Класическата рецепта за най-деликатните, буйни и ароматни сладкиши с пълнеж от ябълки, която се нарича Цветаевская, е известна от много дълго време. Според една от версиите, ароматните семки на Цветаев служат на гостите си по време на литературни събирания. Готвенето на това сладко ястие е лесно, най-важното е да следвате рецептата.

Как да се готви Цветаевски пай

За да направите правилно Цветаева пай и да получите наистина вкусен резултат, трябва да следвате основните прости правила. Има много разновидности на сладки деликатеси - гамата от продукти за пълнене се е увеличила значително, но стандартната стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на тортата не се е променила много. Ето някои съвети за правене на десерт:

  1. Тя може да бъде направена в масло или маргарин.
  2. За да направите сладко ястие пухкаво, ефирно, брашното трябва да се пресява два пъти. Пшенично брашно, царевично брашно, но фино смилане.
  3. Количеството захар може да се коригира в зависимост от личните предпочитания.
  4. Заквасена сметана за тесто и налива tsvetaevskogo пай може да бъде всяка мазнина.
  5. Препоръчително е да се отдава предпочитание на сладки и кисели, а не презрели ябълки.
  6. Вместо ябълки, пълнеж на пай, който сестрите на Цветаева обичат да служат, могат да бъдат плодове и плодове. Десертът се прави с боровинки, малини, череши, круши, кайсии, праскови, сливи и т.н.
  7. Пече се сладко блюдо при температура 180-190 ° С.

Цветаевска рецепта за пай

Към днешна дата има много интересни възможности за създаване на вкусен десерт с ябълки - от класически до оригинален. Марина Цветаева пай рецепта перфектно съчетава shortcrusty хрупкава тесто, сочни плодове, мека кремообразна попълнете с аромат на ванилия или канела. По-долу са най-популярните методи за правене на торта, които са били поднесени на чайната церемония на сестра Цветаев.

Цветаевска ябълка Шарлот класик

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 233 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Лека, пухкава, цветна шарло, ще бъде отлична закуска в комбинация с горещ ароматен чай. Класическата рецепта за създаване на ябълков пай е много проста, дори и аматьор може да го направи. За ароматно печене се изисква минимален набор от продукти, които се предлагат във всеки магазин. Ако следвате всички препоръки по-долу в текста, резултатът със сигурност ще бъде сладкарски шедьовър.

съставки:

  • пшенично брашно - 170 грама;
  • масло - 120 г;
  • заквасена сметана (30%) - 100 g (за тесто) и 160 g (за изливане);
  • ябълки - 4 броя;
  • бакпулвер - 1 ч.л .;
  • яйце - 1 брой;
  • захар - 1 чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Маслото се разтопи на печката.
  2. Брашното се пресява върху кухненската маса.
  3. Към нея се добавя заквасена сметана, бакпулвер, масло.
  4. Смесено еластично, гладко тесто.
  5. Изпичането се прави с пергамент. Тестото се изсипва върху него, което трябва да се разпредели така, че да се образуват високи страни (вид кош).
  6. Пълненето се извършва: яйце се разбива със захар, добавя се заквасена сметана, няколко лъжици пресято брашно. Разбъркайте, докато стане гладка.
  7. Белени ябълки се нарязват на филийки, поставени в „кошницата“.
  8. Отгоре плодовете се наливат със заквасена сметана.
  9. Необходимо е да се пече шарлото на Цветаев за 50 минути на 180 градуса.

Как да готвя tsvetaevsky торта в бавен печка

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 257 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Ябълков пай в бавен котлон е не по-малко апетитен и вкусен от десерт от фурната. Ако всичко е направено строго според рецептата, тогава тестото ще бъде нежно, а пълнежът просто ще оближе пръстите ви. Този десерт може да се сервира за семейна вечеря или лечение на приятели. Ако използвате сладки ябълки за пълнене, тогава трябва да поставите по-малко захар в тестото. За да направи тортата не прекалено дебела, по-добре е да си купите 15% заквасена сметана.

съставки:

  • масло - 150 г;
  • заквасена сметана (15%) - 150 мл (кекс) и 1 супена лъжица. (Пълнене);
  • брашно - 2, 5 супени лъжици;
  • ябълки - 3 бр .;
  • захар - 1 чаша;
  • сода - 1 ч.л .;
  • нишесте - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • ванилова захар - 10 g.

Метод на приготвяне:

  1. Първо трябва да разтопите маслото и да го смесите със заквасена сметана.
  2. Брашното се съчетава със сода и захар. Добавя се към получената по-рано смес.
  3. Смесете хлабаво хомогенно тесто.
  4. За да попълните един контейнер, бийте яйце, заквасена сметана, ванилова захар, нишесте и малко брашно.
  5. Ябълките се изплакват с вода, почистват се от семена и кори, нарязват се на филийки.
  6. Пясъкът се поставя в бавен печка. Да се оформят брони.
  7. Плодовете се поставят върху теста, върху горната част - изливането.
  8. Програмата "Multipovar" се активира за 1 час.
  9. Отстранява се тортата 15 минути след изпичането.

Цветаевски малинов пай

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 51 kcal.
  • Цел: следобед.
  • Кухня: руска
  • Трудността на подготовката: под средното.

Някои хора предпочитат да правят Цветаева пай с малини: този сладко-кисел плод достойно заменя традиционния ябълков пълнеж на вкус. Бери е добре съчетана с сладкиш от маслено тесто и се излива от прясна заквасена сметана. Десерт с ароматен малинов пълнеж изглежда още по-апетитен и ярък, и какви аромати произтичат от него - просто отвъд думите!

съставки:

  • захар - 240 г;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • заквасена сметана - 1, 5 супени лъжици;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици;
  • пресни малини - 350 г;
  • масло - 150 г;
  • бакпулвер - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. В един контейнер се комбинират захар (1/2 чаша) и заквасена сметана (0, 5 чаши). Останалото ще отиде да запълни сладкото ястие.
  2. Маслото се стопява в микровълновата печка или на печката, комбинирана със захар-сметанова маса, добре смесена.
  3. Внася се пресято брашно, бакпулвер. Еластичното, меко тесто за пай с плънка от малина е смесено.
  4. На повърхността за печене, тя трябва да бъде разпределена така, че да има високи страни.
  5. За пълнене: смесете яйцето със захар, заквасена сметана и малко количество брашно. Масата трябва да бъде хомогенна, да не остава бучки.
  6. Пълнежът от ягода се разлага от тестото, пълно със сметана.
  7. Малинов пай се прави на 180 градуса за 60 минути.

Цветаевски ябълков пай от Юлия Висоцки

  • Време за приготвяне: около 2 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 135 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Друга интересна рецепта tsvetaevskogo пай с ябълки предлага известен телевизионен водещ и готвач Юлия Vysotskaya. Като следвате прости инструкции, можете бързо и лесно да създадете вкусен деликатес с богата история. Тази авторска технология за правене на нежен десерт с кремаво-плодов пълнеж е малко по-различна от класиката, но резултатът е също толкова добър.

съставки:

  • пшенично брашно (горен клас) - 160 г (2 супени лъжици лъжици за пълнене);
  • заквасена сметана (30%) - 100 г (тесто) и 160 г (наливане);
  • захар - 1 супена лъжица;
  • яйце - 1 бр.
  • ябълки кисели сортове - 5 бр.
  • замразено масло - 150 г;
  • бакпулвер - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Брашното се пресява в дълбока чиния. Към него се добавя масло, нарязано на кубчета, бакпулвер.
  2. Продуктите се разбиват ръчно до състояние на троха.
  3. Заквасена сметана се излива, еластично, разхлабено се прави тесто. Тя трябва да се опакова в пластмасова обвивка, да се постави в хладилник за 30 минути.
  4. Докато бъдещата база за пая се почива, пълненето се извършва.
  5. Захар, смесен с брашно, заквасена сметана и яйце.
  6. Плодовете се нарязват на тънки филийки, поръсени с лимонов сок, за да не потъмнее.
  7. Тестото се поставя във форма, предварително намазана с маргарин. В краищата на тенджерата трябва да се получат страните на тестото.
  8. Вътре в "кошницата", изложени ябълки, налива течност пълнене отгоре.
  9. Печете сладко ястие за 50 минути.

