Полезна и вкусна алкохолна напитка е червеното вино. При умерени дози подобрява настроението, качеството на кръвта, укрепва сърдечния мускул. За да се разкрие и подчертае благородния вкус, е важно да се изберат правилните ястия за вино. Ако не се погрижите за това, тогава свързаните продукти могат да развалят впечатлението за напитката, да убият вкуса и аромата. Важно е да се знае кои ястия ще украсят такъв празник и коя закуска е по-добре да се откаже.

Общи правила за пиене на червено вино

Важно е ястието, поднесено на червената напитка, да не прекъсва вкуса му, но подчертава. Колкото по-рафинирано и по-разяждащо е виното, толкова по-лесно трябва да бъде закуската. Необходимо е да се отвори бутилката не по-рано от 1 час преди сервиране. Това се прави, за да се разкрие вкуса и да се подобри вкуса преди употреба. Първият сервира охладени вина. Разрежда се с вряща вода може да бъде само сладък, сух и полусух вид. За полуслабо, такава процедура е разрушителна.

Преди да пиете червено вино е важно да запомните следните правила за неговото използване:

  1. Температурата на алкохола не трябва да надвишава 16 градуса.
  2. Ястието, поднесено на масата, трябва да подчертава и да не прекъсва аромата и послевкусът на виното.
  3. Мъжете се съветват да пият до 5 чаши, а за жените - не повече от 3.
  4. Преди да изпиете напитката, вдишайте аромата, отпийте малко.
  5. Не трябва да донесете на масата няколко сорта червено вино.
  6. Не се препоръчва да се сервират кисели краставички и други закуски, съдържащи оцет, за всякакви благородни напитки.

Какво пият червено полусладко вино

При избора на закуска трябва да се вземе предвид специфичния вид алкохол. Често елитни морски дарове се сервират на червения полуслад. Те могат да се използват като отделна чиния или поотделно, или в комбинация помежду си. Често те пият полусладко червено вино в комбинация със следните продукти:

  • ракови заболявания;
  • стриди;
  • омар;
  • омар;
  • Салата от раци

Полусладките сортове успешно се комбинират с растителни ястия. Подходящ за пиене на ястия от артишок, аспержи, зелен грах, карфиол. Можете да пиете сортове червено вино с многопластов сладолед, не-сирене, шоколадови бонбони. Добро допълнение към празника ще бъдат зрели градински ягоди, круши, банани. Ако доставката на червено вино е насрочена за обяд, тогава основата на горещото вино трябва да бъде постно месо от домашни птици или зайци. Подходящ за ястия от испанска, мексиканска или италианска кухня.

Какво пият червено сухо вино

Този тип се счита за капризен, така че ястията към него се избират много внимателно. Питият вкус може да бъде осветен със следните леки закуски:

  • пържола;
  • печена шунка;
  • бекон;
  • прошуто;
  • печена пуйка;
  • пушен бекон;
  • шунка;
  • шишчета;
  • сушени плодове;
  • маслини;
  • ядки.

Сладки плодове (манго, праскови, нектарини) ще се доближат до сухо червено вино. От плодовете можете да служите на трапезната череша, жълтите сливи, кайсиите, ягодите. Предястието от различни видове сирене, голямо грозде и сос от течен мед ще помогне да се подчертае оригиналността на сухите видове. Италианската пица, спагети, мастни супи или лазаня добре подхранват остър вкус. За специален случай, сирене с благородна плесен ще направи.

Ястия за червено сладко вино

Този вид напитка си струва да се сервира храна, богата на протеини. От месо изберете червени сортове: патица, пуйка, телешко месо. Морската риба (риба тон, сьомга, пъстърва) добре допълва празника. Зеленчукови ястия на базата на гъби, артишок, аспержи, карфиол, зелен фасул ще ви помогнат да разкриете вкуса на червеното сладко вино. Разрешено е употребата на напитката без придружител.

Неутралните десерти и сладкото червено вино ще бъдат добра комбинация. Сервирайте с напитка може да бъде пайове с кисели сортове ябълки (Antonovka и други). Елитни сирена с плесен, пудинги, гювечи, плодове, бисквити или сладолед - добър съпровод за сладко червено вино. Силното естествено кафе ще помогне да се засенчи вкусът на напитката. Често червените сладки вина се изпиват, за да подобрят апетита, като аперитив преди ядене.

Какво е по-добре да се пие Cahors

Този сорт принадлежи към десертни вина, има ярко кафяв цвят, кадифен послевкус, богат аромат. Особено ярко в букета изразява миризмата на кремообразен шоколад и нотки на сини сливи. Пийте Cahors трябва да бъде на малки порции, като го държите в устата си, за да се насладите на вкуса и аромата. За придружаване отговарят на следното:

  • прясно изпечен хляб;
  • пудинги за ориз;
  • различни гювечи;
  • торти;
  • Шарлот;
  • шоколадови торти или пайове.

Сирене и червено вино

Фактът, че се препоръчва да се пият благородни червени вина със сирене от различни сортове е познат на почти всички. Но не всеки тип продукт е идеален за придружаване. Ако се сервират ненаситени сортове (бойлои и др.), Изберете камамбер, бри, сирена с ядки или билки. Старите вина с многостранен вкус се комбинират най-добре със солени сортове. Пушените видове са много подходящи за придружаване. Благородното сирене със синя плесен не се препоръчва да се внася във виното, ако целта на празника е да се насладите на вкуса на виното.

Защо не пиете вино?

Като се има предвид списъкът от предястия, с които пият червено вино, си струва да си припомним храни, които не са най-добре съчетани с него. Например морската риба от мастни сортове (пъстърва, скумрия) придава на напитката неприятен метален вкус. Също така може да развали празника:

  • оцет;
  • цитрусови плодове;
  • ванилия;
  • канела;
  • шоколад;
  • Консервирана риба;
  • кисело зеле;
  • мента;
  • подправка на къри;
  • кетчуп;
  • пушено месо;
  • ядки.

видео

Категория:

Готварство