- Как да се готви салата с гъби
- Салата с пържени гъби - рецепта със снимки
- С лук и моркови
- С пресни краставици
- краб
- С пиле
- Със сирене
- По слоеве
- С гърдата
- слънчоглед
- С шампиони и зеленчуци
- С месо
- Как да печете гъби - готвач съвети
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В студения сезон е трудно да се получат пресни гъби, така че човек е принуден да се спаси чрез замразяване. Такъв продукт изисква топлинна обработка преди да се качи на масата и следователно рецептите, които домакините търсят, предполагат пържене. Как да готвя гъби салата и как да се обработи правилно основната си компонент преди него?
Как да се готви салата с гъби
Основният алгоритъм изглежда прост и не се различава от това, което се използва за създаване на всякакви други салати: правилните продукти са избрани, изрязани по същия начин. Ако е необходимо, топлинна обработка. Смесете, заредете. Някои рецепти изискват салатата да бъде изтеглена преди сервиране. Повечето от разликите се отнасят до предлагането - основните съставки могат да бъдат:
- разбърква се в обща купа;
- нанесете върху плоска чиния и внимателно пухнете;
- разстлани на слоеве;
- поставете половин кухи зеленчуци.
Ще получите вкусна и красива салата от гъби, ако следвате тези препоръки:
- Опитайте се да добавите предимно зеленчуци, защото гъбите са протеин, тежък елемент за тялото.
- За салати професионалистите съветват да се приемат гъби или стриди. По-малко популярни манатарки, манатарки, пачи крак.
- Салата с пържени гъби изисква голямо количество зеленчуци и зеленчуци, както и самите гъби, желателно е да се използват в малки количества.
Как да почистваме гъбите
Подготовката на продуктите за работа е един от най-важните етапи, който е отговорен за качеството на готовото ястие. Почистването на гъбите на някои домакини е ужасен процес, но е лесен за овладяване. Основни точки:
- За почистване използвайте нож, който трябва да изстържете краката, отсече част, покрита с пясък, и четка, която минава покрай капачката и под нея.
- Накиснете гъбите по-добре след почистване, а водата трябва да е солена - това ще помогне за отстраняването на червеите. Изключенията са пачи крак, които не притежават тези паразити.
- Garland изисква накисване в гореща вода, за да премахне полата си.
- Хъски и шампиньони не трябва да се почистват напълно - просто изплакнете.
Салата с пържени гъби - рецепта със снимки
Този метод на топлинна обработка е еднакво ефективен за всички видове и условия на гъби - пресни, осолени, кисели. Изсушените също могат да бъдат пържени, но първо трябва да бъдат накиснати и да се държат в тенджерата дълго, защото имат малко влага. Ако никога не сте опитвали този вид ястие, изберете всяка рецепта за салата с печени гъби от следното и поставете вашите кулинарни експерименти.
С лук и моркови
Тази проста салата е не само вкусна и красива - тя е много удовлетворяваща, защото има много протеинов компонент: в допълнение към гъбите, шунката осигурява своята хранителна стойност. Можете да го замените с варена наденица или бекон, които също се използват в пържена форма. Ако не харесвате продукти от този тип, вземете редовно месо, само че ще отнеме повече време за готвене с него.
съставки:
- гъби - 150 г;
- моркови - 2 бр.
- голяма бяла крушка;
- консервиран грах - 100 г;
- шунка - 310 г;
- подправки;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
- масло за пържене;
- прясна копър
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, нарязвайте ситно шампиньоните. Изсипва се на малки порции в горещ тиган, в противен случай вместо да се пържи, ще се използва задушаване, а кора няма да работи.
- Настържете морковите, добавете към последната партида смес от лук-гъби.
- Нарежете шунката на тънки сламки, запържете я на много висока топлина, отделно от другите продукти, превръщайки се в потъмняване.
- Подправете пържените гъби с лук и моркови с майонеза и подправки. Оставете да престои половин час.
- Добавете грах, печена шунка. Сервирайте.
С пресни краставици
Вкусна закуска за празнична маса или дори част от обикновена вечеря не винаги е дълъг и труден. Опитайте се да направите тази бърза салата с шампиньони на скара и пресни краставици. Притежава приятен пикантен вкус и хрупкава структура, изглежда чудесно и върви добре с всякакви ястия. Ако се нуждаете от пълнител, използвайте нискомаслена сметана.
съставки:
- печурки - 150 г;
- средно големи краставици - 2 бр.
- дръжка от целина;
- лук;
- масло за пържене;
- смес от смлени пиперки;
- китка магданоз.
Метод на приготвяне:
- Нарежете гъбите на 4 части, отстранете краката напълно.
- Фрай в горещо масло, докато водата се изпари.
- Поръсете нарязаната дръжка от целина, настърган лук. Гответе около 10 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Измити краставици олющени гащеризони дълги сламки. Свържете се с пържения компонент на салата.
- Разбъркайте, подправете със смес от чушки и нарязан магданоз.
