- Как да готвя говеждо shurpa
- Shurpa рецепта у дома
- Рецептата за класическия шурпа
- Рецепта за супа от говеждо от Шурпа със снимка
- Узбекска шурпа - рецепта
- Говеждо Шурпа - рецепта с нахут
- Говеждо шурпа
- Шурпа в татарско говеждо месо
- Шурпа със зеле и говеждо месо
- Как да готвя говеждо shurpa - готварски тайни
- Видео: узбекски шурпа
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ястието, което е известно по целия свят, според класическата рецепта, се приготвя от агнешко месо. Дебела и богата супа се затопля, насища човек, а освен това гастрономи са щастливи. В готвене е по-добре да се използва агнешко или говеждо месо на костите, ребра - така че бульонът ще бъде богат, а самото ястие ароматно.
Как да готвя говеждо shurpa
Кухнята на Изтока е известна с такива ястия като пилаф, агнешки кебап, азу, кебап, харчо, но супата заема специално място: шурпа се приготвя в делнични дни и по празници. Готвенето на говеждо месо се състои от следните стъпки: първична обработка на продукти, нарязване, готвене и сервиране на готови ястия. Тази супа има високо съдържание на мазнини, приятен аромат и пикантен вкус. Всички продукти в ястие са нарязани големи, дори ребра, и се сервира с зеленчуци в големи количества.
Шурпа в котел
В интернет можете да намерите повече от дузина рецепти за тази супа. Класическият вариант е шурпа на огън в котел, на изток по такъв начин и готви ястието. В нашата страна, използвайте тази опция на пикник или на екскурзия, защото така лечение се превръща ароматно с дим. Ако няма възможност да се направи ястие на огън, тогава можете да готвите у дома в казан, добавяйки подправки за подобен вкус. За супа, по-добре е да изберете агне на костите, ако това месо не е, тогава свинско и говеждо месо ще направя.
Шурпа с говеждо месо в бавен котлон
По-рано бяха необходими няколко часа за приготвяне на шурпа, а днес в кухнята има различни помощници, което улеснява живота на много жени. Готвеното говеждо шурпа в бавен печка вече не е класическа рецепта, но се оказва и вкусно и ароматно. Развитието на съвременните технологии ще помогне да се избегне неудобството с липсата на време за приготвяне на ориенталски ястия. Необходимо е само да приготвите продуктите, да ги поставите в купа за готвене, да настроите желания режим.
Shurpa рецепта у дома
- Време за готвене: 125 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2528 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Имаше желание да изненада любимите хора с ориенталски ястия и да готви нещо необичайно? За любителите на пикантни и сърдечни лакомства предложена стъпка по стъпка рецепта за гъста говеждо месо у дома. Ястието за обяд ще изисква мастни части от говеждо месо, голямо количество зеленчуци и различни интересни подправки. Домашната рецепта за готвене на супа не отнема много време и всеки член на семейството ще се радва да се наслади на такава вечеря.
съставки:
- сортове мазнини говеждо месо - 0, 5 kg;
- нухат (грах) - 100 г;
- лук от ряпа - 140 г;
- прясна моркова - 140 г;
- домати - 150 г;
- Български пипер - 1 бр.
- пресни картофи - 6 бр.
- масло - 70 g;
- готварска сол - 5 г;
- скилидки чесън - 4 броя;
- къри, смлян черен пипер - 2 г;
- дафинов лист - 3 бр.
- Zira подправка - 5 г;
- пресни зеленчуци - 30 г
Метод на приготвяне:
- За да се премахнат кореновите култури от тънка кожа, да се отрежат всички негодни за консумация части. Пипер сладък измийте и извадете кутията за семена със стеблото. Лук и скилидки чесън, без люспи. Почистете месото от вените, отстранете филма.
- Главите от лук са настъргани сламки.
- Поставете саксията (за предпочитане с дебело дъно) на печката, налейте маслото, изчакайте, докато се загрее напълно. Поставете нарязан лук, запържете до прозрачност.
- Месото се нарязва на парчета със среден размер. Сложете на лука, запържете.
