Барбекюто е свързано с пътуване до природата, но може да се окаже също толкова добро, ако се прави в пещ у дома. Да, няма да има вкус на лагерния огън, но едно и също ястие може да бъде приготвено на един и същи пекарски плочки едновременно и шишчета няма да са нужни - можете да печете месо на растителна възглавница. Това ястие е подходящо за хора с болки в стомаха, които не могат да бъдат пържени.
Свински шашлик
- Време: 3 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 172 kcal на 100 грама.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Най-вкусната свинска кебап във фурната се получава, ако вземете шията - тази част е умерено мазнина, така че месото ще остане сочно след топлинната обработка.
Препоръчително е да се пече във фолио, тя няма да позволи на кебаб да изсъхне.
Съставки :
- свинско месо - 800 г;
- лук - 300 г;
- груба сол - 10 г;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- Доматен сок - 200 мл.
Метод на приготвяне :
- Нарежете свинско шия, измийте и почистени с хартия, на големи квадратни парчета.
- Извадете люспите от носа, нарязвайте го с дебели (това е важно!) Пръстени.
- Смесете пипер с доматен сок, покрийте марината със свинско месо. За домашно приготвени кебаби се оставя при стайна температура под филма за 2 часа. През лятото можете да поставите месото в хладилника, но след това да достигнете за половин час, преди да го поставите във фурната, за да я нагреете.
- Сол от маринована заготовка за кебап, нанизани на метални шишове, редуващи се месо с лукови пръстени.
- Увийте плътно във фолио, поставете в дълбока тава и го изпратете във фурната.
- Свинските шишчета се пекат първо за 20 минути при 190 градуса. След като фолиото се разгъне, шишчетата с месо се поставят на тел (трябва да се постави тава под него), а температурата на фурната се повиши до 200 градуса. След 15 минути блюдото е готово.
Телешко кебап
- Време: 6 часа.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 161 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Телешко за шиш кебап (както на огъня, така и в пещта) рядко се избира, тъй като месото има твърди влакна, но ситуацията се коригира от марината. Червено вино, минерална вода, нар или портокалов сок са идеални за това.
Съставки :
- говеждо месо (филе) - 1, 5 кг;
- лилав лук - 4 бр.
- Български чушки - 2 бр.
- сухо сухо червено вино - 150 мл;
- зехтин - 100 мл;
- лимони - 2 бр.
- семена от кимион - 1 ч.л .;
- сладък червен пипер - 1 ч.л .;
- сол - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне :
- Измийте говеждото месо, избършете водата със салфетки, нарязани на квадратни парчета със страна 3 cm.
- Поръсете със сол, кимион, червен пипер, разбъркайте.
- Лук (1 бр.) Нарежете на половин пръстени, добавете говеждо месо. Изсипете виното, изцедено от сока от лимони и зехтин. Оставя се да се изпича най-малко 3-5 (и за предпочитане 8-10) часа.
- Нарежете измитите чушки на големи парчета, пресечете лука в дебели пръстени.
- На метални шишове нанизани говеждо месо, редуващи се с лук и чушки. Сложете в дълбок тиган.
- Кук в пещ, загрята до 180 градуса за половин час, завъртане на всеки 15 минути. След повишаване на температурата до 200 градуса и зачервяване на кебаба за още 10 минути.
Пиле на шишчета
- Време: 8 часа и 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 108 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Диетата кебап рецепта - от пиле или пуйка - включва дълго ецване, защото в противен случай птицата ще изсъхне. Препоръчително е да се използва оцет, соев сос, майонеза или заквасена сметана и да се постави купа с вода във фурната.
Съставки :
- пилешко филе - 2 кг;
- гроздов оцет - 2 супени лъжици. л.
- зехтин - 3 супени лъжици. л.
- заквасена сметана 10% - 400 g;
- лук - 4 бр.
- доматен сос - 200 г;
- пилешки подправки - 1 ч.л .;
- сол - 2 ч. л.
Метод на приготвяне :
- Нарежете пилешкото филе на квадратчета със страна 5 см.
- Смесете масло, сметана, доматен сос и оцет в дълбока купа. Добавете подправка, сол.
- Поставете приготвеното пиле там, мариновайте в хладилника за 6-8 часа: идеално оставете заготовката за кебаб за през нощта.
- Дървени шишчета изсипва студена вода и се оставя за един час.
- Нарязвайте белени лук с дебели пръстени.
- Прибавете към месото, разбъркайте и започнете да редувате пиле и шишове с лук.
- Сложете листа за печене. Печете пилешките шишчета на шишчета за 15 минути. Препоръчителната температура на фурната е 200 градуса. След завъртане, излейте маринатата и гответе толкова, колкото до красива кора.
В банката
- Време: 4 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 157 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудност: средна.
Важно е стъклото на буркана да няма пукнатини и стърготини, да се изсуши. След като изключите фурната, не отваряйте вратата за час и половина, в противен случай контейнерът ще се спука поради спадане на температурата.
Съставки :
- пуешко (филе) - 1 кг;
- чери домати - 500 г;
- скилидки чесън - 4 броя;
- майонеза - 300 г;
- Провансалски билки - 1 ч.л .;
- сол.
Метод на приготвяне :
- Смесете майонезата с провансалски билки (особено вкусни, ако приемате пресен босилек, риган, розмарин, мента и риган и котлет преди употреба).
- Чесънът се настъргва фино, разбърква се на същото място.
- Изплакнете филето от пуйка, попийте със салфетки, нарязани на квадрати със страна 3-5 cm.
- Поставете в марината, сол, оставете за 3 часа под филма.
- Дървени пръчки (дължина равна на височината на буркан) излива студена вода за половин час - така че те няма да изгорят.
- Сложете парчетата пуйка, редуващи се с половинки от чери домати, поставете кебапа в сух буркан. Уверете се, че тя не е плътно опакована - 3-4 шишчета, не повече.
- Поставете в студена фурна, загрейте до 170 градуса и гответе шишчета за един час.