Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Най-добрият витаминен продукт през зимата на масата във всеки дом е варен черен берен десерт. За правилното запазване на цялата гама от полезни вещества (витамини А, Е, С, калий) е необходимо да се приготвят правилно касис. Прочетете най-добрите рецепти с тайните и акцентите на готвене.
Как да си направим сладко от касис
Ефективни начини за запазване на хранителните вещества в зърната за зимата:
- да изсъхне;
- замразяване;
- да готвя
Как да се готви сладко от касис в съответствие с правилата и да се запази полезността на продукта? За това ви е необходимо:
- Изберете добра ягода (среден размер, подходящ за конфитюр, голям - за конфитюр или желе).
- Подгответе подходящото оборудване и прибори за приготвяне на конфитюр.
- Запазете пропорциите.
Вземете съдовете за готвене (тиган или мивка) - важна стъпка: подходяща емайлирана или неръждаема стомана. Но медният капацитет е избран, за да се запази яркостта на цвета на крайния продукт, тъй като медта има тенденция да окислява. Освен това, не забравяйте да:
- Буркани (предварително измити и стерилизирани);
- Покрития (по преценка: метал за валцуване, пластмаса);
- дървена лъжица;
- Черпак.
За някои полезни рецепти:
- месомелачка, блендер или кухненски робот;
- метално сито с малка клетка.
Как да изберем плодове
За зимата черно касис конфитюр, узрели, непокътнати плодове от всякакъв вид са подходящи за зимата. Избор на пазара, е необходимо да се провери за липсата на отпадъци (листа и клонки). Когато събирате самостоятелно, опитайте се да не приемате нелепите (дава кисело, изисква повече захар при готвене) или пренаселено зрънце (с изключение на употребата за изтриване). Необходимо е внимателно да се отстранят плодовете от клонките.
Следните стъпки за обработка:
- Да сортирате и почистите суровината за конфитюр.
- Изплакнете през гевгир (не накисвайте - пръсване).
- Нанесете върху чиста кърпа.
- За да изсъхне
Рецепта на касис от касис
Когато зърната са готови за употреба, започваме да приготвяме сладко от касис за зимата. Необходимо е да се вземат предвид редица разлики в готвенето от ягоди, малини и особености на технологичния процес на всяка рецепта. Бери отделя сок по-бавно (като цариградско грозде) и изисква повече захар. Използват се пропорции от 1: 1 до 1: 1, 5. В резултат на рецептата се получават промени, конфитюри и желе, които са идеални за приготвяне на пайове, палачинки, сладкиши.
Петминутно сладко от касис
Рецептата е наречена според времето, прекарано в готвене. Пет минути от касис е популярна рецепта сред домакините, запазвайки максимално витаминния баланс. Това изисква:
- касис - 1 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- вода - 0.5-1 стъкло.
Технология за готвене:
- В емайловата купа се налива захар и вода.
- Разтваря се на слаб огън.
- Сварете сиропа.
- Зърната се оставят в гореща вода (5 секунди), така че да не се пръскат в сиропа.
- Сложете ги в сироп.
- Оставете да заври, задържайте за 5 минути.
- Охладете сладкото.
- Изсипете продукта в стерилизирани буркани.
- Затворете плътно.
Желика от касис за зимата
Черно касис мармалад запазва оптималния баланс на калории и витамини. Съставки за желе (всички в чаши):
- касис - 10;
- захар - 10;
- вода - 2.5.
, Технологията за готвене е коренно различна от класическата рецепта:
- Разбъркайте зърната и водата, бавно се нагрявайте до кипене.
- Сварете сместа за 2-3 минути.
- Намалете топлината за бавно кипене.
- Изсипете захарта.
- Постоянно разбъркване, оставете да се разтвори напълно.
- Сварете много за 10 минути.
- Поставете на контейнера горещо.
- Увийте в одеяло (направете "палто"), докато се охлади напълно.
- Да се съхранява на всяко подходящо място.
Голяма рецепта за желе с приложението в процеса на подготовка на процедурата за избърсване. Тук се допуска наличието на зелени плодове, което допринася за по-доброто втвърдяване на готовия продукт. съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 600 g;
- вода - 1, 5 чаши.
Технология за готвене:
- Сварете зърната с вода в продължение на 10 минути.
