Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кисело зеле или кисело зеле е популярна консервация за зимата. Хостесите, които търсят комбинация от острота и нежност, трябва да се опитат да направят грузинския вариант на рецептата празна. Цвеклото дава красив цвят, подобрява вкуса на продукта.

Как да се готви зеле на грузински

Ако искате да запазите голямо количество витамини за зимата, маринованото грузинско зеле ще ви хареса. Нейните рецепти съдържат полезни зеленчуци и подправки, които ще помогнат за укрепване на имунната система, подобряване на червата. Производственият процес не е труден. Класически нарязаните зелеви листа се смесват с цвекло и моркови. Има обаче оригинални, интересни грузински рецепти за зеле, които трябва да опитате.

Рецепта на грузинското зеле

Технологията на готвене е проста, можете да го направите бързо с добра сръчност при рязане на зеленчуци. Рецептата на грузинското зеле с цвекло подсказва за наличието на зеленчук, който оцветява основната съставка в хубав розов цвят. Постоянният атрибут на кавказката кухня е остротата. Можете да го настроите, като добавите определено количество чесън или люта чушка. Можете да украсите, когато се сервира със зелен лук, копър, магданоз или целина.

С цвекло

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Обслужване: 8-10 човека.
  • Ястия на калории: 28 kcal.
  • Предназначение: закуска / празнична маса.
  • Кухня: бяла.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Грузинското кисело зеле ще ви помогне да разнообразите масата си с интересна закуска. Диетите могат да използват ястието като гарнитура. Производственият процес е бърз. Всичко, от което се нуждаете, е да смилате и да сложите съставките в правилния ред. Въпреки това, ще отнеме няколко дни, докато зеленчуците се накиснат в саламура.

съставки:

  • люта чушка - 2 бр.
  • целина - 1 китка;
  • бяло зеле - 3 кг;
  • чесън - 2 глави;
  • вода - 2.5 л;
  • цвекло - 1500 г;
  • сол - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Водата е необходима за варене, налива се сол. Оставете течността да се охлади.
  2. Зелето се измива, нарязва се на кубчета със среден размер.
  3. Цвеклото и чесънът трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки. Горещ пипер, разделен на къдрици.
  4. Направете кисело зеле в стил Guriana в тенджера. Поставете цвекло на дъното, след това основната съставка, червения пипер, чесънът и черупката от целина. Следващата стъпка е да повторите слоевете.
  5. Накрая сложиха много цвекло. Напълнете с подсолена преварена вода. Покрийте детайла с капак, поставете ярема. Ферментиралият продукт трябва да е 3 дни при стайна температура.

маринован

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Обслужване: 6-8 души.
  • Ястия на калории: 28 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Грузинското кисело зеле се различава от киселия оцет на грузински. Веществото придава нежност, кисел вкус. Основната характеристика на оцета е, че помага за запазване на продукта за дълго време. Можете да направите лека закуска за зимата, като поставите съдържанието на тигана в трилитров буркан, плътно затваряйки капака. Да се съхранява в хладилника или мазето.

съставки:

  • Зелените - 1 китка;
  • зеле - 1 вилица;
  • оцет - 100 мл;
  • сол - 3 супени лъжици. л.
  • цвекло - 1 бр.
  • дафинов лист - 4 бр.
  • Бахар - 2-5;
  • чесън - 4-6 скилидки;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • вода - 3 l;
  • лют пипер - 1-2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете зеле на големи парчета, цвекло на тънки филийки. Чесънните зъби могат да оставят цели или нарязани.
  2. На дъното на тавата поставете половината от зелените парчета. Поставете 1/3 от пипер, билки, цвекло и чесън отгоре. Повторете слоевете, докато липсват компоненти.
  3. Пригответе марината като добавите към водата захар, сол, пипер, оцет и лауреа. Течността трябва да ври. Горещи мариновани се наливат зеленчуци.
  4. Покрийте детайла с плоча, натискайте отгоре. Да се съхранява в хладилника в продължение на 1 ден.

За зимата

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 10-15 души.
  • Ястия на калории: 41 kcal.
  • Предназначение: консервирани / закуски.
  • Кухня: бяла.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Зелето за зимата в грузински ще се хареса на любителите на пикантни и пикантни ястия. Заготовката може да се съхранява дълго време, така че ще ви зарадва със своя вкус и аромат по време на студения сезон. Няма да се налага да го правите дълго време, ще е необходимо време само да се нарязва храна и да ферментира готовата консервация. Използвайте празната проба като допълнение към месните ястия, с която и да било гарнитура или като независим деликатес.

