Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Печенето със зеленчуци е не само много вкусно, но и полезно. Специално внимание заслужава тиквения пай. Като правило, той обича дори тези хора, които не ядат ястия с добавянето на този зеленчук.

Как да си направим тиквен пай

Печенето с тиква се приготвя с почти всякакъв вид тесто: дрожди, бисквити, бутер, пясък. Тя може да бъде отворена или затворена, под формата на кекс, пудинг. Преди да направите тиквен пай, трябва да приготвите всички съставки. След това смесете тестото, комбинирайте с пълнежа и печете. Пригответе ястието във фурната и с бавна печка.

пълнеж

Тиквеният пълнеж може да бъде сладък или солен. Сладко се приготвя с добавка на плодове, пресни и сушени, ядки, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюри. Като правило, сладкият пълнител се пречиства. Печене, пълнено с тиква и малко месо, зърнени храни, например ориз, ще бъде по-удовлетворяващо. Други зеленчуци могат да се добавят към не-сладък пълнеж: лук, картофи, моркови.

Рецепта от тиквен пай

Има много начини да се подготвят различни нива на трудност. Можете да изберете проста рецепта за вкусна тиквена пай, която се приготвя за минути. Там не са най-лесните за приготвяне, но по-изискани ястия. Те ще трябва да отделят много време и усилия, но резултатът си заслужава.

американски

Това ястие в САЩ трябва да бъде подготвено за Деня на благодарността. Класически тиквен пай се състои от две части. Първият - на основата на нарязан тесто, а вторият - на пълнене. За приготвянето му, изпечена тиква е пюре, смесено със сметана, захар, яйца, подправено с букет от ароматни подправки. Резултатът е много апетитен сладкиш, който изглежда невероятно на снимката.

съставки:

  • масло - 175 г;
  • портокалова кора - 10-15 g;
  • брашно - 0.35 kg;
  • студена вода - 2 супени лъжици. л.
  • земята кардамон - няколко щипки;
  • яйца - 3 бр.
  • смлян карамфил - 0, 25 ч. л.;
  • смлян индийски орех - 2-3 щипки;
  • тиква - 1 кг;
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • смлян джинджифил - 0.25 ч.л .;
  • крем - 70 мл;
  • смлян канела - 1 супена лъжица. л.
  • захар - 85-100 g

Метод на приготвяне:

  1. Необходимо е да се вземе много студено масло. По-добре да го замразим предварително. Маслото се разстила в троха с брашно. Добавете много студена вода, едно яйце. Разбъркайте тестото, навийте топката. Навийте с прилепващ филм, изпратете в хладилника за четвърт час.
  2. Внимателно разстилайте тестото. Задръжте още един час в хладилника.
  3. Тиквата е чиста от семена, нарязани на големи парчета. Доведете фурната до 180 градуса и печете зеленчука там за 35-40 минути. Почистете пулпата. Добавете сол, захар, всички подправки, жар, две яйца. Ако кашата е твърде тънка, добавете малко грис или брашно.
  4. Загрейте до 200 градуса фурна. Поставете преса (например торба с житни растения) върху основата на тестото и я изпечете за четвърт час. Извадете, напълнете с пълнеж. Задайте го на 180 градуса и печете американски пай за още един час. За да може пълненето да достигне желаната консистенция, то трябва да се охлади за няколко часа.

В бавната печка

За печене можете да използвате не само фурната, но и бавната печка. Тиквеният пай в бавно печка прилича на кекс на вкус. Кората става умерено хрупкава, а плътта вътре е нежна и ароматна, с приятен оранжев оттенък.

съставки:

  • тиква - 0, 3 кг;
  • ванилин - 5 g;
  • масло - 15 г;
  • брашно - 0, 3 кг;
  • захар - 150 г;
  • индийско орехче - щипка;
  • яйца - 2 бр.
  • земята карамфил - щипка;
  • растително масло - 80 мл;
  • бакпулвер - 10 g;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете тиквата, нарязани на кубчета и печете. Чиста в блендер.
  2. Разбийте яйцата със сол в гъста пяна, бавно добавете захар. Разбъркайте картофеното пюре.
  3. Добави брашно, бакпулвер, ванилия, карамфил и индийско орехче. Разбъркайте тестото.
  4. Намажете купа с мултикукър с масло. Налейте там течната смес, изравнете повърхността.
  5. Поставете режим "Печене" и гответе ястието за един час.

С ябълки

Тиквеният пай с ябълки е леко влажен, сладък, ароматен, изглежда страхотно на снимката. Дори децата, които обикновено не харесват тиква, ядат с удоволствие. Не забравяйте рецептата за приготвяне на тиквен пай и ябълки.

съставки:

  • тиква - 0, 6 kg;
  • канела - 2 ч.л .;
  • ябълки - 2 големи;
  • бакпулвер - 2 ч.л .;
  • захар - 300 г;
  • брашно - 560 g;
  • масло - 0, 2 кг;
  • яйца - 6 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Масло разтривайте с яйца и захар.
  2. Обелете зеленчука и плодовете, настържете ги на средна решетка. Добавете към маслото.
  3. Сложете пресятото брашно, бакпулвера, канелата. Разбъркайте тестото. На плътност трябва да бъде приблизително, като мазнина заквасена сметана.
  4. Покрийте формата с хартия за печене. Изсипете тестото в него. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 50-60 минути.