- Поставете ситото в голяма тенджера.
- Разбъркайте и избършете сместа на малки порции.
- Налейте захар (600 грама на литър сок).
- Добавете вода (малко).
- Сварете сока 40-60 минути, около 1/3 от първоначалния обем.
- Изсипете желето в буркани, затворете с варени капаци.
- Завърти се за 30-40 минути, за да се образува вакуум.
- Дебели остатъци могат да се използват за рециклиране (компот).
Замразено с касис без варене
Домакински препарати без готвене трябва да се съхраняват в хладилник, зрели касис за зимата не е изключение. Ползата от този метод на приготвяне е максимална - запазват се витамини, пектини, органични киселини, танини. Съставки класически (пропорции 1: 1.5):
- Бери;
- гранулирана захар
Етапи на готвене:
- Нарежете го в дълбок контейнер (подходящ смесител или мелница за месо).
- Добавете захарта и отново нарежете процедурата.
- Оставя се 24 часа при стайна температура, покрита с кърпа.
- Периодично се разбърква.
- Когато захарта се разтвори напълно, се изсипва в банките.
С добавянето на портокал
Касис в комбинация с портокал носи двойни ползи. През зимата е важно - подобрява имунитета и дава калории в диетата. Съставки за солени и лечебни конфитюри:
- касис и захар - 1: 2;
- оранжево - 1 бр. на 1 литър от сместа;
- Лимон - 1-2 бр.
Как да си направим сладко от касис с добавка на портокал:
- Добавете захарта към ягодата.
- Дайте инфузия преди сока (7-8 часа).
- Сместа се смила с блендер. Можете да използвате месомелачка.
- Оранжево се смила с жар.
- Поставете кашата в контейнер с ягода и разбъркайте.
- Оставете аромата да се разгъне (за около час и половина).
- На дъното на всеки предварително приготвен буркан стиснете няколко капки лимон.
- Изсипете сладко.
- Най-горе добавете няколко капки лимон, покрийте със захар за 1 сантиметър, затворете плътно.
Класически вкусно сладко от касис
Рецептите на баба - най-вкусните. Изглежда всички същите основни съставки, но се оказва невероятен вкус. Продължителността на варенето е оправдана. съставки:
- касис - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- вода - 0, 5 чаши.
Технология за готвене:
- В контейнер ври вода и една чаша захар.
- Започнете да изливате зърната след образуването на сиропа.
- След това на всеки 5 минути последователно добавяйте чаша плодове и захар.
- Спазвайте условията на готвене (бавен огън, постоянно разбъркване).
- Когато целият обем от продукти се консумира, оставете леко да изстине.
- Изсипете банките с желания капацитет.
- Съхранявайте на тъмно, прохладно място.
Малинов касис
Асорти от малини - чудесна комбинация от аромати. Неговата полезност е без съмнение. Сладко от касис за зимата с малини се приготвя малко по-трудно, но си струва кавгата. Необходими съставки:
- касис - 2, 5 кг;
- малини - 500 г;
- захар - 3 кг.
Етапи на готвене:
- Налейте малинова захар (1/3 от нормата), за да подчертаете сока за 8 часа.
- Пригответе основната ягода.
- Малини след времето започва да се нагрява.
- Сварете 5 минути, оставете да се охлади за известно време.
- Повторете процедурата за нагряване.
- По време на третото кипене ние съчетаваме и двете плодове.
- Сварете 10 минути.
- Разпростряйте се над банките, навивайте стерилни капачки.
- Съхранявайте на тъмно, прохладно място.
Сладко от касис в бавен котлон
Приготвянето на касис от касис за зимата в мултикукър е нов съвременен метод, който не изисква постоянен контрол върху процеса на готвене. Съставките са класически: захар и зрънце в съотношение 1: 1.5. Единственият недостатък на този метод е малката денивелация на капацитета на мултикучора. Подготовка на конфитюр в режим на охлаждане.
Етапи на готвене:
- Заспите плодове, захар отгоре.
- Включете multicooker.
- След като сигналът за готовност прозвучи, ние сипваме в буркани.
- Завийте или затворете плътно пластмасовите капаци (оставени по преценка на домакинята).
- Jam се съхранява красиво 6 месеца.