- Настържете морковите, добавете към саксията. Разбъркайте. Добавете сол. Сварете 15 минути, за да попълните 1, 2 литра чиста вода. Налейте Nukhat.
- Когато съдържанието в тенджерата ври, свалете образуваната пяна, намалете нагряването на печката, продължете процеса на готвене за 45 минути.
- Нарежете картофите на големи парчета. Потопете доматите във вряща вода, отстранете кожата, нарязвайте големи. Нарежете скилидки чесън на ренде.
- Пипер се нарязва на тънки филийки.
- Веднъж сготвени до половината варени Nukhat, добавете картофени клубени, черен пипер. Сварете, докато всички съставки са меки.
- 10 минути преди готвене, положете резените домати, ориенталски подправки и чесън.
- 5 минути преди края на готвенето се добавят подправки, чесън. Разбъркайте.
- Сервирайте в дълбоки купички за супа, щедро поръсете със зеленина отгоре.
Рецептата за класическия шурпа
- Време за готвене: 135 минути.
- Обслужване: 9 души.
- Ястия на калории: 2617 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Супата по представената рецепта се оказва богата, много гъста и вкусна. Ястието може да бъде приготвено за нормална вечеря и за всеки празник, защото външният му вид събужда апетита на всички. Сервирайте най-добре със пресни зеленчуци. Класическата рецепта за шурпа от говеждо месо е проста, така че това лечение може да бъде приготвено дори от начален готвач.
съставки:
- телешко месо - 1 кг;
- картофи - 0, 6 kg;
- лук - 1 бр.
- моркови - 100 г;
- доматена паста - 60 г;
- сладък пипер - 80 г;
- Лаврушка в листа - 3 бр.
- zira - 5 g;
- черен пипер - 5 г;
- черен пипер - 5 г;
- масло (раст.) - 15 g
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на парчета.
- Обелете картофите, намажете ги наполовина. Поставете на дъното на съда и добавете подходящото количество вода.
- Лук, моркови и чушки да се изчистят. За да направите шредер, както следва: лук и чушки - сламки и моркови - резени.
- Налейте масло в тиган, затоплете го. Добавете зеленчуци, с изключение на картофите, пейте на средна топлина в продължение на пет минути.
- Добавете месото, продължете да гасите.
- Добавете доматено пюре в тигана, запържете за 7 минути, като разбърквате редовно.
- Сложете пържено месо със зеленчуци в дълбока тенджера, добавете вода (или можете да направите бульон върху камъка) и поставете огъня. Изчакайте да ври, ври.
- Добавете картофите, подправки. Оставете да заври, настройте средния режим на отопление. Продължете с готвенето (60 минути).
- Проверете всички продукти за готовност.
- В дълбоки плочи се изсипва готовата чиния, поръсва се с пресни билки.
Рецепта за супа от говеждо от Шурпа със снимка
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 1391 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Говежката супа от шурпа е много лесна и ясна рецепта. Приготвените продукти се почистват, пържат, слагат в тенджера и се сваряват до омекване. Това е просто, и подправки се добавят към желанията. Готовата супа се поставя на а ла карт чинии и се сервира с пресни билки. Ще бъде лесно да изненадате приятели и роднини с незабравим вкус и оригинална презентация.
съставки:
- обезкостено говеждо месо - 400 г;
- зеленчуци от кантарион - 10 г;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- подправка "Zira" - на вкус;
- сол;
- масло раст. - 40 ml;
- червен пипер - 1 г;
- домати - 150 г;
- яйце - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Сладък пипер се нарязва и почиства кутията за семена.
- Месото говеждо месо е чисто от живите. Нарежете на малки парченца. Поставете върху тава от чугун и запържете.
- Лук, моркови и пипер котлет под формата на ивици. Сложете тенджерата и сипете. Подправете със сол.
- Доматите се нарязват на филийки, поставят се на запечени зеленчуци. Варете докато цялата течност се изпари.
- Сложете месо и зеленчуци в чиста тиган. Налейте вода.
- Поставете на предварително загрята плоча, гответе за един час. Няколко минути преди края на готвенето, добавете подправки, донесете ястието до желания вкус.
- Преди да сервирате, трябва да изпържите тортата на яйцата. В дълбока чиния, бие основната съставка, бие с вилица, изсипва се в горещ тиган и се запържва от двете страни.
- Тънко настъргвам тортилата.
- Готовото шърпа се изсипва в чинията, добавят се яйца. Украсете със свежи зеленчуци.
Узбекска шурпа - рецепта
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 9 души.
- Ястия на калории: 3451 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Говеждото шурпа на узбекски се приготвя по два начина. Първият се основава на предварително приготвени храни, в този случай пърженето. Вторият начин е да се поставят сурови храни в бульон - кайнатма. Представената рецепта се отнася до първата версия и се нарича “каурпа”. Следвайки описанието стъпка по стъпка, можете да приготвите ястието у дома.
съставки:
- Говеждо месо - 800-900 г;
- слънчогледово масло - 100 мл;
- моркови - 2 бр.
- лук - 2 бр.
- Български пипер - 150 г;
- пресен домат - 200 г;
- картофи - 6 грудки;
- подправки за узбекски ястия - 20 г;
- дафинов лист - 3 листа;
- червен червен пипер - 1 шушулка;
- зелени клони - 5 бр.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Пригответе месото. Поставете тенджерата с дебело дъно на печката, добавете маслото и сложете говеждото месо.
- Лукът се нарязва на ивици, добавя се към тенджерата.
- Нарежете доматите, добавете към месото, задушете за 10 минути.
- Добавете подправки, подправки, разбъркайте.
- Нарежете морковите под формата на дебели барове, добавете към тенджерата.
- Пържените пържени продукти се запържват с вода, заври до кипене и се вари на слаб огън в продължение на 60 минути. След кипене добавете струка червен пипер, ситно нарязани зеленчуци.
- Нарежете картофите на големи кубчета. Поставете в саксията със супата. Оставете да заври, продължете с готвенето до пълно варене.
- Сервирайте веднага, предлагайки на потребителите различни видове зеленчуци поотделно.
Говеждо Шурпа - рецепта с нахут
- Време за готвене: 2, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2146 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Можете да направите сурпа от шурпа с говеждо от нахут по втория начин. Няма да е толкова подхранващо, но е добро за тялото. Представената рецепта включва ряпа, която ще придаде на ястието интересен специфичен вкус. В подготовката всичко е много просто, но най-важното е това: преди да започнете да готвите, накиснете нахут за подуване. Поръсете с нарязан босилек преди сервиране.
съставки:
- говеждо месо - 750 г;
- нахут - 150 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 1 бр.
- сладък пипер - 150 г;
- домати - 250 г;
- прясна ряпа - 100 г;
- картофи - 4 бр.
- смес от подправки от Далечния изток - 10 г;
- клончета от пресни зеленчуци;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Измийте нахут в студена вода и го излейте. Ще отнеме 12 часа, за да набъбне.
- Месото се нарязва на средни парчета, поставя се в тенджера и се запалва. Как да ври - отстранете пяната.
- Поставяйте нахут, варете 90 минути след варенето.
- Докато се приготвят храни, си струва да се приготвят зеленчуци.
- Нарежете ги както следва: картофи и ряпа - на големи парчета, моркови - пръстени, лук и чушки - половин пръстени, домати - резени със среден размер.
- Поставете в тенджерата продукти. Оставете да заври. Хвърляйте ориенталски подправки.
- Извадете от печката, затворете капака и оставете да стои известно време.
- Сервирайте с зеленчуци.
Говеждо шурпа
- Време за готвене: 2, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2514 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Много домакини не знаят как да приготвят шурпа с телешки спагети. У дома това не е толкова трудно, защото технологията на ястието е проста. В представената рецепта агнешкото месо се заменя с телешко. Завършеното узбекско лечение трябва да се остави на печката, така че да се влее. Преди сервиране, гостите са по-добре да добавят нарязани пресни билки.
