Никой от руските празници не е пълен без обичайните закуски - салата от раци, Оливие, херинга под кожено палто. Защо да не разнообразим стандартния набор от празнични ястия като направим апетитна, много вкусна и здравословна храна за гостите - салата с цвекло и чесън?
Как да готвя цвекло с чесън
Тази пикантна закуска е обичана за лека пикантност, ярък цвят, сочен вкус и апетитен вид. Друго голямо предимство е лесното готвене. За да направите това, е по-добре да се използват варени или печени зеленчуци, след това след смилане, тя ще придобие необходимата мекота и нежност. Цвекло салата може да се използва като отделно ястие или намазани върху хляб като зеленчуков хайвер.
Как да готвя, докато варени
Тя зависи от размера, възрастта на плода и предназначението на продукта. За салата, по-добре е да изберете цилиндричен зеленчук, наситен с ярък пурпурен цвят. Съвети за готвене:
- да се готви зеленчука, докато готвят в студена вода, ще отнеме около 1, 5 часа;
- ако поставите плодовете в кипяща течност, процесът на готвене ще бъде намален до 1 час;
- използване на мултикукър за приготвяне на плода за половин час, а тенджера под налягане за 20 минути (при условие, че зеленчукът се почиства предварително и се нарязва на няколко части).
рецепти
Това е много лека, вкусна, здравословна салата, която ще бъде подходяща не само като допълнение към обяда или вечерята, но и на празничен празник. Основната характеристика на ястието е максималната лекота на готвене. Рецептата е в състояние да преведе дори тийнейджър. По-долу са описани различните възможности за приготвяне на закуски, всяка от които има своя собствена особеност.
С ядки
Богат на витамини, вкусна салата с орехи и аромат на чесън като възрастни и деца. Благодарение на целогодишната наличност на съставките, които я съставят, ястието може да бъде приготвено по всяко време. По-добре е да вземете разнообразие от маси: има сладък вкус, хомогенна структура без влакна и богат цвят. Как да си приготвите лека закуска?
съставки:
- орехи (ядки) - 150 г;
- средни корен зеленчуци - 5 бр .;
- скилидки чесън - 2 броя;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте, сварете цвекло до омекване. Отнема от 40 минути до час и половина, в зависимост от размера на зеленчука.
- Когато плодът е готов, сменете водата в тигана със студ, оставете зеленчука да се охлади за 10 минути.
- Обелете, настържете или нарежете на тънки блокове (ако ще разтривате, по-добре е да използвате страната на рендето с голямо зърно).
- Увийте ядките в хартиена кърпа и ги преобърнете няколко пъти. Оставете няколко ядра, за да украсите ястието.
- Избутайте чесъна през пресата, разбъркайте с чипс от цвекло.
- В купата за салати, добавете нарязаните ядки, майонеза, след това смесете съставките внимателно с две вилици (това е по-удобно). Украсете закуската с половинки от ядки.
Със сирене
Калоричното съдържание на съда е само около 200 ккал на 100 грама, така че дори и тези, които следват собственото си тегло, могат да я изядат. Ако желаете, можете допълнително да намалите броя на калориите, като замените твърдото сирене със сирене или извара, а вместо майонеза, като използвате заквасена сметана. Салата включва използването на варени зеленчуци, тъй като суровата закуска няма да е много вкусна поради разликата в структурата на компонентите.
съставки:
- скилидки чесън - 2 броя;
- майонеза;
- ярко червен корен от зеленчуци - 2 броя;
- подправки;
- Руско / холандско сирене - 100 г.
Метод на приготвяне:
- Сварете корен е по-добре за пара - така че можете да запишете максимума на своите ползи. За тази цел можете да използвате бавен котлон, двоен котел или специална стойка за тиган.
- С варен зеленчук, отстранете кожата, след това е необходимо да настъргвате големи или да прескочите през месомелачка.
- Поставете салата в съда в следния ред: чипс от цвекло, чипс от сирене, фино нарязан чесън, цвекло отново. Нагоре с майонеза.
С майонеза
С реколтата от червени корени можете да приготвите много ястия: зеленчукът е в хармония с много други приятели в градината, може да се консумира както сурови, така и варени, можете да си купите продукта през всеки сезон и е евтин. В същото време, дори и в сварените плодове, се съхраняват най-ценните вещества, благодарение на които редовната консумация на зеленчука оказва положително въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове.
съставки:
- скилидки чесън - 2 броя;
- средно червено цвекло - 2 бр .;
- майонеза;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Сварете кореновия зеленчук в подсолена вода, оставете да изстине, след това разтрийте.
- Зъбите на чесъна се прекарват с преса.
- Комбинирайте съставките в купа за салати, добавете чипс със сирене, подправете ястието с майонеза, сол.
