Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Такава бобова култура, като леща, не е много популярна в Русия, но напоследък интересът към този продукт нараства. Много домакини откриват необикновения вкус на плодовете на едно годишно растение. От тях се приготвят много диетични ястия поради високото съдържание на протеини, но най-популярните могат да се считат за супа.

Как да готвя супа от леща

Рецептата за първото ястие на базата на семената на семейството на бобовите растения е много проста. Можете да приготвите ястие от различни видове леща - червено, черно, кафяво или зелено (в пречистена форма - жълта). Има и няколко възможности за приготвяне на супа: тя се прави или в зеленчуков бульон, или в месо (от пилешко, свинско, пушено месо, телешки кюфтета). Резултатът ще бъде вкусно яхния, в която могат да се насладят както възрастен, така и дете. Научете как да приготвяте супа от леща.

Колко да готвя

За желаното ястие се оказа вкусно и не разваристим, трябва да знаете колко дълго лещата се приготвя в супата. Стандартното съотношение на зърната на едногодишно растение и вода е една чаша семена на три чаши течност. Преди да използвате леща, не забравяйте да сварите зеленчуковия или месен бульон. Само тогава зърната могат да се наливат (със или без накисване) в бъдещата супа. Първите 2-3 минути, за да позволи на течността да заври, а след това - направете огъня по-малко и гответе, докато готвите. Лещата се приготвя по такива интервали от време:

  • зелено и кафяво - 40-45 минути;
  • червено и жълто (пречистено зелено) - 25-30 минути.

Супа от леща - рецепта със снимки

Възможностите за това как да се готви супа от леща, много. Можете да използвате всякакви продукти, но е по-добре да следвате съветите на опитни готвачи. Рецептите на първите с бобовите растения са прости и лесно можете бързо да приготвите вкусно ястие. Бульон може да се приготви от всяко месо: пилешко, говеждо, бекон, или да се приготви растителна основа. Помислете за някои интересни опции за рецепти за супа с леща. Например, как да приготвите класическо ястие? Лесно!

съставки:

  • вода - 3 чаши;
  • зелена леща - 200 г;
  • чесън - 1 плоча;
  • подправки, билки, оцет - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте зърната, поставете в тиган, добавете течности.
  2. Изчакайте варенето, докато варенето стане меко (30-40 мин.).
  3. Ситно наряжете чесъна и добавете към супата от леща.
  4. Гответе за няколко минути и извадете от котлона, подкисете с оцет, сол и черен пипер на вкус.

Червена леща

За тези, които познават само основите на кулинарното изкуство и за първи път срещат тези семена от бобови растения, можете да опитате да направите проста супа с червена леща и минимален набор от допълнителни провизии. Ястието ще се окаже лесно и вкусно, а специални усилия няма да са необходими. В този случай в арсенала на домакинята ще се появи задоволително и бързо ястие, което може да нахрани гостите и близките.

съставки:

  • червена леща - 0, 5 кг;
  • лук - 1 бр.
  • картофи - 2 бр.
  • морков - 2 бр.
  • дестилирана течност - 2, 5 литра;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • подправки, сол - по желание.

Метод на приготвяне:

  1. Без да накисвате зърната, измийте ги, покрийте ги с вода и ги поставете на огън.
  2. Почистете всички зеленчуци, нарязани на малки кубчета.
  3. Тъй като водата кипи, хвърлете моркови в тигана, а след още 5 минути - картофи.
  4. Фрай лук и масло, сол / пипер.
  5. Прехвърлете лука на тиган, сварете половин час, сервирайте на масата.

турски

Представителят на бобовата култура се разпространи не само в родината си, в Индия, но и в целия свят. Ето защо, супа с червени плодове леща се намира в много рецепти на национални ястия. Помислете за един интересен начин на готвене - "турски пикантни". Много от разпоредбите за готвене не са необходими. Резултатът ще бъде вкусна турска супа от леща, не по-лоша от снимката на кулинарните списания.

съставки:

  • червена леща - 300 г;
  • крушка - 2 глави;
  • картофи - 3 плода;
  • моркови - 1-2 броя;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
  • вода - 1.5 л;
  • сол, сушена мента, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете картофите на кубчета, нарязвайте лука, разтривайте морковите върху груби ренде.
  2. Лещата се изплаква добре под течаща вода.
  3. Налейте вода в тенджера, добавете зеленчуци, оставете да ври, в нея влейте боб.
  4. Сварете един час.
  5. След това охладете бъдещата супа и внимателно разбъркайте всичко в блендер.
  6. Сложете огъня да ври отново.
  7. Междувременно леко запържваме брашното и зеленчуковата паста в растително масло и добавяме към тенджерата.
  8. Оставете лещата супата да ври за 5-6 минути и в края на краищата добавете сол, поръсете със сушена мента.

