Има рецепти за почивка и риба. В един от тях се пълнят различни продукти - зеленчуци, сирене, гъби. В Израел такова ястие се счита за тържествено и дори има специално име - gefilte fish. Може дори да е сладко. Тези и други начини за промиване на рибите са представени в рецептите със снимката по-долу.

Как да подреждам

Подхранващо, евтино и апетитно ястие - това е пълнена риба. Ако използвате големи скали, ще се окаже и красива. Тази форма може да се счита за идеална за празничната маса. Най-вкусната рецепта е трудно да се избере, защото всеки е добър по свой начин и дори може да се промени, ако добавите или премахнете някои съставки. Рибата може да бъде студена закуска, както и пълно горещо ястие. В последния случай към него се добавят ориз, варени картофи, смесени зеленчуци и дори печени ябълки.

Как да премахнете кожата

Една от трудните стъпки при приготвянето на такова ястие е да се премахнат люспите и да се отстрани кожата от рибата. По-добре е да правите това в мивката, иначе всичко може да се разпръсне в кухнята. За да премахнете люспите, ще ви трябва дъска за рязане и остър нож. Необходимо е рибата да се вземе за опашката и да се изстърже по посока от нея към главата. Оказва се, че ще държите нож срещу везните. Почистете го напълно, трябва да измиете рибата и да изсъхнете с хартиени кърпи. След това можете да продължите с отстраняването на кожата съгласно следните инструкции:

  1. Нарежете рибата по хрилните кости с остър нож, така че кожата, която свързва гърба с главата, трябва да остане непокътната.
  2. След това премахнете вътрешностите, гръбначния стълб, без да увредите жлъчния мехур, в противен случай продуктът ще стане горчив.
  3. От страна на главата внимателно издърпайте кожата с нож. Освен това, рязане, за да го премахнете, като чорап, бавно се обръща навън.
  4. Когато става въпрос за перките, внимателно ги подстригвайте с ножици. В края, заедно с кожата, отрежете опашката и отстранете хрилете.

Какво да запълним

Въпросът за това какво може да се напълни с риба, има много различни опции. Няколко класически пломби в зависимост от породата са представени в следния списък:

  1. Starlet. За тази риба е подходящ задушен ориз с добавка на гъби или просто лук.
  2. Карп. Тази порода се оказва много вкусна с елда или същите пържени гъби.
  3. Пайк. За нея класическото пълнене е смес от рибена каша с моркови, лук, гъби и бял хляб, напоени с мляко.
  4. Сребърен шаран, пъстърва или сом. За тези породи подходящи варени яйца или зеленчуци.

Как да се украсяват

Важно е да се знае не само как да се готви такова необичайно ястие. Декориране на пълнени риби - не по-малко значителен етап. Просто поръсете със зеленчуци, боя с монограми с помощта на соев сос или майонеза, наслагвайки плодове - всеки от тези методи ще свърши работа. Маслини, лимонови резени или кисели краставички също могат да се използват като елементи на дизайна. Лесно е да се изрязват основните плочи от зеленчуци или просто да се покрият с риба.

Как да готвя

Какъв вид риба да изберете за пълнене? Не е нужно да пазарувате, за да намерите малко рядко разнообразие. Подходящ шаран, шаран, щука или костур. Можете да го пълните като цяла риба и да нарязвате на парчета. Всичко зависи от вашите предпочитания. Като цяло, технологията за приготвяне на пълнени риби включва няколко основни стъпки:

  1. Първо, рибата трябва да бъде почистена от люспи, отсече главата и, хващайки краищата на кожата, да я премахне, протягайки цялата дължина на опашката.
  2. След това измийте, избършете отвътре с кърпа.
  3. След това трябва да напълнете детайла. За целта използвайте пулпа от същата риба или други съставки съгласно рецептата.
  4. Остава само да панирани в брашно, ако е необходимо, сложи всичко на лист за печене, прикрепете главата назад, украсяват и изпращат да се пекат във фурната. Въпреки че често се използва готвене и бавно печка.

Във фурната

Методът за печене прави всяко ястие по-полезно. Освен това продуктите остават сочни и запазват витамините в състава им. Пълнена риба, печена във фурната, не е изключение. Отнема около 50 минути, но изисква предварително третиране. В допълнение към препарата се препоръчва продуктът да се маринира в лимонов сок със сол и да се остави 1-2 часа. Така рибата ще получи най-вкусните и сочни. Температурата при печене трябва да бъде в диапазона от 180-200 градуса.