съставки:
- телешко месо - 0, 7 kg;
- лук - 70 г;
- картофени клубени - 500 g;
- боб - 200 г;
- доматена паста - 40 г;
- юфка - 150 г;
- преварена вода - 2 л;
- сол;
- черен пипер грах - 5 г
Метод на приготвяне:
- Сложете месото в тиган със студена вода в твърдо парче, сол.
- Белени картофи, нарязани на 4 парчета, добавете към месото.
- Изплакнете сухия боб, изсипете в тенджерата.
- Луковицата от лук (среден размер). Смажете тигана. Фрай до прозрачен лук. Въведете доматена паста.
- Въведете пропуснат лук и юфка. Продължете с готвенето още 15 минути.
- Няколко минути преди края добавете пресен зелен босилек, изключете печката.
Шурпа в татарско говеждо месо
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 1242 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Shurpa в татарски стил на говеждо месо има много начини за готвене. Днешната рецепта е една от възможностите, които предлагат ястията. Сервирайте го с голям брой пресни нарязани зеленчуци. Шурпа ще бъде особено вкусна, ако използвате месо от млади животни - телешко. Всеки готвач ще знае как да направи супата.
съставки:
- телешко месо - 0, 7 kg;
- лук - 2 бр.
- моркови - 200 г;
- домати - 150 г;
- картофи - 4 бр.
- Български пипер - 100 г;
- сол;
- чиста вода - 3 литра.
Метод на приготвяне:
- Измийте телешкото, нарязано на парчета.
- Поставете в контейнер, напълнете с вода. Гответе за 2 часа.
- Клубените се нарязват на четири части, обелват се морковите и нарязват полукръговете. Лук котлет.
- Доматите и чушките се нарязват на малки парчета.
- В бульон се полагат всички приготвени продукти. Гответе, докато сте готови. Няколко минути преди края добавете всички подправки.
- Добавяйте зеленчуци само при сервиране.
Шурпа със зеле и говеждо месо
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 3152 ккал.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудността на подготовката: средна.
Истинският шърпа трябва да има богат бульон, гъста консистенция и богат вкус. Варени шурпа със зеле и говеждо месо не са изключение. Вкусът на това третиране става необичаен поради продуктите за предварително пържене. Тази рецепта се счита за отлична възможност за мразовита зима, особено ако наистина искате да презаредите малко енергия.
съставки:
- телешко на кост - 1 кг;
- нахут - 40 г;
- преварена вода - 5 л;
- растително масло - 40 ml;
- картофи - 6 бр.
- лук - 2 бр.
- чесън - 15 скилидки;
- домати - 150 г;
- сладък пипер - 80 г;
- моркови - 150 г;
- бяло зеле - 250 г;
- сол - 5 g;
- Ориенталски подправки - 10 г;
- пресни зеленчуци - 20 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на парчета.
- Лукът се нарязва на ивици.
- Поставете котел на печката, налейте масло. Добавете месо, лук и запържете до образуването на печено състояние. Изсипете течността. Оставете да заври, намалете топлината и гответе за 150 минути.
- Налейте нахут, подправки, лук.
- Нарежете морковите на пръстени, добавете към тенджерата.
- Чесънът преминава през смачкване. Добавете към супата.
- Нарежете доматите, нарежете чушките на ленти, сложете всичко в супата.
- Нарежете картофите на 4 филийки, прибавете към тенджерата заедно с нарязаното зеле.
- Продължете с готвенето до пълно варене.
- Поръсете с пресни билки преди сервиране.
Как да готвя говеждо shurpa - готварски тайни
Като се има предвид как да приготвите шурпа от говеждо месо по различни начини, можете да подчертаете няколко полезни точки:
- Готвене shurpa от месо от млади животни е за предпочитане, така че супата е много по-вкусна.
- За да направите месото меко, трябва да доведете до кипене и изцедете получената бульон, след това отново налейте вода и гответе, докато сте готови.
- За да може месото да запази всички полезни вещества и елементи, то трябва да се излее с гореща преварена вода.
- За да сварите шурпа с нахут, е необходимо да го измиете и накиснете предварително.