Рецепта Юлия Висоцки

Тиквеният пай от Джулия Висоцки е подобен на американския, но се различава в това, че в списъка на съставките има алкохол. Алкохолната напитка леко променя вкуса на печенето, придава му специален акцент. Желателно е да се добави бренди, но ако нямате, можете да използвате ром или ликьор.

съставки:

  • тиквена каша - 0.75 кг;
  • сол - щипка;
  • брашно - 225 г;
  • канела - 0, 5 ч.л .;
  • захар - 150 г;
  • смлян джинджифил - 0, 5 ч.л .;
  • масло - 115 г;
  • Коняк - 1, 5 супени лъжици. л.
  • яйца - 3 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
  • богат крем - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете студена вода върху тиквата от тиквата, оставете да къкри, докато се приготви.
  2. Пресейте брашното. Разбийте с едно яйце и заквасена сметана.
  3. Студеното масло се разтрива върху фин ренде, смесва се с 30 г захар и сол. Комбинирайте тази маса с брашно, разбийте добре. Оформете топка от тестото. Сложете след половин час в хладилника.
  4. Превърнете тестото в торта, поставете го във формата, образувайки ниски страни. Поставете преса отгоре. Печете на 180 градуса във фурната за четвърт час.
  5. Сварете варена тиква. Добавете няколко яйца, останалата захар, сметана, бренди, джинджифил и канела. Разбийте, докато масата стане хомогенна.
  6. Поставете пълнежа в основата. Пече се на 180 градуса за половин час.

Във фурната

Тиквеният пай във фурната по тази рецепта е вкусен, ароматен, тестото остава леко влажно, но не и сурово. В този случай е доста трудно да се установи вкусът на тиква в готовата сладка чиния.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • растително масло;
  • мед - 2 супени лъжици. л.
  • брашно - 0, 3 кг;
  • сол - няколко щипки;
  • тиква - 0, 2 кг;
  • бакпулвер - 10 g;
  • захар - 155 г;
  • масло - 130 г

Метод на приготвяне:

  1. Ситно настържете тиквата.
  2. Разтопете маслото.
  3. Разбийте яйцата със захар. Разбърква се в пулпа от тиква.
  4. Солирайте го. Въведете бакпулвер и брашно.
  5. Разбъркайте. Налейте ги.
  6. Загрейте фурната до 200 градуса.
  7. Четка с формата на растително масло, изсипете тестото в нея. Печете 45 минути. Намажете с мед преди сервиране.

Бързо и вкусно

Бързият тиквен пай е много прост. Целият процес на готвене от приготвяне на храна до печене ще ви отнеме не повече от един час. Всички компоненти се смесват просто и се изпращат в пещта за 20 минути.

съставки:

  • яйце - 1 бр.
  • джинджифил на земята - щипка;
  • пшенично брашно - 1, 5 чаши;
  • смлян канела - 0, 5 ч. лъжичка;
  • захар - 80 г;
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • овесено или ръжено брашно - 2 супени лъжици. л.
  • оцетна сода за печене - 0, 5 ч. л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • тиквено пюре - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете пресятото брашно със захар, сол, подправки, сода. Добавете яйце, масло.
  2. Поставете втория вид брашно в тестото. Разбърква се в тиквено пюре.
  3. Поставете тестото във формата. Печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, 20 минути и след това я оставете на разстояние, но топло шкаф за същия период от време.

С извара

Използвайки следната рецепта, ще приготвите десерт, който ще се хареса на възрастни и деца. Тиквеният пай с извара е вкусен, сочен. Тестото за ястието се приготвя на базата на кефир. Добавят се още кокосови люспи, които придават уникален вкус.

съставки:

  • масло - 80 г;
  • извара - 0, 1 кг;
  • кефир - 220 мл;
  • тиква - 0.35 кг;
  • яйца - 2 бр.
  • джинджифил на земята - щипка;
  • захар - 0, 1 кг;
  • кокосови люспи - 0, 1 kg;
  • ванилин - щипка;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • брашно - 0.25 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете и нарязайте тиквата, печете.
  2. Смесете захарта с ванилия и яйца. Разбийте. Добавете маслото. Разбъркайте с кокос и джинджифил.
  3. Влез в тестото кефир, брашно.
  4. Пюре тиква смесител, смесва се с извара.
  5. Първо поставете тестото, след това пълнежа, в намазана с мазнина форма. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, 40-50 минути.

осетинския

В много кухни по света те приготвят ястия с добавка на здравословен зеленчук. Осетинският тиквен пай излиза много ароматен, удовлетворяващ, изглежда интересен на снимката. Оригиналната рецепта използва осетински сирене, но ако не я намерите, можете да замените имеретианското, адигейското или дори обикновеното твърдо сирене.

