- Какво е кускус
- Как да готвя кус-кус
- Рецепти за кус-кус
- Пилешки кускус
- Кус-кус със зеленчуци
- Салата от кускус
- Кус-кус в бавен котлон
- Млечен кус-кус
- Видео: как да се готви кус-кус за гарнитура
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Под това име се крие само зърнени култури, получени от зърна от твърда пшеница. Външно е малко като ечемик, а съставът му има нещо общо с ориза. Подобно на други житни растения, кускусът се използва като гарнитура за зеленчуци или месо. Въпреки че често с него се приготвят и плодове. От инструкциите от снимката по-долу ще научите с какво се яде кус-кусът и каква е ползата от него.
Какво е кускус
Също така не знаете за кускуса - какъв продукт е той? Първоначално това име е в просо. От този суров материал се приготвя кускус. След това, в производството започна постепенно да се използват пшеница меки и твърди сортове. Според технологията на производство булгурните гроздове са сходни. Само в пшеницата си тя запазва черупката с ембриона. За кус-кус те постепенно започнаха да използват други суровини. Готвенето на зърнени храни не е трудно.
Какво е кускус от днес? За производството на тази зърнена храна вземете грис, който след това се пръска с вода. Резултатът е малки зърна. След това те поръсиха с пшенично брашно, после отново грис и след това пресяват през сито. Така се отстраняват най-малките частици. Има само зърна с диаметър от 1 до 2 mm. В допълнение към грис се използва и ечемик, просо, просо или ориз.
Как е полезен кус-кусът? Продуктът е включен в диетата за диабет. Въпреки че не трябва да се злоупотребява с тях, иначе зърнените култури ще причинят само вреда, тъй като засяга нивата на глюкозата. В противен случай, яденето на такъв продукт може да се види подобряването на състоянието на косата и кожата, ставите и дори укрепване на имунната система. За отслабване зърнени култури не е съвсем подходящ, защото има висока енергийна стойност. Съдържанието на калории е 376 ккал на 100 гр. Въпреки че ако ядете зърнени храни сутрин, можете да получите достатъчно за цял ден. Броят на калориите варира в зависимост от допълнителните съставки.
Как да готвя кус-кус
Има много възможности за това как да приготвите гарнитура или отделно ястие от кус-кус. В традиционните арабски рецепти, зърнените култури се задушават в глинен съд. У дома използвайте бавно печка, тенджера, електрически или обикновен двоен котел. В последния случай, инструкцията за това как да се направи кус-кус включва следните стъпки:
- Grits леко поръсени с растително масло, търкат с ръцете си, добавяне на малко вода.
- Долу параходи излива вода или зеленчуци или месо бульон. След това поставете огъня.
- Крупата се премества в горната част на устройството и се поставя на долната.
- След това се сварява за двойка без капак за около четвърт час от момента на кипене на водата.
- В края на смяна в друг контейнер, разхлабени с вилица, напръскайте с малко вода.
Рецепти за кус-кус
В почти всички рецепти, тази необичайна зърнена култура е гарнитура. Прилага се добре с морски дарове, месо, зеленчуци и риба. В допълнение към втория курс, такива зърнени култури са подходящи за сладко. Можете да добавите грозде, мед, захар, ядки или сушени плодове. Този деликатес дори има специално име - “masfuf”. Дори и с тази зърнена култура, те пълнят супи или я добавят към салати.
Пилешки кускус
Едно от традиционните ястия в Тунис или Мароко е кускус с пиле и зеленчуци. Почти всеки турист, който е посетил тези страни, е опитал подобно ястие. Прилича на обичайното пиле с ориз, но все още има някои вкусови разлики. Освен това ястието с кус-кус е много по-задоволително и питателно. Инструкции за това как да направите такова лечение са представени в рецептата от снимката по-долу.
съставки:
- моркови - 1 бр.
- нахут - 0.5 ст .;
- целина, корен от магданоз - 50 г;
- вода - 4 супени лъжици;
- пилешки бутчета - 400 г;
- лук - 1 бр.
- кускус - 1 супена лъжица;
- пипер, сол, дафинов лист - на вкус;
- масло - 60 г
Метод на приготвяне:
- Накиснете нахут, оставете за една нощ.
- Варете пилето, като го поставите в студена вода. След кипене, намалете топлината и оставете да къкри за половин час.
- Изплакнете морков с зеленчуци, нарязани на малки кубчета, изпратете на пилето.