Крем супа

Невероятно вкусно е дебелата и деликатна супа от леща с бекон, която е идеална като вечеря на зимна вечер. Комбинацията от зърна от боб, зеленчуци и месо ще направи ястието такова, че всички роднини ще поискат добавки. Крем супа е отлична алтернатива на основните ястия, тъй като боб, въпреки че те не съдържат големи количества мазнини, но, въпреки това, насищане на тялото по-добре от месо.

съставки:

  • вода - 250 мл;
  • мляко (сметана) - 250 мл;
  • зърна от леща - 100 г;
  • бекон - 150 г;
  • морков - 1 бр.
  • лук - 1 глава;
  • бульон куб - 1 бр.
  • зеленчуци, сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете бекона, ако е необходимо, запържете го в тенджерата за 3-4 минути.
  2. Лукът и морковите фино нарязани.
  3. Изпратете леща, лук, моркови и бекон на тигана.
  4. Разбъркайте добре всичко.
  5. Бульонният куб се разтваря в чиста вода, изсипва се в тенджерата.
  6. Оставете да заври и варете на слаб огън за 15-20 минути под капака, като разбърквате от време на време.
  7. Охладете бульон, щам (оставете бульон), а след това - с помощта на блендер, направете картофено пюре от съставките.
  8. Получената маса се смесва с бульон, мляко, се вари 5-6 минути.
  9. Сервирайте супата на масата.

С пиле

Всеки знае факта, че вкусен, богат бульон е направен от домашни птици. Ето защо, много хора използват популярната рецепта - супа с леща и пиле. В допълнение, такова ястие разнообразява менюто на онези хора, които внимателно наблюдават фигурата си и се придържат към диети. Вкусът на супата ще бъде подобен на грах, само че ще готви много по-бързо.

съставки:

  • пиле - 1 цяла част или 1, 5 кг (може да се използва филе по желание);
  • червена леща - 200 г;
  • картофи - 0, 5 кг;
  • гъби - 50 г;
  • боб - 60 г;
  • моркови и лук - 150 г;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • сол / пипер - по желание.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте пилето, изрежете го, сложете парчетата в тенджера, сварете, докато бульонът е готов (около час).
  2. Лук, гъби, котлет ситно.
  3. Настържете морковите на средна решетка.
  4. Запържете морковите и лука в растително масло.
  5. Измийте картофите, обелете, нарязани на кубчета, добавете към бульона.
  6. Тъй като водата кипи, се изсипва в тиган, добре измити семена на бобови растения, боб, след това пипер, сол.
  7. Сварете около пет минути и след това сложете лука и морковите в тенджера.
  8. Гответе още 10 минути на слаб огън.

В бавната печка

Един от най-лесните начини за приготвяне на супа от леща е в бавен котлон. Този метод е добър, защото не е необходимо да стоите на печката и да контролирате процеса на готвене. Устройството ще направи всичко от само себе си, необходимо е само да го напълни с предварително приготвени продукти (измити, почистени, нарязани), като се разбърква от време на време. Супата от леща в глинен съд ще се окаже не по-малко вкусна и нежна, отколкото ако се готви на печката.

съставки:

  • леща (червено) - 300 г;
  • вода - 900 ml;
  • моркови и лук - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • Аджика - 5 супени лъжици. л.
  • сол / пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Сортирайте зърната, отстранете боклука, изплакнете няколко пъти с течаща вода с помощта на сито.
  2. Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
  3. Нарежете морковите на малки сламки (или нарязайте с ренде).
  4. Нарязан чесън котлет с нож.
  5. Сложете морковите и лука в гърнето, запържете за 20 минути в режим на печене.
  6. След 10 минути готвене, отворете капака на мултикукъра, без да го изключвате, добавете чесън.
  7. След време добавете леща, аджика, сол, черен пипер към контейнера, след което го напълнете с вода.
  8. Оставете лещата супата да ври в продължение на 50 минути в режим на каша.

пушено

Ще се получи подхранваща и ароматна супа, ако я приготвите с пушено месо. Идеален за това пиле или говеждо месо по ваш избор. Супата от леща с пушено месо е подходяща за студения сезон - много подхранващо, вкусно, затоплящо, зимно, пълнене с аромат на цялата къща. Това ястие не се срамува да украсят празничната трапеза, да изхранят своите близки и гости. Помислете за рецептата за 6 порции.

съставки:

  • пушено месо - 0, 5 кг;
  • картофи - 4 бр.
  • чесън - 1 скилидка;
  • зърна от червена леща - 350 г;
  • моркови и лук - 1 бр.
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • вода - 3 l.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте растителното масло в тенджерата, предварително изпържете нарязания лук и морковите.
  2. Налейте вода, оставете да заври.
  3. Обелете картофите, нарязани на кубчета и изсипете в тенджера.
  4. Направете същото с чесъна.
  5. Пушени меса (като ребра), нарязани на порции.
  6. Измийте лещата, прибавете към кипящия бульон и след 5 минути изпратете пушените меса там.
  7. Сварете десет минути, сол, черен пипер, добавете Зелените.