съставки:

  • брашно - 0, 3 кг;
  • пипер, сол;
  • кефир - 225 мл;
  • мащерка - няколко клонки;
  • суха мая - 1 ч. л .;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Осетиново сирене - 0, 25 кг;
  • захар - 1 супена лъжица. л.
  • тиква - 0.25 кг;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
  • масло - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Смесете 125 г брашно с мая, захар, топъл кефир. Оставете за един час.
  2. Изсипете растително масло в тестото, добавете сметана, брашно, сол. Замесете мекото тесто, оставете за още един час.
  3. Почистете тиквата. Разтрийте я и сиренето грубо, разбъркайте с 80 г разтопено масло, листа от мащерка, сол, пипер. Разделете на две части.
  4. Направете торта от половината тесто. Поставете топка от пълнеж в средата, вземете краищата на чантата и я затегнете. Дебелина на ролката до сантиметър. По същия начин направете и втората торта. Направете по повърхността на една дупка.
  5. Печете във фурната, загрята до 200 градуса, 20 минути. Сервирайте с малкото останало масло.

С примамка

Тиквеният пай и грисът са много полезни за организма, защото зеленчука съдържа много витамини. Той ще хареса не само възрастни, но и деца. Можете да използвате не само фурна за готвене, но и бавно печка, времето за печене в този случай ще се увеличи. Прочетете как да си приготвите тиква.

съставки:

  • тиква - 0, 6 kg;
  • захар - половин чаша;
  • бакпулвер - 1 ч.л .;
  • грис - 1 чаша;
  • яйца - 2 бр.
  • кефир, заквасена сметана или ryazhenka - половин чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипва се кефирът от грис и се оставя за един час.
  2. Почистете тиквата, изрежете я. Пригответе го, докато омекне. Изцеждайте и пюрете зеленчука. Разбъркайте яйцето, захар.
  3. Добавете зеленчуково пюре към грис. Разбъркайте.
  4. В омаслена форма излейте тестото.
  5. Печете във фурната, загрята до 180 градуса, около 45 минути.

С ориз

Това ястие принадлежи на татарската кухня. Тиквен пай с ориз се оказва много питателен, необичаен вкус. Той е чудесен за закуска или вечерен чай. Най-хубавото е, че това тесто се приготвя с тесто за дрожди, но ако не го правите много добре, можете да опитате да направите партида кефир или друг ферментирал млечен продукт.

съставки:

  • брашно - 0, 5 kg;
  • масло - 0.1 кг;
  • мляко - 0, 25 л;
  • захар - 4, 5 супени лъжици. л.
  • маргарин - 0, 2 кг;
  • ориз - 0, 1 кг;
  • суха мая - 7 г;
  • тиква - 0, 4 кг;
  • сол - 2-3 щипки.

Метод на приготвяне:

  1. Дрождите се смесват с чаена лъжичка захар и сол. Изсипете 150 мл топло мляко, покрийте, оставете за четвърт час.
  2. Маргаринът се нарязва на филийки.
  3. Изсипете остатъка от топлото мляко в приготовлението, добавете малко брашно, разбъркайте. Въведете маргарина. Замесете тестото. Оставете го топло за час и половина, за да го удвоите.
  4. Оставете ориза да се свари, докато не готвите.
  5. Нарежете тиквата на кубчета. Разбърква се с ориз, захар.
  6. Разделете тестото на две части, единият трябва да е два пъти по-голям от другия.
  7. Разточете по-голямата половина, поставете в намазана с мазнина и поръсена с брашно форма. Поставете пълнежа на леглото, покрийте с ръбове.
  8. Разточете и втората част на тестото. Покрийте го с плънка, плътно нагласете ръбовете. Направете дупка в центъра, за да излезе парата.
  9. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете там ястие най-малко един час. Извадете тортата, внимателно избутайте парче масло в изхода за пара. Печете още 10-15 минути.

Тиквено печене - Тайни за готвене

Има няколко полезни препоръки, които определено трябва да използвате по време на процеса на готвене:

  1. Във всяка рецепта е посочено приблизително време за печене. Точното зависи от много фактори: температурата, характеристиките на фурната и размера на формата, която избирате. Печенето с тиква се проверява за готовност с дървен шиш. Трябва да се залепи в тортата на няколко места. Ако на пръчката няма следи от тесто, тогава ястието е напълно готово.
  2. Ако искате да добавите помпи от тиквен пай, бийте бялото и жълтъците отделно един от друг. Първо добавете жълтъчната маса към тестото. След това постепенно се добавят разпенени протеини.
  3. Ако замените обикновената захар с кафявата, тогава тестото ще се окаже по-красиво на цвят.
  4. Прахът за печене винаги е допустим да се замени със същото количество сода, гасена оцет. Тя реагира и с ферментирали млечни продукти. Ако рецептата е кефир, оцетът не може да го гаси.
  5. За тиквените пайове изберете малки зеленчуци. Тяхната плът е по-гъста и по-сладка.
  6. Тиквеното пълнене се съчетава добре с различни подправки: канела, бахар, джинджифил, карамфил.
  7. Не забравяйте да пресеете брашното преди готвене, така че тестото да е просторно.

Научете как да правите бърз пай с други рецепти.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство