Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сред нас има малко хора, които са безразлични към пицата, но пеперони са нещо друго. Тайната на лечението се крие в тънката вкусна торта с оригиналния пълнеж. След като веднъж сте опитали, ще останете завинаги класическата руска пица с дебел слой тесто. Закупената тестова основа не е подходяща за ястието, необходимо е да я печете сами, само по този начин ще бъде възможно да пренесете истинския вкус на италианската ароматна закуска с пикантна пикантност. Почувствайте се като професионален готвач в собствената си кухня, като използвате рецепти за пеперони.
Какво е пеперони
Някои хора се чудят какво означава пепперони в пицата, а отговорът е прост. Пеперони е вид италианска наденица, характеризираща се с остър вкус. Нейната пикантност (и името също) се получава благодарение на лют червен пипер (pepperoni), който е част от него. В Русия този компонент често се заменя с обичайния салам.
История на произхода
Pepperoni наденица започва своето съществуване в Неапол преди няколко века. В южната част на Италия започва да се готви този продукт от смес от говеждо, свинско, пилешко, кълцане месо в кайма. Наденицата имаше вкусен аромат, лек пикантен вкус и се нарича salsiccia Napoletana piccante. По-късно италианските имигранти, веднъж в Съединените щати, донесли със себе си своите кулинарни рецепти, традиции, които американците харесали. Представители на тази националност в крайна сметка промениха рецептата и започнаха да произвеждат собствен вид салам, наричайки го пепперони поради много горчивината.
В Америка, такава наденица е умерено мазнина, има пикантен солен вкус, тя се състои от подправки, бекон и червен лют пипер. Жителите на Карибските острови се основават на месо от колбаси с конско магаре. С него се приготвя не само пица, но и сандвичи и бъркани яйца. За европейците, както и за италианците, пеперони също са вид лют червен пипер, който е горещ, нарича се peperoncino, а сладък - peperone piccante. Зеленчукови (често мариновани) се добавят към салати, супи, месни, зеленчукови ястия.
Как да готвя пица пеперони
Вкусна пица пеперони има два основни компонента: тесто и сос. Подготовката на ястието у дома е напълно възможно, като се имат предвид следните нюанси:
- Основата задължително трябва да съдържа дрожди. Закупена заготовка (от дрожди или бутер тесто) няма да работи, трябва да я печете сами.
- Препоръчително е да се намери италианско брашно за смесване, руският пшеничен продукт съдържа много протеини, които дават великолепие на тестото, същата торта за пица пеперони трябва да бъде тънка.
- Оригинален доматен сос се приготвя на базата на пресни домати или консерви. Можете да го приготвите по свой вкус чрез смесване на балсамов оцет, доматено пюре, любими билки, подправки. Кетчупът е по-добре да не се използва за тази цел.
- Сирене с наденица трябва да се нарязва на много тънки филийки.
- Пица пеперони се пече за кратко време, около една четвърт час при средно 200 градуса по Целзий. Главното е, че краищата на кейките придобиват привлекателна червена кора.
Рецепти за пица пеперони
Има няколко различни рецепти за приготвяне на пица пеперони - с различни видове сосове, подправки и сирена. Всяка от леките закуски е с уникален вкус и аромат. Потопете се в традицията на италианската кухня с невероятно ястие под формата на тортили, пълни с доматен сос. Предимството на домашното печене е, че можете сами да регулирате степента на острота. Обърнете внимание на калоричното съдържание на пицата, този показател е посочен на 100 g от крайния продукт.
Пикантни пеперони със сирене
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 306 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Тъй като ястието е получило името си в Америка, самите италианци наричат Hellish Pizza Diabola pizza Hellish, Devilish. Тази рецепта за пеперони е адаптирана към руската кухня - маслиновото масло се заменя със слънчоглед, а оригиналната наденица е салам, но италианските нотки присъстват благодарение на маслини, подправки и подправки. Тестовата база е много мека, деликатна и тънка, а самата пица е сочна. Променяйте количеството червен пипер в съответствие с вкусовите ви вкусове, не всеки може да получи запален вкус на този брашно кулинарен продукт.
съставки:
- пшенично брашно - 250 г;
- суха мая (активна) - 12 g;
- вода - 150 ml;
- сирене (полутвърди сортове), салам (пеперони) - по 200 g;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
- сол - ½ ч.
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- маслини (без костилка) - 30 бр.
- риган, босилек (сушен), червен пипер (смлян) - 1 ч. л .;
- майонеза (по избор), соев сос - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте сол с брашно, изсипете в контейнер слайд.
- В леко загрята вода изливайте маята, разбърквайте, докато се разтвори. Изсипете в сместа от брашно.
- Изсипете маслото, месят тестото. Увийте прилепващия филм, поставете на топло място за 30 минути за проба.
- Изтеглете основата на теста много тънко с точилка според диаметъра на формата (размера на тавата за печене), не оставяйте ръбовете, отрежете излишъка.
- Смесете соевия сос с доматено пюре, майонеза, намажете с получената смес.
- Подредете салама, нарязани на тънки сламки, след това половин (пръстени) маслини, след това подправете сиренето и настържете.
- Преди печене, загрейте фурната до 200, пригответе пица пеперони около 15 минути, преди да опечете хляба.
С домати и чили
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 276 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Вече знаем какви са колбасите от пеперони в пица, така че нека се опитаме да се печеме лечение с вкус възможно най-близо до оригинала. Чили пипер ще даде на тортилата много необходимата подправка, благодарение на която името „Pizza alla diavola“ съответства на реалността. Доматите неутрализират горчивината малко, но децата и хората с гастрит все още не трябва да предлагат това ястие. Ако не използвате салам в рецептата, а истински пикантни колбаси от пеперони (закупени или приготвени сами), количеството червен пипер трябва да се намали.