Цветаевски черешов пай - рецепта със снимки

  • Време за готвене: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 205 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Tsvetaevsky торта със замразени череши се оказва хрупкава, сочна и невероятно вкусна. Червената бери перфектно замества ябълките, но можете да приготвите десерт едновременно с две от тези съставки. Сладък, кремообразен наливен деликатес перфектно в хармония с киселинността, които придават череши. Замразени или пресни плодове са подходящи за създаване на десерт с богата история, в зависимост от сезона.

съставки:

  • брашно - 240 г;
  • заквасена сметана - ½ супена лъжица. (тесто), 1 супена лъжица. (Пълнене);
  • масло - 150 г;
  • замразени череши - 300 г;
  • захар - ½ супени лъжици. (торта), 2/3 от чл. (Пълнене);
  • бакпулвер - 1 ч.л .;
  • яйце - 1 брой.

Метод на приготвяне:

  1. Разтопеното масло, заквасената сметана и захарта се смесват до гладка.
  2. Внася се пресято пшенично брашно.
  3. Тестото се омесва, разпределя се върху дълбока тава под формата на кошница със страни.
  4. Вътре изложени череша.
  5. Приготвя се ароматно водно изливане: комбинирайте яйце, захар, заквасена сметана и 2 лъжици брашно. Масата се омесва, докато всички бучки изчезнат.
  6. Зърната са пълни с пълнеж.
  7. Фурната се затопля до 180 градуса, тортата се приготвя 50 минути.

Tsvetaevsky извара пай - как да се готви

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 226 ккал.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Популярни Charlotte често се прави по класическата рецепта. Някои правят промени в него, като добавят разнообразни продукти по ваш вкус. Например, можете да направите Цветаевски ябълков пай с извара: ферментиралата млечна съставка се добавя към пълнежа на сладко ястие. Резултатът е необичаен, но много вкусен сочен десерт, който децата и възрастните ще обичат.

съставки:

  • масло - 150 г;
  • заквасена сметана - 100 г;
  • крем (за изливане) - 100 г;
  • брашно - 180 г;
  • сода - 0, 5 ч.л .;
  • ябълки - 4 бр .;
  • извара - 200 г;
  • яйце - 1 бр.
  • захар - 200 g;
  • сол;
  • лимонов сок

Метод на приготвяне:

  1. Брашното се пресява през сито, смесено със сода, сол и масло.
  2. Продуктите се смилат на ръка или с миксер в състояние на трохи (показано на снимката).
  3. Добавя се заквасена сметана. Замесете мекото, еластично тесто.
  4. Масата за хрупкавата основа на десерта се навива на топка, увива се в пластмасова обвивка и се изпраща на студено място за 20 минути.
  5. Подготовка на пълнежа. Сиренето се втрива през сито (или тензух), комбинирано със сметана, яйце, захар и малко количество брашно.
  6. Ябълките са обелени, обелени, нарязани на кубчета. Те трябва да поръсят малко лимонов сок, така че плодовете да не са тъмни.
  7. Тестото се разпределя в тава за печене, като страните се оформят не по-малко от 4 cm.
  8. Можете да изложите ябълки, да ги излеете на върха с извара и сметана.
  9. Гответе 60 минути в предварително загрята фурна.

Цветаевска круша - постепенно готвене

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 241 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Можете също така да направи ароматен, търг Цветаевски пай с круши. Това сладко, апетитно ястие се приготвя с помощта на фурна или мултикуриер. И двата варианта са еднакво вкусни, само печенето в мултитола помага да се спести повече свободно време. За крушите charlottes е по-добре да се вземат сочни, не презрели плодове, и заквасена сметана - максимално съдържание на мазнини.

съставки:

  • заквасена сметана - 100 мл (тесто), 200 мл (изливане);
  • масло - 50 г;
  • брашно - 300 г;
  • круши - 4 броя;
  • бакпулвер - 10 g;
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • ванилин - 10 g;
  • захар - 80 грама.

Метод на приготвяне:

  1. Брашното се пресява в дълбок контейнер. Към него се добавя бакпулвер, заквасена сметана, масло (стопи се във водна баня).
  2. Замесете тестото, което трябва да се държи в продължение на 30 минути в хладилника. Предварително опаковане с филм.
  3. За изливане на сметана, захар, яйце, ванилин, малко брашно се комбинират. Разбийте течността с пълнител, докато се получи равномерна консистенция.
  4. Пергаментът се поставя на дъното на купата за млечни продукти, тестото се разстила отгоре.
  5. Освободете се от круши, нарязани на тънки филийки и нанесени на базата на бъдещия десерт.
  6. Плодове се наливат сметана.
  7. Програмата "Печене" започва за 1, 5 часа.
  8. Украсете готовата шарлота със заквасена сметана с пудра захар.

Цветаевски извара

  • Време за готвене: 1 час и 25 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 280 ккал.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Tsvetaevsky пай с извара тесто - оригинален и вкусен десерт за любимия ви семейство или гости. Печенето става умерено сладко, ефирно, има деликатен, съблазнителен вкус. Пълнежът на тортата прилича на най-деликатния плодов суфле, а основата на изварата просто се топи в устата. Никой не може да откаже добавки. Необходимо е предварително да се подготвят продукти, така че кулинарният процес да отнеме по-малко време.

съставки:

  • мляко - 3 супени лъжици. л.
  • извара - 150 г;
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици (тесто), ½ супени лъжици. (Пълнене);
  • брашно - 240 г;
  • масло - 50 г;
  • бакпулвер - 1 ч.л .;
  • канела - 10 г;
  • ябълки (Антоновка) - 5 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • яйца - 2 броя.

Метод на приготвяне:

  1. Брашното се пресява, комбинирано с бакпулвер, захар.
  2. Варено сирене, смесено с мляко и разтопено масло.
  3. Всички продукти за основата на тортата се смесват. Поставя се еластичното тесто, което се отстранява на студено за половин час.
  4. Пълнеж: бийте яйцата със захар, добавете сметана и канела към тях.
  5. Ябълки, обелени от кожата и семена, нарязани.
  6. Тестото се поставя в тава, изравнена, по стените на тавата се правят ребра.
  7. Отпуснаха плода, изсипаха го върху крема.
  8. Пригответе десерта във фурната за 45 минути при 180 ° C.

Цветаевска Шарлот с плодове

  • Време за приготвяне: 1 час 40 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 231 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Много често Цветаевская шарлота се създава според класическите канони, т.е. ябълките се използват като пълнеж. Но това правило може да бъде променено, за да отговаря на вашите вкусове. Например, можете да направите ароматна, вкусна ягодова торта, за предпочитане кисела. Трохите на ронливи късоцветни сладкиши, заквасена сметана и пълнеж от ягодоплодни - перфектната комбинация от аромати.

съставки:

  • брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
  • заквасена сметана - ½ супена лъжица. (тесто), 1 супена лъжица. (Пълнене);
  • масло - 200 г;
  • сода - половин ч.л .;
  • скорбяла - 1 ч.л .;
  • касис, малини, череши - по 250 г;
  • захар - 1 супена лъжица. л. (кейк), 100 g (изливане);
  • яйца - 2 бр.
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Брашното се пресява, смесва се със сода, нишесте и сол.
  2. Добавя се заквасена сметана, разтопено масло.
  3. Смесено еластично тесто и поставено върху лист за печене.
  4. Зърната са красиво разпределени отгоре.
  5. За крем в една купа се комбинират яйца, сол, захар, заквасена сметана и няколко супени лъжици брашно.
  6. Плодовете се излива в получената сладка смес.
  7. Сладкото ястие се приготвя за 1 час.
  8. Цветаевски зрънце пай може да се сервира топло или да се изчака, докато се охлади.

Видео: ябълков пай в цвят

Категория:

Готварство