краб
Това просто и бързо ястие е интересно не от набор от познати за повечето продукти, а от начина на работа с тях. Някои раци са пържени, а някои остават пресни. След като компонентите се поставят в слоеве, но винаги в прозрачен контейнер. Преди сервиране, такава салата е препоръчително да настоявате - минималният период е 1-1, 5 часа. Ако е възможно, оставете я през нощта.
съставки:
- пръчки от раци - 200 г;
- печурки - 300 г;
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- крушка с крушка;
- полутвърдо сирене - 40 г;
- стрели зелен лук;
- куп зелени;
- майонеза - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Загрейте тавата с масло. Налейте си чиния с шампиони. Варете 7-8 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Нарежете половината от раковите пръчки в ивици, добавете към шампиньоните. След 5-6 минути, извадете тенджерата от печката.
- Отрежете останалите пръчки напречно.
- Грубо настъргваме, нарязваме зелените и нарязваме лука. Сварете яйцата твърдо сварени, настържете като сирене.
- Пържени раци с шампиньони се поставят в стъклена салатна купа един върху друг в слоеве. Най-горе трябва да разпръсне половин пръстени от лук.
- Добавете малко майонеза, набийте.
- След това направете слой от сурови раци, нарязани зелен лук и майонеза отново.
- Отново стъпкваме салата, добавяме яйца, майонеза, сирене, парцаливи зеленчуци.
С пиле
Тази петминутна чиния помага с внезапната поява на гостите и чувството за глад, когато е невъзможно да се готви много дълго време. Салати с пържени шампиони и пилешко месо - това е много удовлетворяващо, така че дори можете да вечеряте напълно, прекарвайки по малко повече от десет минути. Причината - повечето компоненти са готови за употреба.
съставки:
- консервирани червени зърна - 190 г;
- печурки - 200 г;
- пушени пилешки гърди;
- домати - 2 бр.
- пурпурна крушка;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- масло;
- подправки, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Настържете шампиони, запържете.
- Нарязват се пилешки гърди по същия начин, смесват се с боб, гъби, нарязани на кубчета домати и полукръг лук.
- Подправете с доматено пюре, добавете подправки и нарязани зеленчуци.
Със сирене
За такава вкусна салата можете да използвате мариновани или осолени гъби и е препоръчително да се запържваме пресни гъби със сос. Специалистите по сирене препоръчват меки - фета, сирене, сулугуни, адиге. Ако желаете, можете да добавите всякакви зеленчуци и сами да направите крутони от бял или ръжен хляб - салата с гъби и пържено сирене няма да го развалят.
съставки:
- мариновани гъби - 200 г;
- бисквити;
- млада тиква;
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- листа от маруля;
- Сулугуни - 140 г;
- масло за пържене;
- смлян пипер.
Метод на приготвяне:
- Тиквички нарязани на сламки, запържете, сложете купчина върху хартиена салфетка.
- Яйцата се сваряват твърдо, след охлаждане се настъргват.
- Гъби, нарязани на кубчета, запържете.
- Сулугуни се настъргват големи, подправят се с червен пипер.
- Смесете всички съставки, добавете бисквити, сложете слайд върху листата от маруля.
По слоеве
Според професионалисти, повечето ястия могат да бъдат сервирани в 2 състояния: или продуктите са смесени на случаен принцип или спретнати един върху друг. Слоената салата с пиле и пържени гъби може да се приготви по всякаква рецепта, но само тази, в която компонентите са правилно подбрани по цвят, ще има невероятна гледка. Те трябва да контрастират колкото е възможно повече помежду си.
съставки:
- варено пиле - 200 г;
- осолени гъби - 300 г;
- царевица - 200 g;
- черен пипер зелен и червен - 1 бр.
- майонеза - 4 супени лъжици. л.
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
- масло за пържене;
- морков.
Метод на приготвяне:
- Гъби и пиле отрязани произволно, но еднакво. Фрай до златисто кафяво.
- Настържете морковите на корейска ренде.
- Пиперките нарязват късите сламки.
- Разстелете съставките на салата по следния начин: първо пилешкия слой, морковите отгоре, след това царевицата, гъбичката и чушките по цвят. Не забравяйте да разделяте тези слоеве с майонеза.
С гърдата
Това ястие, поднесено топло, може да се счита за пълноценна алтернатива на джулия, тъй като техните вкусови качества са сходни. Тази ароматна салата с пилешки гърди и пържени шампиони не е изцяло диетична, но невероятно привлекателна по външен вид и вкус. Можете също да приготвяте домашни птици само в тенджера, но това ще увеличи общото съдържание на мазнини в салатата.
съставки:
- печурки - 350 г;
- пилешки гърди;
- бял лук;
- скилидка чесън;
- клонче от мащерка;
- заквасена сметана - половин чаша;
- масло - 1 супена лъжица. л.
- куп копър;
- подправки за домашни птици.
Метод на приготвяне:
- Загрейте тигана с масло. Хвърли клонче от мащерка.