съставки:
- брашно - 200 г;
- дрожди (сухи) - 1 ч.л .;
- захар, зехтин - 1 супена лъжица. л.
- сол - 1 ч.л .;
- вода (топла) - ½ ст .;
- салами (пеперони) - 300 г;
- люта чушка - 1 бр.
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- моцарела - 100 г;
- домати - 2 бр.
- босилек, риган (сушен) - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте, брашно, сол, мая, захар, добавете вода, масло, омесете тестото.
- Разточете, поставете във форма, отрежете излишните ръбове.
- Поръсете с малко масло, намажете с доматена паста, поръсете с подправки.
- Нанесете резенчета моцарела отгоре, след това кръгове от домати и салами.
- Chili котлет, поръсете наденица на върха, отново подхвърлете билки.
- Печете пицата, докато тортилата е леко почерняла.
С лук сос
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 162 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Самата пица пеперони е много вкусна, ароматна, но интересен сос от лук добавя специален вкус към ястието. С такъв брашно кулинарен продукт можете да се почувствате като начинаещ готвач от горещата слънчева Италия. Мая за тесто, изберете активно, бързодействащо и обърнете внимание на срока на годност на продукта. Така че можете да сте сигурни в качеството на печенето. В рецептата няма гореща червена чушка, така че е по-добре да вземете наденица с пикантна горчивина (ако харесвате този послевкус) или да добавите пипер по ваш вкус.
съставки:
- брашно - 1, 5 супени лъжици;
- вода - 100 ml;
- захар - 1 ч.л .;
- дрожди - 1, 5 ч.л .;
- сол -; чаени лъжички;
- растително масло (маслина) - 3 супени лъжици. л.
- домати - 500 г;
- моцарела - 250 г;
- колбас от пеперони - 200 г;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 зъба;
- босилек, риган - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Маята се разтваря в топла вода, оставя се на топло място за проба, докато се появи пяна и мехурчета на повърхността.
- Добавете сол, брашно, масло, разбъркайте, покрийте с кърпа, сложете в един час на топлина.
- На доматите направете кръстосано сечение, залейте с вряща вода зеленчуците, обелвайте се, превръщайте се в картофено пюре с помощта на блендер.
- Лукът се нарязва на малки кубчета, прекарва се с чесън чрез преса. Запържете зеленчуците в тиган с горещо масло за 3 минути.
- Сложете в тенджера, добавете доматено пюре, оставете да къкри, докато течността се изпари. Сол, подправете с билки.
- Сирене, наденица, нарязани на тънки филийки.
- Нарежете тестото на половина, навийте едно парче, сложете го върху лист за печене.
- Смажете с доматен сос, слагайте колбаси, сирене, печете пица. Повторете същото с второто парче тесто.
С чеснов сос
- Време: 2, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 224 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Много необичаен вкус на пица пеперони ще добави домашно приготвен чеснов сос. Ако не харесвате вкуса и аромата на този пикантен зеленчук, заменете го с чесън на прах, но имайте предвид, че ястието ще се окаже не толкова оригинално, интересно. Тази опция е подходяща за гости, които изведнъж се озовават на прага. Не знаете какво трябва да направят и дали миризмата на чесън може да ги предотврати. Ако този компонент не уплаши никого, пригответе сос от пресни зеленчуци, разнообразявайки вкуса на класическата пица пеперони.
съставки:
- вода, мляко - 200 мл;
- домати - 7 бр.
- зехтин - 6 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
- брашно - 1 супена лъжица;
- дрожди - 10 g;
- чесън - 2 зъба;
- захар - 1 ч.л .;
- чили - 1 бр.
- салами (пеперони) - 400 г;
- сирене - 200 г;
- риган, босилек - 0, 5 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Мляко да се затопли, разрежда се маята.
- Изсипете брашното в контейнера, направете кладенче, сложете яйце, изсипете маслото, добавете дрожди и сол.
- Замесете гладкото еластично тесто, като постепенно добавяте вода.
- Навийте с топка, покрийте с кърпа, поставете на топло място за 2 часа за проверка.
- Направете соса, каша 5 домата, чесън, сол, захар, италиански билки в блендер.
- Разточете тестото с тънък слой, сложете го върху лист за печене, смажете със сос.
- Най-горе с резени сирене, нарязани останалите домати, пръстени колбаси, нарязан чили.
- Печете пица до приготвяне на торти на 200.
С моцарела
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 268 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Тайната на тази пица се крие в приготвянето на най-вкусната основа за тесто според рецептата на пица диола Андреа Гали. Тортата е толкова вкусна, че можете да я ядете поотделно или да я намажете с любимия си сос. Подготовка на основата просто и бързо, следователно, процесът на готвене на пица не отнема много време. Предпоставка е добавянето на моцарела, а не други сирена, този компонент ще спомогне за предаване на вкуса и аромата на традиционната италианска кухня.
съставки:
- колбаси от пеперони - 250 г;
- доматен сос - 200 г;
- моцарела - 300 г;
- лук - 1 бр.
- вода - 250 мл;
- зехтин - 40 мл;
- брашно - 350 г;
- дрожди (сухи) - 8 г;
- захар - 20 g;
- сол - 10 g;
- Зелените (пресни) - на вкус.
Метод на приготвяне:
- В топла вода, разтворете сол, захар, изсипете с масло.
- Смесете брашното с дрожди, залейте с вода, замесете тестото.
- Разделете на топки (около 200 g всяка), покрийте, оставете да се докаже за 40 минути.
- Разпределете тестото на ръка, за да го оформите, смажете със сос. Нагоре с резенчета моцарела и след това пеперони.
- В края сложете луковите пръстени, печете. Украсете готовата пица със зелени.