- Сервирайте салата, украсете я със зелени.
Със заквасена сметана
Повечето от тялото се нуждае от витамини през зимата, защото те са необходими за поддържане на имунитета. Цвеклото с чесън и заквасена сметана - чудесно решение, как да запълни липсата на хранителни вещества в организма и да разнообрази диетата си. Оказва се, че ястието е много ароматно, вкусно, светло. В допълнение, цвекло предястие перфектно допълва всяко ястие.
съставки:
- зехтин;
- заквасена сметана - 300 мл;
- средно цвекло - 2 бр .;
- скилидка чесън;
- сол;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- копър - 2 клонки.
Метод на приготвяне:
- За бързо приготвяне на зеленчук, измийте го и го поставете в ръкав за печене. На целофан е да се направи малък разрез. След 15 минути при 200 градуса фурна цвеклото ще бъде готово.
- По-добре е да почистите и разтрийте охладените плодове, след това ще бъде по-удобно да работите с продукта, в допълнение, след охлаждане ще бъде по-лесно да се почиства.
- За чипс от цвекло добавете натрошен чесън, лимонов сок, зехтин и сол.
- Сезон на ястие със заквасена сметана, ситно нарязан копър, след това служи на масата.
С моркови
Благодарение на това ястие ще компенсирате липсата на витамини в организма, както и ще регулирате работата на храносмилателния тракт. Цвеклото и салата от моркови с чесън са идеални за гладно дни, докато не можете да ядете нищо друго освен него. Преди приготвяне на закуски, пресните зеленчуци трябва да се измият обилно с четка или метална гъба. Рецептата на салата от цвекло-чесън е описана подробно по-долу.
съставки:
- магданоз;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- прясна морков - 3 бр.
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- скилидки чесън - 2 броя;
- средно ярко червено цвекло - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Цвеклото и морковите трябва да се почистят, след това се настъргват на ренде.
- Натиснете чесъна, магданозът нарязайте колкото е възможно повече.
- Всички компоненти трябва да се смесват в един контейнер, след това да се овкусят със зехтин и пресен лимонов сок.
За зимата
Тъй като през зимата искате да ядете повече варени зеленчуци, отколкото сурови, предлагаме да направите вкусна консервирана салата от цвекло и чесън. Колко хубаво е да се отвори буркан от завършена закуска в един студен ден и да се лекуват роднините ви с витаминна салата. Това предястие перфектно допълва първите ястия, месо, риба, всякакви странични ястия. Как да приготвим салата за зимата на цвекло с чесън?
съставки:
- домати, смлени в месомелачка - 1, 5 кг;
- цвекло - 4 кг;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- Български пипер - 0, 5 кг;
- лук - 0, 5 кг;
- захар - 0, 2 кг;
- сол - 3 супени лъжици. л.
- магданоз - 300 г;
- люта чушка - 2 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Цъфти цвеклото с блендер или решетка на груби ренде.
- Пипер сладко нарязани на тънки сламки, лук - на малки кубчета.
- Натиснете чесъна и нарязайте магданоза.
- В затоплено масло запържете лука. Оставете продукта да стои в масло за 10 минути.
- След това е необходимо да се добавят на свой ред домати, оцет, чесън маса, масло, зеленчуци, пипер, захар в тенджерата.
- След 5 минути задушаване, добавете стружките от цвекло, разбъркайте добре съставките.
- След 45 минути готвене салата на слаб огън (закуската трябва да се поддържа непрекъснато), изключете печката.
- Разстелете готовия продукт в стерилни кутии, корк с капаци.
С сини сливи
Ястието има ярък, апетитен аромат с нотки на пушени меса. Тя ще допълни перфектно всяко хранене, тъй като се оказва не само много вкусно, но и привлекателно. Цвекло салата с чесън и сини сливи могат да бъдат украсени с ядки, пресни билки или стафиди. Преди започване на подготовката на сушени плодове трябва да се накисва в топла вода. По-долу е дадено подробно описание и снимка на това как се прави салата от цвекло с чесън и сини сливи.
съставки:
- обелени орехи - 100 г;
- средно цвекло - 1 кг;
- майонеза / заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- намазани сливи - 0, 3 kg;
- скилидки чесън - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Цвеклото трябва да се измие старателно, да се увие във фолио и да се пече във фурната за около час при 180 градуса.
- Ситно нарязайте сините сливи, разтрийте, готови, охладени цвекло, нарязани на ядки с блендер.
- С приготвените продукти смесете изцедения чесън.
- Снек може да се напълни с майонеза или заквасена сметана, леко да се сол и да се остави да се вари преди да се сервира поне 40 минути.
С зеле
Такава закуска преди сервиране, трябва да се маринова за един ден, и да я поддържа по-добре в хладилника. Ястието се оказва пикантно, ароматно, хрупкаво. Цветови цвекло от цвекло в красив ярко червен цвят, освен това придава на зеленчука сладникав вкус. Благодарение на добавянето на чесън и пресни билки, мезето придобива остър вкус и апетитен аромат. Цвекло салата с зеле върви добре с месо, варени или пържени картофи, супи.
съставки:
- млади цвекло - 3 броя;
- глава на чесън;
- вода - 1500 ml;
- зеле - 3 кг;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 3 бр.
- оцет - 1/3 супени лъжици;
- пипер - 5 бр.
- захар - ½ ст .;
- целина, магданоз - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Зелето трябва да се нарязва грубо, белени цвекло, нарязани на ивици.
- Нарязвай чесъна, нарязвай зелените.
- Поставете съставките в дълбок контейнер (по-добре е продуктите да се полагат на слоеве, редувайки зелето със зеленчуци, цвекло и чесън).
- Отделно, ври вода, добавете захар, сол, оцет. Последно добавете дафинов лист.
- Напълнете марината със зеленчуци, след контейнера, покрийте с капак / плоча с по-малък диаметър, поставете потискането отгоре.
- Оставете ястията със зелето на студено, а след един ден можете да лекувате салата на близките си.
Печено цвекло с чесън
В допълнение към готвене, печене и ядене на корен, сурови, той също може да бъде пържен. С този метод на топлинна обработка, зеленчуците се оказват много ароматни, вкусни и ярки. Печено цвекло с чесън върви добре с различни подправки, зеленчуци, други зеленчуци - картофи, моркови, зеле, гъби и др. След пържене продуктът е подходящ дори за консервиране. По-долу е дадено подробно описание и снимка на как се прави салата от червено цвекло с чесън.
съставки:
- зелен лук - 50 г;
- средно цвекло - 2 бр .;
- зехтин;
- скилидки чесън - 3 броя;
- магданоз / копър;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Root култура е по-добре да нарязани тънки филийки. Предварително го измийте с четка и го обелете.
- Поставете цвеклото в затоплена тава с масло. Периодично разбърквайте продукта по време на пържене. В същото време, зеленчуците трябва да се приготвят под затворен капак.
- След около 15 минути, когато парчетата са меки, изключете фурната.
- Избутайте чесъна през пресата, нарязайте ситно копъра / магданоза.
- Поставете готовите плочи от цвекло в купа за салати, подправете, добавете чесън каша, масло. Покрийте съда с капака, така че съставките да са наситени с вкусовете на всеки друг.
- След 10 минути, сервирайте салата на масата, поръсена с нарязани зеленчуци.
сготвен
Експертите са убедени, че е по-добре да се готви зеленчук от корен - тогава той запазва максималния брой полезни свойства. Въпреки това, за да се съкрати времето за готвене, зеленчуците могат да бъдат нарязани на няколко парчета. За да направи апетита вкусна, с лек сладък вкус, по-добре е да избирате плодове с удължена цилиндрична форма и да добавяте чесън в умерени количества. Калоричното съдържание на това ястие е минимално - само 50 kcal. Как да готвя варено цвекло с чесън?
съставки:
- майонеза (по-добре домашно) - 2 супени лъжици. л.
- големи цвекло;
- скилидка чесън;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Внимателно измити корен нарязани на половина, място в кипяща вода и варете в продължение на половин час.
- Подготвеният, охладен зеленчук се настъргва, смесва се с натрошен чесън.
- Посолете салата, разбъркайте добре с майонеза. За да направите домашна дресинг, трябва да биете 1 яйце с чаша рафинирано растително масло, добавете подправки, горчица. Този сос, за разлика от магазина, по-полезен и има по-ниско съдържание на калории.
Съвети за готвачи
Дори и простите ястия могат да се превърнат в истински кулинарни шедьоври. Професионалните готвачи препоръчват на домакините да вземат под внимание няколко трика, как да направят вкусна салата от цвекло:
- коренът е по-добре да се избере твърдо, тъмно червен цвят, без белезникави ивици вътре;
- Отслабване може да замени майонеза със заквасена сметана или нискомаслен крем, докато ястието няма да загуби вкуса и хранителната си стойност;
- тези, които не харесват пикантна храна, черен пипер може да бъде заменен с бахар (първо трябва да го мелете);
- чесънът, ако се желае, без загуба на вкус, се заменя с червен сладък лук или шалот;
- Преди да добавите орехи към закуската, те трябва да се опитат: ако хванат пропаднала храна, ястието ще бъде развалено;
- За да направите салата по-необичайни и чубрица, различни добавки ще помогнат - кисели краставички, стафиди, сушени кайсии, сини сливи.