- След 1-1, 5 минути, заменете го с нарязан чесън.
- След няколко минути добавете настърган лук.
- Когато стане прозрачен, въведете нарязани на кубчета гъби.
- Натрийте пилето с подправки и увийте фолиото. Печете 40 минути.
- Нарежете на кубчета, хвърлете в същия тиган, където имаше пържени гъби. Когато тя червенее, отстранете от огъня.
- Комбинирайте всички продукти в купа за салата, подправете със заквасена сметана, поръсете с копър. Разбъркайте.
слънчоглед
Уникалността на това ястие е лесно да се разпознае, ако поне веднъж погледнете снимка с нея: салата е много подобна на голямо красиво цвете. Венчелистчетата са овални чипове, които могат да се изработват независимо от картофи, което е много по-полезно от химическия продукт на склада. Слънчогледово семе - черни маслини. Проста и подробна рецепта пред вас!
съставки:
- постно месо - 250 г;
- гъби - 200 г;
- твърдо сирене - 170 г;
- картофи - 2 бр.
- майонеза - чаша;
- смлян черен пипер;
- масло за пържене;
- черни маслини - 8-10 бр .;
- яйца 1 кат. - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Месо, нарязано на кубчета. Сварете или задушете.
- След това загрейте тиган с малък диаметър (!) С масло, налейте върху него парчета гъби. Изпържи се при висока мощност, докато течността се изпари.
- Сварете яйцата твърдо сварени, настържете се на големи размери.
- Нарязвайте картофите много тънки по диагонал. Поръсете с черен пипер, леко мазнина. Нанесете върху лист за печене, печете до хрупкаво.
- Грубо настъргвайте сирене, разбърквайте с майонеза, гъби и месо. Поставете кръглия слайд върху съда.
- Фокусирайки се върху снимката, наоколо за разпространение на венчелистчетата от слънчоглед, отгоре украсете салата с нарязани надлъжни маслини.
С шампиони и зеленчуци
Зелените и зеленчуковите групи се добавят към протеиновия компонент за правилно усвояване, без претоварване на храносмилателния тракт, затова гъбичната салата със зеленчуци ще третира стомаха най-внимателно. Неговото съдържание на калории е ниско, съдържанието на мазнини се дължи само на пържения компонент, така че ястието няма да причини особени щети на фигурата. За да се улесни този параметър, можете да използвате зехтин вместо слънчогледово масло.
съставки:
- карфиол - 200 г;
- печурки - 220 г;
- Чери домати - 10-12 бр.
- кисела краставица;
- растително масло;
- Пролетен лук;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Извадете краката от шампиньоните, изрежете капачките на чинии. Изпържете на малки порции до очевидното зачервяване.
- След това налейте зелените цветове в тиган. Гответе за около 8-10 минути. След като се налива вода, изгасете, докато омекне.
- Нарежете домати на половинки, краставица - на тънки кръгове.
- Настържете лука.
- Смесете всички съставки на салатата, напълнете със заквасена сметана, оставете да престои.
С месо
Това ястие вече не е закуска, а истински обилен обяд или вечеря. Колкото до 3 хранителни вещества няма да дадат шанс на глад да ви изпревари в следващите часове. Салата с пържени меса и гъби, допълнена с варени картофи и заквасена сметана, ще бъде топло посрещната от мъже. Можете да изберете всякакъв вид месо - от диета птица до нежно свинско или празничен заек.
съставки:
- пресни гъби - 230 г;
- месо - 200 г;
- картофи - 2 бр.
- лук;
- морков;
- масло за пържене;
- подправки;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Измитите измити картофи, обелете, нарязани на кубчета.
- Пече се месо, опаковано във фолио и се втрива предварително подправки. След охлаждане за срязване е подобно.
- Настържете лука и гъбите, запържете на средна топлина.
- Нарежете морковите на филийки. Свържете се с други компоненти.
- Облечете готовата салата, оставете я да вари за няколко часа.
Пригответе салата от шампиони по други рецепти.
Как да печете гъби - готвач съвети
Този процес при домакините понякога повдига много въпроси, тъй като пържените гъби и пържените зеленчуци се приготвят по различен начин. Особено ако се използват за салата, т.е. вече няма да се подлага на топлинна обработка. Специалистите ви казват как да изпържите гъбите:
- Гответе с тефлонови съдове - по-малко масло е необходимо.
- Предварително сварете гъбите, внимателно осолени с вода. Достатъчно от 8-10 минути, след което можете да ги хвърлите в тигана - така продуктът ще бъде по-мек.
- Класическо масло - 1 супена лъжица. л. за всеки 400 g
- Ако имате нужда от красива кора, гответе на малки порции, за да оставите свободно място в тенджерата.
- Пържените гъби ще бъдат готови, когато течността се изпари и техният собствен обем намалява.
- Искате ли деликатен мек вкус в пържен продукт? Използвайте масло.
Научете се как да приготвяте стриди от гъби с други рецепти.