В бавната печка

За да приготвите това ястие, можете да използвате бавната готварска печка. Оказва се, че е сочна като във фурната. Етапът на почистване на рибата остава непроменен. Зеленчуци за пълнене пържени в режим "печене". Тук се прибавя и месото от риба, яйца, накиснат хляб и подправки. Остава да напълни трупа с пълнежа и да го постави в дъното на купата. По-добре е да го сложите с пръстени от лук, моркови и цвекло. Пълнената риба в бавен котлон се приготвя в режими като „Охлаждане”, „Печене” или „Печене”. Таймерът трябва да бъде включен за 2 часа.

рецепта

Ако искате да донесете нещо специално в празничната трапеза, използвайте всяка стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пълнени риби от таблицата по-долу. Това ястие не е твърде сложно и в него можете да покажете въображението си по отношение на декорацията. Основното, че рибата е била голяма, защото за насипване на малките морски или речни обитатели ще бъде проблематично. Важни и красиви сервиращи ястия. Това ще изисква плоска широка плоча, където самата риба ще се побере.

Гефилт риба

  • Време за готвене: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 113 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: еврейска.
  • Трудност: трудно.

Риба Еврейски в еврейски стил е легендарно ястие и е най-доброто сред жителите на Израел. Всяка домакиня го подготвя по свой начин, така че има много рецепти. Преди това такова ястие правеха неомъжените момичета, за да демонстрират своите способности. Традиционно за gefilte риба използват големи шарани. Често се заменя със сьомга, а бялата риба, щука или кефал се използва много по-рядко.

съставки:

  • щука - 1 бр. с тегло около 1 kg;
  • мляко - 200 мл;
  • моркови - 50 г;
  • лук - 2 бр.
  • яйце;
  • цвекло - 50 г;
  • сварено черен чай или бульон - 1, 5-2 супени лъжици;
  • бял хляб - 50 г;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. За да изчистите щука от люспи и перки, да отстраните кожата и да отрежете труп на парчета.
  2. От всеки се получава вътрешност и пулп. Последният процес с помощта на месомелачка в мляно месо заедно с хляб и лук, напоени с мляко.
  3. След това добавете яйце, сол и добавете подправки на вкус.
  4. Подредете пълнежа с резени, като изравните краищата.
  5. Вземете тенджерата, сложете настърган морков и цвекло на дъното на слоеве.
  6. Нагоре поставете рибата, налийте я с чай.
  7. Оставете да заври на огъня, след това оставете да къкри за около 1 час.

Във фолио

  • Време за приготвяне: 1 час и 50 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 126 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

За да стане рибата по-нежна и да запази всичкия сок, се препоръчва да се пече във фурна във фолио. Това може да бъде кехлибарена пъстърва, розова сьомга или шаран. Последното е много вкусно. В допълнение, шаранът е много полезен, защото съдържа много йод и фосфор. Такава риба е просто необходима за здравословна диета. Корпусът може да се напълни с много различни пълнежи, било то пържено зеле с лук, бъркани яйца с домати или дори маса на извара. В каквато и да е форма пълнената риба, изпечена във фолио, има отличен вкус.

съставки:

  • зехтин - 20 г;
  • майонеза - 30 г;
  • огледален шаран - 1 бр.
  • лук - 3 броя;
  • пипер, сол - на вкус;
  • заквасена сметана - 30 г;
  • лимон;
  • Зелените - 1 китка;
  • зеле - 200 г

Метод на приготвяне:

  1. Измийте шаран, изстържете люспите, отстранете хрилете, отстранете перките, направете няколко дълбоки напречни разреза по цялата дължина.
  2. Във всяко място на парче лимон, поръсете го отгоре със сок, поръсете със сол и черен пипер.
  3. Измийте зелето, изсушете и котлет, запържете го с масло за няколко минути.
  4. Лукът се обелва и котлет, зеленчуците се нарязват на ситно, смесват се с настърганата лимонова кора.
  5. Разстилайте фолио върху печене, масло. Първо поставете лука, а след това шаран, пълнен със зеле.
  6. Нанесете на рибата заквасена сметана и майонеза, поръсете със сол, подправки, смес от зеленчуци и жар, изпратете на фурната за 1 час. Температура - 180 градуса.

Научете повече рецепти и научете как да печете целия шаран във фурната.

Във фурната

  • Време за готвене: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 142 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Тази риба, пълнена със зеленчуци, е само един от възможните варианти на такова ястие. Всяко попълване ще свърши работа. Как да го готвя? Основното нещо, което беше зеленчуци. Вместо скуош с моркови, както е в рецептата, можете да вземете патладжани. Въпреки че някой харесва зеле или чушка. Не по-малко вкусни. Що се отнася до породата риба, рецептата изисква pelengas от семейството cephalic.

съставки:

  • сухо бяло вино - 1 супена лъжица;
  • тиквички - 2 бр.
  • лук - 2 бр.
  • подправки - на вкус;
  • барбун;
  • моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Първо, пригответе самата риба - почистете везните и камъните, измийте, изсушете, нарязани и вземете вътрешностите.
  2. Настъргва трупа с подправки, сол.
  3. Измийте морковите и лука, ситно котлет и пейте в олио до златисто кафяво. След няколко минути добавете тиквички.
  4. Напълнете трупа на рибата с растителната смес, притиснете краищата.
  5. Поставете заготовката на лист за печене, печете на 180 градуса. Достатъчно е само 40 минути.

Изпълнен с ориз

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 142 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Друг вариант на вкусна синя риба се приготвя със зърнени храни. От всички видове ориз много често се използва. Този пълнеж е по-задоволителен, когато добавяте гъби. Благодарение на тях, ястието има по-интензивен аромат. В допълнение към ориза и гъбите се сервира сметанка. Тя е покрита с труп - затова при печенето става мека и нежна. Като цяло рибата, пълнена с ориз, е много питателна и задоволителна.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • лимон - на вкус;
  • растително масло - 4 супени лъжици.
  • ориз - 0, 5 супени лъжици;
  • пипер, сол, подправки - на вкус;
  • шаран;
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици;
  • гъби - 200 г

Метод на приготвяне:

  1. Ориз от зърнени култури, изплакнете под течаща вода и варете докато омекне.
  2. Гъбите се запържват на масло до златисто с лук. След това ги комбинирайте с ориз.
  3. Шаран почистете, нарязани заедно, отстранете вътрешностите и старателно изплакнете.
  4. След това напълнете трупа със смес от ориз и гъби, прободете ръбовете с клечка за зъби.
  5. Най-добре намажете шаран заквасена сметана, увийте го във фолио и поставете върху тава.
  6. Накиснете се във фурната за около час на 180 градуса, завъртайки се на 30 минути на другата страна.

В Одеса

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 139 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: украински.
  • Трудност: средна.

Друга възможност за празнично ястие е рибата, пълнена в Одеса. Задължителната съставка в тази рецепта е цвекло. За готвене, трябва да се изгради специален дизайн на тиган и грил, който се вписва в него. Последният често се заменя с марля. Той се поставя върху зеленчуците на дъното на тенджерата или се увива малка риба.

съставки:

  • заквасена сметана - на вкус;
  • кора от лук - на вкус;
  • лук - 3 броя;
  • мляко - 100 мл;
  • кок - 1 бр.
  • Шахматни бисквитки - 7 бр.
  • подправки - на вкус;
  • яйце - 5 бр.
  • толстолоб - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сребърен шаран се измива, почиства, отрязва опашката и главата.
  2. След това отстранете кожата и отделете месото от костите. Пропуснете го през месомелачката.
  3. Подправете лука половин на масло, изпратете го на плънката.
  4. След това, в млякото се накисва кифла с бисквити. Също така ги изпратете на пълнежа заедно с яйцата.
  5. Сол, добавете подправки, навлажнете ръцете със заквасена сметана, направете го плътно и напълнете с него трупа.
  6. Увийте марля с заготовка, сложете го върху смес от зеленчуци и лук кори в тенджера.
  7. Налейте вода до нивото на продуктите, оставете да къкри около 1, 5 часа.

С гъби

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 119 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Една от вкусните опции за пълнене е смес от гъби с моркови и лук. Те са пържени в тиган до хубав златен цвят и мекота. След това остава да се напълни трупа с гъбена маса и да се пече. За да стане рибата твърде мека, трябва да я намажете със заквасена сметана. И за сочност, можете да добавите лимонови резенчета. Можете да научите повече за рецептата за пълнене на риба с гъби в инструкциите по-долу.

съставки:

  • печурки - 500 г;
  • заквасена сметана - на вкус;
  • лук - 2 бр.
  • лимон - 2 бр.
  • подправки, сол - 2 щипки;
  • моркови - 1 бр.
  • шаран - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете шаран от люспи и вътрешности, измийте и разтрийте с лимонов сок, сол, подправки, оставете да се накисва за 10 минути.
  2. По това време, обелете зеленчуците, запържете ги с гъби до половината варени.
  3. Разстелете шара вътре със заквасена сметана, поставете там плънката.
  4. Зашийте на корема с игла или конец или кука на клечки за зъби.
  5. Най-горе и намажете сметана, направи няколко разфасовки, където да вмъкнете резен лимон.
  6. Печете на 180 градуса. В продължение на 1 час рибата се получава два пъти и се намазва със заквасена сметана.

Научете как да готвите пълнени шампиони във фурната.

Пълнени със сирене

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 157 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Вкусна кремообразно пълнене с деликатната плът от бяла риба - което може да бъде по-вкусно. В тази рецепта за пълнене използвайте сирене. В комбинация с мазнини крем те създават зашеметяващ вкус. Те се допълват с шампиони, поради което ястието става по-ароматно. Риба, пълнена със сирене, се приготвя не по-трудно, отколкото в други рецепти. Почти всички етапи остават същите, с изключение на създаването на пълнежа.

съставки:

  • сол - на вкус;
  • зехтин - 2 супени лъжици.
  • куп копър - 1 бр.
  • тежък крем - 70 мл;
  • бяла риба - 500 г;
  • люта чушка - 1 бр.
  • печурки - 100 г;
  • топено сирене - 100 г;
  • лимон - 0.5 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Поръсете почистената риба с лимонов сок, оставете да лежи малко за ецване.
  2. Ситно нарязани шампиони се запържват на масло.
  3. Крем се смесва със сирене, бие до гладко. Добавете нарязания копър, пипер и гъби.
  4. Напълнете трупа с пълнежа, изпратете го в пещта, предварително загрята до 200 градуса, стойте там половин час.
  5. След това вземете, намажете със зехтин, гответе още 6-7 минути.

изцяло

  • Време за готвене: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 168 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Голяма украса за всяка празнична маса е риба, пълна изцяло изпечена във фурната. Всички гости ще се насладят на такова необичайно ястие, а красивият му външен вид определено ще остане впечатлен. За пълнене се използват прости продукти - моркови, лук и яйца, но вкусът на рибата не става по-малко оригинален.

съставки:

  • яйце - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • Зелените - на вкус;
  • шаран - 1 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • подправки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Рибите се почистват и отстраняват от кожата й, отрязват го.
  2. Каймак, смесете с лук, яйца, моркови и подправки.
  3. Напълнете трупа с пълнежа, поставете го изцяло върху лист за печене.
  4. Сложете риба с резенчета от моркови, зелени, налейте лимонов сок.
  5. Варете във фурната за 40 минути на 180 градуса.

Червена риба във фурната

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 132 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Наистина празнично ястие е пълнената червена риба, която се счита за деликатес. В такива рецепти често се използват големи размери сьомга. Вкусна риба и трябва да пишете красиво. Важно е внимателно да се прехвърли от тавата към плоска плоча, за да се запази целостта. Пресни магданоз, майонеза мрежа, разнообразни ярки зеленчуци ще помогне за украса на ястието.

съставки:

  • Зелените - 2-3 супени лъжици;
  • тежък крем - 0.5 ст .;
  • червена риба - 3 кг;
  • лук - 2 бр.
  • подправки - на вкус;
  • масло - 150 г;
  • яйце - 2 бр.
  • орехи - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете рибата от кожата, измийте, изрежете филетата от нея.
  2. Месото се нарязва на кайма, добавя се яйца, лук, ядки, ковано мляко и масло.
  3. Напълнете трупа с пълнежа, зашийте корема с конец.
  4. Поставете детайла върху лист за печене с фолио, печете на 180 градуса за 40 минути.

Научете как да приготвяте червена риба във фурната, като използвате други рецепти.

Пълнено зеле

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 132 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Риба, пълнена със зеле, много вкусна, здравословна и нискокалорична. Ето защо, дори и на почивка, не можете да се страхувате да се насладите на такова ястие, защото е невъзможно да се възстановите от него. Зелето се ферментира, поради което рибата има леко кисел пикантен вкус. Освен нея и шаран ще са необходими само подправки, но дори и от такъв прост набор от продукти ще получите чудесно ястие.

съставки:

  • подправки - на вкус;
  • кисело зеле - 600 г;
  • пипер - на вкус;
  • майонеза - на вкус;
  • шаран - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Настържете рибата с черен пипер и сол. Оставете за 10 минути.
  2. Нарежете зелето, напълнете го с труп, зашийте с кулинарна нишка.
  3. Поставете детайла върху лист за печене с фолио, намажете с майонеза.
  4. Изпрати във фурната за половин час, пекат на 200 градуса, а след това същото, но на 180 градуса.

видео

Категория:

Готварство