Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Разреждането на луната с вода е задължителна процедура, която изисква определени умения, опит и основни познания. Нарушаването на технологията, неточните пропорции и дори "неправилната" вода могат да доведат до замъгляване на кристално чистия дестилат и загуба на органолептичните си свойства. Висококачествен прозрачен алкохол с приятен вкус и аромат може да се получи само ако спазвате общоприетите правила. Също толкова важно е да можете да използвате таблицата на Fertman или специална формула за изчисление.

Следва да се разрежда луната

Силата на дестилирания продукт може да достигне 90%, поради което не се препоръчва употребата на чист алкохол. Степента на напитката трябва да бъде намалена, в противен случай тя ще бъде далеч от концепцията за добър алкохол и ще причини значителна вреда на здравето. Като основен разредител използвайте чиста питейна вода. Ключовата роля се играе от правилните пропорции, те ще бъдат подтикнати от таблицата за разреждане на луната В допълнение към водата, в алкохола се добавят подправки и други допълнителни съставки, които му придават нов вкус, отличителен мирис и красив благороден цвят:

  • Дъбната кора ще разрежда палитрата с различни нотки на уиски.
  • Няколко кристала лимонена киселина омекотяват дори силния алкохол.
  • Сини сливи ще дадат сладникаво пушен аромат, той може да се комбинира с други сушени плодове.
  • Приятен горчив вкус дава лимонова кора или портокал.
  • Наситен цвят коняк ще даде сух чай пивоварство (в размер на 1 супена лъжица на три литра буркан с водка). Вместо чай, можете да използвате разтворимо кафе.
  • За обогатяване на вкуса след разреждане в алкохол се прибавят подправки - джинджифил, карамфил, индийско орехче, розмарин, шафран, звезден анасон, кардамон, ванилия, канела.
  • Хвойновите плодове се приготвят със силен алкохол чрез добавяне на около 40 грама плодове от хвойна на всеки литър лук.
  • Мелиса, бял равнец, жълт кантарион и други ароматни билки ще превърнат луната в оригинална тинктура с лечебни свойства. Такъв продукт ще бъде отлична основа за домашно приготвен балсам.
  • Като подсладител се използва изгорена захар, пресен или ферментирал мед, плодов сок или сок от ягодоплодни.

Каква вода се разрежда с луна

Идеалната вода за разреждане на луната е изворната вода. Важно е да го вземете от сигурно място, например познат кладенец или извор в гората, далеч от пътя. Компромис - бутилирана вода от производител с добра репутация. Водата от чешмата съдържа голямо количество примеси, които ще повлияят на прозрачността и ще направят питието мътно, така че не се препоръчва употребата му. Ако няма алтернатива, те добавят сурова, не сварена вода от чешмата. След това разреденият алкохол се подлага на пречистване с помощта на естествен филтър - въглен.

Как да разредим водата от луната

Преди да разредите чистата луна, предварително пригответе подходящото количество вода. Смесването се извършва в една стъпка, постепенно привеждане на алкохол "на вкус" няма да работи. Правилното разреждане на напитката е също толкова важно, колкото и правенето на добра каша и закупуване на висококачествен лун. Алкохолът е силен окислител, така че се излива във вода, а не обратното. В противен случай, первачът ще стане облачен и почти горещ поради химическа реакция. Възможно е да се изчислят пропорциите с помощта на формулата и дори без нея - има готова маса за развъждане на самогон.

формула

Съществува специална формула за разреждане на самогон с вода - v = (a / b) * s - s. Знаейки само 2 стойности, той може да се използва за изчисляване на идеални пропорции в 3 стъпки. Сегашната сила на дестилата (а), например 80 градуса, се разделя на желаната сила на напитката (б), като най-добрият вариант не е по-висок от 40 градуса. Резултатът се умножава по обема на луната (с), получен след дестилацията. Получената цифра се разделя на наличния обем на дестилата (в). Резултатът (v) е количеството течност, което трябва да се добави към алкохола, за да се получи желаната алкохолна сила.

маса

Руският химик Григорий Исаакович Фертман създаде таблица, с която лесно се установяват правилните пропорции на разреждане на алкохола без независими изчисления. В лявата колона се намира крепостта на луната след дестилация (от 35 до 95%). В горната хоризонтална линия изберете очакваната сила (от 30 до 90%). Обемът на водата, необходим за желания резултат, е в пресечната им точка. Например, за да се получи 40% алкохол от 85% дестилат, се изискват 1172 мл течност. Класическата таблица за разреждане на луната с вода е предназначена за 1 литър оригинален продукт.

Как да се разрежда луната с вода, за да не се замъгли

В случай на нарушение на технологията на разреждане на луната или използването на неподходяща вода, готовата напитка ще стане мътна на последния етап, когато остава да бъде бутилирана. За алкохол кипящата вода е „мъртва” вода, която разрушава нейните органолептични свойства и яснота. Ако е причинена от мътност, активен въглен или друг сорбент се поставя в луната за една седмица, филтрацията се повтаря 6-7 пъти. Няколко тайни и препоръки ще помогнат да се запази чистотата на алкохола или да се възстанови прозрачността след разреждане, без да се прави компромис с вкуса.

  • Когато се разрежда, температурата на водата не трябва да надвишава 20 градуса.
  • Дестилатът се излива в стъклени бутилки / кутии, тъй като пластмасата може да реагира с алкохол.
  • Причината за мътността са утаените естери. Те се натрупват в "главата" или мътната фракция - "опашката" след вторичната дестилация, така че е важно да завършите избора на продукта във времето.
  • Ако има много естери и се планира да се приготви силна алкохолна напитка, например джин, алкохолът се разрежда до съдържание поне 50%.
  • Въглеродният филтър ще облекчи напитката, ще се отърве от фузела и етеричните масла, алдехидите, примесите.
  • След разреждане до желаната сила, алкохолът се изсипва в контейнера на врата, за да се избегне образуването на мравчена киселина, за да се елиминират химичните реакции.
  • Тестовата част на дестилата се разрежда поотделно, за да се наблюдава появата на утайката.
  • Напитката става по-топла и мътна веднага след разреждане, дължащо се на реакция на хидратация. Позволено е да стои няколко седмици.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство