Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Говеждите ястия често са сурови. За да направят месото осолено и да се напои с подправки, се оказа, че е сочно и вкусно, преди да бъде сварено, то се съхранява в марината. Медът и горчицата са най-подходящите съставки за изливане. Медът дава сладост, а горчицата има пикантен вкус, като постепенно омекотява месните влакна. Деликатно готово ястие произхожда от прясно, младо говеждо или телешко месо.
Запечен във фолио
- Време: 2, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Трудност: лесен за готвене.
Едно от празничните и прости ястия - говеждо месо във фолио. За него пасва филето - най-деликатната част от трупа.
За да не пресушите месото във фурната, проверете цвета на сока, който се освобождава при печенето. Светло розовата течност показва готовността на месото.
съставки:
- филе - 500 г;
- чесън - 2-3 скилидки;
- растителни мазнини - 1-2 супени лъжици. л.
- сол - 1 ч.л .;
- подправки за месо - 2 ч.л .;
- мед - 2 супени лъжици. л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Телешкото филе, измито и изсушено със салфетка, nashiguyte парчета чесън.
- Мариновайте месото за един час със соев сос, подправки, мед, сол.
- Фолиото се сгъва в два слоя, мазнина. Телешкото филе плътно увийте с фолио, печете за час и половина при 180 ° C.
Телешко със зеленчуци
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 4-5 души.
- Трудност: лесно ястие.
Тази рецепта за говеждо месо във фурната се приготвя от раменната част или пулпа на задния крак. Месото трябва да бъде нарязано на зърното.
съставки:
- месо - 600 г;
- пресято пшенично брашно 3-4 супени лъжици. л.
- сурови картофи - 8 бр.
- лук - 3 броя;
- корен от магданоз, целина - 0, 5 бр .;
- моркови - 1 бр.
- ръжен хляб - 150 г;
- бекон - 100 г;
- Ghee - 4 супени лъжици. л.
- заквасена сметана - 150 мл;
- Зелените - китка;
- на вкус сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Натрошете телесния пулп на нарязан пулп от говеждо месо. Потопете парчетата в брашно, изтръскайте излишъка. Печете на свинска мас от двете страни до червено.
- Поставете дъното на тенджерата на тънки филийки бекон. Поставете парче говеждо месо отгоре, а след това половината от нарязаните на кубчета картофи. Добавете нарязания лук, моркови и корени. Поръсете с нарязан черен хляб, сол.
- Повторете слоевете на съставките, налейте бульон. Оставете да заври на печката, задушете за четвърт час.
- Прехвърлете тенджерата в нагрятата фурна, печете 1-1.5 часа. 30 минути преди края на готвенето се изсипва заквасена сметана и се привежда в готовност.
- Поръсете яхния със зеленчуци.
Опция в ръкава
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 2-3 човека.
- Трудност: много проста.
Варено говеждо месо във фурната със специален ръкав за печене се оказва сочно и меко. Преди да извадите месото, леко охладете ръкава, за да избегнете изгаряния. Охладеното и нарязано говеждо от ръкавите може да се сервира като студена закуска със сос от хрян или да се използва за сандвичи.
съставки:
- телешко месо - 400 г;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- горчица маса - 1 супена лъжица. л.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- свинска мас - 50 г;
- сол - 10-15 g;
- сушен копър и чубрица - 0, 5 ч. л.;
- пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Пригответе горчица марината с подправки, сол, се изсипва с мед и масло.
- Измитите петна от месо със салфетка. Направете остър нож пробиви в масата, напълнете с парчета бекон.
- Натрийте медената пикантна говеждо месо, поставете в ръкава.
- Обвържете ръбовете на ръкава или закрепете с нитове. Поставете върху печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете малко повече от час.
Диетична рецепта
- Време: 2, 5 часа.
- Обслужване: 4-5 души.
- Трудност: много проста.
Печено говеждо месо е доста подходящо за диетични храни, само вие трябва да изберете месото от млади крави и при готвене използвайте минимум сол, животински мазнини и горещи подправки.
съставки:
- постно говеждо месо - 550 г;
- елда - 1 супена лъжица;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- морков - 1 бр.
- сладък пипер - 1 бр.
- корен от целина - 0.5 бр.
- бульон - 4 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Поставяйте порции говеждо месо в тавички за печене с високи страни. Напълнете с масло, смесено със соев сос.
- Поръсете с резени зеленчуци отгоре и разпределете измитата елда.
- Изсипете продуктите с три чаши бульон, печете във фурната при 170 ° C за около час.
- В остатъчния бульон леко се изсипва и се вари още един час, като топлината се понижава до 160 ° С.
Телешко в саксии
- Време: 1 час 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Трудност: средна.
Ястието може да се приготви в голямо зайче и след това да се разпредели на порции. Преди да сервирате саксиите, поставете всяка от тях върху покрита със салфетка плоча. Отделно, в тенджера, сервирайте заквасена сметана с хрян.
съставки:
- телешко месо - 500 г;
- пресни шампиони - 250 г;
- картофи - 600 г;
- бульон или вода - 1 супена лъжица;
- лук - 2 бр.
- брашно - 0, 5 супени лъжици;
- рафинирано масло - 0.5 ст .;
- горчица - 30 ml;
- сол - 1 ч.л .;
- захар - 0, 5 ч.л .;
- хмел-сунели - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете съставките за марината: масло, горчица, сол, захар и подправки.
- Телешко, нарязано на порции, мариновайте за половин час.
- Навийте всяко парче в брашно, поръсете с масло до златисто кафяво в затоплен тиган.
- Нарежете суровите картофи и гъбите на кубчета, лук - сламки, сол и разбъркайте.
- Сложете печеното месо в порционни саксии (4 бр.), Нанесете отгоре зеленчуците и ги излейте върху бульона.
- Покрийте съдовете с капаци и ги изпратете за печене един и половина часа при 175 ° C.