
- пилешки гърди - 1 бр.
- глави от лук - 3 бр. (може да бъде малък);
- чесън - 2 скилидки;
- подправки.
Метод за приготвяне на домашно приготвено мляно месо:
- Внимателно измийте гърдите. Ако имате време, накиснете ги за 30 минути. в студена вода. Премахваме костите.
- Обелете лука, скилидките с чесън.
- Преминете през съставките в месомелачката, подправете сместа с подправки.
Задушено зеле с кайма
Лека, сърдечна и нискокалорична вечеря за цялото семейство ще бъде зеле, задушен с месо или мляно месо. Има много начини и особености на готвенето на това ястие, както и вариации на подбора на продукти за него. Рецепти със задушено кисело зеле, пресни, млади, савойски и други са добре познати в готвенето, нека разгледаме подробно първите два варианта за готвене.
кисел
Такова зеле е възможно да се гаси с кайма в присъствието на:
- зеле (кисело) - 1, 5 кг;
- месо (прясно) - 0, 5 кг;
- лук - 2 бр. (среден размер);
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л. (или кетчуп);
- чесън - 2 скилидки;
- пипер (български) - 1 бр.
- зеленина - 1 супена лъжица. л. (копър от котлет, магданоз);
- дафинов лист - 1 бр.
- черен пипер - 5 грах;
- захар, сол.
Когато готвите кисела глава, следвайте инструкциите:
- Опитваме се да опазим. Оставете прекалено кисело или солено в студена вода за 30 минути.
- Стиснете зелето, изрежете го.
- Изрязаното месо нарязваме на ивици (парчетата се получават като за гулаш), напълваме ги с дебелокаменни котли или патици.
- Солено, подправено месо се оставя на средна топлина, покрива се с капак за 30 минути.
- Настърганите моркови, нарязан лук и чушки се наливат в месото. Добавете масло, разбъркайте, оставете да къкри 5 минути.
- Кетчуп или тестени изделия, разредени с вода (0, 5 чаши).
- Мариновани листа се сменят в утятница, налива се доматена вода, изсипва се захар. Гасим храната под затворения капак, като разбъркваме често.
- За 5-10 минути. преди затваряне, хвърлете дафинов лист, подправете със зеленината, настъргания чесън. Ако нарязаният зеленчук отдели много вода, оставете съдовете отворени.
прясно
За да направите рецептата за вкусно задушено зеле (пресни), вземете:
- главата със среден размер;
- крушки - 2 бр .;
- моркови - 1 бр. (малък размер);
- мляно пиле (или нещо повече) - 0, 5 кг;
- сол, пипер, подправки.
Задушеното зеле се приготвя в няколко стъпки:
- Горните листове са отделени от щепсела. Обелете лука, морковите. Прясно зеле се настъргва или нарязва на кубчета.
- Пригответе нарязан лук, моркови три.
- Подправете ги с кайма. 1-2 супени лъжици масло изпържи. Няма нужда да се приведе в готовност - когато той става бял, изключете огъня.
- Лукът се пасира на хотелска тава. Когато стане прозрачен, добавете морковите.
- След 5 минути поставете зеле. Очакваме за 10 минути, изложи на плънката. Всички смеси, оставете за още 5 минути.
- Приготвяме ястие, приготвяме подправки.
Как да задушите зеле с кайма
Като такива съставки в къщата, можете лесно да направите пълноправен обяд или вечеря за цялото семейство. Това е особено приятно за онези, които смятат, че калориите се консумират. Зелето е нискокалоричен и здравословен, лесен за приготвяне продукт. Дори Пиер Дюкан препоръчва това като компонент на диетата. Задушената храна (ако е с месо - солянка) се прави във всеки удобен контейнер: в бавен котлон, в тиган, в пещ. Изберете опцията си.
В бавната печка
Направена в мулти-готварска печка, мехурче с мляно месо е популярно ястие, което се приготвя бързо. Задушените зеленчуци са вкусни, но не губят полезните си свойства. Изберете следните съставки за ястието:
- главата на зелето - 1 кг;
- смляно домашно или закупено - 0, 5 кг;
- лук (крушка) - 1 бр.
- моркови (за предпочитане сочно) - 1-2 бр .;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- черен пипер - по избор;
- сол - 1 ч. л. без връх;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- вода - 100 мл.
В бавната печка всички продукти не трябва да се залагат незабавно. Направете това на етапи:
- Задайте режим "Печене". Той е на всички нови модели на Polaris, Panasonic, Redmond и други марки. изпържи мляно месо.
- Обелете, пресечете лука, настържете моркова. Изпратете зеленчуците в купата за 15 минути.
- Натрошените вилици се изсипват в тигана. Ако желаете, добавете картофи, гъби или говеждо месо.
- Внимателно сол и пипер на съда. Напълнете с вода, добавете доматено пюре (или кетчуп), разбъркайте и затворете капака.
- Задайте режим "Охлаждане". Такива ястия с мляно месо в бавен котлон се приготвят за един час. През това време е необходимо да се разбърква 3-4 пъти.
В тенджерата
В такова ястие храната се приготвя много бързо и просто. Този метод на приготвяне включва използването на следните продукти:
- зеле - 700 г;
- мляно месо - 0, 4 кг (собствено готвене или закупено);
- лук - 1-2 бр. (среден размер);
- моркови - 1-2 бр .;
- домати - 2 бр. (Малки);
- масло (рафинирано) - 3-4 супени лъжици. л.
- соли - 1 ч.л .;
- пипер - на вкус.
Задушаване в тиган:
- Почистете лука, фино котлет, запържете на масло. Тиганът е с високи страни.
- Чисто и три моркови.
- Пърженият кайма и лук са 3-5 мин. Всичко се превръща в купчина, затова веднага подгответе вилица за месене.
- В същия тиган изложи морковите, разбъркайте. Ние сол, пипер, ние сезон. Фрай за 10 минути.
- Нарежете или наряжете зеле. Добавете солта, добавете зеленчука и добавете към тенджерата.
- Смесете съставките. Зелето, задушено с мляно месо, довеждат до готовност с затворен капак.
- Ситно нарязани домати, лежеше в тенджерата за 5 минути. преди края на готвенето. Можете да използвате доматено пюре.
Във фурната
Храна, приготвена във фурната, е любим начин на готвене за тези, които се придържат към здравословна и нискокалорична диета. Набор от продукти за правилното приготвяне на солена вода в пещта:
- зеле - 500 г;
- мляно месо - 400 г (домашно или закупено);
- Лук - 1 бр. (Големи);
- морков - 0.5 бр. (среден размер);
- домати - 1 бр.
- пипер - 1 бр. (Български, по-добре - червен);
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 2 ч. л. (можете да си купите или да готвите);
- проста вода - 1, 5 супени лъжици;
- оцет - 1 супена лъжица. л.
- брашно (бяло) - 1 супена лъжица. л.
- масло - 2 супени лъжици. л. (по-добре да се прецизира);
- подправки - сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Добавете нарязаната сол към кайма, запържете.
- Там заспива луковицата. След няколко минути продължаваме, но с моркови. Хвърляме тук нарязани чушки и домати.
- Разделяме вилиците на листове, добавяме сол.
- Маслото се намазва върху повърхността на тавата за печене, излага продуктите, излива ги със сос. Покривни листа на главата.
- За соса смесете сметана и доматено пюре, предварително разредени с вода. Ние сол, ние изсипва захар.
- Листата са покрити с фолио. След като направихме няколко пробивания, поставихме в нагрята фурна. Гостите могат да се насладят на зеле и кайма след около 2 часа.