- Сол, подправяйте с пипер и дафинов лист. Сварете още 10 минути.
- След това хвърли нахут. Сварете един час, докато се приготви.
- След това бульонът се изсипва в отделен контейнер, оставя се на листа и пиле и се запържва със зехтина заедно с нарязания лук.
- Налейте бульон в тенджера, добавете черен пипер и сол, след като кипнете, добавете кус-кус и след това веднага се извадете от огъня и разбъркайте.
- След това отново сложи на печката, след това, добавяйки малко масло. Когато се топи, сложете зърното на плоча.
- Поставете зеленчукова пърженица отгоре, а зад нея пиле.
Кус-кус със зеленчуци
Една от класическите рецепти е кус-кус със зеленчуци. Това ястие се сервира в много ресторанти. Той има специална хранителна стойност, но е вегетарианска, защото месото не е включено в списъка на продуктите. С такива зърнени култури се получават вкусни различни зеленчуци - патладжани, тиква, домати и български пипер. Готвенето не отнема много време, дори ако сте амбициозен готвач.
съставки:
- лук, тиквички, български пипер - 1 бр.
- кускус - 150 g;
- вода - 250 мл;
- тиквена каша - 200 г;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- подправки, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците, почистете от семена и опашки, след това нарязайте на кубчета.
- Загрейте маслото в тенджера. Запържете зеленчуците върху него.
- Вземете тенджера, ври вода, леко осолени и добавете 1 супена лъжица. масло. За да подпалите зърнените култури с нея, оставете я под капака за 10 минути.
- Комбинирайте зеленчуците с кус-кус, разбъркайте.
Салата от кускус
Не по-малко апетитен и сърдечен е салата с кускус. Специалността на ястието е, че може да се сервира не само студено. В топлата си форма закуската е още по-интересна. В допълнение, тя може да бъде отличен гарнитура за месо. Въпреки че като самостоятелна мезе, такава салата също се използва. Тази зърна се оказва вкусна с много зеленчуци. Рецептата с снимката по-долу представя по-добра комбинация.
съставки:
- месен или зеленчуков бульон - 150 ml;
- кантарион или магданоз - 2 групи;
- кускус - 100 g;
- зехтин - 50 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- Патладжан - 2 бр.
- подправки, оцет, сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете бульон, налийте ги зърна, оставете да се влеят.
- Измийте патладжаните, обелете ги, нарязани на филийки, след това изпържете на масло.
- Нарежете чесъна, комбинирайте с нарязан магданоз или кантарион, подправете с подправки, оцет и сол и добре смилайте.
- Смесете патладжана със задушени зърна, подправете с чеснов сос.
Кус-кус в бавен котлон
Всяко ястие става лесно, ако използвате бавен печка за готвене. Редмънд, Филипс, Поларис - без значение каква марка е устройството, защото във всяка има подходяща програма. Това може да е режимът на "охлаждане", "мултиповара", "печене". Всяка програма ще помогне да се готви кус-кус в бавен котлон. Този път ястието ще бъде сладко с добавянето на сушени плодове.
съставки:
- моркови - 1 бр.
- сух кускус - 200 g;
- вода - 2 супени лъжици;
- масло - 50 г;
- стафиди - 50 г;
- сини сливи - 50 г;
- сушени кайсии - 50 г
Метод на приготвяне:
- На дъното на купата за печки поставете маслото, разтопете продукта, като използвате режима "Печене".
- След това се смила морковът, запържва се за четвърт час, след това се въвеждат накиснатите сушени плодове, разбърква се.
- След това изсипете зърнените култури, налейте вода.
- За да къкри под капака, задайте таймера за 20 минути.
- Сервирайте с парче масло.
Млечен кус-кус
Традиционното ястие от зърнени култури е каша. Вкусно се оказва на млякото. Куш-кашата се приготвя по същия начин като грис. Единственото условие е да се спазват пропорциите на зърнените храни и млякото. Те могат да бъдат променяни в зависимост от желаната дебелина на овесената каша. Ако искате да не се получи твърде течност, а след това лае я малко варя. За вкус, добавете захар с масло.
съставки:
- мляко - 1.25 л;
- масло, захар, сол - на вкус;
- кускус - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Сварете млякото, добавете сол, захар, малко масло.
- След това изсипете зърното, разбъркайте. След кипене оставете млечната каша под капака за 10 минути.
- Разбъркайте още веднъж.