Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Традиционните супи, които са по-чести гости на дневните маси на руснаците, могат да бъдат приготвени от ситно нарязани зеленчуци, месо и понякога с добавка на зърнени храни. Плодове, като ябълки, също могат да бъдат добавени към шурпа. Узбекската версия на ястието предполага голямо количество подправки, а татарската версия - прозрачността на бульона.

Как да готвя агнешко shurpu

В класическата версия на ориенталската супа някои компоненти трябва задължително да присъстват. Основното е месото. Преди готвене агнешко shurpu, научете как да изберете правилното месо. По-добре, ако е от млади хора, това ще ви спести известно време при готвене. Никога не купувайте агне, чиято миризма ви смущава или изглежда нетипична - може би месото е развалено.

Разграничаването на шурпа от прост и познат бульон не е лесно, но е възможно. Съществуват редица характеристики на това ястие:

  • Месовият компонент служи само за агнешко месо. Има опции с птиче месо, но те не могат да се считат за традиционни.
  • Поради месото калоричното съдържание на тази супа е огромно. След неговото използване идва усещането за пълнота, което продължава дълго време.
  • Преди да поставите зеленчуците и месото в тенджерата, те трябва да бъдат пържени.
  • Лукът се среща в големи количества и се разрязва.

Рецепти от костенурки Shurpa

Снимки в готварски книги правят домакините да приготвят най-необичайните ястия у дома. Подготовката на shurpy е описана подробно от Сталик Ханкишиев, който нарича себе си аматьор, а не готвач. На неговия уебсайт той говори за това как никога не се е научил да готви, а има само косвена връзка с източните страни. В неговите рецепти е представена класическата версия на шурпа, но можете да я промените, като добавите например дюля, нахут или няколко грама сушени кайсии.

Узбекски агнешко шурпа

Кухнята на Узбекистан е много разнообразна и различна от руската, въпреки че някои ястия все още са се преместили на масите на руснаците. Узбекска овнешка шурпа е интересна рецепта, с високо съдържание на кимион и босилек. Тези подправки дават лека горчивина, подчертавайки специфичния вкус на агнешко месо. Можете да ги изпържите със зеленчуци или да ги добавите в края на готвенето.

съставки:

  • овче месо - 0, 5 кг;
  • картофи - 4 бр.
  • Български пипер - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • сол - 1 ч.л .;
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. В тенджера или сотена тиган запържете агнешкото парче, подправено и овкусено със сол.
  2. Нарежете лука голям, изпратете на месото. Покрийте за няколко минути.
  3. Нарежете по-големите моркови, добавете ги в тигана.
  4. Пипер с домати, нарязани на парчета по ваш вкус. Добавете съставки на 5 минути.
  5. Нарязани на кубчета картофи, сложете още 5 минути след доматите.
  6. Изсипете с вода, за да покриете зеленчуците за 3 cm.
  7. Задушете вкусна супа за 10 минути.
  8. За да получите ястието, както и на снимката, можете да го украсите леко със зеленчуци преди сервиране.

Овчица шурпа в бавен печка

Съвременната технология е в състояние да трансформира дори и най-класическото узбекско или татарско ястие. Приготвянето на нещо с него е по-бързо, но вкусът не страда. Поради наличието на няколко режима, агнешкото шурпа в бавното готвене се приготвя стъпка по стъпка, точно както на печката. След като поставят командата „Пържене”, те приготвят зеленчуците, след което я сменят на „Супа” и започват да готвят всичко.

съставки:

  • овча врат - 1 кг;
  • репица от лук - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • зелен пипер - 2 бр.
  • лют пипер - ½ ч.
  • сол - 1 ч.л .;
  • zira - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Месото се нарязва на парчета. Поставете на дъното на купата за печки, подправете с подправки, сол.
  2. Правилно нарязвайте лъка - половината пръстени. Изпрати на агнето.
  3. Пригответе зеленчуците: нарязайте доматите и чушките на малки парченца, а картофите и морковите - по-големи.
  4. Сложете всичко в бавното готвене, за да има място за вода.
  5. Изсипете много вода и месо с вода, така че съставките да бъдат покрити.
  6. В тази версия ще е необходимо да не се вари, а да се измъчват всички компоненти, затова задайте програмата „Погасяване“ и изчакайте 60 минути, за да бъде готова.

Рецепта от костенурче

Тъй като храната е източна, трябва да вземете под внимание някои от характеристиките на тази кухня. Узбекски, татарски, казахски и други ястия често се приготвят в котел. Класическите супи от тези места не са изключение. Обикновен шурпа в котел се приготвя много просто: тук можете да изпържите растителната маса и да добавите останалите съставки. Дебелите стени на ястията запазват целия аромат на приготвеното ястие.

съставки:

  • агнешко - 1 кг;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • домати - 2 бр.
  • картофи - 4 бр.
  • ряпа - 1 бр.
  • Български пипер - 2 бр.
  • лют пипер - 2 шушулки;
  • подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете малко студена вода на дъното на котела, сложете нарязаното агне. След като изчакате кипене, намалете топлината до средата. Малко сол.
  2. Съберете всички освободени мръсни пяна.
  3. Вземете две лук: сладки и горчиви, нарязани на половин пръстени и изпратете на месото. Половин час всичко трябва да ври.
  4. Нарежете морковите, нарязани на големи парчета. Сложете го в котела, като прибавите и подправки и цял чили пипер. Оставете ястието да се готви в продължение на един час.
  5. Раздробяваме ряпата и разделяме картофите на 4 части. Изпрати в shurpa.
  6. Почукайте доматите, обелете ги. Добави за приготвяне на съставки, разделени на половина.
  7. Сложете нарязаната чушка.
  8. Добавете още сол и след като приключите с всички зеленчуци, изключете супата.
  9. На снимката в кулинарните книги, когато се сервира shurpu, понякога се украсяват с копър.

Видео: как да се готви овнешко шурпу

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство