- Как да изберем и да подготвим плодовете за прибиране на реколтата за зимата
- Как да замрази череши за зимата в хладилника
- Колко замразени плодове се съхраняват
- Как да размразяваме
- Видео: методи за прибиране на реколтата за зимата на черешата
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сред начините за събиране на пресни плодове за зимата, най-лесните и най-бързи любовници смятат замразяването. Той е в състояние да запази вкуса и витамините. Замразените плодове за зимата им позволяват да се насладят на тях през целия студен период, когато лятото е толкова малко. Основното нещо - да направи детайла правилно. Това ще ви помогне с инструкциите по-долу, как да замразите черешите.
Как да изберем и да подготвим плодовете за прибиране на реколтата за зимата
В магазина на достъпна цена можете да намерите пакети от замразени череши. За любителите на плодове и плодове през зимата, те са просто незаменими. Само често след покупката се установява, че плодовете в тях са напълно непривлекателни, така че няма желание за тях. Ако имате своя собствена реколта от тези плодове, тогава е възможно да използвате една от рецептите за замразяване на череши за зимата. Основното при всеки метод е да се подготвят правилно плодовете. За да се възползвате от продукта, който трябва да:
- премахване на смачкани или презрели череши, както и на листа и опашки;
- плодът да се измие добре под течаща вода няколко пъти;
- налейте плодове върху кърпа, изчакайте ги да изсъхнат.
След това трябва да решите как да замразите черешите във фризера. Сред по-общите се открояват само 2: с или без камъни. Първият вариант е добър, защото не нарушава формата на плода, поради което сокът не тече. При това условие те не са подходящи за приготвяне на различни ястия, включително пайове и други сладкиши. Използват се за компот или сок. Ако отстраните костите от него, след размразяването няма да се налага да извършвате допълнителни манипулации.
Как да замрази череши за зимата в хладилника
Реколтата се събира и приготвя, след което може да се пристъпи към замразяване. Въпреки че все още не сте решили на рецепта, запознайте се с общите правила, които трябва да се спазват, за да получите качествен и вкусен продукт:
- Не дърпайте с замръзване, защото колкото по-малко време минава от реколтата, толкова по-вкусен е крайният продукт.
- Изберете само зрели плодове, а прекалено зрелите са най-добре изядени веднага.
- Стойката от плодове трябва да се изплакне старателно. В допълнение, той трябва да може да се затваря херметически, за да не се допускат никакви миризми.
- Препоръчва се първо да се опаковат черешите върху чинията, след което да се замразят за около половин час. Само след като този плод се изпрати в контейнера за окончателно замразяване.
- Като контейнери се използват пластмасови контейнери, чаши с капак, вакуум или просто торби за замразяване с закопчалка.
- В един контейнер, сгънете само част от плодовете, защото те вече не са замразени.
С кост
Колко лесно е да се замразят черешите за зимата? Просто не достигайте костите от плодовете. За да замразите една част по този начин, трябва само да подготвите:
- череша - 0, 3 кг;
- захар на вкус;
- специални опаковки за замразяване, стъкло или контейнер.
За да подготвите, използвайте следната рецепта:
- Обелете плодовете от краката, листата и отломките, изплакнете с топла вода.
- Сложете плодовете на дъска или малка тава, която се побира във фризера.
- В продължение на половин час изпратете черешата във фризера.
- Когато плодовете станат твърди, прехвърлете ги в подготвения контейнер. Тук, ако искате да подсладите, поръсете ги със захар.
- Опитайте се да увеличите максимално изпускането на въздух от чантата или стъклото, след това плътно затворете закопчалката или капака.
костилка
Замразяването на черешите за зимата без камъни ще изисква повече търпение и време от вас. За да подготвите една част, подгответе елементи от следния списък:
- череша - 0, 3-0, 4 кг;
- захар - по желание;
- контейнер за последващо съхранение на плодове във фризера.
Подгответе плодовете отново преди замразяване, отстранете отломките и изплакнете обилно. След това направете следното:
- За да извлечете семето, използвайте щифт или специална машина.
- Разстелете плодовете не са много близо един до друг на някаква плоска повърхност, като дъска, малък лист за печене или плоска плоча. Изпратете за 30-40 минути. във фризера.
- Вземете плодовете от фризера, сложете ги на дъното на контейнера или вътре в чантата със скоби. Ако е необходимо, поръсете със захар.
- Затворете резервоара плътно, като освободите възможно най-много въздух.
- Отново изпратете плодовете във фризера.
Замразена череша в захар
Ако предишните инструкции включват захар по желание, то тогава се изисква в тази рецепта. Съставките и материалите са почти еднакви:
- самите плодове - 0, 3 кг;
- захар - 4-5 супени лъжици. л. или на вкус;
- капацитет за замразяване.
Горните рецепти използват сух метод на замразяване, тъй като плодовете се поставят предварително в хладилника за половин час и едва след това се изпращат във фризера за цялата зима. Можете веднага да ги поставите в контейнер, но след това плодовете замръзнат един на друг и се превръщат в единична бучка, която е много неудобна, особено за декориране на десерти. За да направите череши със захар, изпълнете следните стъпки:
- Обелете и измийте плодовете, отстранете костите от тях.
- Повторете процедурата с предварително замразяване за половин час.
- Поставете плодовете в контейнер, като ги редувате със слоеве гранулирана захар, или ги поръсете на дъската, след което веднага ги подредете в торби.
Как да замрази плодове за зимата в собствен сок
Последният начин за замразяване на череши за зимата се счита за най-вкусна. Така че можете веднага да получите готови плънка за торти и кнедли или основа за готвене конфитюр. Изискваните съставки са както следва:
- Череши - 0.3-0.4 кг;
- захар - 0, 1 кг.
Процесът на готвене включва няколко прости стъпки:
- Отстранете белените и почистени плодове от костите, поставете ги в контейнер, но не до върха.
- Останалата част от плодовете се смесва със захар, след което се разбива с миксер или блендер до гладкост.
- Полученият сироп се изсипва контейнери с череши.
- След като плътно затворите капака, изпратете контейнера във фризера.
Колко замразени плодове се съхраняват
В допълнение към насищането през зимата с витамини, замразяването на черешите има и друга полезна характеристика - нискокалорична. Той е само 53 kcal / 100 гр. Ако сте използвали захар за замразяване, тогава ще има повече калории. Като цяло, такъв черешов десерт може да се използва като заместител на сладкиши по време на диета. Основното е да го държите правилно. Температурата според ГОСТ не трябва да бъде по-висока от 16 градуса. С нея периодът на съхранение достига 6-8 месеца. Ако не сте стигнали до костите, използвайте продукта за период до шест месеца: при продължително съхранение освобождава се синилна киселина, т.е. отровата е за тялото.
Как да размразяваме
Най-важното при размразяването на продукта не е да бързаме. Първо трябва да поставите контейнера или опаковката в основното отделение на хладилника за няколко часа или през нощта. Когато плодовете се разтопят, можете да ги получите и най-накрая да се размразят при стайна температура. Обърнете внимание, че продуктът е проектиран само за един цикъл на размразяване. Това означава, че не можете да замразявате плодовете отново.