съставки:

  • цвекло - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици;
  • растително масло - ½ ст .;
  • зеле - 1000-1500 g;
  • целина - 1 китка;
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • вода - 1.5 л;
  • черен пипер - 20 грах;
  • дафинов лист - 4-5 бр.
  • лют пипер - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте вода в тенджерата, добавете сол, добавете lavrushka, захар. Оставете саламурата да заври, налейте оцет, разбъркайте и изключете пламъка.
  2. Заглавието трябва да се нарязва на големи парчета. Набийте парчето в подготвен чист буркан.
  3. Обелете и нарежете цвеклото на малки парченца, поставете ги в контейнер върху основния компонент.
  4. Нарежете целина, добавете я в буркана.
  5. На върха, поставете скилидки чесън, нарязани на малки поли. Повторете последователността на слоевете, докато продуктите изтекат. Най-малкото, лежеше малко цвекло и филийки лют пипер.
  6. Следващият етап от процеса, как да се готви вкусно Mzhave, се изсипва марината. Маринована зеле с цвекло на грузински трябва да се свари при стайна температура за 1 ден с затворен капак. Съхранявайте продукта в хладилник.

остър

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: 10-12 души.
  • Ястия на калории: 28 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Зелето с лют пипер, приготвено по рецепта от Грузия, ще зарадва най-взискателните гастрономи. Снекът е не само вкусен, но и изглежда красив. Добавянето на цвекло прави основната съставка необичайна при оцветяването. Това ястие ще украси празничната маса и ще се хареса на домакинствата. Сервирайте го с гарнитура от варен ориз или картофено пюре.

съставки:

  • вода - 1 л;
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • цвекло - 1 бр.
  • лют пипер - 3-4 струка;
  • зеле - 1 глава;
  • чесън - 2 супени лъжици. л.
  • Зелените - 1 китка.

Метод на приготвяне:

  1. Нарязана глава с големи парчета, поставена в буркан или тиган. Цвеклото трябва да бъде обелено, нарязана слама, поставена отгоре.
  2. Добавете нарязаните зеленчуци и люти чушки към контейнера, който трябва да бъде разделен на надлъжни ивици. Поставете нарязания чесън със зеленчуците.
  3. Поставете останалото зеле и цвекло върху съставките.
  4. Следващият етап от процеса, как да се туршия зеле на грузински, ще бъде създаването на саламура. За да направите това, трябва да разтворите солта в преварена вода и да изсипете получената течност в съдържанието на буркана.
  5. Маринован пикантен бърз кисело зеле трябва да трае 2-3 дни. Когато заготовката стане червеникава, я съхранявайте в хладилника.

Червен възел

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 9-12 души.
  • Ястия на калории: 35 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: бяла.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Червеното зеле на грузински изисква специална обработка при готвене. Този сорт е малко по-груб от бялото му колело. Посоляването на червените глави трябва да става по-дълго, като се използва повече сол. В резултат обаче ще получите вкусна, ароматна и деликатна закуска, която може да се използва в ежедневното меню или да се сервира на почивка.

съставки:

  • моркови - 2 бр.
  • цвекло - 1 бр.
  • чесън - 1 глава;
  • вода - 3 l;
  • сол - 8-9 супени лъжици. л.
  • оцет - 50 г;
  • грах от черен пипер;
  • червено зеле - 3-4 кг;
  • червен пипер;
  • захар - 1.5 ст .;
  • дафинов лист;
  • бахар.

Метод на приготвяне:

  1. За да направите мариновани кисели краставички, ви трябват 2 кутии по 3 литра.
  2. Насочете се, прережете гръбначния стълб. Разделете вилиците на големи квадратчета.
  3. Прекарайте моркови и цвекло през ренде с големи дупки. Нарежете чесъна на тънки филийки, смесете със зеленчуци.
  4. Поставете кутийка със зеле и зеленчукова смес вътре. Всеки слой трябва да бъде плътно набит. Оставете морковите и цвеклото на върха.
  5. Пригответе маринатата със следващата стъпка в рецептата. Поставете дафинов лист и други подправки в тенджерата, добавете сол и гранулирана захар. Тези компоненти трябва да се напълнят с вода. Сложете маринатата на огъня, оставете да заври. Леко охладете течността, за да запълни кутиите. Оставете съдовете в стайна температура до охлаждане. Маринованите зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник.

С цвекло и морков

  • Време за готвене: 3 часа.
  • Обслужване: 8-13 души.
  • Ястия на калории: 53 kcal.
  • Предназначение: празнична маса / закуска
  • Кухня: грузински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Зелето на грузински с моркови е класически вариант на реколтата. Правилно запази пропорциите ще помогне препоръки от рецептата с снимка. Снек съдържа голямо количество витамини и други хранителни вещества. Няма да стане твърде горещо, защото не съдържа горещи чушки, така че всеки потребител ще го хареса. Ако искате да направите консервирането по-пикантно, добавете малко нарязан хрян.

съставки:

  • варено цвекло - 5 броя;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • зеле - 1 глава;
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • моркови - 3 броя;
  • оцет (9%) - 1 супена лъжица;
  • смлян черен пипер - 1 супена лъжица. л.
  • чесън - 10 скилидки;
  • дафинов лист - 5 бр.
  • растително масло - половин чаша;
  • вода - 2 л.

Метод на приготвяне:

  1. За да се туршия, нарязани глави от зеле в квадратни парчета, нарязани на моркови пръстени, пропуснете чесън и лют пипер чрез преса. Настържете цвеклото.
  2. Необходимо е да се постави вътре в банките, приготвени зеленчуци, преместването им с дафинов лист.
  3. Мжаве саламура се приготвя по следната технология: сол и захар се разтварят в гореща вода с добавка на растително масло и оцет.
  4. Съдържанието на съда се изсипва с получената течност, оставя се 2 часа при стайна температура, а предястието ще бъде готово след изтичане на деня в хладилника.

С чесън

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 8-10 човека.
  • Ястия на калории: 46 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: грузински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Зелето на грузински с цвекло и чесън е едновременно пикантно и деликатно ястие. За да получите вкусна комбинация, е важно да се спазват всички пропорции на съставките в процеса, как да направите закуска. За да дадете солени зеленчуци, имате нужда само от 2 дни. Ако искате да получите бързо зеле, с отлични ароматични свойства, използвайте грузинската рецепта с чесън.

съставки:

  • чесън - 3 скилидки;
  • горчив пипер - 3 броя;
  • бяло зеле - 1 вилици среден размер;
  • вода - 1 л;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица;
  • моркови - 1 бр.
  • цвекло - 1 бр.
  • сол - 2 супени лъжици. л.
  • Таблица с оцет (9%) - 1 супена лъжица;
  • растително масло - ½ ст.

Метод на приготвяне:

  1. Зелето се нарязва на кубчета 3-4 см. Настъргайте морковите на ренде с големи дупки. Цвеклото трябва да бъде нарязано на филийки с малка дебелина. Горещи пипер и чесън пропуснете през преса или котлет добре.
  2. Разстелете зеле и зеленчуци в подходящ съд, докато съставките се изчерпят.
  3. Пригответе саламурата от смес от масло, захар, сол и оцет. Изсипете течността в контейнер със зеленчуци. В резултат на кисели зеле, задръжте за 2 дни при стайна температура, след това се съхранява в хладилника.

С ядки

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 5-6 души.
  • Ястия на калории: 37 kcal.
  • Предназначение: предястие / закуска.
  • Кухня: бяла.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Как да си направим необичайна закуска? Зелето с орехи на грузински е оригинално ястие. Необичайната комбинация от компоненти на рецептата прави продукта подходящ за празничната маса. Благодарение на хранителната стойност на орехите, ястието е подходящо и за закуска. Ще получите доставка на необходимите вещества за всеки човек през деня. Въз основа на такава пикантна храна, можете да получите вкусна салата.

съставки:

  • белени орехи - ½ ст .;
  • зеле - 0, 5 кг;
  • сол;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • люти чушки;
  • лук - 2 глави;
  • Винен оцет;
  • кантарион - 2-3 клонки;
  • шафран.

Метод на приготвяне:

  1. Разделете зелената вилица на 2-4 части, фино котлет. Смесете нарязания зеленчук със сол, оставете за 10 минути. След това изстискайте избрания сок.
  2. Нарежете лука, сол и стиснете.
  3. Орехите са необходими таван с шафран, кантарион, сол, черен пипер и чесън. Смесете подправките с винен оцет.
  4. Добавете получената превръзка към зелето.

Грузински Мжаве - готварски тайни

За да ви направи вкусно и хрупкаво грузинско зеле с цвекло, трябва да обърнете внимание на следните препоръки:

  • Изберете да съхранявате избата или по-ниското ниво на хладилника. Такова място е идеално за добре осоляване на зеле, тъй като при стайна температура продуктът може да стане кисел.
  • Ако рецептата за марината изисква използването на оцет, изберете ябълка или вино, тъй като те са естествени.
  • Намерете средата в размера на парчетата от зеле. Те не трябва да бъдат твърде малки или големи. Това ще спомогне за постигане на оптимално оформяне.
  • Предпочитат протеиновите сортове. След ецване, листата им са нежни и хрупкави.

Научете повече за ецването на зеле в саламура.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство