Сушена кайсия е позната и позната от ранно детство, се откроява сред разнообразието на сушени плодове вкус, свойства, цена, срок на годност и методи на приложение. Заменя сладкиши за деца, помага на възрастните да разнообразят диетата си. Има два вида сушени кайсии - сушени кайсии и сушени кайсии. Като един произход, сушени плодове се различават по външен вид, съдържание на витамини, микроелементи, хранителна стойност. Ако сушени кайсии са по-запознати с купувача, а след втория тип ще повдигне въпроса: кайсия - какво е това?

Какво е кайсия

Кайсия е сушена кайсия с вътрешна кост, която се суши директно върху дървото. По време на процеса на сушене зрелият плод променя светложълт оттенък до тъмно оранжево кафяво. Този факт се дължи на изпаряването на влагата от плода и плътното прилепване на кожата към камъка. Кайсия сушене, за да кайсия се среща естествено на слънце или в сянка.

Различия кайсия от сушени кайсии

Свързаният произход на сушени плодове носи редица поразителни разлики. Първо, сушенето на кайсия е естествен процес. Плодът е оставен на дървото в естествени условия, събиране след пълна загуба на влага кайсия, костта не се отстранява. За да приготвите сушени кайсии, от плода се привлича твърдо ядро, пулпата се поставя в сушилня или фурна.

Второ, сянката на изцедения плод е поразително различна. Визуално, сушени кайсии изглеждат по-апетитни поради наситен пигмент и месеста каша. Тайната на съхранението се състои в преработката на плодовете, преди сушенето, което става чрез използването на химикали. Кайсия не е толкова красива, но това не намалява неговата хранителна стойност. Жителите на Централна Азия предпочитат сушени кайсии с камък заради по-голямото съдържание на необходимите за здравето и дълголетие елементи.

Атрактивният външен вид на сушени кайсии увеличава търсенето му, като довежда сухите плодове до най-висок износ от страните от Централна Азия. Кайсиите в по-голямата си част остават любима консумация в азиатските страни, като говорят сладка медицина и източник на сила. Местните жители подготвят разнообразни ястия с добавянето на сушени кайсии, готвят узвар, компоти, правят инфузии, използват за лечение.

Химичен състав и хранителна стойност на сушени кайсии с камък

Кайсия - какъв вид кайсия сушени плодове, и какви свойства надарени ще стане по-ясно, ако вземем под внимание хранителната стойност на продукта. Съставът съдържа:

  • протеини;
  • въглехидрати с високо молекулно тегло (полизахариди);
  • триглицериди;
  • микроелементи: фосфор, калий, калций, желязо;
  • органични киселини;
  • влакна (диетични фибри);
  • витамини А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К.

Хранителна стойност на продукта поради концентрацията на захар. Съставът е наситен с въглехидрати (50.7 g), съдържа по-малко протеини (5 g), мазнините практически липсват (0.4 g). Калоричното съдържание достига 213 kcal на 100 g, така че хората на диета трябва внимателно да обмислят количеството деликатес. Необходимото количество е няколко резена на ден.

Какво е полезно кайсия

Естествено, сушени кайсии има положителен ефект върху процесите в организма с правилното и системно включване в диетата. Кайсия може да:

  • Да съдейства за борбата с болестите на кръвта, с анемия или недостатъчно кръвообращение, за да засили производството на хемоглобин.
  • Нормализира работата на стомаха, подобрява храносмилането и елиминира токсините, поради свойствата на фибри и пектин.
  • Облекчете симптомите на треска, ако вземете отвара от сушени плодове с мед.
  • Погрижете се за красотата на кожата и здравето на косата, укрепете костната тъкан.
  • Благодарение на минералните соли регулират водния баланс, действат като диуретик.
  • Действа като регулатор на кръвното налягане, има хипотензивен ефект и влияе положително на сърцето.
  • Подобряване на метаболитните процеси, борба със затлъстяването, ускоряване на протеиновия синтез по време на тренировка, което ще увеличи мускулната маса.
  • Избягвайте "нощна слепота" или нарушения на зрението по здрач, благодарение на витамин А.
  • Подобрете състоянието на кръвоносните съдове, увеличете кръвосъсирването, за да предотвратите кървенето.

Възможни щети кайсия

Ползата от сушени кайсии е безспорна, но има ли някакъв шанс да се причини вреда на здравето чрез консумацията му. За да се получи някакъв продукт, трябва да се подходи правилно, като се помни правилото, че всичко е добро в умереността. Така че с консумацията на кайсия. Голяма част от фибри, заедно с приема на калории, с чести и неумерени приемания води до затруднения с храносмилането и затлъстяването. Минералният състав на продукта е в състояние да понижи налягането. Този факт си заслужава да се обмисли за хора с хипотония.

За запек, кайсия се използва като естествен слабително средство. Важно е да не се прекалява с количеството на продукта, в противен случай ще има диария, за лечението на която ще трябва да прибегнете до медицински препарати. Ползите от сухия продукт са пряко зависими от консумираното количество. За да се избегнат ефектите от дневната норма на възрастен трябва да бъде до 100 грама продукт.

Опасността не е в продукта, а в метода на преработка, който се използва за удължаване на срока на годност. Съединенията на сяра или други химикали могат да се натрупват в тялото и да проявяват ефект след достатъчен период от време. На жените в положение на кърмене или кърмещи майки се препоръчва да не включват сушени кайсии в храната. По същата причина, с повишено внимание при сушене, трябва да се лекуват алергии.

Как да готвя сушени плодове на кайсии у дома

Недобросъвестните продавачи пекат за ползите, давайки продукт за химическа обработка за по-голяма безопасност, анулиране на полезността. Делът на суровия продукт на пазара е оскъден и не е лесно да се намери такъв. Вариант за излизане от ситуацията - да се подготви за сушене на собствените си. Процесът е прост, трябва да бъде:

  1. За да изберете плътни, големи плодове, без следи от гниене и увреждания. Съдържанието на захар в такива продукти ще бъде по-високо. В резултат на сушенето размерът ще намалее.
  2. Не измивайте, слагайте в гевгир, сложете на тенджера с вода и гответе за няколко минути. След това изхвърлете плода върху марлята, оставете да изцеди.
  3. Преди сушене, оставете кайсиите на тъмно място за 2-3 часа, след това ги преместете в един слой, оставяйки ги на слънчево място.
  4. Процесът на сушене отнема една до две седмици. Желанието се определя от оранжево-кафявия цвят и пластичността.

Правила за избор на готови кайсии

В отговор на въпроса, кайсия - какво е това, не е възможно да се заобиколят присъщите свойства на правилното и полезно сушени плодове. Сортове за производство на кайсия растат на териториите на Казахстан, в малка част от Узбекистан, Киргизстан, Китай. Тези региони - родното място на дивата кайсия, приписвани на застрашените видове, подходящи за приготвянето на тази кайсия. 90% от тези сушени плодове, които попадат на рафтовете са култивирани сортове.

Не се страхувайте от тях, но трябва да следвате някои правила, когато избирате:

  • Растежното място е фактор, на който трябва да се обърне внимание. Сортовете на Киргиз и Узбекистан са по-малки по размер.
  • Вземете кафяво кафяво.
  • Плодовете с равномерен наситен цвят, освен приятен вкус, не носят полза.
  • Сушените плодове са по-скъпи от пресните плодове.
  • Неприемливо за формата на продукта или наличието на червеи. Това показва лошо качество на суровините.

Съхранявайте закупените сушени плодове при стайна температура или в малко хладно сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Излишната влага ще направи продукта мек, което ще доведе до влошаване и развитие на мухъл. Необходимо е да се разнообрази диетата, която е толкова щедра за минерали и витамини. Но си струва да си припомним предпазните мерки при избора и използването им във всякаква форма.

видео

Категория:

Готварство