С месо

За да получите ненадмината супа от леща и месо, но е била диетична, по-добре е да използвате постно месо от пуйка. Този нискокалоричен продукт перфектно се съчетава с вкуса на бобовите растения, така че домакините често избират такава рецепта. Освен това супата от леща с пуешко месо се приготвя просто. Подправки като мащерка, черен пипер и риган ще придадат ярък вкус и аромат.

съставки:

  • пуйка - 0, 5 кг;
  • леща (зелено) - 70 г;
  • домати (консервирани) - 300 г;
  • целина - 2 стъбла;
  • лук - 1 глава;
  • мащерка, риган - 0, 5 ч. л.;
  • сол / пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете тигана на огъня, добавете малко растително масло, запържете пуйката върху него за около 7-8 минути, като непрекъснато разбърквате.
  2. Изплакнете целина, изрежете го на тънки филийки.
  3. Лук нарязани на половин пръстени.
  4. Месото се смесва със зеленчуци в тенджера.
  5. Месото се пълни с два литра вода, добавят се зърна от леща.
  6. Сол, супа от черен пипер, подправка с подправки.
  7. Оставете да заври, намалете газа и сварете на слаб огън за 15-20 минути.
  8. В средата на готвене, мелене на консервирани домати, добавете към бульон бъркане.
  9. Оставете да заври и изключете плочата със супа от леща.

вегетарианец

За тези, които отказват да ядат месо в каквато и да е форма, рецептата за полезна супа от боб, приготвена от зеленчуци, е подходяща. Вегетарианска супа от леща е много питателна, а по отношение на калориите може да замени всяко основно ястие от домашни птици, животни или риба. Много е лесно да се приготви такава храна, така че дори амбициозната готвачка ще се справи с рецептата и ако украсявате с ментово листо в края на готвенето, ще получите ястие от леща като на снимката на кулинарни списания.

съставки:

  • червена леща - 100 г;
  • домат, български пипер, морков, лук - 1 бр.
  • карфиол (замразено) - 300 г;
  • царевично масло - 1 супена лъжица. л.
  • чиста вода - 1, 5 л;
  • сол, подправки, дафинов лист - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Пипер, домати, нарязани на кубчета, нарязвайте моркови на ренде.
  2. Размразете карфиола, нарязани на филийки.
  3. В тенджера с масло, леко запържете морковите и чушките.
  4. След това добавете леща, вода. Оставете да заври на нисък огън.
  5. След 15 минути добавете зелето, доматите.
  6. Подправете с подправки, дафинов лист, сол, оставете да заври и изключете.

Рецепта от Джулия Висоцки

Често опитни готвачи споделят тайните си с обикновените домакини. Основната съставка ще бъдат плодовете на семейството бобови, а най-силните акценти на вкуса (италиански подправки) - кимион и пипер ще дойдат на помощ. Това ястие може да изненада вашите близки, приятели, да разкрият напълно своите кулинарни умения у дома. Супа с леща от Джулия Висоцки е много лесна за приготвяне.

съставки:

  • леща - 250 г;
  • праз - 1 бр.
  • люта чушка - 1 бр.
  • мащерка - 2-3 клончета;
  • кимион - 0, 5 супени лъжици. л.
  • моркови - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • целина - 1 дръжка;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • сол / пипер - на вкус;
  • вода - 1 л.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете чесъна на тънки филийки.
  2. Направете същото за целина и праз.
  3. Почистете пипер от вътрешностите, нарязани на кубчета.
  4. Настържете моркови на груби ренде.
  5. Задушете зеленчуците за няколко минути в тенджера с малко растително масло.
  6. В процеса на готвене, добавете подправки, кимион, мащерка, разбъркайте.
  7. Изсипва се сместа от леща в тенджера, покрива се с вода, вари до готов за 20-25 минути, без да се покрива с капак.

С говеждо месо

Друга възможност за приготвяне на вкусно ястие от представител на семейството на бобовите растения е да го добавите към говеждото месо. Този вид месо е много популярен и е предпочитан от много хора. Тези, които не знаят как да приготвят супа от леща с говеждо месо, ще дойдат на помощ на една интересна рецепта от професионални готвачи. Приготвянето на такава супа от леща е много проста - най-важното е да следвате инструкциите.

съставки:

  • говеждо месо - 0, 5 кг;
  • зърно от леща - 300 г;
  • магданоз - китка;
  • морков - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сол / пипер - по желание.

Метод на приготвяне:

  1. Накиснете лещата във вода за един час, като я изплаквате преди това.
  2. Месото се нарязва на малки парченца, поставя се да кипи 1, 5 часа.
  3. Настържете морковите, наряжете лука.
  4. В кипящ бульон, сложете леща зърна, зеленчуци, сол, черен пипер.
  5. Сварете, докато се приготви (около 15 минути).

Вкусна леща супа - тайните на готвене

Няколко съвета от опитни готвачи:

  1. По-добре е да добавите сол в момента, когато лещата вече е приготвена.
  2. Варени супа може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.
  3. Леща плодове преди готвене не може да се накисва.

Разберете какво да готвя от леща и други рецепти.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство