Италианците знаят много възможности за готвене на паста. В допълнение към разнообразието от сосове, можете да променяте технологията на топлинна обработка на макароните. Ако сте уморени от прости сварени спагети, време е да разберете как да приготвите тестени изделия с помощта на фурната.

Как да готвя тестени изделия готвене във фурната

Най-известната версия на това ястие е лазанята: известният италиански котлет, подобен на слоената торта. Въпреки това, тя не завършва тестени изделия в пещта. Можете:

  • Печели пълнени кухи тръби, черупки и др .;
  • готви "гнезда" с яхния, морски дарове и др .;
  • направете саксии за тестени изделия.

Паста във фурната - рецепта със снимки

Когато приготвяте тестени изделия в пещта, е важно да ги оставите не само ал-денте, но и недостатъчно приготвени - иначе, когато се пекат, те ще се превърнат в овесена каша. Така можете да разнообразявате всички тестени изделия, които харесвате (класическа кремообразна карбонара, подхранваща болонезе или пикантна солена аматрихиану). Основното нещо е да се поръси със сирене и да се добави още малко сос, за да не изсъхне ястието. Печете, докато не получите коричката (около 15 минути).

С кайма

Това ястие е почти аналог на лазанята, но е опростено и отнема по-малко време. В допълнение, няма нужда да купуват специални листове: тази паста тестени изделия с мляно месо може да се създаде на базата на тръби, лъкове, спирали и др.

съставки:

  • къса паста - 400 г;
  • мляно месо - 400 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • бяло сирене - 120 г;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
  • масло;
  • лук;
  • масло - 45 г;
  • мляко - 2 чаши;
  • брашно - 3 супени лъжици. л.
  • индийско орехче - щипка;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете макароните.
  2. Запържете нарязания лук, добавете пълнежа. Разбърквайки, изчакайте тъмна кора.
  3. Въведете доматено пюре, след това още 3-4 минути.
  4. Разтопете маслото, добавете брашното, разбийте. Добавете мляко, хвърляйте щипка индийско орехче.
  5. Напълнете дъното на формата с половината от макароните, поръсете със сирене, налейте соса, слагайте каймата. Покрийте с макаронени изделия и отново ги изсипете върху соса. Най-високо настъргано сирене.
  6. Температурата на фурната е 185 градуса, продължителността на печене е 15-20 минути.

Яйчен и сирен задочник

Деликатно яйце тестени изделия готвене ще вкус по-интересно, ако добавите гъби към него. За подправка, можете да вземете не пресни (замразени), и кисели или осолени. Ако искате да намалите калоричното съдържание на съда, не е необходимо да се изпържи гъбите.

съставки:

  • къса паста - 300 г;
  • гъби - 220 г;
  • лук;
  • домати - 2 бр.
  • яйца по-високи Cat. - 2 бр.
  • заквасена сметана - половин чаша;
  • сирене - 100 г;
  • пипер, сол;
  • магданоз;
  • олио за готвене.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете макароните.
  2. Нарежете лука, запържете. Добавете чиния с гъби, сол, варете, докато течността се изпари.
  3. Нарежете доматите на филийки.
  4. Разбийте яйцата със заквасена сметана, сол, черен пипер, парченце магданоз.
  5. Половината от обема на пастата се поставя на дъното на формуляра. Топ гъби, домати, нов слой макаронени изделия.
  6. Изсипете яйката-сметанна маса. Поръсете с настъргано сирене. Печете 15 минути при 190 градуса.

Пълнени макаронени изделия

За това ястие е препоръчително да се използват класически продукти с големи размери (они), а пълнежът е за предпочитане риба или морски дарове, но месото също е подходящо. Тези пълнени макаронени изделия във фурната се приготвят най-добре на порции.

съставки:

  • филе от риба - 200 г;
  • тестени изделия - 300 г;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
  • скилидки чесън - 2 броя;
  • сухи билки;
  • зехтин;
  • сол;
  • моркови;
  • Моцарела - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Нарязан чесън се запържва в зехтин.
  2. Завъртете рибните филета, прибавете към същото. Подправете със сол. Гответе 20-25 минути.
  3. Добавете настъргани моркови, оставете да къкри 5-7 минути.
  4. Сварете черупките, разпръснете се на дълбока тава обратно.
  5. Напълнете с пълнеж, поръсете със сухи билки, настъргана моцарела. Печенето се извършва, докато се появи красива кора. Температурата на фурната е 200 градуса.

Със сирене

Тези печени макаронени изделия в пещта са лесен и балансиран хранителен обяд, в който сложните въглехидрати се комбинират със зеленчуци. Капката за сирене е тънка, така че съдържанието на мазнини в съда е ниско. Опитайте се да използвате само леки, воднисти зеленчуци: тиквички, домати или каквото и да е зеле, така че тестени изделия и тестени изделия със сирене ще бъдат нискокалорични.

съставки:

  • къса паста (пенне, фузили) - 300 г;
  • млада тиква;
  • големи домати - 2 бр.
  • Пармезан - 100 г;
  • заквасена сметана - 1/3 чаша;
  • сол;
  • куп зелени.

Метод на приготвяне:

  1. От тиквичките, за да отстраните кожата, нарязайте месото на тънки филийки.
  2. Бланш домати, решетка.
  3. Сварете макароните до наполовина готови, осолени с вода. Поставете в долната част на формуляра.
  4. Топ скуош скуош, домат. Четка със заквасена сметана.
  5. Поръсете със зеленчуци, грубо настърган пармезан. Печете 25 минути при 190 градуса.

Сирене със сирене

Съотношението на паста и извара в това ястие е почти същото. Ако не ви харесва солено пикантно пълнене със зеленчуци и чесън, направете пълнителя сладък - добавете захар, ванилин и стафиди към изварата.

съставки:

  • домашно приготвена маслена извара - 500 г;
  • farfalle (лъкове) –600 g;
  • яйца 1 кат. - 2 бр.
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • скилидка чесън;
  • куп зелени;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата с брашно, добавете пюре извара, лъжица заквасена сметана.
  2. Сварете макароните, изчакайте, докато изтече водата. Смесва се с масата на извара.
  3. Добавете зеленчуци, сол, настърган чесън към тестото.
  4. Напълнете масата с тази маса, смажете повърхността на тенджерата със заквасена сметана.
  5. Гответе при 190 градуса, до златисто кафяво.

С кайма и сирене

Други кухи форми могат да бъдат взети, но те са по-трудни за попълване. За да се приготвят макаронени изделия, пълнени с кайма и сирене, във фурната се използват широки каналенови вани. Други кухи форми могат да бъдат взети, но те са по-трудни за попълване. Всяко месо, риба, дори и някои морски дарове са подходящи за пълнене. След изпичане, съда може да бъде подправен чрез отстраняване на фолиото и повишаване на температурата на фурната.

съставки:

  • свинско месо - 200 г;
  • тестени изделия - 300 г;
  • сладък пипер - 2 бр.
  • сирене - 100 г;
  • сливи - 10 бр.
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
  • масло;
  • подправки, сол.

Метод на приготвяне:

  1. Завъртете месото, запържете с нарязани чушки до омекване.
  2. Режеш пара, нарязан. Добавете към тази маса. Изсипва се със същото настъргано сирене.
  3. Напълнете пълнежа на канелоните, залепете плътно в матрицата. Налейте вода до половината от височината, покрийте със заквасена сметана. Подправете.
  4. Затегнете с фолио, печете 45 минути. Температурата на фурната е 180 градуса.

С колбаси

За тази рецепта са еднакво подходящи и наденица, салам, шунка, бекон, колбаси, колбаси. Паста с колбаси във фурната - вкусна и проста, бърза, красива.

съставки:

  • колбаси (или други колбаси) - 200 г;
  • спагети - 350 г;
  • карфиол - 150 г;
  • мляко - чаша;
  • яйцето върховно кат.
  • смлян червен пипер;
  • масло за пържене;
  • сол;
  • лилав лук.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете макароните.
  2. Колбаси нарязани на филийки, запържете.
  3. Мляко, смесено с разбито яйце.
  4. Поставете върху слоя макаронени изделия на колбас, върху върха на луковия пръстен, нарязаното зеле. Сол, поръсете с черен пипер.
  5. Изсипете яйчната млечна маса, варете половин час. Температурата на фурната е 180 градуса.

Сладко готвене

Това ястие е по-скоро като изискан десерт, отколкото вечеря или обяд. Сладка паста с тестени изделия от канелони, пълна с нежна, рикота, настъргани ябълки и натрошени ядки, ще бъде още по-вкусна, ако я налеете с ягодов или шоколадов сос преди сервиране.

съставки:

  • канелони - 10 бр.
  • рикота - 200 г;
  • всички ядки - чаша;
  • жълти ябълки - 2 бр .;
  • ванилова захар - 1 ч.л .;
  • кафява захар - 3 супени лъжици. л.
  • канела, джинджифил - 1/2 ч.л .;
  • крем - чаша;
  • яйцето върховно Cat. - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Чушка с ядки.
  2. Обелете ябълките, настържете ги. Поръсете с канела, джинджифил, лъжица кафява захар, разбъркайте.
  3. Комбинирайте рикота с бито яйце, ванилова захар, ябълково-ябълкова смес. Направете равномерно пълнене.
  4. Напълнете със суха канелони с тази маса, поставете плътно един към друг.
  5. Изсипва се яйце с мляко и захар. Затегнете с фолио.
  6. Пече се на 190 градуса за половин час, зачервява се без фолио за още 10-12 минути.

гнезда

Красиви макаронни гнезда с мляно месо във фурната - чудесна възможност за романтична вечеря, допълнена от сухо червено вино. Ако не можете да намерите готовата форма, можете да сварите спагети или плоски талиатели и да ги завъртите в топки.

съставки:

  • гнезда - 8-10 бр .;
  • мляно месо - 300 г;
  • Лук от лук;
  • смлян пипер, сол;
  • куп зелени;
  • Български пипер;
  • масло за пържене;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • меко сирене - 80 г

Метод на приготвяне:

  1. Свържете здраво всяка "нишка". Сварете традиционно, с намаление на времето за минута.
  2. Кайма се смесва с нарязан лук, сол и пипер. Фрай в растително масло (около 20 минути).
  3. Смелете зелените, нарязвайте българските пиперки. Комбинирайте с кайма.
  4. Талиатела се поставя върху тава, изважда се от всяка нишка. Сложи месото в центъра.
  5. Покрийте с шапка заквасена сметана, настъргано сирене. Печете 25-30 минути на 180 градуса.

С пиле

За да се запази нискокалоричната рецепта, не се включва наливане, но без нея тестени изделия с пиле и зеленчуци ще бъдат много нежни и съвсем не сухи. Сирене се препоръчва ниско съдържание на мазнини: Adygei, Пармезан.

съставки:

  • къса паста - 250 г;
  • пилешки гърди;
  • лук;
  • зелен фасул - 200 г;
  • меко сирене - 150 г;
  • Зелените.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете пиле, нарязано на кубчета.
  2. Паста се поставя на дъното на формата, налива се вода, за да се покрият напълно.
  3. Поставете фасула отгоре, а след това парчетата пиле, пръстените лук.
  4. Поръсете макаронени изделия с билки, настъргано сирене.
  5. Печете 45-50 минути, температурата на фурната е 180 градуса.

Паста за готвене - Тайни за готвене

За да избегнете често срещани грешки при готвенето, използвайте няколко важни съвета от професионални готвачи:

  • Макароните във фурната трябва да се пълнят със сос, в противен случай те ще изсъхнат.
  • Ако не искате да приготвяте макаронени изделия, напълнете ги с вода, преди да я изпратите на фурната.
  • Запеканка с макаронени изделия в пещта ще се окаже красива, както в снимките в ресторанта, ако пастата не е предварително приготвена за 3-4 минути.
  • Ако мека пшеница тестени пръчки заедно по време на готвене, добавете една супена лъжица масло към него.

видео

Категория:

Готварство